Muchos amantes de las manzanas empapadas y la col agria no han escuchado nada sobre las berenjenas en escabeche. Le ofrecemos que prepare un manjar crujiente a tiempo, que servirá como un buen refrigerio.

Berenjena agria - Receta estándar

Un plato delicioso y saludable que será apreciado por los gourmets más exigentes.

Ingredientes

  • ajo - cabeza;
  • berenjena - 3 piezas;
  • sal de mesa - 1 cucharada una cuchara
  • perejil - 20 g.

Cocina

  1. Cortar los tallos azules. Verter en agua. Para cocinar
  2. Divide la cabeza del ajo en dientes. Hojas de perejil de pera del tallo.
  3. Picar las verduras. Moler dientes de ajo. Puedes usar un ajo o un rallador pequeño.
  4. Drene el líquido de la berenjena. Genial Los frutos deben estar completamente preparados. Crudo estropear el sabor del plato.
  5. Exprime todas las frutas. No se necesita exceso de humedad. Para hacer esto, debes cortar cada berenjena por la mitad. Poner en el tablero. Cubra el segundo desde arriba. Pon la prensa. Espera un cuarto de hora.
  6. Agregue perejil al ajo. Sal y mezclar. Coloque el relleno resultante en cada tocho. Conecta las dos mitades.
  7. Poner en un recipiente. Cubrir con un plato. Poner opresión.
  8. Insistir por tres días. Mover al compartimiento del refrigerador. Espera por un día.

Con zanahorias, hierbas y ajo.

Un gran aperitivo que conserva su sabor durante todo el invierno.

Ingredientes

  • berenjena - 2,3 kg;
  • azúcar - 0.5 tazas;
  • zanahoria - 2 piezas;
  • agua - 1,5 litros de agua hirviendo;
  • sal - 0.5 tazas;
  • ajo - 14 dientes;
  • vinagre - 100 ml;
  • verdes - 45 g.

Cocina

  1. Colas de caballo cortadas de todas las frutas. Hervir El agua debe ser salada. Las frutas deben volverse suaves.
  2. Retira y enfría la berenjena. Haz un corte en el centro. No cortar hasta el final. Coloque las piezas de trabajo debajo de la prensa. Tiempo de la noche.
  3. Rallar una zanahoria. Picar dientes de ajo y hierbas más pequeños. Para conectar Coloque el relleno en el centro de cada pieza. Para cerrar Poner en un recipiente.
  4. Vierte sal en el azúcar. Barajar Verter agua Barajar Verter vinagre.
  5. El líquido resultante vierte la berenjena. Poner opresión. Genial Las berenjenas rellenas de zanahorias y ajo se pueden consumir y almacenar todo el invierno.

En georgiano

Para probar el plato terminado, debes esperar una semana.

Ingredientes

  • agua - 2 litros para salmuera;
  • berenjena - 18 piezas;
  • vinagre - 1 cucharada cuchara 9%;
  • zanahoria - 360 g;
  • azúcar - 1 cucharada una cuchara
  • ajo - 6 dientes;
  • sal - 3 cucharadas cucharas
  • pimienta roja molida caliente - 0.4 cucharaditas.

Cocina

  1. Enjuaga las frutas. Retira el tallo. Cortar a lo largo, pero no completamente.
  2. Agua salada Poner las frutas y hervir.
  3. Para conseguirlo Enfriar y poner bajo presión. Todo el exceso de líquido debe salir.
  4. Rallar zanahorias. Usa rallador de zanahoria coreano. Muela los dientes de ajo en un rallador fino. Picar las verduras. Para conectar Espolvorea con pimienta.
  5. Coloque un relleno en el centro de cada fruta. Poner en un recipiente.
  6. Hervir agua. A la sal. Vierte azúcar. Verter el vinagre. Vierta la pieza de trabajo. Ponte los frutos de la opresión. Cubra y reserve durante cuatro días. Muévase al refrigerador e insista por tres días.

Berenjena Kvasim para el invierno

Si está cansado de los platos enlatados habituales, intente preparar un sabor increíble del aperitivo, que cautivará a todos los invitados desde el primer segundo.

Ingredientes

  • vinagre 9% - 0.3 tazas;
  • berenjena - 21 piezas;
  • agua - 240 ml;
  • menta fresca - 1 taza de hojas;
  • sal - 3 cucharadas cucharas para cada fruta;
  • ajo - 8 dientes.

Cocina

  1. Para cocinar, opta por frutas cortas. Cortar el tallo.
  2. Muesca por la mitad. Vierte sal en el centro. Ponga a un lado durante media hora. Enjuague y seque.
  3. Verter agua en la sartén. Calentar. Coloque la berenjena y hierva. Sal y enfriar.
  4. Esteriliza el frasco. Picar las verduras. Picar los dientes de ajo. Mezclar
  5. Exprime las frutas. Poner en el centro de cada green. Colocar en un recipiente.
  6. Vierte agua en vinagre. Agrega sal. Revuelva
  7. Vierta la pieza de trabajo. Cubrir con una gasa. Ponga a un lado por un par de días. Cubrir con una tapa esterilizada. Poner en el refrigerador.
  8. Puedes guardarlo todo el invierno. Puedes comenzar a probar en una semana.

