Sería agradable, delicioso y sabroso no freír, guisar o cocinar aves de corral, pollo entero cocido en el horno, el estándar del plato, que puede ser nutritivo y saludable, original y variado.

Pollo entero en el horno sobre una bandeja para hornear


Los cocineros experimentados han reconocido por mucho tiempo que el proceso de hornear productos es mucho más simple que la tecnología de fritura. Veamos cómo cocinar pollo entero en el horno de acuerdo con todos los cánones del arte culinario.

Composición de ingredientes:

• carcasa grande - hasta 2 kg;
• aceite de oliva - 20 g cada uno;
• albahaca seca;
• Mostaza francesa - 20 g;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• especias y especias.

Método de cocción:

1. Comenzamos el proceso con la fase preparatoria. Lavamos el pájaro, retiramos el interior, cortamos el wen en la cola.
2)Combinamos aceite, mostaza, albahaca, ajo picado, sal y pimienta en un tazón. Mezcle bien la salsa, engrase bien el pollo por todos lados, incluido el interior. Conectamos las patas y las alas con hilos culinarios para que no se quemen.
3. Extienda el pájaro sobre una lámina de metal.

Para una cocción adecuada y de alta calidad, colocamos la carcasa en la parte central de la sartén.

4. Ponga el pollo durante una hora en el horno (t 200 ° C).
Sirva el plato con salsa de ajo (adjika), sirva su guarnición favorita.

Con corteza crujiente

Una de las principales ventajas de cocinar aves de corral en el horno es el efecto de horneado “sabroso”: pollo con una corteza crujiente.

Lista de productos:

• crema agria - 200 g;
• sal, una mezcla de pimientos, pimentón, cúrcuma;
• pollo - 2,3 kg;
• dientes de ajo - 3 piezas

Cocina

1. Combinamos sal en un tazón, una pizca de pimentón y cúrcuma, dientes de ajo picados. Frotamos el ave preparada de antemano con la composición resultante, retiramos durante 2 horas en el refrigerador.
2. Obtenemos la carcasa en escabeche, grasa con una gruesa capa de crema agria. Puede usar crema fresca o mayonesa de calidad.
3. Coloque el pájaro en una bandeja para hornear, cúbralo con una doble capa de papel de aluminio, presione firmemente los bordes del papel contra la hoja de metal. Hornee durante 40 minutos a 180 ° C. Después del tiempo especificado, retire la lámina, continúe cocinando durante otros 40 minutos.
Sirva el plato, sirviendo con verduras frescas, papas fritas, otra guarnición.

Pájaro al horno en papel de aluminio


La carne de pollo se refiere a productos dietéticos cuya calidad depende de los métodos de tratamiento térmico. Las aves al horno en papel de aluminio conservan al máximo sus valiosas cualidades nutricionales, excelente apariencia.

Lista de productos:

• curry en polvo, pimentón - 1 cucharadita;
• pollo - 1,5 kg;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• mayonesa (crema o crema agria) - 100 g.

Orden de preparación:

1. Moler los dientes de ajo. Mezclamos la mitad de la composición con condimentos, frotamos la carcasa desde el interior con la mezcla resultante.
2. La masa de ajo restante se combina con mayonesa, crema o crema agria. Lubrique el ave con la composición aromática del exterior, colóquela en una bandeja para hornear con dos capas de papel de aluminio.
3. Envuelva bien la carcasa en papel y envíela al horno durante 40 minutos. (200 ° C). Después de un tiempo, abra el pollo, hornee otros 10 minutos. hasta que aparezca un tono dorado en la piel.
Aves asadas cocinadas en su propio jugo. Al mismo tiempo, la corteza resultó, como siempre, crujiente y apetitosa.

Brocheta de pollo al horno

La forma más antigua de cocinar, aunque ha sufrido cambios, todavía tiene demanda en la cocina moderna.

Composición del producto:

• pollo grande - de 2 kg;
• sal, especias, especias (ajo seco, pimienta, pimentón, otros componentes).

