¿Cuáles no son las recetas para hornear pollo en el horno? Pero este es el más inusual y más interesante. El pollo se llena con panqueques rellenos y se hornea en el horno. Los rellenos pueden ser muy diferentes: ¡elija según su gusto!
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Pollo Relleno de Panqueque - Receta Clásica
Este es un plato original que se puede servir en cualquier fiesta familiar como la comida caliente principal. Tendrás que jugar con la preparación del ave, ¡pero como resultado saldrá un plato magnífico! Una comida abundante en la que casi no hay huesos. ¡Y sus invitados lo sabrán tan pronto como prueben el primer bocado!
Lista de ingredientes:
- un pollo
- cabeza de cebolla
- una zanahoria
- un par de cucharadas de aceite de oliva;
- un huevo
- 0.1 kg de cualquier queso;
- 0,12 kg de crema agria;
- probar la sal;
- al gusto condimento para pollo.
Para panqueques:
- un vaso de leche
- dos testículos
- tres cucharadas de aceite de oliva;
- media cucharadita de sal;
- 0,16 kg de harina;
- media cucharadita de refresco;
- media cucharadita de vinagre de manzana.
Como cocinar
- Para comenzar, amase la masa con panqueques. Para hacer esto, agite los huevos con un tenedor o batidor. Agregue leche, mantequilla y sal. Revuelva los granos para disolver. Vierta la harina. Agregue una mezcla de refresco y vinagre de manzana. Revuelva bien o bata hasta que esté suave.
- Calienta la sartén para panqueques. Vierte la primera porción de la masa, extendida sobre toda la superficie caliente. Hornee panqueques rosados finos. Póngalos en un plato.
- Pelar las cebollas y las zanahorias. Enjuague Chop. Cebollas con un cuchillo y zanahorias - en un rallador. Pasar la mezcla en aceite vegetal en una sartén. Las verduras deben estar un poco rosadas.
- Ahora es el turno del pollo. Si su carcasa está congelada, descongélela sin falta. Pero es mejor hacerlo con anticipación, unas horas antes de la preparación inmediata del plato.Luego enjuague la carcasa, limpie bien con toallas de papel. Poner en una tabla de cortar. Suavemente, sin dañar la piel de la carcasa, rompa las articulaciones de las alas y la parte inferior de la pierna. Córtalas del cuerpo del pollo. Al separar la piel, extraiga el cuerpo. La piel del cuello se puede recortar si se desea.
- Retire la carne de los huesos de la carcasa. Hazlo pasar por una picadora de carne.
- Mezcle la carne picada con vegetales salteados. Sazone con crema agria (2 cucharadas), especias "Para pollo" (1 cucharadita) y sal (un par de pizcas).
- Regresa a los panqueques. Para cada uno, coloque un poco de relleno sobre toda la superficie del panqueque. Girar en rollos.
- Agite el huevo en un tazón.
- Rallar el queso.
- Remoje cada rollo de panqueque en un huevo, empanado en queso. Poner en piel de pollo, donde estaba el cadáver. Así que llena toda la piel para que se vea como un pollo entero.
- Ahora arme con hilo y una aguja. Coser la piel para que los panqueques no sean visibles.
- Combina la crema agria restante con las especias. Extienda toda la carcasa resultante.
- Colocar en una fuente de horno engrasada. Cocine en el horno a una temperatura de 180-190 ° C durante una hora y media.
En apariencia, este plato se parece a un pollo entero al horno. Pero por dentro está relleno de panqueques.
Paso a paso cocinando con champiñones
Otra opción para la preparación del relleno es con champiñones salteados. Champiñones utilizados en la receta. Pero si tienes hongos secos, tómalos. Justo antes de cocinar, remojar y hervir.
Lista de ingredientes:
- un pollo
- un manojo de cebollas verdes;
- varios champiñones;
- un par de cucharadas de aceite de nuez;
- 0,12 l de crema;
- 3-4 cucharadas de mayonesa;
- probar la sal;
- al gusto de pimienta molida.
Para panqueques:
- ver receta arriba.
Como cocinar
- El primer paso es hacer masa para panqueques. Hornee panqueques finos en una sartén. Cómo hacer esto, vea la receta anterior.
- Luego lava el pájaro. Limpiar con toallas de papel. Rompe suavemente las alas y las piernas sobre las articulaciones. Separar la carcasa de la piel. Diseñe el último para que sea conveniente rellenarlo.
- Retira la carne de los huesos. Moler: con un cuchillo en trozos pequeños o con una licuadora en carne picada.
- Enjuaga los champiñones. Cortar en rodajas finas. Pasador hasta que esté dorado en mantequilla en una sartén.
- Picar la cebolla finamente.
- Mezclar la carne picada, champiñones y cebolla. Agregue una cucharada de mayonesa, crema, un poco de sal y pimienta molida. Barajar El relleno resultó.
