Patas de pollo: 15 recetas para cocinar deliciosamente en el horno, en la olla de cocción lenta y en la estufa

Es difícil creer que hasta hace poco, las patas de pollo se tenían en alta estima solo en China. ¡Hoy conquistaron el mundo entero! La accesibilidad, la facilidad de preparación y el increíble sabor hacen que este producto sea indispensable en nuestra cocina.

Patas de pollo guisadas

Los platos de pollo son amados en todas las familias. Para los platos, puede usar cualquier parte de la carcasa, pero el más favorito para muchos son las patas de pollo. Hay muchas opciones para su preparación, pero comenzaremos con la más simple y, lo más importante, rápida: apague las patas de pollo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

• seis patas de pájaro;
• cebolla
• una mezcla de especias para pollo;
• aceite, verduras.

Método de cocción:

1. Pon la carne en un tazón, espolvorea con condimentos, mezcla y marina por 25 minutos.
2. En la olla de cocción lenta, ajuste el modo "Freír" y fríe el producto en aceite durante 10 minutos.
3. Ahora le ponemos aros de cebolla, le echamos un poco de agua, cambiamos al modo "Extinción" y ponemos el temporizador en media hora.
4. Coloque las verduras picadas unos minutos antes de cocinarlas.

En el hojaldre en el horno

Si decides complacer a tus seres queridos con un plato original, pero no puedes decidirte por una receta, cocina las patas de pollo en hojaldre. Para la receta, puede comprar una masa preparada o cocinarla usted mismo, incluso será más sabroso.

Es importante enjuagar bien y, lo más importante, secar las piernas, ya que si el agua entra en la masa, se horneará de manera desigual e incluso puede romperse.

Ingredientes

• seis patas de pollo (la cantidad se puede aumentar);
• embalaje de hojaldre;
• tres cucharadas de harina;
• tres dientes de ajo;
• 220 g de queso.

Método de cocción:

1. Frota las espigas secas con una mezcla de especias y ajo picado.
2. Cortamos el queso en lonchas largas y las colocamos en el espacio entre la carne y la piel.
3. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Estire la masa con un grosor de no más de 5 mm y córtela en tiras largas.
4. Envuelva cada pierna en la masa y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
5. Hornee la pieza de trabajo durante 45 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Cómo freír en una sartén crujiente

Para preparar un delicioso plato de pollo, no necesita buscar recetas complicadas, ya que puede freír las patas de pollo en una sartén. La carne jugosa con una corteza crujiente es difícil de rechazar.

Lo principal es usar el empanado al freír, ya que sin él la carne de pollo simplemente se secará. Para mejorar el sabor, las baquetas se pueden marinar en cualquier adobo y con diferentes especias.

Ingredientes

• baquetas de pájaro;
• especias
• aceite para freír
• 180 ml de crema.

Método de cocción:

1. Espolvorea las baquetas del pájaro con especias y colócalas en una sartén seca.
2. La crema (se puede reemplazar con crema agria o mayonesa) se mezcla con condimentos y, si lo desea, agregue las verduras.
3. Vierta las piernas con salsa y cocínelas bajo una tapa cerrada durante 25 minutos.
4. Tan pronto como la parte inferior de las piernas absorba toda la salsa, vierta el aceite y cocínelas hasta que aparezca crujiente.

Muslos de pollo rellenos

Si crees que solo puedes rellenar un cuerpo entero de pollo, entonces estás profundamente equivocado. Para el relleno, puede tomar otras partes de la carcasa. Por ejemplo, baquetas rellenas de cereales, champiñones o verduras, ¡un plato increíblemente delicioso!

