Galletas con semillas de sésamo (o de él): un postre delicioso, adecuado para té o café. Es bastante fácil de preparar y muy útil, especialmente para los niños: el sésamo contiene mucho más calcio que muchos otros alimentos. Y si intentas hornearlo de diferentes maneras, entonces el sabor "sonará" cada vez de una manera nueva.

Algunas palabras sobre calorías

A pesar de la aparente ligereza, es poco probable que las galletas de sésamo sean adecuadas para alimentos dietéticos. No solo porque es un plato dulce, sino también por el sésamo en sí mismo, que no es en vano llamado la "planta de aceite". Contiene mucha grasa vegetal, incluso el aceite se tritura a partir de semillas de sésamo. Por lo tanto, hay un montón de calorías en ese postre, y las señoritas que controlan el peso y la figura no deben dejarse llevar por ellas.

Habiendo comido solo cien gramos de su galleta favorita, endulzada recibirá:

  • 8,5 gramos de proteína (11 por ciento del valor diario);
  • 24,7 gramos de grasa (casi el 26 por ciento del volumen diario requerido);
  • 50 gramos de carbohidratos (que es aproximadamente el 17 por ciento de la cantidad necesaria por día).

El contenido total de calorías alcanza 433.5 kcal (1814.98 kJ), esto es una cuarta parte de lo que se supone que el cuerpo debe proporcionar durante un día.

Pero de vez en cuando puedes consentirte. Y si el contenido calórico de las galletas de sésamo no es aterrador, ya que, por naturaleza, un aumento en la cintura no amenaza, o simplemente no preocupa, cuanto más se familiarice con las recetas de golosinas.

Crunch Sesame

 

Tal horneado recuerda las delicias orientales, ligeras y apetitosas crujientes. Hay otra ventaja: para cocinarlo, no necesita mucho esfuerzo ni tiempo, y no es necesario ser un pastelero as. Todo se hace rápida y fácilmente.

Tome 0.5 kilogramos de semillas de sésamo. Freír ligeramente en una sartén para lograr un tono dorado.

Entonces hagamos la prueba. Necesitaremos:

  • un vaso de azúcar granulada;
  • un par de testículos crudos;
  • medio vaso -100 g - aceite (vegetal);
  • un vaso (200 g) de harina de trigo premium (primero debe tamizarlo);
  • polvo de hornear (si no hay productos de confitería especiales, también es adecuado el refresco).

Muele cuidadosamente los testículos con azúcar. Introducimos el aceite y la harina en la pasta resultante en cualquier orden. Amasar bien, y después de eso agregamos el polvo de hornear almacenado.

Envíe a la masa cocida nuestro sésamo (mientras está caliente). Ahora debe colocarlo en una bandeja para hornear con una cuchara (el fondo ya está cubierto con pergamino). Alisaremos la masa con un tenedor. Si usa una cuchara o espátula, se pegará.

Ponemos el recipiente en el horno (se calienta a 180 C), y después de 10 a 12 minutos lo sacamos.

Durante este tiempo, nuestra masa se agarró. Lo cortamos con un cuchillo afilado en rectángulos y lo separamos unos de otros (para que los lados de las galletas también se horneen). Retrasamos y retenemos la misma cantidad.

Tal "pastelería" es muy buena para cocinar en el horno con el modo de convección (cuando las persianas de calefacción están apagadas).

Si el equipo es normal, luego de 10-13 minutos, debe mirar y verificar si se está quemando.

Agrega jugo de limón

Si usa una receta de galletas con semillas de sésamo y jugo de limón, resultará no tan seca como en el caso anterior, pero más magnífica.

Esto es interesante: galletas de hojaldre

Se necesitarán los siguientes productos:

  • 60-65 g de mantequilla (mantequilla);
  • 120-130 g de azúcar granulada;
  • 70-75 g de harina (preferiblemente el grado más alto);
  • huevo de gallina
  • 160-170 g de semillas de sésamo;
  • media cucharadita de sal y refresco;
  • te una cucharada de jugo de limón (recién exprimido);
  • ½ té cucharadas de vainilla (o una bolsa de azúcar de vainilla).

Comenzamos el proceso.

  1. Los componentes secos (excluyendo el azúcar) se combinan en una masa común.
  2. Mantequilla (parada en la mesa de la cocina, se volvió suave), batir con azúcar (primero con un tenedor). Allí ponemos el huevo, la vainilla, vertimos el jugo de limón. Necesita vencer todo esto nuevamente por al menos 25 segundos. Ahora nuestro asistente es un mezclador.
  3. Ponemos el aparato a baja velocidad y al mismo tiempo lentamente introducimos harina en la mezcla con una corriente delgada.
  4. Cuando terminamos, interferimos con el sésamo en la masa (todo lo que es). Puede crudo, puede pre-frito a un tono dorado.
  5. Mientras preparábamos la masa, nuestro horno se frió hasta 180 C.
  6. Asegúrese de poner un pergamino especial en una bandeja para hornear. Coloque una porción de la masa sobre ella con una cuchara de postre, pero no demasiado cerca una de la otra. Luego, extendiéndose, las cookies no se pegarán.
  7. Hornee al menos ocho, pero no más de quince minutos. Entonces nuestros pasteles no quedarán crudos, pero no se quemarán.