Cocinar con repollo

Una deliciosa opción para preparar un plato increíble. Una vez preparado el tratamiento propuesto, diversifica su dieta y nutre el cuerpo con vitaminas en el invierno.

Ingredientes

  • ajo - 2 piezas .;
  • berenjena - 1500 g;
  • sal - 75 g;
  • repollo - 420 g;
  • agua - 1500 ml para salmuera;
  • zanahoria - 120 g;
  • ají
  • pimiento dulce - 2 piezas

Cocina

  1. Cortar los tallos. Toma un tenedor y perfora la fruta. Poner en agua y hervir.
  2. Picar el repollo. Rallar las zanahorias. Picar pimienta. Exprime el ajo. Mezcla y sal.
  3. Vierte sal en el agua. Hervirlo Genial
  4. Berenjena fresca Muesca por la mitad. Exprime el jugo. Coloque el repollo en el medio.
  5. Tome el hilo y enrolle la pieza de trabajo. Colocar en un recipiente. Verter en salmuera. Cierra la tapa. Poner opresión. Para soportar tres días.
  6. Esconderse en el refrigerador.

Cómo hacer coreano

Un plato hermoso resulta útil y muy sabroso. Un aroma incomparable volverá su cabeza, y las verduras ayudarán a nutrir el cuerpo con vitaminas útiles.

Ingredientes

  • granos de pimienta
  • berenjena - 10 piezas;
  • sal de mesa - 3 cucharaditas;
  • zanahoria - 5 piezas;
  • azúcar - 3 cucharadas cucharas
  • ajo - 8 dientes;
  • cebolla - 5 piezas;
  • agua - 0.5 tazas;
  • vinagre de mesa - 120 ml;
  • pimiento - 15 piezas;
  • especias
  • aceite de oliva - 100 ml;
  • pimiento picante - vaina;
  • perejil - 110 g.

Cocina

  1. Grueso picar la berenjena. Poner en agua. Remojar durante un cuarto de hora.
  2. Toma un rallador para zanahorias en coreano. Rallar una zanahoria. Picar cebollas y pimientos.
  3. Agregue aceite a la sartén. Calentamiento Tirar cebolla. Freír Agregue las zanahorias y luego los pimientos. Freír
  4. Exprime la berenjena. Lugar para freír. Verter en agua. Vierte sal. Endulzar Agrega los granos de pimienta.
  5. Apaga media hora. Verter vinagre. Coloca los greens. Agregue dientes de ajo y especias. Apaga un cuarto de hora.
  6. Ponlo en los bancos. Enrollar

Berenjenas Rellenas de Verduras

Una excelente preparación para el invierno, que conserva sus cualidades nutricionales y gustativas durante mucho tiempo.

Al elegir frutas, opta por berenjenas duras de tamaño mediano. La superficie no debe dañarse ni abollarse.

Ingredientes

  • ajo - 3 piezas .;
  • berenjena - 8 piezas;
  • Lavrushka - 2 hojas;
  • zanahoria - 3 piezas;
  • sal - 2 cucharadas cucharas
  • pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
  • ají rojo - 1 vaina;
  • pimienta negra - 10 guisantes;
  • perejil - 45 g;
  • agua hirviendo - 1 litro.

Cocina

  1. Incline cada fruta de berenjena. Hervir El agua debe ser salada. Para conseguirlo Genial Exprima el exceso de líquido. Para hacer esto, instale una prensa sobre las frutas y sostenga durante una hora.
  2. Picar pimienta. Mezclar con hojas de perejil. Picar el ajo y agregar al pimiento. Picar las zanahorias. Conecta productos. Colocar en el centro de la berenjena.
  3. Agregue lavrushka al agua y agregue sal. Tira los granos de pimienta. Calentamiento Genial
  4. Ate los espacios en blanco con hilo. Verter en salmuera. Poner bajo opresión. Cocine por tres días.

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Con hojas de apio

El aroma del apio y la agudeza del ajo ayudarán a revelar completamente el increíble sabor de la berenjena.

Ingredientes

  • cebolla - 3 piezas;
  • berenjena - 3 kg;
  • sal - 3 cucharadas cucharas
  • pimiento dulce - 500 g;
  • agua - 3.1 litros para salmuera;
  • vinagre de mesa - 170 ml (9%);
  • tomates - 750 g;
  • aceite vegetal - 200 ml;
  • apio - 55 g;
  • pimiento picante - 1 vaina;
  • ajo - 12 dientes.

Cocina

  1. Cortar la berenjena en rodajas.
  2. Pimiento y pimiento picante. Picar la cebolla. Picar los tomates.
  3. Pase el ajo por el ajo. Picar el apio.
  4. Hervir la berenjena. El agua debe ser salada. Verter vinagre. Hervir durante ocho minutos.
  5. Calienta el aceite. Pon el apio y un poco de ajo en una cacerola. Pon una porción de tomates. Cubrir con berenjenas. Coloca el ajo. Verter el aceite. Poner apio. Acomode el pimiento, la cebolla y los tomates. Cubrir con berenjenas. Verter el aceite.
  6. Poner opresión. Mantenga el día en la habitación. Luego insista un día en el refrigerador.

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