Ingredientes

• patas de pájaro;
• 420 g de champiñones;
• dos cucharadas de crema agria;
• cebolla
• aceite, especias

Método de cocción:

1. Para rellenar las piernas, debes quitarles el hueso. No hay nada complicado, lo principal es hacer todo con cuidado. Levante la piel y tire de ella como una media, trate de no romperse.
2. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso y córtela en la base. Debes tener una piel con un pequeño nudillo al final.
3. Las cebollas y los champiñones se cortan en cubos y se saltean en aceite junto con sal y pimienta.
4. En una licuadora enviamos trozos de carne cortada y champiñones fritos con cebolla, vierte crema agria y trituramos todo hasta el estado de carne picada.
5. Llenamos las pieles de pollo con el relleno y las colocamos en una bandeja para hornear. Rociamos las piezas de trabajo con aceite y cocinamos durante una hora a una temperatura de 200 ° C.

Cocinar en vienés

Muslos de pollo vienés: una receta familiar para los residentes de muchos países del mundo. Le gustaba la facilidad de preparación, el excelente sabor de la carne tierna y el aroma de una corteza dorada.

Ingredientes

• baquetas de pájaro;
• dos huevos crudos;
• harina
• 200 g de pan rallado para empanar;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharadita cúrcuma y pimentón;
• sal, pimienta, aceite.

Método de cocción:

1. Encurtir las patas del ave durante media hora en jugo de limón con especias.
2. Para asar, debe preparar tres compuestos. Vierte harina en el primer tazón, bate los huevos en el segundo y en el tercero mezclamos las galletas con pimentón y cúrcuma.
3. Fríe los muslos hasta que estén cocidos en una sartén o fritos.

Horno en pollo con crema agria

Cocinar pollo es la opción más beneficiosa para todos, tanto para la familia como para una fiesta solemne. Si observa las recetas, puede ver que la carne de aves de corral generalmente se conserva en vinagre antes del tratamiento térmico.

La marinada puede tener un sabor diferente: salado, dulce, picante, agrio o combinar varios sabores a la vez.

Ofrecemos deliciosas patas de pollo cocidas con crema agria. Gracias al ácido láctico, la carne es muy tierna y jugosa.

Ingredientes

• un kilo de muslos de pollo;
• medio litro de crema agria;
• cuatro dientes de ajo;
• especias (curry, cilantro);

Método de cocción:

1. Combine la crema agria con dientes de ajo picados, sal, pimienta, cilantro y curry.
2. Marinar el muslo en crema agria durante cinco horas.
3. En la forma en que cambiamos el muslo junto con la marinada y horneamos durante 45 minutos, la temperatura es de 190 ° C.

En mayonesa y salsa de soja marinada

La salsa de soja es un condimento único. Es nutritivo, bajo en calorías y le da a los platos terminados un hermoso color y aroma. Y hoy lo tomaremos como base para marinar las patas de pollo.

Ingredientes

• diez patas de pollo;
• 220 ml de mayonesa (crema agria);
• medio vaso de condimento de soja;
• dos cucharaditas Pimentón
• 1 cucharadita cilantro, ajo seco y especias para aves de corral.

Método de cocción:

1. Vierte todas las especias en el tazón, vierte el condimento de soya y la mayonesa. Mezcla los ingredientes.
2. En la marinada ponemos las baquetas del ave y las dejamos media hora.
3. Ponemos las patas en vinagre en la forma, las vertimos con la composición restante y las enviamos al horno durante media hora a una temperatura de 200 ° C.

Patas de pollo al horno con arroz

El destino femenino es tal que cada vez que tienes que estrujarte el cerebro sobre cómo alimentar a tu familia. A veces no hay absolutamente ningún tiempo para tales pensamientos y solo tienes que buscar una receta para un plato sabroso, pero rápido de preparar.

Patas de pollo en el horno con arroz: exactamente lo que necesita cuando desea cocinar carne y guarnición juntos.

Ingredientes

• siete muslos de pollo;
• 320 g de granos de arroz;
• 640 ml de agua;
• dos zanahorias y cebollas;
• Dos cucharadas de crema agria.

