Una gallina de pollo real, jugosa y sorprendentemente sabrosa puede cocinar a todas las amantes, incluso no con mucha experiencia. Y no importa, la masa de kéfir para el pollo se cocina o se toma otra bebida como base. Con la receta a mano, siguiendo claramente las instrucciones, podrá complacer a la familia con un plato inusual, que no sin razón se llama el "pastel real".

Kurnik: una receta clásica

La receta clásica es bastante común.

Ingredientes

Para la prueba:

  • 800 g de harina de trigo;
  • 300 g de crema agria alta en grasa;
  • 180 g de mantequilla;
  • agregue sal al gusto;
  • un poco de azucar

Para panqueques:

  • 250 ml de leche;
  • 100 g de harina;
  • 1 huevo
  • 1 cucharada l aceites
  • Un poco de sal y azúcar.

Para el relleno:

  • 0,5 kg de arroz hervido;
  • 4 huevos
  • 1 pechuga de pollo grande;
  • 0,5 kg de cualquier hongo;
  • 2 cebollas;
  • La adición de sal y azúcar está determinada por las preferencias de sabor.

Cocina

  1. En primer lugar, la masa está preparada. La harina se mezcla con mantequilla ablandada, todo se mezcla completamente.
  2. La crema agria, la sal y el azúcar van allí. Amasar la masa.
    Importante! Cuanto mejor amase la masa, más aireada resultará.
  3. Para hacer panqueques, el huevo se bate con leche. Se agregan los componentes restantes, la última harina. Agréguelo gradualmente para obtener una masa semi-líquida. Se hornean 4-5 panqueques.
  4. Para preparar el relleno, picar finamente los champiñones y las cebollas, freír con la adición de mantequilla.
  5. La pechuga de pollo hervida se rompe en trozos pequeños y se agrega a la mezcla de cebolla y champiñones. Los huevos y las cebollas finamente picados se agregan al arroz hervido, todo está bien mezclado.
  6. La formación del kurnik comienza rodando en un gran círculo de masa. En él, en el centro, se coloca un panqueque, y en él está uno de los rellenos.Está cubierto con panqueque en la parte superior y el relleno se vuelve a colocar, pero ya es diferente. Así que coloque las capas de relleno hasta que se agoten los panqueques.
  7. Pon la masa restante enrollada en un círculo en la parte superior. Haz un agujero en el centro.
  8. Ponga el pastel engrasado con la yema batida en el horno, precalentando a 180 grados. El plato estará listo en 30-40 minutos.

Con la adición de papas

El pollo y papa hench es delicioso y satisfactorio.

Ingredientes

  • 300 g de pollo (preferiblemente muslo y pechuga);
  • 0,3 kg de papas;
  • 2 cebollas;
  • 200 g de mantequilla (la margarina también es una alternativa);
  • 2 huevos
  • ½ taza de agua;
  • 5 cucharadas harina
  • 3-4 cucharadas l aceite de girasol
  • Se añaden sal y especias al gusto.

Cocina

  1. La papa se pela, se pica con palitos, se espolvorea con sal y se mezcla.
  2. La carne de pollo se corta en trozos pequeños, se sala, se espolvorea con pimienta y se mezcla.
  3. La cebolla pelada se corta en pedazos.
  4. Para la masa, rompa 2 huevos en una taza. Agregue agua, sal y mezcle.
  5. Se agrega mantequilla al agua del huevo, que primero debe derretirse. Después de esto, la harina se introduce gradualmente. Amasar la masa. La masa resultante debe dividirse en 2 partes desiguales.
  6. En la fuente de horno, la mayor parte de la masa enrollada en un pastel se deposita en el fondo. Es importante no olvidar dejar los bordes libres para pellizcos posteriores.
  7. Las papas se colocan sobre la masa, luego el pollo, luego las cebollas y las especias.
  8. Del resto de la masa, extienda otro pastel y póngalo encima. No olvide hacer un agujero en el centro para liberar vapor.
  9. Un pollo al horno con carne y papas se hornea durante una hora. La temperatura en el horno debe ser de al menos 180 grados.

Cocinar en olla de cocción lenta

Kurnik se puede cocinar en una olla de cocción lenta.