Cocinar pollo en un asador:

1. Después de procesar las aves, organizamos el encurtido del producto. Vierta el agua potable en un recipiente hondo, coloque una hoja de laurel, pimienta (incluidos los guisantes), sal (3 cucharadas L por 1 litro de líquido). Baje la carcasa a la composición fragante, déjelo durante 3 horas en un lugar fresco.
2. Sacamos al ave del agua, la secamos con servilletas, la tratamos con una mezcla seca de ajo, pimentón, pimienta. Si lo desea, use otras especias.
3. Conectamos las alas y las patas, ensartamos el pollo en una brocheta, lo fijamos a ambos lados con abrazaderas metálicas especiales (tornillos) para que el pájaro no se mueva a lo largo de la barra "donde quiera".
4. Coloque la brocheta en el horno, caliéntela a 180 ° C, active la función "Parrilla". Una luz encendida le permite observar el proceso de rotación del pollo. Después de una hora, ajuste la calefacción más baja con la misma temperatura.

Con la adición de papas


La receta presentada es interesante no solo para un ave deliciosamente cocinada y magníficamente decorada, sino también para un delicioso plato de acompañamiento. Pollo entero con papas: una comida completa para toda la familia.

Componentes necesarios:

• sal, especias, condimentos;
• aceite (girasol u oliva) - 50 ml;
• pollo - 2.5 kg;
• papas - 800 g.

Cocina

1. Procesamos el pollo de la manera habitual.Frota la carcasa con sal, engrasa el aceite de oliva. Arreglamos las alas y las patas con una cuerda para que no queden "brasas".
2. Cortar las papas peladas en cuartos, sal, pimienta, verter con aceite aromático.
3. Procese la bandeja para hornear con grasa vegetal, coloque la carcasa preparada en el centro de la bandeja.

Siempre recordamos que la carne blanca se cocina un 30% más rápido que las piernas y caderas "oscuras", por lo que colocamos la carcasa con la espalda hacia abajo.

4. Coloque los cultivos de raíces divididos, coloque las rodajas con una especie de corona alrededor del pollo. Hornee los alimentos durante 1,5 horas a 220 ° C.

Cómo hornear tu manga

El uso de paquetes culinarios se está volviendo cada vez más común en el proceso de preparación de platos de carne. Hornear pollo en una manga no es particularmente difícil, pero tiene una serie de ventajas prácticas.

Ingredientes

• mantequilla - 50 g;
• condimento para aves de corral - 1 cucharada. l.
• pollo entero;
• sal (20 g), especias.

Cocina

1. Mezcle la mantequilla derretida con condimentos y sal.
2. Frote la carcasa por fuera y por dentro con la composición resultante. Deje marinar el producto durante 2 horas (durante la noche).
3. Sacamos, conectamos patas y alas, ponemos una manga culinaria. Si no hay agujeros de fábrica, perfore la parte superior de la bolsa en varios lugares. De lo contrario, la película puede "explotar" por el exceso de vapor.
4. Enviar el ave durante una hora al horno (180 ° C). Después de 50 minutos, corte cuidadosamente el empaque, continúe cocinando hasta que quede crujiente.
Un pollo con manga es un plato saludable, magníficamente decorado, adecuado tanto para las comidas diarias como para una fiesta festiva.

En un cojín de sal


Una forma original de obtener un plato deliciosamente delicioso con su crujiente favorito.

Componentes requeridos:

• pollo - de 2 kg;
• sal de mesa - 1 kg.

Preparación paso a paso:

1. Preparamos al ave para el tratamiento térmico. Con unas tijeras culinarias cortamos el esternón en el medio, colocamos la posición más plana, presionando la carcasa con las palmas de las manos (como los pollos de tabaco).
2. Vierta sal en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, nivele la capa (al menos 2 cm). Seque nuevamente el pájaro con servilletas para que los cristales blancos no se peguen a la carcasa y no estropeen el sabor del producto.
3. Coloque el pollo en una almohadilla de sal y envíelo al horno (180 ° C). El tiempo de cocción siempre depende del peso del ave. El cálculo es simple: para 1 kg se requieren 45 minutos. procedimiento caliente Esto significa que la carcasa requerirá 1,5 horas de cocción.
El efecto de cocinar pollo excedió todos los resultados. Bajo el crujiente, resultó increíblemente tierna, carne muy jugosa con un sabor picante.