Método de cocción:

1. Lo primero que hacemos es freír con vegetales rallados de naranja y pequeños palitos de cebolla.
2. Marinar las aves de corral en una salsa de crema agria, sal y especias. Aquí puede usar ajo seco, cilantro o simplemente una mezcla preparada de condimentos de pollo.
3. En la parte inferior del formulario, extienda la fritura de vegetales, distribuya los granos de arroz y la sal por encima. Verter en agua y poner las patas de pollo.
4. Cubra el formulario con papel de aluminio (opcional) y póngalo en el horno durante una hora. Temperatura - 180 ° С.

En salsa agridulce

La salsa agridulce es especialmente apreciada en la cocina asiática, ya que es capaz de enfatizar sutilmente el sabor de la carne.

La salsa más deliciosa se obtiene de frutas y verduras frescas, pero los condimentos preparados son adecuados para una receta rápida.

Ingredientes

• ocho patas de pollo;
• seis cucharadas de condimento de soja y vino tinto seco;
• cuatro cucharadas de miel (líquida);
• dos cucharadas de puré de tomate.

Método de cocción:

1. Vierta el vino, la salsa de soja, la miel y el puré de tomate en una olla hondo. Mezclamos los ingredientes, ponemos al fuego y llevamos a ebullición.
2. Extendimos las patas del pájaro en la composición terminada. Cubrimos la comida con una tapa, hacemos el fuego más pequeño y cocinamos el plato a fuego lento durante 25 minutos, girando las baquetas de vez en cuando.

Guisado con cebolla y ajo

Cocinar muslos de pollo guisados ​​no es tan difícil: solo agrega cebollas y ajo. La carne sale tierna y aromática, y puedes hervir arroz y preparar una ensalada de verduras para acompañar.

Ingredientes

• baqueta
• cinco dientes de ajo;
• cinco cebollas;
• grasa del pollo (o agua).

Método de cocción:

1. Agregue un poco las baquetas del pájaro, pimienta y freír en una cacerola profunda hasta la preparación final.
2. Extendemos el ajo finamente picado y la cebolla picada a la carne. Vertimos el caldo aquí, cubrimos los productos con una tapa y cocinamos el plato a fuego lento durante media hora.
3. Mientras se cocina la carne, puede hervir el arroz y cortar la ensalada.

En una sartén con salsa de tomate

Las patas de pollo se pueden cocinar con salsa de tomate. Como resultado, la carne estará muy tierna y se separará fácilmente de los huesos. Una picante especial para el plato dará una cierta cantidad de ajo picado.

Ingredientes

• ocho patas de pollo;
• tres dientes de ajo;
• dos zanahorias y una cebolla grande;
• cuatro cucharadas de puré de tomate;
• laurel, pimienta, sal;
• aceite de cocina

Método de cocción:

1. Marinar las aves de corral durante una hora en una mezcla de sal, pimienta y dientes de ajo picados.
2. Tomamos la sartén, vertimos el aceite en ella y pasamos la cebolla rallada en medio aros con vegetales rallados de naranja.
3. Tan pronto como los productos se ablanden, ponga puré de tomate en ellos, mezcle y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
4. Por separado, sobrecaliente el pollo en una sartén hasta que esté asado y envíelo a la olla para verduras.
5. Vierta agua, salar los componentes del plato y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Tres minutos antes de apagar la estufa, ponga una hoja de laurel en la sartén.

Como cocinar con papas

La combinación de pollo y papas se puede llamar con seguridad un clásico de la cocina. Se puede preparar una variedad de platos a partir de dichos ingredientes, y ofrecemos la opción más simple: patas de pollo con papas al horno.