Necesitarás:

Para la prueba abastecerse de los siguientes productos:

  • kéfir - 1 taza;
  • mantequilla - 400 g;
  • 0.5 cucharadita sales y refrescos;
  • harina - 3-4 vasos.

Para el relleno:

  • 3 papas cocidas medianas;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • 300 g de champiñones;
  • 300 g de pollo;
  • verdes

Cocina

  1. Se añaden sal y refrescos al kéfir frío. La mantequilla se vierte allí (se derrite por adelantado).
  2. Agregue harina, amase la masa. Es necesario limpiarlo en el refrigerador durante 1 hora.
  3. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Freír". Freír la cebolla picada en aceite caliente. Después de 5 minutos agregue los champiñones, finamente picados, mezcle y deje hasta el final del programa. Las verduras preparadas se transfieren a un plato.
  4. Un tazón de multicocina espolvoreado con harina. Divide la masa en 2 piezas: una un poco más grande que la otra. La mayoría de ellos se extienden y se colocan en la parte inferior para que queden pequeños lados. La carne se coloca sobre la masa, luego las cebollas con champiñones, se hierven y se cortan en pedazos papas y verduras.
  5. El pastel está cubierto con la segunda parte del pastel. Haz un agujero en el centro. Preparar el pollo en la olla de cocción lenta durante 1,5 horas en el modo "Hornear".

Panqueques de Pollo y Champiñones

El sabor único del plato no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes

Los panqueques están hechos de:

  • 500-700 g de harina;
  • 130 g de mantequilla;
  • 100 g de mayonesa y la misma cantidad de crema agria (10-15% de contenido de grasa);
  • 150 ml de leche al 2.5%;
  • 1 huevos
  • sal

El relleno se prepara a partir de:

  • filete de pollo - 400 g;
  • champiñones (cualquiera) - 300 g;
  • 2 papas medianas;
  • cebollas - 1 pc .;
  • hojas de eneldo - 30-50 g;
  • sal y pimienta negra.

Para lubricar el producto necesitará aceite vegetal y una yema de huevo.

Tecnología de cocina:

  1. Primero amase la masa de media capa. Para hacer esto, la mayoría de la harina se tamiza en el tazón. Se vierte sal allí, un par de pellizcos serán suficientes, se coloca mantequilla ablandada. Muela la harina y la mantequilla en migajas secas. Si es necesario, se agrega un poco de harina.
  2. En otro recipiente, se mezclan crema agria, mayonesa y 100 ml de leche hasta obtener una consistencia homogénea. En esta mezcla de leche, es necesario introducir las migajas de aceite previamente preparadas. Ingrese gradualmente, revolviendo. La masa resultante es suave, flexible. Ponlo en el refrigerador por un tiempo.
  3. Mientras la masa se enfría, se prepara una mezcla para panqueques. Para hacer esto, los 50 ml restantes de leche se vierten en la textura de leche restante y el huevo se rompe. La mezcla se agita ligeramente para que el huevo se disperse y se introduzca la harina. La masa debe resultar de densidad media. Hornee los panqueques en una sartén bien caliente, engrasada con mantequilla. Debería resultar 2-3 panqueques gruesos.
  4. El proceso de preparación del relleno comienza con hongos. Se hierven en agua con sal, se exprimen suavemente y se pasan. Las setas se colocan en una sartén con mantequilla, filete de pollo y cebolla, en cubitos, se envían allí. Todo esto se fríe hasta que esté cocido. Después de eso, tuerza los rellenos de champiñones y pollo en una picadora de carne. El huevo, la pimienta se agregan a la mezcla, se agrega sal. La papa se pela, se corta en cubos de tamaño mediano. Él y las verduras también se colocan en relleno de pollo y champiñones.
  5. Queda por formar un kurnik. Divida la masa del refrigerador en 2 partes desiguales. También puede dejar una pieza pequeña para decorar el plato terminado. Cada parte debe enrollarse en una capa. Con la ayuda de 2 placas de diferentes diámetros (25 y 30 cm), se obtiene una apariencia uniforme.
  6. Se coloca un pastel más pequeño en una bandeja para hornear engrasada. Se coloca un tercio de la carne picada para que quede un poco de espacio libre en el borde. Después de eso, se apila en capas: panqueque - relleno - panqueque - relleno. El último debería ser un panqueque.
  7. Toda la estructura está cubierta por la segunda (la mayoría) parte de la prueba. En el centro, haga una pequeña incisión. En el fondo del pastel está abrochado. La parte superior está decorada con un trozo de masa a la izquierda.
  8. Para hornear un pastel, el horno debe calentarse a unos 180 grados. Tiempo de cocción: 40 minutos.
  9. Servir a la mesa pollo cortado en trozos triangulares.