Pollo relleno

Ingredientes

• champiñones - 400 g;
• cebolla;
• trigo sarraceno - 150 g;
• pollo entero;
• salsa de mostaza - 20 g;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta.

Cocina

1. Frote el exterior de la carcasa con sal y pimienta, engrase con salsa de mostaza, deje actuar durante media hora.
2. Freír los champiñones picados con cebolla picada en aceite hasta que estén tiernos, combinar con trigo sarraceno hervido en agua con sal.
3. Llenar el abdomen de las aves con el relleno obtenido, coser la piel con hilos culinarios, hornear durante 1,5 horas en el horno.
Servimos pollo relleno festivamente, un plato con relleno aromático, tomates cherry, hierbas frescas.

Receta de manzana


El pollo con frutas frescas es el plato festivo más popular y representa los clásicos del género culinario.

Productos requeridos:

• ciruela pasa - 100 g;
• manzanas pequeñas - 5 piezas;
• sal, pimienta (molida antes de usar) - 3 g
• pollo - 1,5 kg;
• aceite de oliva - 20 g;
• nueces almendras - 20 g;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• mayonesa - 20 g.

Método de cocción:

1. Mezcle aceite fresco, pimienta, sal, ajo picado. Frotamos el ave preparada con la composición resultante, sin olvidar el interior de la carcasa.
2. Mis ciruelas pasas, escaldadas con agua hirviendo, secas con servilletas. Cortar las manzanas en rodajas grandes. Rellenamos el pájaro con trozos de fruta picada con nueces.Coser la piel del abdomen, tejer piernas y alas con hilos culinarios.
3. Lubrique el pollo con mayonesa, asegurando la formación de una corteza dorada. Hornee durante 1.2 horas a 180 ° C.
Es difícil decir qué se cocina con más sabor: un delicioso relleno o un apetitoso pollo.

Con champiñones

La vieja forma de obtener platos de aves y hongos silvestres.

Lista de ingredientes:

• cebollas - 2 piezas;
• vegetales y mantequilla - 30 g cada uno;
• pollo (fábrica casera o de alta calidad);
• dientes de ajo - 4 piezas;
• setas del bosque (pueden ser champiñones) - 400 g;
• sal, pimienta, pimentón.

Tecnología de cocina:

1. Vierta 20 g de aceite aromático en un tazón pequeño. Agregue la mitad de la composición de ajo picado, pimentón, sal y pimienta.
2. Frote la carcasa con la mezcla picante resultante, déjela en el refrigerador debajo de la película durante 2 horas.
3. Mientras el pollo está saturado con sabores de adobo, fríe los champiñones divididos en 4 partes en aceite. Pequeños especímenes quedan en su totalidad.
4. Cuando la humedad de los champiñones se evapore, agregue la mantequilla, las cebollas picadas y el ajo restante. Continúe cocinando hasta que estén dorados en los productos.
5. Obtenemos el pollo, relleno de champiñones, cosimos la piel del abdomen con hilo (sujete con palillos de dientes). Extendemos la carcasa en la forma, horneamos durante 1,5 horas. Inicialmente establecido t 220 ° C, después de 20 minutos. Reducir la intensidad del calentamiento en 50 grados.
Antes de servir, retire las brochetas, forme la composición de hongos alrededor del ave. Completamos la composición culinaria con hierbas picadas.

Opción de cocción de botellas


Una forma original de obtener un exquisito plato decorado.

Lista de productos:

• Hierbas provenzales - 3 cucharaditas;
• pollo - hasta 1 kg;
• aceite vegetal - 20 g;
• jugo de medio limón;
• una mezcla de pimientos, sal.