- Pon un relleno en cada panqueque. Gira el rollo. Coloque todos los panqueques enrollados en la piel del pájaro. Coser cortes de piel.
- Amasar la mayonesa y la mantequilla restantes. Agregue un poco de sal y pimienta. Unta el pollo relleno con esta mezcla. Colóquelo en una bandeja para hornear.
- Cocine en el horno a 180-190 ° C durante aproximadamente 1,5 horas.
El pollo relleno de panqueques y champiñones se puede cocinar al horno en una manga culinaria. O en una capa de papel de aluminio.
Con jamón y brócoli
El relleno de jamón y brócoli es adecuado para este plato. Pero sobre estos productos, para empezar, debes hacer un poco de magia. Cómo hacer esto, ahora lo diremos. Pero primero, una lista de productos.
Lista de ingredientes:
- 1,5 kg de pollo;
- 0,12 kg de crema agria;
- probar la sal;
- para degustar especias;
- 0,18 kg de jamón;
- 0.4 kg de brócoli;
- un huevo
- 8 panqueques
- pájaro - 1,5 kg;
Como cocinar
- Enjuague el brócoli en un recipiente con agua fría. Cortar las inflorescencias. Hervir en agua con sal hasta que esté medio cocido. Doblar sobre un tamiz. Dejar enfriar
- Prepara el cadáver del pájaro. Enjuague con agua corriente. Limpie el exceso de humedad. Rompe o corta las articulaciones de las alas y las piernas con un cuchillo. Tenga cuidado de no rasgar la piel.
- Retire toda la carne y despojos de la carcasa. Moler en una picadora de carne.
- Cortar en dados el jamón. Ligeramente freír hasta que esté rosado.
- Mezcle jamón, carne picada, 100 g de crema agria, un huevo batido. Sazone con sal y especias.
- Pon un panqueque plano sobre tu piel. Si lo desea, los panqueques se pueden cortar ligeramente. Coloque una capa de carne picada en esta capa. Luego otra maldita cosa. Ahora una capa de pequeñas inflorescencias de repollo hervido. Maldita sea de nuevo. Continúe colocando las capas en este orden: carne picada, panqueques, repollo, panqueques.Cuando todos los ingredientes estén terminados, suture su piel.
- Engrase una carcasa con una mezcla de crema agria, sal y especias molidas. Colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Envolver el papel de aluminio en la parte superior.
- Cocine en el horno a 180 ° C - 80-90 minutos.
Una hora después del comienzo de la cocción, abra la capa de aluminio en la parte superior. Termínalo así. La parte superior está bien dorada y más sabrosa.
Pollo Relleno de Panqueques con Pechuga y Tocino
La pechuga hervida ahumada es la mejor para la receta. Con él, el plato resulta inusualmente tierno y jugoso.
Lista de ingredientes:
- un pollo
- 8-9 panqueques;
- 0,15 kg de pechuga;
- 0,15 kg de tocino;
- una cebolla
- un par de dientes de ajo;
- probar la sal;
- al gusto de pimienta molida;
- 0,1 kg de queso;
- 0,15 kg de crema agria.
Como cocinar
- Enjuaga y seca el ave. Romper las articulaciones en las alas y las piernas. Con cuidado, desconecte la carcasa de la piel con unas tijeras de cocina. Extienda el último para que sea conveniente rellenar.
- Retire toda la carne de los huesos de pollo. Desplácese por la picadora de carne.
- Cortar la pechuga y el tocino en cubos pequeños.
- Picar las cebollas con un cuchillo. Mezclar con carne picada y tocino en rodajas con pechuga. Sazone con sal y pimienta. El relleno salió por relleno.
- Unte los panqueques con una capa de crema agria. Extienda el relleno de manera uniforme. Rollitos de panqueques. Rellene la piel del pájaro. Espolvorea los panqueques con queso rallado.
- Coser o cortar todos los cortes de piel con palillos de dientes.
- Mezcle la crema agria restante con sal y pimienta molida. Agregue el ajo exprimido a través de la prensa de ajo. Con esta masa, frota el cadáver del ave de peluche. Colóquelo en la manga de hornear. Ate los bordes de la manga. Colocar en una bandeja para hornear.
- Hornee el plato en el horno a 180-200 ° C durante aproximadamente 65-70 minutos.
Usar la manga culinaria es muy conveniente. Su película densa evita que se evapore el preciado jugo de carne. Pero antes de atar la carcasa en la manga, apriétela para que salga el aire.
Receta real
No es nada difícil cocinar pollo relleno real. Pero esta receta, sin embargo, es diferente del resto. Tiene más pollo tierno, nueces y panqueques inusuales. ¡Las espinacas se usarán para hornearlas!