De masa quebrada

Kurnik de masa quebrada es festivo.

Para cocinar necesitarás:

  • harina de trigo - 430 g;
  • mantequilla (lata de margarina) - 120 g;
  • un cuarto de taza de leche (o agua);
  • polvo de hornear: suficiente pizca;
  • mayonesa (también es posible la crema agria) - 3 cucharadas. l.
  • carne de pollo - 900 g;
  • champiñones - 450 g;
  • arroz hervido de antemano - 200 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • verduras, sal, pimienta al gusto;
  • 6 panqueques preparados.

Cocina

  1. Hervir el pollo y un par de huevos.
  2. Durante este tiempo cocinamos masa de mantequilla. Para su mezcla, se utilizan margarina y crema agria. Batir el huevo con crema agria y mantequilla, agregar leche.
  3. La harina se combina con polvo de hornear, luego se vierte en la composición preparada. Todo está completamente mezclado. La masa resultante debe permanecer en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.
  4. Para el relleno, el pollo se corta en trozos pequeños. Los huevos duros también se trituran y se mezclan con arroz hervido y hierbas picadas. La masa está salada y sazonada.
  5. Los champiñones lavados, junto con las cebollas, se fríen en aceite en una sartén.
  6. La masa enfriada se divide en 2 piezas y luego el pollo se cocina como de costumbre: en la masa enrollada en un pastel, se colocan capas de relleno, que se alternan con panqueques. La segunda pieza de masa se extiende y cubre la olla de pollo en la parte superior.
  7. Se hace un pequeño agujero en el centro del pastel para permitir que escape el vapor. Hornee en un horno calentado a 180 grados durante 1 hora.

Receta de margarina

Puede hacer masa para un gallinero con margarina de acuerdo con la siguiente receta.

Ingredientes

  • margarina cremosa - 250 g;
  • leche - 150 g;
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada l polvo de hornear para masa;
  • 2 huevos
  • ½ cucharada l azúcar granulada;
  • 3 tazas de harina;
  • una pizca de sal

Cocina

  1. Mezcle la harina con el polvo de hornear, tamice a través de un tamiz fino.
  2. Los huevos, rotos en un recipiente hondo, se mezclan con azúcar, sal y margarina ablandada. Todo está completamente mezclado.
  3. Se agrega leche, la harina se llena gradualmente. Amasar la masa, que debe colocarse en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Puedes llevar cualquier relleno para un kurnik.

Antigua receta con pollo y arroz.

Para preparar un pastel para 8 porciones para la masa tomamos:

  • harina - 3 tazas;
  • mantequilla - 200 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • sal - ½ cucharadita

Para el relleno:

  • 1 kg de filete de pollo;
  • 4 huevos
  • crema - ¼ de taza;
  • jugo de medio limón;
  • 1 vaso de arroz;
  • una pequeña pizca de nuez moscada;
  • perejil - para degustar champiñones - 6-8 pcs .;
  • aceite vegetal - 1-2 cucharadas l

Cocina

  1. Inicialmente, debe comenzar a preparar los componentes. Cortar el pollo hervido en rodajas.
    Importante! No vierta el caldo, todavía es útil.Los champiñones se hacen en trozos pequeños y se fríen en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Los huevos son hervidos, enfriados y finamente picados.
  2. En caldo de pollo, prefiltrado, ponga la carne de pollo, perejil finamente picado y agregue el jugo de limón. Después de eso, vierta un poco más de un vaso de caldo, agregue crema y nuez moscada. Toda esta composición se mezcla y se envía a la estufa para hervir.
  3. Mientras tanto, hierva el arroz, póngalo en un colador, enjuague con agua fría y agregue el perejil.
  4. La carne de pollo también se mezcla con perejil.
  5. Para amasar la masa, tome 2 huevos, mantequilla, crema agria, harina y sal. El producto resultante se divide en 2 partes desiguales.
  6. A partir de esa mitad, que es más grande, la capa se extiende y se coloca en una bandeja para hornear. Después de esto, se forman capas: en la masa, arroz, luego huevos, seguido de la mitad del pollo y los champiñones. Nuevamente arroz, huevos y pollo con champiñones.
  7. De la masa restante, se despliega otro círculo, que se convertirá en una "cubierta" para el kurnik. Un pequeño agujero se corta necesariamente en el centro.
  8. Hornee el plato a 180 grados. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos.

