La cocina japonesa es multifacética. Le dio al mundo muchos platos simples y al mismo tiempo sabrosos. En este artículo, le diremos qué es: fideos udon y consideraremos las recetas más deliciosas para su preparación.

¿Qué son los fideos udon?

Los fideos en Japón son los segundos más populares después del arroz. Está hecho de trigo sarraceno, arroz, trigo e incluso harina de frijol.

Los fideos udon de diámetro no exceden los 4 mm. El tono de tales fideos, dependiendo de la harina de la que está hecho, puede variar y puede ser de blanco a gris. En nuestros supermercados, este producto se puede encontrar en el departamento de cocina japonesa.

Según la tradición, estos fideos se combinan con caldo. Puedes comerlo tanto caliente como frío. Va bien con mariscos, verduras y carne.

La composición de los fideos udon es simple: harina, agua y sal. La harina es a menudo trigo, pero a veces se mezclan otros tipos, como si combinaran sabores. ¡En Japón, hay alrededor de 30 variedades de fideos udon!

Udon no tiene contraindicaciones, contiene vitaminas B1 y B3, promueve la pérdida de peso y es digerido perfectamente por el estómago.

Cómo hacer fideos de trigo japoneses con tus propias manos

Una gran alternativa a los fideos caseros.

Para hacer esto, tome:

  • harina de trigo (200 g);
  • agua (90 ml);
  • sal (1 cucharadita).

De hecho, udon son fideos gruesos comunes. Solo es diferente de la forma clásica de cocinar. En este caso, debe observar estrictamente las proporciones. Los japoneses son muy cuidadosos, por lo que incluso 5 gramos de exceso de harina pueden arruinarlo todo. Si vas demasiado lejos con agua, los fideos se estirarán mucho y perderán su forma.

Tomamos la cantidad correcta de agua a temperatura ambiente, agregamos sal y removemos para que se disuelva.

Si desea cocinar udon en diferentes colores, puede usar tintes naturales, por ejemplo, jugo de remolacha.

Se agrega al agua, pero en proporción.

  1. Mida la harina, vierta agua con sal y comience a amasar la masa cuando esté pareja, colóquela en una bolsa para eliminar el aire. Dejar actuar durante 30 minutos.
  2. Luego, extienda una toalla en el piso, ponga una bolsa de masa y cúbrala nuevamente con una toalla. Patadas udon pies! De esta manera, según los profesionales, es posible lograr el resultado deseado.
  3. Con cuidado al moverse, debe ir en una dirección y luego en la otra, a través de la prueba hasta que quede plana. Este proceso no llevará más de medio minuto.
  4. Luego, lo sacamos de la bolsa, le damos una forma redonda, lo volvemos a poner en la bolsa y lo amasamos de la misma manera. Repite tres veces.
  5. Después de terminar el amasado, vuelva a colocarlo en la bolsa y deje reposar durante aproximadamente 3 horas.

Puedes empezar a cocinar.

  1. La mesa se puede rociar con un poco de harina o almidón. Ponemos la masa y estiramos un grosor de unos 3 mm. Es mejor que los bordes del pastel sean cuadrados, luego los fideos serán suaves.
  2. Espolvorea la superficie del pastel y extiende el almidón de manera uniforme sobre él. Luego dobla un borde hacia el centro, después del otro también. Extienda la masa con la costura hacia abajo y corte tiras de unos 4 mm de ancho.
  3. Cuando termine, mezcle las tiras con sus manos. ¡Los fideos de trigo están listos!

5 recetas para fideos udon

Aprendiste a hacer udon con tus propias manos. Ahora considere cinco recetas que decorarán cualquier mesa.

Fideos Udon con pollo y verduras

Esta receta no solo es sabrosa, sino también increíblemente útil, ya que contiene una lista completa de vitaminas.

Necesitaremos:

  • 200 g de fideos;
  • 1 pimiento morrón;
  • 1 zanahoria
  • 200 g de filete de pollo;
  • 1 cebolla
  • Un par de plumas de cebolla verde;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharaditas salsa de soya;
  • ½ cucharadita Jengibre

Progreso de cocina:

  1. El pimiento y las zanahorias se cortan en tiras, las cebollas se cortan arbitrariamente. El ajo debe ser exprimido por una prensa. El filete de pollo se corta en cubos pequeños. Jengibre frota.
  2. Al fuego calentamos una cacerola con un fondo denso, vertimos aceite vegetal allí. El ajo y la cebolla se fríen hasta que aparece un rubor. Luego vierta las zanahorias, pimientos y cebollas verdes picadas, freír.
  3. Después de que el pollo esté frito. Debe agitarse constantemente. Cuando esté casi listo, agregue jengibre y salsa de soja. Allí servimos un vaso de agua limpia. La cacerola se cubre con una tapa y luego todo se cuece a fuego lento, revolviendo constantemente.
  4. Cuando el agua se extingue casi por completo, convirtiéndose en una salsa espesa, apague y retire a un lado.
  5. Ahora hagamos los fideos. Ponemos una cacerola con agua, le agregamos sal, la hierve, le ponemos udon durante unos 4 minutos. Estas listo Genial Enjuagamos y filtramos los fideos, esperamos hasta que drene el exceso de humedad.

