La carne de aves de corral es tan tierna y sabrosa que sin duda reaccionará a cualquier manipulación culinaria y audaces experimentos. Eche un vistazo más de cerca a las recetas presentadas, consejos y trucos útiles, y el pollo en salsa de soja en el horno será su mejor y exclusiva ejecución experta.
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Cómo encurtir pollo en el horno Salsa de soja para horno
A alguien le gustan las aves blancas, a muchas personas les gustan las patas de pollo, las alas o los muslos. Cada parte del producto reacciona de manera diferente al pretratamiento, por lo que en esta etapa de preparación es especialmente importante conocer las características del proceso.
Qué tener en cuenta al encurtir pollo:
- Los condimentos como las hierbas provenzales, el azafrán, el curry o el jengibre tienen sabores ricos y vibrantes que pueden vencer el delicado sabor de la carne.
- El tiempo que se pasa en la salsa cocida depende de su peso. Si es necesario mantener la carcasa en la marinada durante más de dos horas, la enviamos al refrigerador. Para piezas pequeñas, 90 minutos en la cocina son suficientes.
- Es necesario salar el pollo sin falta, ya que los gránulos blancos revelan el sabor de la carne de aves de corral, proporcionan la formación de un crujiente. Sin embargo, queremos decir que esta especia es inicialmente parte de la salsa de soja, por lo que tendremos cuidado al procesar las aves de corral.
- Para crear la marinada perfecta, seleccionamos cuidadosamente los condimentos, teniendo en cuenta el resultado de la exposición al producto cárnico. Sin embargo, sin su participación no será posible obtener una verdadera obra maestra culinaria.
- Excluimos la presencia de plantas frescas del adobo, ya que cuando se hornean, tienden a oscurecerse, lo que afectará negativamente la apariencia del plato terminado.
Dado que el criterio de la verdad es siempre la práctica, veamos recetas específicas sobre cómo cocinar pollo en salsa de soja en el horno.
Filete de pollo
El pollo blanco es un producto popular para preparar una variedad de deliciosos platos. El pollo en escabeche en salsa de soja en el horno resulta ser especialmente tierno y aromático.
Composición de ingredientes:
- crema agria casera - 50 g;
- salsa de soja - 40 g;
- condimento de curry - 8 g;
- filete de pollo - 2 piezas;
- aceite magro;
- dientes de ajo - hasta 4 piezas
Método de cocción:
- Lavamos bien la carne de ave, dividimos la pechuga en dos partes y la limpiamos con toallas de papel. ¡No seas perezoso para secar el pollo, de lo contrario no lograremos triturar tu corteza favorita!
- Frota el filete con un poco de sal y curry. En este condimento hay especias maravillosas: cilantro, mostaza, nuez moscada, comino, pimiento picante. Gran composición!
- Hacemos varios cortes poco profundos en la carne, insertamos un pedazo de ajo en ellos. Combinamos la crema agria en un tazón con la mitad de la cantidad de salsa de soja. Cubra las capas con la mezcla, deje durante 1,5 horas en un recipiente cerrado.
- Procesamos la bandeja para hornear con aceite magro, extendimos el filete, vertimos la marinada restante sobre él, lo horneamos durante 40 minutos en el horno a 180 ° C.
Servimos un plato con guarnición de trigo sarraceno hervido, verduras, papas o pasta.
Pollo entero en salsa de soja al horno
La tecnología para cocinar aves de corral en el horno es muy simple. Es más difícil hacer que cada trozo de carne de pollo sea sabroso y jugoso. No todos pueden lograr tal resultado.
Lista de productos:
- dientes de ajo - hasta 5 piezas;
- salsa de soja - 40 ml;
- aceite de oliva - 30 ml;
- pollo doméstico - hasta 2.6 kg;
- pimentón molido - 10 g;
- sal, pimienta
Etapas de preparación:
- Quitamos de la piel del pájaro el "cáñamo", la pelusa pequeña, los restos de plumas. Quitamos el interior, cortamos el wen en la cola, destripamos, enjuagamos bien el pollo y lo secamos con servilletas.
- En un bol combinamos salsa de soja, sal, ajo, aceite de oliva pasado por una prensa. Mezcle la composición, procese toda la carcasa por dentro y por fuera. Retiramos la pieza de trabajo durante 2 horas en el refrigerador.
