Para mimar a su familia con platos simples y saludables, elija una de las formas de cocinar pollo en kéfir. El producto de leche fermentada no solo compensará la falta de calcio en el cuerpo, sino que también servirá como un excelente adobo para la carne. Por lo tanto, resultará muy tierno y jugoso. Por cierto, el kéfir se puede reemplazar con yogurt o yogurt.
Contenido material:
Kéfir de pollo al horno
Componentes
- carcasa de pollo - 0.8 - 1 kg;
- kéfir - 100-150 ml;
- sal - 2 - 3 pellizcos;
- pimienta negra - ½ cucharadita;
- condimento para pollo - 1 cucharadita.
Cocina
- Enjuague el pollo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar en trozos de tamaño mediano de acuerdo con el principio de una parte - una porción.
- Combina sal, pimienta y condimento. Rallar cada pieza con esta mezcla.
- Ponga la carne en un recipiente limpio en una capa.
- Vierta el kéfir encima para que cubra el pollo. Cubra y refrigere por 2 a 3 horas.
- Precalentar el horno a 180 ° C. Transfiera la carne a una bandeja o bandeja para hornear, vierta la marinada restante encima. Hornee por 50-60 minutos hasta que estén doradas.
- Sirva en porciones con una guarnición de verduras.
Una receta simple en una sartén
Componentes
- pechugas de pollo - 0.7 kg;
- kéfir (0.5 - 1.5% de contenido de grasa) - 250 ml;
- eneldo - un montón;
- sal - ½ cucharadita;
- una mezcla de pimientos: 2 a 3 pizcas;
- ajo - 2 dientes (opcional).
Cocina
- Enjuague bien el filete de pollo y limpie con una servilleta. Cortar en trozos medianos, 1 - 1.5 cm de espesor.
- Picar finamente el ajo. Lave bien el eneldo, seque y pique.
- Haz una marinada de pollo. Vierta el kéfir en un recipiente de vidrio o cerámica profundo, agregue sal, una mezcla de pimientos, ajo y hierbas.
- Ponga trozos de carne en kéfir y marina de 30 minutos a 2 horas.
- Encienda la sartén (sin aceite) y caliente. En la parte inferior, ponga el pollo y vierta la mitad del adobo de kéfir. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Después de un tiempo, mezcle y, si es necesario, agregue más kéfir. Continúe cocinando por otros 15 a 20 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de las piezas. La carne bien preparada se perforará fácilmente con un cuchillo, y el jugo que sobresalga será transparente.
- Sirve caliente con tu guarnición favorita.
Pájaro estofado
Componentes
- muslos de pollo o muslos - 2 piezas;
- kéfir - 2 vasos;
- una pequeña cabeza de cebolla - 1 pc .;
- sal - 1 - 2 pellizcos;
- pimienta - al gusto;
- condimentos al gusto;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- eneldo picado y / o perejil al gusto.
Cocina
- Enjuague las patas de pollo y limpie con una servilleta. Rallar por todos lados con sal, pimienta y otras especias. Poner en un recipiente profundo.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros y agregarla a la carne.
- Vierta el kéfir y marinar el pollo durante al menos 30 minutos, y un máximo de toda la noche. Cuanto más tiempo esté la carne en kéfir, más suave se volverá.
- Vierta el aceite en una olla de cocción lenta y ponga trozos de carne. Fríe las piernas en ambos lados hasta que estén doradas por 5 a 7 minutos en el modo "Freír".
- Luego agregue la marinada y cambie al modo "Estofado". Cocine otros 30 minutos.
El pollo al kéfir guisado se sirve en platos en porciones, espolvoreado con hierbas frescas.
Kebab en kéfir
Componentes
- filete de pollo - 1 kg;
- cebollas - 2 - 3 piezas;
- manteca de cerdo - 100-150 g;
- kéfir - 500 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- hierbas secas (perejil, eneldo, albahaca, etc.) - 2 - 3 cucharadas. l
Cocina
- Enjuague el filete y córtelo en cubos grandes.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros.
- En un recipiente hondo, mezcle sal, pimienta, hierbas y kéfir.
- Pon el pollo en la marinada y déjalo en el refrigerador por 6 horas.
- Salo cortado en pequeños rectángulos.
- Ensarte trozos de carne en brochetas y coloque trozos de tocino en los bordes.
- Freír en las brasas durante 5 a 7 minutos en cada lado. Si es necesario, vierta la marinada durante la cocción.
- Sirva el kebab de pollo preparado en kéfir con verduras y hierbas frescas.
Con ajo
Componentes
- pollo (pulpa) - 1 kg;
- champiñones - 0.5 kg;
- queso duro - 200 g;
- kéfir - 2 - 3 cucharadas. l.
- ajo - 5 a 7 dientes;
- sal - ½ cucharadita;
- eneldo seco - 1 cucharada l.
- mantequilla - 10 g.
Cocina
- Cortar la carne en rodajas finas y pequeñas.
- Lave los champiñones y córtelos en platos.
- Engrasa la sartén con aceite y fríe los champiñones con pollo a fuego lento durante 10 minutos.
- En este momento, prepare el aderezo para el aderezo. Rallar el queso finamente en un recipiente separado, agregar sal, eneldo y ajo exprimidos a través de una prensa allí. Verter todo el kéfir y mezclar.
- Escurra el exceso de jugo de la sartén y vierta el aderezo cocido. Cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Con papas
Componentes
- muslos de pollo - 4 piezas;
- kéfir - 0.5 - 1 litro;
- papas - 300 g;
- tomates cherry - 6 - 8 piezas;
- sal al gusto;
- pimienta - al gusto;
- una mezcla de hierbas al gusto;
- cebollas - 1 - 2 piezas;
- eneldo picado - 1 cucharada l
Cocina
- Remoje el pollo en agua fría durante 5 minutos. Retirar y secar con toallas de papel.
- Cebolla cortada en medio aros.
- En todos los lados, limpie la carne con sal, pimienta, eneldo y especias. Poner en una olla pequeña y cubrir con cebolla. Vierta el kéfir por completo y refrigere durante al menos 2 horas.
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Cortar los tomates en 4 partes.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear, encima, tomates y encima, pollo con cebolla. Vierte todo con una parte de la marinada para que la carne quede cubierta.
- Hornee el pollo en kéfir con papas en el horno, calentado a 200 ° C, durante 20 minutos. Después de eso, gire las caderas y, si es necesario, agregue la marinada y cocine otros 20-25 minutos.
Kéfir filete de pollo
Componentes
- filete de pollo - 0,45 kg;
- kéfir (1% de grasa) - 180 ml;
- copos de avena (no cocción instantánea) - 60 g;
- pimentón dulce - 1 cucharadita;
- sal - 1 - 2 pellizcos;
- pimienta molida - 1 pizca;
- una mezcla de hierbas secas a su gusto (perejil, albahaca, romero, etc.) - 1 cucharadita.
Cocina
- Cortar la carne en platos largos y delgados. Sal, pimienta y vierta el kéfir por completo.
- Dejar marinar en un lugar frío durante 1 a 2 horas.
- Moler los copos para que se conviertan en pequeñas migas, pero no en harina. Mezclar con pimentón y hierbas, un poco de sal.
- Enrolle cada pieza de carne empanada y colóquela en una bandeja para hornear.
- Hornee en el horno a 180 ° C durante 20 minutos.
Cocine el pollo en kéfir, sin preocuparse por la figura, porque este es un plato de dieta que puede permitirse con una dieta ahorradora.
