Pollo agridulce al estilo chino - 8 recetas

¡Qué extravagantes platos de carne de aves de corral se inventaron en el Imperio Celestial para impresionar al mundo con sabores increíbles! Revelaremos todos los secretos de esta intriga culinaria para que el pollo mágico en salsa agridulce en chino aparezca en su mesa.

Receta con verduras

El fenómeno de la popularidad de la comida asiática consiste, en primer lugar, en el sabor picante de la salsa agridulce, creada por maestros talentosos de la cocina china.

Composición de ingredientes:

• huevos - 4 piezas;
• Pimienta búlgara - 8 piezas .;
• almidón - 240 g;
• Salsa de soja y Kuban - 40 g cada uno;
• cebolla de nabo - 4 piezas;
• Tomates Pelati (tomates pelados enteros enlatados) - 8 cucharadas. l.
• azúcar regular - 50 g;
• filete de pollo - 1 kg;
• aceite vegetal - hasta 400 ml;
• vinagre de vino - 30 ml;
• ají molido.

Método de cocción:

1. Inicialmente, procedemos al misterio principal de la cocina china: obtener una composición agridulce, sin la cual el plato perderá su atractivo principal. Combinamos salsas (Kuban y soja), azúcar regular y vinagre. Diluir la mezcla con un litro de agua filtrada, mezclar todo bien.
2. Quitamos el vegetal búlgaro de las semillas, lo cortamos en tiras grandes. Los bulbos se cortan en medios anillos gruesos y se fríen rápidamente en una pequeña cantidad de aceite caliente. Para una mejor cocción, utilizamos una sartén wok, el principal atributo de los platos chinos, que garantiza la calidad y el sabor original de los alimentos.
3. Agregue la salsa resultante, cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego muy bajo, luego coloque el chile y cocine por otros 7 minutos. ¡La salsa agridulce china está lista!
4. Luego, corte el filete de pollo en cubos. Batir los huevos y el almidón en un tazón. Deshuesar la carne en la mezcla resultante y freír en porciones para que cada pieza adquiera un color dorado.
5. Cuando todo el filete esté cocido, regréselo a la sartén, repita el tratamiento térmico durante otros 3 minutos. Al mismo tiempo, calentamos la salsa de verduras en otro recipiente, colocamos las piezas doradas de pollo y mezclamos los productos.

Sirva el plato caliente, espolvoreado con hierbas picadas.

Pollo agridulce al estilo chino con piña

Gracias a la composición no estándar del plato creado, la carne de ave adquiere un sabor no muy común, pero muy interesante.

Una receta similar:Carne china

Composición del producto:

• judías verdes - 120 g;
• zanahorias
• miel - 30 g;
• salsa de soya;
• vinagre (preferiblemente balsámico) - 23 ml;
• pechuga de pollo - 500 g;
• almidón de patata - 100 g;
• aceite magro;
• jengibre rallado - 1 cucharada l.
• piñas enlatadas - ½ bancos;
• pimientos - 2 piezas;
• pasta de tomate - 25 g.

Orden de preparación:

1. Usamos pollo sin hoyos, películas y tendones. Dividimos la carne en tiras finas, la secamos cuidadosamente con las servilletas y la ponemos en un tazón. Vierta los trozos con salsa, deje en un tazón durante 2 horas.
2. Limpiamos las verduras, lavamos bien. Cortar las zanahorias en rodajas pequeñas del mismo grosor. Los pimientos están libres de semillas, cortados en cubos grandes.
3. Agregue 40 g de almidón a la carne, procese todas las partes de la pechuga. El polvo blanco (preferiblemente maíz) debe diluirse con agua potable para que no haya un solo bulto en la composición.
4. Freír el filete durante 15 minutos en aceite, revolviendo constantemente hasta obtener un tono marrón claro.
5. Cambiamos las piezas en un plato, colocamos zanahorias en su lugar. Cocine otros 5 minutos, agregue vinagre, pasta de tomate, miel, jengibre, piñas en cubitos.
6. Sazonamos la composición con una cucharada de jugo de una jarra de fruta, untamos ligeramente los productos con sal, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento hasta que las verduras estén listas. Coloque el pollo en salsa agridulce en chino.

Después de unos minutos, la comida se espesará y adquirirá ese sabor inolvidable que impulsa a los gourmets locos de todo el mundo.

Filete De Pollo Tailandés

Esta receta tailandesa de pollo en salsa agridulce (Sweet-sour) hará las delicias de los expertos culinarios experimentales, que siempre están listos para probar algo inusual, exótico.

La lista de componentes:

• salsas (ostras y soja) - 3 y 1 cucharada. l en consecuencia;
• parte de piña fresca - 3 círculos;
• harina (preferiblemente trigo);
• dientes de ajo - 3 piezas;
• pimiento, tomate, cebolla, zanahorias;
• pepino fresco
• filete de pollo - 400 g;
• aceite magro;
• chile
• salsa de tomate - 60 g;
• vinagre - 30 ml;
• manojo de cebollas de plumas.