Lista de ingredientes:
- un kilo y medio de pollo;
- una cebolla
- un par de dientes de ajo;
- un par de cucharadas de crema;
- probar la sal;
- una cucharada de lúpulo suneli;
- 0.1 kg de nueces;
- una pizca de nuez moscada;
- un huevo
- una cucharada de aceite de linaza;
- Un par de cucharadas de aceite de girasol.
Para panqueques:
- un vaso de leche
- un manojo de espinacas;
- un huevo
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal;
- una cucharada de azucar;
- un poco de sal
- un vaso de harina;
- 1 cucharadita polvo de hornear.
Como cocinar
- Toma masa para panqueques. Enjuague bien las espinacas. Seca las hojas. Moler hasta obtener una papilla suave.
- De los productos para panqueques, amase una masa uniforme. Hornee panqueques verdes delgados. Cada giro apretado rollo.
- Fríe las nueces en una sartén seca. Genial Despegar la piel oscura. Moler las nueces en migajas.
- Toma el pollo descongelado. Enjuague Secar de la humedad. Jale suavemente la carcasa de su piel. Articulaciones de alas y patas para este descanso. Es conveniente ayudarse con un cuchillo pequeño o unas tijeras de cocina.
- Retire toda la carne de la carcasa. Molerlo hasta picarlo.
- Picar la cebolla y el ajo en pequeñas migas.
- Combine carne picada, vegetales en rodajas, crema, lúpulo-suneli, nuez moscada. Agrega nueces. Además de un huevo batido. Agrega sal. Revuelva la masa a fondo. Divídalo en tres partes aproximadamente iguales.
- Pon una capa de carne picada en la piel del pájaro. Luego, 4-5 panqueques se enrollan uno al lado del otro. Relleno de nuevo en la parte superior. Y otra capa de panqueques y carne picada. Coser la piel del pájaro. Engrase una carcasa con una mezcla de aceites vegetales. Poner en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
- Cocine en el horno por aproximadamente 1.5 horas. Temperatura recomendada - 180-190˚С.
Si lo desea, puede cocinar este plato en una olla de cocción lenta. El modo "Extinción" o "Horneado" es adecuado durante 90 minutos.
Aparecerá un resaltado adicional en el plato si agrega una pequeña manzana rallada con un sabor agrio a la carne picada de pollo.
Con carne de cerdo picada, panqueques y huevos.
La carne de cerdo picada le da jugosidad y ternura a la carne de pollo. Y también diversifica significativamente el plato en sí.
Lista de ingredientes:
- un pájaro
- 0,15 kg de carne de cerdo picada;
- probar la sal;
- para degustar especias;
- cinco huevos
- 0,1 kg de queso;
- 6-7 panqueques;
- un par de cucharadas de semillas de sésamo;
- Un par de cucharadas de aceite de girasol.
Como cocinar
- Al estado de "hervido" hervir 4 huevos de gallina. Pelar, cortar en cubos grandes.
- Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén rosadas. Genial
- Prepara el cadáver del pájaro. Lávalo, sécalo. Retire la piel con una media.
- Corte toda la carne de los huesos del pájaro, póngala en el relleno.
- Mezclar la carne picada de pollo y cerdo. Sazone con sal y especias. Espolvorea semillas de sésamo. Revuelva con un huevo crudo.
- Ponga la carne picada en los panqueques, distribuya de manera uniforme. Espolvorea con huevos duros. Gire cada panqueque con un rollo apretado.
- Coloque la primera capa de panecillos en la piel del pájaro. Espolvorea con queso rallado. Capa alternativa: panqueques, queso.
- Coser la piel para que el relleno no salga durante el proceso de cocción.
- Lubrique la carcasa con aceite vegetal. Transfiera a una bandeja para hornear de tamaño. Usa el horno para cocinar. La temperatura recomendada es de 180-190 ° C, y el tiempo es de 1.5 horas.
En el proceso de cocción, engrase la carcasa varias veces con la grasa liberada. Esto asegura una piel rosada uniforme y jugosidad del pollo en el interior.
Secretos de cocina y hermosa porción.
- Los panqueques para la preparación de este plato son mejores para adelgazar. Hornee en leche o agua.
- En el relleno, si lo desea, puede agregar verduras picantes. Por ejemplo, perejil picado o albahaca seca. Las hierbas secas también son adecuadas: aceituna, caucásica o cualquier otra a su gusto.
- Para hacer el plato más tierno y jugoso, no lo sirva inmediatamente en la mesa. Después de hornear, cubra la carcasa con papel de aluminio. El lado brillante del producto. Dejar actuar durante 15 minutos. Durante este tiempo, la comida no tiene tiempo para enfriarse. Pero la grasa y el jugo del centro se distribuirán por todo el plato. ¡Estará muy sabroso!