Pastel de levadura

Necesidad de abastecerse:

Para la prueba:

  • leche - 250 ml;
  • un huevo
  • mantequilla - 70 g;
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • azúcar - 1 cucharada l.
  • sal
  • harina - 600 g.

Para el relleno:

  • 0,5 kg de pollo hervido;
  • 3 papas;
  • 3-4 cucharadas l cualquier aceite;
  • 1 cebolla
  • pimienta, sal, hierbas al gusto.
  1. Para la prueba, revuelva la levadura en leche tibia y no toque el plato durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, bata el huevo con azúcar, sal y mantequilla derretida en una taza. Se vierte leche en esta composición y se vierte harina en pequeñas porciones. Amasar la masa y dejar actuar durante 30-40 minutos.
  2. Mientras se infunde la masa, prepare el relleno. Las cebollas se fríen en aceite vegetal. La papa se pela, se lava, se pica con cubos. La carne de pollo también se corta.
  3. Separe un trozo pequeño de la masa, extienda la parte restante en un pastel y colóquelo en una bandeja para hornear para que queden grandes lados.
  4. Pollo, papas y cebollas se mezclan en la masa. El relleno es salado, salpimentado, se agrega aceite.
  5. De la masa restante, se hacen tiras, que se apilan en la parte superior del pastel.
  6. Hornee el pollo a 200 grados 40 minutos.

Pollo perezoso rápido

Un pollo perezoso rápido ahorrará tiempo en la cocción.

La opción más fácil es con carne picada.

Para la prueba:

  • 1 taza de kéfir;
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina;
  • 1 cucharadita refresco
  • ½ cucharadita sal

Para el relleno:

  • 400 g de carne picada;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • La sal y la pimienta se colocan de acuerdo con las preferencias de sabor.

Proceso de cocción:

  1. El kéfir se mezcla con soda y se deja durante 10 minutos. Los huevos se rompen allí, todo se mezcla. Se agrega sal, la harina se vierte gradualmente, la masa se amasa.
  2. Mezcle la cebolla finamente picada con carne picada cruda. Todo esto está sazonado con pimienta y sal.
  3. Se vierte un trozo de masa en una forma engrasada y se coloca carne picada encima. El resto de la masa se vierte encima nuevamente. El kurnik va al horno, precalentado a 170 grados durante 40 minutos.

De hojaldre

 

Puedes cocinar una olla de pollo con hojaldre. Prefabricados a la venta en cualquier tienda. Para el relleno, el conjunto de productos es clásico: pollo, papas, cebollas.

  1. Primero, corte la pechuga de pollo en cubos.
  2. Las papas peladas y lavadas también se cortan en cubos.
  3. Cebollas finamente picadas.
  4. Todos los componentes se mezclan, se espolvorean con sal, pimienta negra.
  5. De la masa descongelada se enrollan 2 capas. Coloque uno en una bandeja para hornear previamente engrasada. Pon el relleno encima.
  6. Cubra con el segundo enrollado en la parte de formación. Decora los bordes, engrasa la parte superior con un huevo.
  7. Hornee a 180 grados 40 minutos.

Con relleno de cerdo

Puedes poner carne de cerdo en el pollo como carne. El plato resultará sabroso y satisfactorio.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina;
  • ¾ taza de crema agria, preferiblemente grasa;
  • 1 huevo
  • sal al gusto;
  • 3 cucharadas l mantequilla
  • 20 ml de crema.

Para el relleno necesitarás:

  • 2-3 papas;
  • 1 cebolla
  • 300 g de carne de cerdo;
  • sal, pimienta al gusto.