Características de la preparación:

1. Extraemos semillas de pimienta, enjuagamos la fruta, cortamos grandes. Chile en círculos pequeños, corta la zanahoria y el pepino de la misma forma, pero también dividimos sus platos en mitades. Triture la cebolla y el ajo en trozos grandes, tomates - rodajas.
2. Cortar el pollo en porciones medianas. Limpiamos la piña, separamos 3 círculos, retiramos el centro duro, cortamos la carne bastante grande.
3. Mezclamos ambos tipos de salsas en un tazón (agite bien la ostra), salsa de tomate, vinagre (5%) y azúcar blanca. Obtenemos una composición agridulce.
4. Enrolle el pollo en harina, colóquelo en una sartén con aceite vegetal, fríalo, volteándolo cada 10 minutos desde el comienzo del calentamiento.
5. Retiramos los productos en un plato, agregamos un poco de grasa vegetal en su lugar, colocamos las partes de piña, zanahorias y pepino. Cocine por un minuto, luego devuelva el pollo, el pimiento, la cebolla y la salsa cocida. Después de un minuto, coloque las rodajas de tomate.
6. Diluya 30 g de almidón en un cuarto de taza de agua potable, vierta la mezcla en la sartén 30 segundos después de colocar la última porción de la comida. Este "batido frío" sobre un fondo general "caliente" cubrirá el plato con una salsa espesa con un tinte increíblemente brillante.

La comida era tan sabrosa que los comentarios aquí, como dicen, ¡son innecesarios!

Con semillas de sésamo

El pollo chino se presenta en variaciones tan deliciosas que no sabes qué es más difícil: elegir o cocinar. Una receta de carne con semillas de sésamo llama inmediatamente la atención con un hermoso diseño de alimentos.

Productos requeridos:

• jugo de limón - 60 ml;
• azúcar moreno - 50 g;
• pechuga de pollo - 1 kg;
• salsa de soja - 20 g;
• agua potable - 250 ml;
• semillas de sésamo - 7 g;
• almidón - 60 g;
• jugo de limón - 30 ml;
• aceite magro;
• un manojo de plumas de cebolla;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• chile

Tecnología de cocina:

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, verter la salsa de soja, dejar actuar durante un cuarto de hora.
2. Mezcle la harina, el sésamo y una pizca de sal en un tazón. Procesamos el pollo en escabeche con una composición seca, como si lo "empujara" hacia las fibras de la carne. Ahora freír los productos en aceite hasta obtener un tono rosado.
3. Combinamos en el tazón todos los demás componentes de la receta, vertimos la composición en una sartén con pollo, cocinamos a fuego lento durante no más de 5 minutos.

Los platos chinos son buenos porque se crean increíblemente rápido, manteniendo las propiedades beneficiosas de los productos.

Con miel

El ajo, el jengibre y la miel líquida son una tríada de sabores y aromas que hacen que el pollo sea especialmente jugoso y tierno, a diferencia de cualquier plato hecho con carne de ave.

Conjunto de productos:

• cebolla
• patas de pollo - 500 g;
• salsa de soja, salsa de tomate, aceite vegetal - 3 cucharadas cada una. l.
• ajo - 3 dientes;
• vinagre y miel - 2 cucharadas cada uno. l.
• agua potable - 130 ml;
• sal, jengibre, pimienta, semillas de sésamo, hierbas.

Método de cocción:

1. Patas de pollo saladas y lavadas con sal y pimienta, freír hasta que estén doradas, untarlas en servilletas, dejando el exceso de grasa en ellas.
2. Mezclamos miel, salsa de tomate, salsa y vinagre en un tazón, agregamos jengibre (una cuchara) y ajo picado.
3. Picar finamente la cebolla, freír hasta que los trozos estén suaves. Ahora separamos las piernas, vertimos la salsa agridulce y el agua potable. Mezcle suavemente los componentes del plato, cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento en forma cerrada.

Colocamos arroz precocido en un plato ancho, colocamos las partes de pollo cocinadas en una composición picante encima. Espolvorea el plato con hierbas y semillas de sésamo.

Alitas de pollo chinas en salsa agridulce

La sorprendente salsa china, con una ligera acidez y un sabor ligeramente dulce, puede convertir instantáneamente las alitas de pollo en un plato gourmet.

Lista de productos:

• naranja grande;
• salsa de tomate (exclusivamente natural) - 80 g;
• salsa de soja - 100 ml;
• vino (semidulce o seco) - 60 ml;
• mayonesa fresca (no menos del 50% de contenido de grasa) - 15 g;
• alitas de pollo - 1 kg;
• aceite (sésamo o girasol) - 120 ml;
• miel líquida - 20 g;
• dientes de ajo - 6 piezas .;
• pimentón

Al elegir la salsa de soja china "correcta", prestamos atención a su composición (sal, soja, trigo y agua) y al color (necesariamente oscuro). Compramos el producto necesariamente en una botella de vidrio.