Orden de preparación:

1. Preparamos el ave de la forma habitual. Combinamos en un tazón de condimentos, aceite vegetal, sal. Frota el pollo con la composición resultante, incluido el abdomen.
2. Exprima en una botella de vidrio limpia (1 litro de capacidad), jugo de limón, agregue una pizca de hierbas provenzales. Coloque con cuidado la carcasa en un recipiente transparente. Instalamos el edificio en una pequeña fuente para hornear. Llenamos el recipiente hasta la mitad con agua, lo enviamos al horno durante una hora (t 200 ° C).
Retiramos el pollo del vaso "perca", servimos un lujoso plato caliente. Es cierto que cuando hace frío, la carne de pollo será igual de jugosa, sabrosa y aromática.

Hornear con verduras

La combinación de carne de pollo con verduras diversificará el menú.

Composición del producto:

• pollo joven - hasta 1,5 kg;
• papas - 6 piezas .;
• nabo de cebolla - 5 piezas;
• zanahorias grandes;
• apio - ½ raíz;
• ajo - ½ cabeza;
• aceite vegetal - 100 g;
• sal (15 g), hierbas, cilantro, pimienta.

Cocina

1. En un bol combinamos especias y condimentos seleccionados al gusto, 5 g de sal, 20 g de aceite. Frotamos el pollo con la composición resultante, lo enviamos durante una hora al refrigerador.
2. Corte las zanahorias peladas y la raíz de apio en cubos aproximadamente iguales, agregue la mantequilla a un estado ligeramente suave. Por separado, pasamos los aros de cebolla.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel metálico, extienda los aros de cebolla, distribuyendo la composición por toda la lámina. En el centro de la fragante "cama" colocamos el pollo. Rodeamos al ave con cubos de papa, rodajas de zanahoria y apio.
4. Sazone los tubérculos con una pequeña cantidad de sal, pimienta y dientes de ajo picados. Hornee por 1 hora (200 ° C).
Para representar el pollo con verduras, elegimos un plato grande, decoramos con hierbas picadas.

En un adobo de miel y mostaza


Una característica de la receta es el procesamiento de aves de corral, en el que se minimiza el tiempo de decapado y se maximiza el sabor del plato.

Componentes necesarios:

• composición de mostaza - 50 g;
• pollo;
• salsa de soja, salsa de tomate (pasta de tomate) - 40 ml cada uno;
• miel - 30 g;
• sal (20 g), hierbas provenzales.

Método de cocción:

1. Prepare la carcasa para hornear.Combinamos sal, mostaza fresca, miel y salsa de tomate, hierbas aromáticas en un tazón. Mezcle bien los ingredientes, sazone con salsa de soja.
2. Una vez más, seque la carcasa con servilletas, eliminando la presencia de humedad en la superficie del producto. Lubrique el ave con adobo por dentro y por fuera, déjelo cerrado durante un cuarto de hora. No dejes que la salsa picante nos moleste. La carne tomará solo la cantidad correcta de componente de combustión.
3. Envíe el pájaro al horno, cubriéndolo con papel de metal. Los primeros 25 minutos horneamos a 230 ° C, durante la siguiente media hora reducimos la intensidad de calentamiento a 170 grados. 10 minutos antes del final, abra el papel para formar una corteza deliciosa.
Sirva el pollo en una marinada de miel y mostaza en un plato grande rodeado de un delicioso plato de acompañamiento.

Pájaro al horno con ajo y limón.

La carne de pollo combina bien con los cítricos. Delicado aroma de ajo agrega picante al sabor natural de su producto favorito.

Ingredientes

• una mezcla de pimientos;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• pollo - hasta 1,5 kg;
• mantequilla ablandada - 10 g;
• sal, limón.

Cocina

1. Procesamos el ave de la manera habitual, nos mojamos completamente, engrasamos con grasa derretida. Combinamos en un bol la sal, el ajo picado, una mezcla de pimientos (blanco, negro, rosado). Frotamos el pollo con la composición resultante encima, lo lubricamos desde adentro.
2. Cortar el limón en rodajas finas. Enviamos parte de ellos al abdomen, dividimos varios segmentos en cuartos, los colocamos debajo de la piel.
3. Coloque el pollo en una asadera, hornee en el estante medio del horno durante una hora a 220 ° C. Si hay signos de quemaduras, cubra temporalmente el producto con papel de aluminio.