- Tenemos un pájaro Antes de enviarlo al horno, asegúrese de dejarlo a temperatura ambiente durante al menos 40 minutos. Esto es importante! De lo contrario, el calor del horno, que inicialmente afecta los tejidos externos, tardará demasiado en entrar, hasta la cresta. Esto conducirá al hecho de que la carne de pollo está demasiado seca y sin sabor.
- Entonces, extendimos la carcasa en escabeche con el pecho hacia abajo en la manga culinaria. Atamos las patas, arreglamos los extremos del paquete para que la parte superior del pájaro permanezca abierta. Hornee durante 2 horas a t 190 ° C. No olvide voltear la carcasa después de 60 minutos.
En la opción seleccionada, obtenemos una corteza dorada y carne tierna, jugosa y sabrosa.
Con escabeche de mostaza
En esta receta, el sabor picante picante de la comida es proporcionado por la mostaza incluida en la marinada.
Componentes necesarios:
- muslos de pollo (pollo de engorde casero) - hasta 2 kg;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- aceite vegetal - 40 ml;
- salsa de soja - 30 g;
- romero
- mostaza - 40 g;
- azúcar glas - 12 g.
Proceso de cocción:
- Procesamos partes del ave como de costumbre, secamos cuidadosamente con toallas.
- Combinamos en un tazón espacioso mantequilla fresca, mostaza, dientes de ajo picados, salsa de soja, romero y azúcar en polvo. Mezcle bien los componentes de la marinada, coloque los trozos de pollo en ella. Si la mezcla no los cubre por completo, diluimos la composición con una pequeña cantidad de agua potable.
- 1.5 horas es suficiente para el proceso de decapado. Extendemos el pollo empapado en la salsa en forma refractaria, vertimos sobre la composición restante y lo enviamos al horno durante 50 minutos.
Retiramos la carne dorada del recipiente, colocamos en su lugar las capas del pan rebanado.Volvemos los platos al horno, doramos bien las rodajas. ¡Una gran adición a un delicioso plato de carne!
Alitas de pollo en salsa de miel de soja
Es casi imposible preparar un manjar encantador de acuerdo con la receta presentada.
Incluso para los cocineros novatos, las alitas de pollo en salsa de miel de soya se obtienen la primera vez.
Conjunto de productos:
- aceite magro;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- alas de pájaro - hasta 700 g;
- sal, especias (cilantro, pimienta, nuez moscada), hierbas aromáticas se eligen de acuerdo con las preferencias;
- salsa de soja - 30 ml;
- miel (ciertamente líquida) - 30 g;
- El sésamo es un elemento de decoración.
Método de cocción:
- Lavamos y secamos las alas. Deje las puntas de la articulación o comparta con su amado gato: decida por su cuenta. Muchas personas adoran el crujido de huesos, por lo que mantenemos algunas piezas intactas.
- Combinamos en un plato conveniente todos los ingredientes, con la excepción del producto de pollo y las semillas. Colocamos las alas en la marinada resultante, mantenemos las partes del ave en ella durante hasta media hora (tal vez más).
- Extendemos la carne preparada en forma de papel de aluminio, aromatizada con el resto de la salsa. Cubrimos el recipiente con los extremos libres del papel, lo enviamos al horno (200 ° C) durante 20 minutos.
- Al final del tiempo especificado, obtenemos las alas, abrimos el formulario. Espolvorea los alimentos con semillas de sésamo, hornea por otros 10 minutos hasta que se forme una costra rosa seca.
Las alitas de pollo decoradas con semillas, que han visitado tanto el adobo de miel de soja como el horno caliente, resultaron ser inusualmente sabrosas y atractivas.
Receta de asado de papa
Los cuellos de pollo marinados en salsa picante y horneados con papas nuevas no pueden llamarse más que un milagro culinario ordinario.
Composición de ingredientes:
- mantequilla - 30 g;
- cebollas
- mayonesa - 20 g;
- pasta de tomate - 10 g;
- salsa de soja - 20 g;
- crema agria espesa - 50 g;
- papas jóvenes medianas - 600 g;
- pimiento dulce
- cuellos de pollo - 500 g;
- jengibre, tomillo, sal.
El método de preparación de pollo al horno con papas:
- Ponemos en un bol una pasta de tomates, salsa de soja, dientes de ajo pelados y machacados. Sazone la composición con pimiento rojo, mezcle.