Udon se vierte en una sartén en la que ya se prepararon carne y verduras. ¡Los fideos Udon con pollo y verduras están listos!

Cocinar con carne de cerdo

Dejamos los ingredientes de la receta anterior, pero en lugar de aves de corral tomamos 200 g de carne de cerdo fresca.

Progreso de cocina:

  1. Las verduras se cortan en tiras. Fríe la carne en una sartén, cuando aparezca una corteza dorada, vierta las verduras allí y continúe cocinando, revolviendo a fuego medio.
  2. El agua, la salsa de soja y el almidón se mezclan en un recipiente separado. Déjalo reposar durante unos cinco minutos.
  3. Agregue la salsa resultante a la sartén con carne y verduras, y tan pronto como comience a hervir, coloque los fideos en el mismo lugar. Todo está completamente mezclado y frito en solo un par de minutos.

Fideos de cerdo udon listos!

Con mariscos

Esta receta también es fácil de ejecutar, pero el sabor de este plato será recordado por mucho tiempo.

Entonces, prepararemos:

  • mezcle "cóctel de mar" por peso a su discreción;
  • champiñones
  • pequeña raíz de jengibre;
  • unos dientes de ajo;
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento morrón;
  • zanahorias
  • un poco de apio
  • pimiento picante
  • salsa de soya;
  • aceite de sésamo (oscuro).

Progreso:

  1. Cortar el jengibre y el ajo en una sartén profunda. Las verduras deben cortarse en tiras, y las cebollas con apio son medias aros. Con el pimiento picante debe ser más cuidadoso y es mejor cortarlo en anillos finos al gusto.
  2. Si los champiñones son pequeños, también puede ponerlos enteros, si son grandes, cortados en tiras.
  3. Todo se vierte con varias cucharadas de aceite y se fríe.
  4. Solo un minuto después, pusimos el mismo marisco allí.
  5. Luego, vierta la salsa de soya y ponga udon.
  6. Todo está bien mezclado.

De acuerdo con el mismo esquema, puede cocinar udon solo con camarones o cualquier otro marisco.

Lo más importante es no digerir los fideos, ya que perderá su estructura y el plato no será tan delicioso.

Sopa de fideos udon con champiñones

El hecho de que udon va bien con fideos de carne, ya lo hemos dicho. ¡Pero con él puedes cocinar una sopa fantásticamente deliciosa!

Para él necesitamos:

  • carne de cerdo
  • fideos
  • zanahorias y cebollas;
  • champiñones (enlatados);
  • aceite vegetal
  • sal
  • especias

Proceso de trabajo:

  1. El cerdo se corta en tiras y se cocina durante unos 15 minutos.
  2. Los champiñones, las zanahorias y las cebollas también se cortan y se fríen.
  3. Agregue los fideos al caldo de cerdo. Luego colocamos las verduras pre-fritas en una cacerola con sopa. Las especias pueden ser muy diferentes, pero lo mejor es una mezcla de verduras o "cinco pimientos".
  4. Luego, la sopa se hierve durante 5-7 minutos. Todo, la sopa está lista, puedes servirla en la mesa.

Corazones de pollo con fideos japoneses

Una receta que decorará cualquier mesa y definitivamente complacerá a los invitados.

Para él necesitarás:

  • ½ kg de corazones de pollo;
  • 1 pimiento de color;
  • 1 cebolla
  • unos 300 g de fideos;
  • 50 g de salsa de soja;
  • 1,5 cucharaditas almidón
  • 4 cucharadas l aceite vegetal
  • una pizca de condimento;
  • 50 ml de vino de arroz;
  • sal, pimienta molida y un poco de azúcar;
  • cebollas verdes

Proceso de cocción:

  1. Los corazones deben lavarse, limpiarse y secarse, luego freír durante 10 minutos en una sartén.
  2. Las verduras se cortan en trozos pequeños.
  3. Cuando los corazones estén listos, deben retirarse de la sartén y enviar la cebolla allí durante 5 minutos, y luego también sacarla de la sartén en un recipiente separado.
  4. Guisamos las verduras durante unos 8 minutos, agregamos aceite si es necesario. Después de que la pimienta esté lista, los ingredientes previamente eliminados pueden devolverse a la sartén.
  5. El almidón se diluye en 70 ml de agua. Envíe el líquido resultante a la sartén, allí, debe poner especias y vino de arroz. Todo está bien mezclado y unos minutos antes de estar listo, se pone una cebolla verde.
  6. Los corazones estan listos. Servirlos con fideos udon.

Estas recetas simples pero increíblemente deliciosas se pueden hacer con fideos japoneses. Después de haberlo intentado una vez, rechazar un plato así no funcionará con seguridad.

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