Pollo a la parrilla al horno


Un pájaro entero cocinado en el horno siempre es un plato bienvenido y nunca aburrido para adultos y niños.

Lista de productos:

• condimento de curry;
• mayonesa - de 30 g;
• pollo;
• miel - 15 ml;
• Seleccionamos la cantidad de sal y pimienta según las preferencias.

Preparación paso a paso:

1. Para suavizar el sabor de los cadáveres preparados con carne, combine 2 litros de agua purificada y 170 g de sal. Organizamos para el pollo un baño de media hora. Después del procedimiento, humedezca bien la carcasa con servilletas.
2. Luego, frote el producto con condimento de curry, una mezcla de pimientos, mayonesa. Deje que el pájaro "descanse" durante media hora, luego póngalo en la parrilla. En el fondo del horno colocamos una bandeja para hornear para recoger la grasa de drenaje. Hornee el producto durante 1.5 horas a 230 ° C.
3. 40 minutos antes del final del proceso sacamos el ave, con un pincel culinario lo lubricamos bien con miel, lo devolvemos al horno.
Verificamos la preparación con un palillo de dientes. Si perforas, vemos el jugo brillante que sale, ponemos la mesa para el almuerzo del domingo.

Receta sabrosa:papel de pollo al horno

Cocinar con naranjas

¿Compusimos un menú festivo para un evento significativo? Damos preferencia al plato principal de la mesa de gala: pollo increíblemente horneado con naranjas.

Ingredientes

• dientes de ajo - 6 piezas;
• sal, pimienta;
• naranjas (grado dulce) - 2 piezas;
• mostaza, miel - 30 g cada uno;
• pollo doméstico - hasta 2 kg.

Cocina

1. Lave el pájaro, séquelo con toallas de papel, frótelo con sal, una mezcla de pimientos, mostaza, miel de calidad. Deje en este formulario durante 15 minutos para un encurtido fácil.
2. Para mejorar el aroma de las naranjas, escaldarlas con agua hirviendo, luego sumergirlas rápidamente en agua fría. Para reducir la saturación del sabor cítrico, elimine la ralladura. Cortar la fruta en platos finos.
3. Separe cuidadosamente la cáscara en la parte posterior, en los "bolsillos" formados colocamos una rodaja de naranja. Realizamos el mismo procedimiento desde el costado del abdomen del ave. Ponemos la carcasa en forma.
4. Enviar el pollo al horno, hornear durante 2 horas a 220 ° C. No olvides extraer los círculos naranjas antes de servir la comida en la mesa.
Si lo desea, agregue un poco de alcaravea, cúrcuma y cilantro a los ingredientes de la receta. El sabor del plato se transformará instantáneamente, obtendrá notas picantes.

En salsa de soja


Cuando dicen que el pollo simplemente "se derrite en la boca", no hay duda de que la salsa de soja se usó en la preparación preliminar del ave.

Productos requeridos:

• jengibre fresco - 3 cm;
• aceite (oliva y crema) - 30 g cada uno;
• pollo - hasta 2 kg;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• salsa de soja - 40 g;
• agua filtrada - 60 g.

Proceso de cocción:

1. Moler el jengibre pelado, combinar los componentes con agua, salsa de soja, dientes de ajo pasados ​​por una prensa.

Tenemos en cuenta que, como parte de un producto asiático de alta calidad, producido exclusivamente en envases de vidrio, los aromatizantes no deben estar presentes.

2. Coloque el pollo en una sartén, llénelo con composición de soya, déjelo marinar durante 10 horas en forma cerrada.
3. Colocamos el pájaro en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Procesamos papel con grasa vegetal. Se colocan trozos de mantequilla en pequeños cortes hechos en la piel desde la parte posterior. Intentamos no romper la delicada piel.
4. Cierre los bordes de la lámina con fuerza, al final del proceso, abra el ave para obtener una corteza deliciosa. Hornee el plato durante 1 hora (180 ° C).
El pollo entero en el horno es un delicioso vuelo de fantasía en un mundo de alto arte culinario.

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