- Procesamos cuellos de pollo, nos mojamos con servilletas, los untamos en una marinada fragante. Dejamos el producto cerrado por una hora.
- Enjuague bien los tubérculos de papa (también puede usar vegetales maduros), seque, sazone con crema agria casera. Sazonamos los tubérculos con una pizca de sal, jengibre, ligeramente frotado con los dedos de tomillo. Los tubérculos grandes se cortan por la mitad.
- Picar la pimienta sin semillas, picar la cebolla en tiras pequeñas.
- Difundimos las papas junto con la crema agria en una forma tratada con aceite. Mezclamos los cuellos de pollo con rodajas de vegetales, colocamos la siguiente capa, enviamos durante una hora al horno (180 ° C).
Servimos el plato terminado en platos en porciones, decoramos con hierbas picadas.
Pájaro Relleno de Arroz
No es necesario esperar una ocasión especial para cocinar en el horno pollo relleno de arroz. ¡Nadie prohíbe declarar unas vacaciones en su propio apartamento!
Lista de productos:
- cebollas de nabo;
- aceite vegetal - 30 ml;
- arroz - 150 g;
- azúcar regular - 10 g;
- canela - 10 g;
- pollo doméstico - hasta 1,5 kg;
- vino (preferiblemente blanco) - 10 ml;
- salsa de soja - 10 ml;
- champiñones frescos - 250 g;
- caldo de res - 250 ml.
Método de cocción:
- Colocamos azúcar blanca, canela, salsa de soja y vino en un plato espacioso. Mezclar la composición.
- Procesamos el pollo de la manera habitual, lo mojamos bien, lo frotamos con pimienta y sal. Lubrique el ave con una marinada fragante, retírela durante 4 horas en el refrigerador.
- En este momento, prepare el relleno. Para obtener arroz sabroso y desmenuzable, enjuague bien el cereal con abundante agua hasta que el líquido se aclare.
- Limpiamos los champiñones, picamos finamente, freímos en aceite junto con las cebollas picadas. Cuando los productos tengan un tono dorado, vierta el caldo, cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Combinamos la composición del hongo con el cereal, llenamos bien el abdomen con un apetitoso relleno. Conectamos las piernas con hilo culinario. Una vez más, vierta la carcasa con la salsa restante, hornee durante 1,5 horas en el horno (190 ° C). Si la corteza rosada aparece antes del tiempo esperado, cubra el recipiente con una lámina de aluminio.
Sacamos el pájaro del horno, retiramos los hilos, solemnemente servimos a la mesa. ¡Así que nuestras vacaciones no oficiales han llegado!
Esto es interesante:pollo a la manga
Horno en salsa de pollo y crema de soja
El producto lácteo fermentado en la marinada hará que incluso la carne seca sea jugosa y tierna. ¿Qué podemos decir sobre el pollo, que la naturaleza claramente no ha privado de estas cualidades?
Lista de productos:
- aceite de oliva - 60 ml;
- salsa de soja - 15 ml;
- hinojo en granos - 10 g;
- mostaza - 20 g;
- muslos de pollo - 6 piezas .;
- cebollas - 4 piezas .;
- crema agria fresca - 250 g;
- cabeza de ajos;
- pimienta, sal
Proceso de cocción:
- Procesamos el ave de la manera habitual, frotándolo con una mezcla de especias, mostaza y sal.
- Pelamos el ajo y la cebolla de la cáscara, lo picamos finamente y luego lo pasamos en aceite. Es mejor usar una mezcla de crema y grasa de oliva.
- Cuando las verduras están suaves, tomamos las piezas doradas del aceite, en lugar de ellas colocamos las partes del pollo. Fríe rápidamente ambos lados hasta que aparezca una costra rosada, transfiérala a una fuente para horno y agregue vegetales.
- Combine la crema agria y la salsa, mezcle bien. Verter el contenido de los platos con la composición resultante. Cierre el recipiente, envíelo al horno durante una hora (190 ° C).
El pollo al horno en salsa de soja es un plato universal. Para crear nuevas texturas y sabores de la marinada, a veces es suficiente hacer pequeños ajustes en la composición de la mezcla fragante. Mostramos imaginación: ¡cambiamos, complementamos, probamos, disfrutamos!