Con queso - para cerveza

Las galletas de sésamo se pueden servir no solo con té caliente o leche tibia, sino también con bebidas frías: jugos (por ejemplo, tomate) e incluso cerveza. Solo en el último caso, dicho aperitivo no se hace dulce.

Estamos intentando crearlo.

  1. Sacamos un recipiente hondo más grande del gabinete. Tamice la harina (vidrio) de alto grado hecha de trigo y luego agregue queso rallado (150-160 g, duro, de cualquier tipo).
  2. Después de eso, agregamos aceite suave (de crema) en la mezcla resultante y colocamos un huevo de gallina fresco. Mezclamos todo cuidadosamente.
  3. La línea para sazonar. Tenemos ¼ de té. cucharadas de nuez moscada (rallada) y una cucharadita llena de pimienta de cayena.
  4. Resultó una masa elástica apretada. Envuelva la lámina prefabricada y envíela a enfriar en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
  5. Estirar (la capa no debe ser delgada). Exprimimos los espacios en blanco con figuras especiales para hornear.
  6. Los colocamos en una estera de silicona especial y engrasamos con yema de huevo (antes de eso, bátelo con una cucharada de agua). Lo seguimos para no perder una sola cookie.
  7. Diez minutos en el horno serán suficientes para que el aperitivo de cerveza llegue a la condición correcta.

Cebras rayadas: bebé

A los niños les encantan los brillantes, los juguetes, la ropa e incluso la comida. Por lo tanto, ¡las galletas de dos colores con semillas de sésamo irán de maravilla!

Para hornear tales "polillas cebra", tendrá que preparar una lista bastante impresionante de componentes:

  • sésamo (blanco) - cuatro a cinco mesa. cucharas
  • café (soluble es mejor): suficiente cucharadita con un portaobjetos;
  • en una cucharada de leche simple y condensada;
  • 10-12 gramos de levadura en polvo;
  • margarina cremosa (envase de 200 gramos);
  • tres pedazos de huevos;
  • 1.3 tazas de azúcar granulada;
  • ½ taza de harina de sésamo;
  • ½ taza de almidón de papa;
  • tres tazas y media de harina (trigo premium).

Ahora puedes comenzar.

  1. Todos los productos secos (excepto el azúcar granulada) se combinan en una mezcla común.
  2. Convertimos dos huevos y azúcar en una batidora en una crema de aire blanca.
  3. Introducir margarina en él, que se derritió y se enfrió antes.
  4. Poco a poco añadimos nuestra mezcla seca al líquido resultante. Amasar la masa. Debería ser suave y gentil.
  5. Ensamblamos la pieza de trabajo en un "hombre de pan de jengibre", la envolvemos con film transparente. De esta forma, déjelo durante una hora y media o dos en el refrigerador.
  6. Dividimos el "bollo" en partes, de tres a cuatro. Lanzamos cada uno, pero no muy poco. Cortar los moldes. Por ejemplo, conejitos, caballos, hipopótamos (que tienes). A los niños realmente les gusta "deslumbrar" las cookies de esta forma. Mientras una pieza de masa está funcionando, el resto espera en la fila del estante del refrigerador.. La masa es mantecosa y no debe perder forma al hornear.
  7. Creamos un "cóctel" de café y huevo. Para él, disolvemos el café en leche, colocamos la yema del último huevo allí y lo batimos.
  8. Untamos animales de la masa y con un tenedor "dibujamos" patrones ondulados.
  9. En el horno, a 180 ° C, no aguante más de 8-10 minutos. Las cookies durante este tiempo se dorarán y "crecerán".
  10. El toque final es "colorear" cada lado de la leche condensada y espolvorear con semillas de sésamo para que se peguen.
  11. Ahora el "zoológico" está listo para ser comido.

¿Y si sin harina?

Puedes hornear galletas de sésamo sin harina de trigo. En absoluto Haga solo semillas de sésamo, moliendo bien las semillas (es conveniente usar un molinillo de café). También será muy sabroso.

¿Cómo cocinamos?

  1. Puré de azúcar (necesita media taza) con un par de yemas de huevo de gallina.
  2. Agregue harina de sésamo (tome 250-270 g) a la mezcla resultante de azúcar y huevo.
  3. No nos olvidaremos de la vainilla (o azúcar de vainilla).
  4. Amasar y obtener la masa. Lo "almacenaremos" en bolsas de papel para cupcakes. O simplemente extiéndalo sobre un pergamino para hornear con una cuchara.
  5. Después de 10 minutos, cuando se dore, lo conseguimos. Y pegue dos cositas en los "sándwiches" con cualquier crema dulce.

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