Filete de pollo rebozado - 7 recetas

La masa ayuda a mantener la carne jugosa, tierna y suave. Se puede cocinar con crema agria, mayonesa, queso y otros ingredientes. Especialmente delicioso es el filete de pollo rebozado, cuyas mejores recetas se publican a continuación.

Filete de pollo rebozado - receta en una sartén

Ingredientes: 620 g de filete de pollo, 2 huevos grandes, 2-4 dientes de ajo, sal, 2 cucharadas. l harina y la misma cantidad de agua purificada, una mezcla de pimientos.

1. El filete se lava bien, se elimina el exceso de grasa. Luego, una pieza se corta en rodajas convenientes para las chuletas.
2. Pollo en rodajas frotado con sal, ajo machacado y una mezcla de pimientos. De esta forma, la carne se marinará durante 20 minutos.
3. Los huevos crudos y la sal son batidos para rebozar. Luego se les vierte la harina tamizada y se les agrega agua helada.
4. Cada rebanada de pollo en escabeche se sumerge en la masa y luego se coloca en una sartén con grasa caliente. Para degustar, puede espolvorear rodajas y semillas de sésamo ligeras.

El filete de pollo rebozado en una sartén se cocina durante 5-6 minutos por cada lado.

En el horno

Ingredientes: media libra de pollo, 4 cucharadas. l harina tamizada, 2 huevos grandes, 2 cucharadas. l crema agria aceitosa, sal, pimienta negra recién molida.

1. La carne se corta en platos finos y se bate ligeramente con un martillo especial.
2. Los huevos crudos con pimienta y sal se baten en un recipiente aparte. Se les introduce harina y crema agria, los ingredientes se mezclan hasta que quede suave.
3. Las chuletas se sumergen en la masa y luego se fríen por ambos lados en aceite bien calentado durante solo un par de minutos, de modo que la masa se “agarre” ligeramente.
4. A continuación, la carne se transfiere a una bandeja para hornear.
5. El plato se hornea en el horno durante otros 15-17 minutos hasta que esté dorado.

En queso rebozado

Ingredientes: 4 pollos grandes, 2 cucharadas. l crema agria grasa, 110 g de queso semiduro, 4 huevos grandes, 3 cucharadas. l harina previamente tamizada, sal gruesa.

1. Cada filete se lava y se corta en dos partes. A continuación, golpee ligeramente con un martillo. Para no romper la carne, puedes cubrirla con film transparente.
2. Para hacer la masa, tome queso semiduro y ralle con las divisiones más pequeñas. Los huevos crudos se vierten en las papas fritas resultantes, se agrega crema agria y harina previamente tamizada. Necesitas usar sal, pero con mucho cuidado, ya que el queso ya está salado.
3. Cualquier aceite refinado se calienta bien en una sartén. Las piezas de filete preparadas se colocan en él. Cada uno de ellos está previamente inmerso en la masa.
4. Después de poner las rodajas en una sartén, también se distribuye una pequeña masa de queso sobre ellas.
5. Las chuletas se fríen en ambos lados hasta obtener una deliciosa corteza dorada.

El filete de pollo listo en masa de queso se sirve caliente con una salsa de ajo picante.

Cocinar la masa con mayonesa

Ingredientes: media libra de pollo, 2 huevos grandes, 5 cucharadas. cucharadas de harina previamente tamizada, sal, 2-3 cucharadas. cucharadas de mayonesa grasa, hierbas aromáticas secas.

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1. La carne se lava bien y se seca ligeramente con toallas de papel. A continuación, se elimina el exceso de grasa. Se corta una pieza en platos intermedios, cada uno de los cuales se bate bien con un martillo especial a través de un par de capas de película adhesiva.
2. Una masa se prepara en un recipiente aparte, para el cual se baten los huevos crudos con una pizca de sal gruesa y mayonesa. La masa debe ser homogénea. Luego se vierte harina tamizada y se repite la mezcla.
3. La carne preparada picada se frota con sal y hierbas aromáticas secas al gusto, después de lo cual se sumerge en masa con mayonesa del paso anterior.
4. Las chuletas se fríen a fuego alto durante 5-6 minutos por un lado y 3-4 minutos después de encender el otro.