Los envases de plástico, que entran en una reacción química con la salsa, a veces empeoran su sabor.

Etapas de preparación:

1. Mezcle el pimentón molido con la prensa de ajo machacado, la salsa de tomate y la salsa. Colocamos las alas lavadas y secas en la composición resultante, dejamos durante 40 minutos en una masa aromática.
2. Combinamos jugo de naranja, miel y vino, le damos a la mezcla un poco de tiempo para preparar. Tal "licor" proporcionará a la comida china un sabor no trivial.
3. Vierte uno de los tipos de aceite en una sartén wok (otros platos con lados altos), fríe las alitas por hasta un cuarto de hora. Es mejor hacer esto en porciones para que cada parte del ave obtenga su parte de belleza dorada.
4. Ponemos toda la carne en la asadera, la llenamos con el resto de la marinada y la composición de naranja, la cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.

Es muy difícil elegir el epíteto exacto de esta obra maestra culinaria: ¡todos los adjetivos laudatorios solo estarán en excelente forma!

Con arroz

"¡Qué canción sin acordeón!", ¡Qué plato chino sin arroz! Una definición figurativa, pero muy precisa de comida nacional.

Componentes necesarios:

• cubos de piñas enlatadas - 300 g;
• salsa de soja - 20 g;
• Tomates Pelati - 120 g;
• arroz redondo - 230 g;
• pimientos (dulce rojo) - 150 g;
• vinagre (preferiblemente manzana) - 12 ml;
• almidón, harina - 30 g cada uno;
• filete de pollo - 400 g;
• unas flechas de cebollas verdes.

Secuencia de cocción:

1. Lavamos bien el arroz, lo llenamos con una cantidad doble de agua embotellada con sal, hierve hasta que esté tierno. Seguimos las recomendaciones indicadas en el embalaje del fabricante.
2. Cortar el filete de pollo en tiras, procesar la mitad de la composición de la salsa de soja, dejar actuar durante media hora para insistir.
3. Limpiamos el pimiento de semillas y particiones ligeras, finamente picadas. De la misma manera que cortamos piñas, si te encuentras con un frasco con rodajas redondas. Libere el jengibre de la piel, frótelo grueso.
4. Freír los alimentos y colocarlos en una sartén con aceite 2 minutos después de cada marcador. Primero cocinamos rodajas de pimientos, luego tomates, seguidos de piñas y jengibre.
5. Luego, vierta la salsa restante, vinagre, un poco de jarabe de fruta enlatada.
6. Agregue almidón diluido en agua al pollo en escabeche, mezcle los trozos y fríalos en una sartén separada. Sumerja los trozos de filete en la salsa agridulce resultante, mezcle los ingredientes y termine de cocinar en dos minutos.

Sirva el pollo caliente con arroz, espolvoree con cebolla verde picada.

Cocinar en olla de cocción lenta

Este aparato de cocina, por supuesto, no puede reemplazar el famoso wok para asar, pero puede ahorrar tiempo y facilitar el proceso de cocción. Sí, ¡y la comida que obtenemos siempre es sabrosa y saludable!

Ingredientes requeridos:

• pasta de tomate - 25 g;
• dientes de ajo - 2 piezas .;
• miel - 30 g;
• salsa de soja - 20 g;
• pollo - 600 g;
• aceite de oliva - 20 g;
• mostaza - 30 g;
• una manzana
• jugo de limón - 30 ml;
• pimienta, sal

Cocina

1. Activamos el modo "Freír", calientamos 20 g de aceite en el recipiente multicocina, establecemos el tiempo en 15 minutos. Colocamos el pollo en una composición caliente, preprocesado y cortado en porciones. Fríe el producto y obtén rebanadas rosadas o ligeramente claras (como quieras).
2. Pele la manzana, retire el núcleo, divida la pulpa en rodajas finas y agréguelas a la carne en el medio del proceso. Continuar cocinando.
3. En un bol combinamos jugo de limón, miel líquida, pasta de tomate, mostaza y salsa. Exprima el ajo de la prensa, vierta la mezcla fragante en un recipiente con pollo, cambie el programa a la opción "Estofado" y configure el tiempo de funcionamiento de la unidad en 20 minutos.

Abrimos el dispositivo y, he aquí, ¡el plato ya está listo!

La comida en China es un fenómeno único, ya que cada plato está imbuido de la filosofía del principio femenino (Yin) y masculino (Yang). Esta sabiduría corresponde a la tecnología de la cocina, basada en contrastes brillantes y combinaciones armoniosas. No es sorprendente que el pollo agridulce en China nos sorprenda con su sabor incomprensible y su delicioso aroma.