Cocina

  1. Para preparar la masa, la crema agria, el huevo, el aceite y la sal se mezclan hasta obtener una consistencia homogénea. Luego se agrega harina gradualmente y se amasa la masa. Durante 30 minutos se limpia en el refrigerador.
  2. Las papas peladas están ralladas, la cebolla finamente picada.
  3. El cerdo se corta en trozos pequeños.
  4. La carne, las papas, las cebollas se mezclan, se condimentan con pimienta y sal.
  5. La masa se divide en dos partes desiguales.
  6. La mayoría de ellos se enrollan en un pastel, que se coloca en una bandeja para hornear. Se dejan cuentas. El relleno se coloca sobre la masa, cubierto con una segunda capa en la parte superior.
  7. Los bordes están arrancados, la parte superior está untada con un huevo. La estufa va al horno durante 50-55 minutos. Hornee a 180 grados.

En kéfir con gachas de pollo y trigo sarraceno

Pollo y arroz pollo es una opción habitual. ¿Has probado el trigo sarraceno con un trigo sarraceno?

Ingredientes

Para la prueba:

  • 800 g de harina;
  • 600 g de leche o kéfir;
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas l levadura
  • 5 g de sal.

Para el relleno:

  • 1 pollo
  • 1 taza de trigo sarraceno;
  • 400 g de champiñones hervidos;
  • 2 cebollas;
  • sal, pimienta al gusto.

Cocina

  1. La masa está hecha de leche tibia, huevos, sal, azúcar y levadura. Se deja en un lugar cálido durante 40 minutos, luego se mezcla nuevamente y se deja nuevamente.
  2. El pollo se hierve, la carne se separa de los huesos y se corta en trozos pequeños.
  3. El trigo sarraceno se hierve para obtener gachas desmenuzables.
  4. Las setas se hierven si es necesario.
  5. Las cebollas picadas se fríen en grasa de pollo y se dividen en tres partes. Una parte se fríe con champiñones, sal y pimienta. Por separado, el pollo y el trigo sarraceno se fríen por separado con cebolla.
  6. La masa se divide en tres partes. Uno de ellos se enrolla en una capa y se coloca en el fondo de la sartén.
  7. La segunda parte se divide en pequeños trozos, cada uno de los cuales se enrollará en un panqueque muy delgado.
  8. La mitad del trigo sarraceno se coloca en la primera capa y se cubre con un "panqueque". Luego se coloca el relleno de pollo y el panqueque nuevamente. La última capa serán los hongos.
  9. Repita todas las capas nuevamente en la misma secuencia.
  10. Está cubierto con la tercera parte de la masa, previamente desplegada. Los bordes de la gallina están astillados.
  11. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.

De masa de crema agria

La masa de la crema agria es tierna, abundante y fragante.

Ingredientes

  • 400-500 g de harina;
  • 300 g de crema agria grasa;
  • 250 g de mantequilla;
  • 1/2 cucharadita sal y refrescos

Cocina

  1. La crema agria y la mantequilla se mezclan. Harina, refrescos y sal se vierten en otra taza. Todo está mezclado y tamizado.
  2. La harina se vierte gradualmente en el primer recipiente y la masa se amasa.

Resulta plástico, fácil de usar.

Puede tomar cualquier relleno, por ejemplo:

  • filete de pollo - 500 g;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • sal y pimienta al gusto.
  1. Las cebollas peladas se cortan en pedazos.
  2. Moler el filete de pollo con una picadora de carne o una licuadora y freír la carne picada con cebolla. La mezcla resultante es pimienta y sal.
  3. De la prueba, se hacen dos placas de igual tamaño. Rollos grandes en el depósito y cabe en una sartén profunda, engrasada. Los lados están formados.
  4. El relleno se coloca sobre la masa. En la parte superior está cubierto con una capa que se extiende desde la segunda parte de la masa. Haz un agujero en el medio. Si vierte un poco de agua caliente o caldo en este agujero, el gallinero resultará especialmente jugoso.
  5. Hornee en el horno a 180 grados.

Kurnik es un pastel increíblemente delicioso e increíblemente satisfactorio, que puede convertirse no solo en un plato de almuerzo o cena en el hogar, sino también en una decoración de una mesa festiva. Hay muchas opciones de cocina, cada ama de casa seguramente encontrará la mejor receta para ella.

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