Un convite se sirve con cualquier guarnición.

Filete de pollo en rebozado de cebolla

Ingredientes: 340 g de filete de pollo, 2 cucharadas grandes de jugo de limón o lima recién exprimido, 2 huevos grandes, 2 cucharadas grandes de mayonesa, cebollas grandes, 4 cucharadas grandes de harina de trigo previamente tamizada, una mezcla de pimientos molidos, sal.

1. La carne está bien lavada, seca y en porciones. Primero, las rodajas se rocían con jugo de limón recién exprimido, y luego cada una de ellas debe ser sal y pimienta. Las rebanadas se apilan en un recipiente hondo y se guardan en el refrigerador. Si lo desea, puede usar cualquier otro condimento.
2. Mientras el pollo está en escabeche, puedes hacer la masa. Para su preparación, las cebollas peladas se pasan a través de una picadora de carne o se cortan con una boquilla de licuadora especial. Se coloca mayonesa y se vierten huevos crudos. Los ingredientes se mezclan muy bien.
3. La harina previamente tamizada se vierte en una masa semiacabada. Un poco de este último se vierte en una placa plana separada.
4. Cada pedazo de carne se enrolla en harina y luego se sumerge en la masa de cebolla. La masa debe cubrir completamente cada rebanada de pollo.
5. Las preparaciones de carne se colocan en una sartén con aceite bien caliente y se fríen por ambos lados hasta que estén cocidas.

Para hacer que la masa sea más fragante, puedes agregar 1-2 cucharadas. cucharadas de eneldo fresco picado.

Con crema agria y hierbas

Ingredientes: 2 filetes de pollo grandes, 2-2.5 cucharadas. cucharadas de harina previamente tamizada, 2 huevos grandes, sal, un montón de eneldo fresco y un poco de perejil, 1 cucharada. una cucharada de crema agria grasa

1. El filete se lava y se seca, se extraen las venas. Cada pieza se corta en rodajas, cuyo ancho es de unos 4-5 cm. A continuación, todos los espacios en blanco se golpean ligeramente con un martillo de cocina para no dañar su integridad.
2. Para preparar una masa, debe verter los huevos crudos en un plato separado y batirlos ligeramente con sal. Luego se les agrega crema agria, harina tamizada y verduras finamente picadas.
3. Todos los ingredientes de la mezcla de masa son batidos a una consistencia uniforme.
4. Cada tocho de carne se sumerge en la masa y luego se fríe por ambos lados en aceite caliente. Queda por depositar la golosina en una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.

Chuletas calientes servidas con vegetales frescos, ketchup o mayonesa.

Nuggets de pollo - Como en McDonald's

Ingredientes: una libra de pollo, un huevo grande, 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, 4-5 dientes de ajo, medio vaso de migas de galletas, una mezcla de pimientos molidos, sal.

1. El filete de pollo elimina todo el exceso, se lava, se seca, se espolvorea con jugo de cítricos y se corta en trozos pequeños. El pollo superior se vierte con pimienta y sal. El ajo fresco se exprime a la carne y todos los productos se mezclan.
2. En un recipiente aparte, bata un huevo con 3-4 cucharadas de agua helada purificada. En el tanque, el resultado debe ser una mezcla homogénea.
3. En un plato plano rocía migajas de galletas.
4. Primero, cada trozo de pollo se sumerge en una mezcla de huevos y agua, luego se desmenuza en pan rallado.
5. Cualquier aceite refinado se vierte en la sartén. Cuando está bien caliente, las preparaciones de carne se pueden colocar en grasa.
6. Las pepitas se fríen en ambos lados para obtener un delicioso asado.
7. El tratamiento final se presenta en una servilleta de papel. Cuando el exceso de grasa se drena de las pepitas, se pueden servir.

Es sabroso probar un plato con varias salsas de mostaza e incluso con salsa de tomate común.