Ingredientes

• por un número igual de muslos de pollo y tubérculos de papa;
• cebolla
• dos cucharadas de especias de pollo;
• medio vaso de agua

Método de cocción:

1. Sazonamos las patas de carne con condimentos y nos olvidamos de ellas durante 25 minutos.
2. En el fondo del molde con mantequilla, extienda las rodajas de papa, que están espolvoreadas con aros de cebolla en la parte superior.
3. Ponemos patas de pollo sobre vegetales, vertimos agua, cubrimos los productos con papel de aluminio y horneamos durante una hora a 200 grados.
4. Para dorar las piernas, retire la lámina 15 minutos antes de que estén listas.

Baquetas Rústicas

Esta frase ya está causando apetito, porque muchos de nosotros pasamos un tiempo en el pueblo y recordamos qué deliciosa comida nos dieron nuestras abuelas. Pero conocen todos los secretos de cocinar platos simples pero muy sabrosos.

Ingredientes

• baquetas de pájaro;
• un kilo de papas (preferiblemente jóvenes);
• 180 ml de crema agria;
• 40 ml de mostaza;
• cuatro dientes de ajo;
• eneldo
• empanizado

Método de cocción:

1. Vierte todas las especias en la crema agria, así como el ajo picado. Encurtir dos horas de caña en salsa.
2. Corta las papas en platos y mézclalas con aceite, sal, pimienta y eneldo picado. Mezcle bien para que cada rebanada de papa esté saturada de condimentos.
3. Hornearemos los ingredientes principales por separado, pero al mismo tiempo. Para hacer esto, las migas de pan se empanan con migas de pan, se ponen en un formulario y se envían al horno al nivel inferior.
4. Extendemos las papas en otra bandeja para hornear y las colocamos en un nivel promedio.
5. Hornee los alimentos durante 45 minutos, temperatura - 200 ° C.

Ponemos papas en un plato, al lado, carne y espolvoreamos todo con verduras.

Cocinando en la manga

En la manga culinaria, también es bastante posible hornear piernas de pollo. Su sabor es muy tierno y la carne es suave.

En esta receta, no necesita usar aceite, porque la carne languidecerá en su propio jugo.

Ingredientes

• baquetas de pájaro;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharadas de salsa de tomate y mayonesa;
• especias al gusto.

Método de cocción:

1. Coloque las baquetas en el recipiente, condimente con especias, frote bien con dientes de ajo picados y mezcle con el aderezo de ketchup y mayonesa.
2. Ponemos las piezas preparadas en la manga culinaria, hacemos varios pinchazos en el celofán y preparamos el plato durante 35 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Asado de pierna de pollo

Es difícil encontrar una persona a la que no le gusten las papas fritas, pero pocas personas saben que se puede preparar no solo con carne de cerdo, sino también con patas de pollo. Y como? ¡Escribe la receta!

Ingredientes

• 700 g de muslo de pollo;
• 300 g de zanahorias;
• 20 g ghee;
• dos cubos de caldo de verduras;
• 180 ml de vino blanco;
• 120 g de guisantes (verde);
• una cucharada de sal;
• por la mitad 1 cucharadita tomillo y ajo seco.

Método de cocción:

1. Marinar la carne en vino con la adición de gránulos salados y otras especias secas. Tomará dos horas en remojo, pero para el mejor sabor, puede dejarlo en esta composición por la noche.
2. Muslos de pollo marinados fritos en aceite.
3. En una sartén separada con manteca, pasamos las zanahorias con la adición de sal. Luego guisar la naranja vegetal con guisantes durante cinco minutos en el caldo de verduras.
4. En cualquier recipiente de cerámica ponemos carne con verduras y caldo. Cubrimos los productos y los cocinamos en el horno durante 35 minutos. Temperatura - 180 ° С.

De hecho, la carne de pollo tiene un sabor neutro, pero también absorbe los aromas y el sabor de otros productos.Por lo tanto, los adobos, salsas y especias son un ingrediente importante en su preparación. Y dependiendo de qué condimentos o ingredientes se utilizarán, las patas de pollo resultarán dulces, picantes, tiernas o picantes. Pero hierva las patas de pollo, hornee, rellene o estofado: depende de usted.