El pollo sigue siendo asequible y uno de los tipos beneficiosos de carne. Contiene poca grasa y carbohidratos, pero muchos aminoácidos y vitaminas. Hay muchas recetas para su preparación, una de ellas es pollo en kéfir en una sartén.
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Pollo frito en kéfir en una sartén
La carne de pollo es popular debido a su disponibilidad y bajo contenido calórico. La carne blanca se considera dietética y saludable. El pollo, envejecido en kéfir, se vuelve jugoso, tiene un sabor inusual con una ligera acidez.
Ingredientes
- filete de pollo - 600 g (o 1 pechuga grande);
- kéfir - 400 g;
- cebollas - 1 pc .;
- cebollas verdes - 2-3 piezas .;
- verdes: un pequeño grupo;
- ajo - 2 dientes;
- sal al gusto;
- especias, pimienta negra, según sea necesario;
- aceite de cocina
La receta
- Si la pechuga está preparada, es necesario separar el filete de la piel y el hueso, acariciarlo con una toalla de papel. Cortar la carne en rodajas. Su tamaño depende de la preferencia personal.
- Dobla las piezas en un recipiente profundo. Agregue kéfir, especias, sal y ajo. Cortar las verduras, enviar a un tazón. Marinar el pollo en kéfir durante 1.5-2 horas, poner en el refrigerador.
- Prepara la cebolla. Pelar, cortar en medias anillas.
- Picar las cebollas verdes.
- Pon la sartén en la estufa, tibia. Añadir aceite Freír cebollas.
- Pon el pollo, fríe por todos lados.
- Verter la marinada.
- Guisar bajo una tapa cerrada durante 30 minutos. El tiempo depende del tamaño de las piezas. Mezcle, verificando periódicamente la disponibilidad.
- Espolvorea cebollino.
El pollo cocinado de acuerdo con esta receta es fragante y suave. Tiene un sabor pronunciado, por lo que debe servirse con un acompañamiento neutral: arroz, pasta o papas.
Cómo poner deliciosamente un pájaro
Guisar es una opción más útil que freír en grandes cantidades de aceite.
Los guisos son menos nutritivos y más nutritivos.
Se conocen muchas recetas, pero solo unas pocas reglas son suficientes.
Los ingredientes principales:
- pollo, cualquier parte - 1 kg;
- sal, especias;
- adobo: crema agria o kéfir - 400 ml;
- verdes
Los principios de preparación:
- Pollo cortado en trozos. El tiempo de cocción dependerá de su tamaño.
- Marinar la carne con crema agria o kéfir, agregar especias y dejar al menos 2 horas, puede preparar la carne por la noche y dejarla en el refrigerador por la noche. El producto de leche fermentada comienza la descomposición primaria de las proteínas, por lo que la carne es especialmente blanda. El concepto de "sabroso" es relativo, y la cantidad de condimentos debe cambiarse según las preferencias personales. Vale la pena experimentar para encontrar la mejor combinación. Si usas cebollas, primero fríelas en una sartén.
- A continuación, ponga la carne sin marinada y fría por todos lados.
- Vierta la marinada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. El tiempo varía de 20 a 50 minutos dependiendo de la cantidad, el tamaño de las rebanadas y la calidad de la carne.
- Puedes cocinar el pollo como un plato independiente o agregarle verduras y champiñones.
Sirve el pollo con cualquier guarnición. Muy adecuado para papas, arroz, pasta.
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Plato de la dieta
La carne de pollo en sí es un producto dietético. Se recomienda para aquellos que se adhieren a la dieta y a los principios de una nutrición adecuada. Al mismo tiempo, es rico en proteínas y vitaminas. Esta receta de pollo kéfir es adecuada para aquellos que controlan su dieta.
Ingredientes
- filete de pollo - 400 g;
- kéfir 0% - 200 g;
- perejil
- eneldo
- sal - al gusto, para un plato dietético, es deseable excluir.
La receta
- Prepara el lomo. Retire la piel si es necesario, seque con una toalla de papel.
- Cortar el pollo en tiras finas.
- Picar finamente el perejil, eneldo. Mezclar con kéfir. Agrega sal.
- Cubra la carne con la marinada resultante. Dejar marinar durante 1,5 a 8 horas y calentar bien la sartén. Para hacer que el pollo sea dietético, no es aconsejable usar aceite, es mejor reemplazarlo con agua. Mantenga la carne debajo de la tapa sin adobo hasta obtener un tinte blanco.
- Vierta el kéfir restante con hierbas, cubra y continúe cocinando durante 30-40 minutos.
Para mantener la dieta del pollo, es importante no usar mantequilla y mayonesa, encurtidos en un producto lácteo, como kéfir o yogur, con un porcentaje mínimo de contenido de grasa.
Kebab en kéfir
El kebab es sabroso no solo por la carne roja, sino también por el pollo, especialmente si lo conserva en escabeche en kéfir. La receta es muy simple, no necesitará muchos ingredientes y el resultado cumplirá todas las expectativas.
Ingredientes
- pollo - 2 kg;
- kéfir - 0.5 l;
- cebollas - 4-5 cabezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- eneldo, perejil, otras hierbas al gusto;
- sal, pimienta
La receta
- Para la barbacoa, cualquier parte del pollo que se libere de la piel es adecuada. Si es necesario, córtelo en pedazos.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros. Mezcle con el kéfir, agregue las verduras finamente picadas y el ajo pasado por la prensa.
- Vierte la marinada sobre el pollo. Sal, pimienta. Deje marinar durante al menos 2 horas, idealmente, durante la noche.
- Pollo listo para cocinar. Queda por ensartar en un pincho y freír.
El kebab de pollo marinado en kéfir es muy tierno y suave. Se puede servir con verduras, así como papas hervidas y horneadas.
Cocinar de pollo
El filete de pollo puede ser un ingrediente problemático ya que es bajo en grasa y fácil de secar. En este caso, el adobo de kéfir es especialmente bueno, entonces el pollo guisado en una sartén resultará especialmente suave.
Ingredientes
- filete de pollo - 700 g;
- kéfir - 400 g;
- cebollas verdes - 2-3 piezas .;
- albahaca - 1 cucharada l.
- ajo - 2 dientes;
- sal al gusto;
- especias, pimienta negra - al gusto;
- un poco de aceite
La receta
- Picar el pollo y enviarlo a un recipiente hondo.
- Prepara la marinada.Para hacer esto, agregue cebolla finamente picada, kéfir, albahaca, ajo, sal y especias, pasados por la prensa de ajo. Mezclar bien
- Combina la carne y la marinada. Dejar actuar durante 2.5-3 horas en un lugar fresco.
- Agregue aceite a una sartén bien calentada. Envíe trozos de pollo allí, la marinada se queda en el tazón. Freír por todos lados.
- Vierta el adobo restante. Guisar el pollo durante 30-40 minutos debajo de la tapa. Verifique periódicamente la disponibilidad.
El kéfir y el adobo de especias son una buena solución para el filete de pollo dietético. El kéfir se puede reemplazar con crema agria o yogur con un porcentaje adecuado de contenido de grasa.
