Los blancos perezosos están hechos de masa semilíquida, que en consistencia se asemeja a la base de los buñuelos. Cualquier carne con sabor a cebolla y varias especias se usa como relleno. Considere 5 recetas para blancos perezosos en kéfir con carne picada.
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Yogurt perezoso sobre kéfir con carne picada en una sartén
En el proceso de preparación de la masa, puede usar no solo kéfir fresco, sino también un kéfir ligeramente agrio, este plato no funcionará peor. Lo principal es tomar un producto que aún no ha comenzado a exfoliarse y a oler desagradable.
Para hornear, necesita tales componentes:
- un paquete de medio litro de kéfir;
- un huevo
- harina
- cualquier carne;
- cebollas
- refresco
- sal y especias para carne.
Cómo hacer carne picada con carne picada:
- Cocina la carne y la cebolla, la sal y sazona al gusto.
- Batir el huevo con sal y azúcar, diluir con kéfir y mezclar.
- Comenzamos a agregar harina, rompiendo los grumos con un batidor, hasta que la masa adquiera la densidad deseada.
- Coloca una porción de la masa en la sartén con una cuchara de postre, coloca encima el relleno de carne, que cubrimos con una pequeña cantidad de base líquida y fríe las claras.
A una nota. Hay otra opción para cocinar, cuando el relleno de carne se mezcla con la masa y luego se fríe la masa. Tal horneado recuerda más a la cal, no a los panqueques con carne picada en kéfir.
Con levadura
Suave y aireado, obtienes masa de levadura para blanquear el kéfir. En el proceso de cocción, se necesitarán los componentes:
- 0,7 ml de kéfir;
- un huevo
- harina
- levadura en polvo;
- sal y azucar;
- carne
- cebollas
- ajo
- especias adecuadas
Cocinar levadura blanca paso a paso:
- Vierta levadura en polvo, azúcar y sal en un vaso de kéfir, mezcle y espere la aparición de espuma.
- Batir el huevo, combinar con la masa, verter el kéfir restante y revolver.
- Espolvorea harina en la masa para que parezca una base para buñuelos, rompe todos los grumos y déjala crecer.
- Mientras viene la masa, hacemos carne picada, ajo y cebolla, sal y agregamos especias.
- Pon la masa en una sartén precalentada, coloca el relleno en el centro de cada porción y fríe hasta que esté cocido.
Consejo Después de freír, lo mejor es colocar primero los productos horneados en hojas de papel grueso que absorban el exceso de aceite.
Como cocinar con pollo picado
La carne de pollo es un tanto seca, y para dar el relleno de jugosidad blanquecina, necesitará darle sabor con una pequeña cantidad de crema agria. Para preparar el plato debes tomar los siguientes productos:
- un paquete de medio litro de kéfir;
- un huevo
- refrescos y vinagre;
- harina
- carne de pollo
- cebolla
- crema agria
- sal y especias.
Cómo cocinar pollo con ingredientes:
- Hacemos masa con huevos, kéfir y harina, frotando con un batidor o un tenedor todos los grumos.
- Extinguimos los refrescos con vinagre, agregamos a la base, mezclamos y dejamos reposar durante un cuarto de hora.
- Ponemos el pollo con cebolla en una picadora de carne, agregamos un poco de crema agria a la carne picada, sal y sazonamos.
- Extendemos la masa en una sartén, colocamos el pollo picado encima y lo freímos.
A una nota. En lugar de crema agria, puede agregar una pequeña cantidad de mantequilla derretida al relleno.
Paso a paso cocinando en el horno
Las claras en el horno no son tan gordas como en la sartén. Para hacer este plato, necesitas los componentes:
- 0,6 l de kéfir;
- un huevo
- polvo de hornear
- harina
- carne
- cebollas
- verdes
- un poco de queso espeso;
- sal y especias.
Cocinar deliciosas claras en el horno:
- Hacemos masa con huevos, kéfir y harina, agregamos polvo de hornear, mezclamos y dejamos que venga.
- Cocinamos carne picada con cebolla, ponemos hierbas picadas, sal y condimentos, frotamos el queso.
- Cubrimos la bandeja para hornear con un papel de calco empapado en una pequeña cantidad de aceite.
- Extendemos porciones de masa sobre papel de horno, colocamos la carne picada encima y espolvoreamos cada cal con una pequeña cantidad de queso rallado.
El plato estará listo cuando la masa se vuelva dorada y el queso se derrita por completo.
Belyashi perezoso con carne picada en una olla de cocción lenta
Los blancos perezosos se pueden freír en una olla de cocción lenta, por lo que el plato resultará especialmente exuberante y aireado. Sin embargo, el proceso de cocción durará un poco más que cuando se fríe en una sartén, ya que no hay mucho espacio en el recipiente del aparato. Los siguientes productos serán necesarios para la operación:
- 0,55 l de kéfir;
- un huevo
- harina
- refresco
- cualquier carne;
- cebollas
- ajo
- sal y condimentos.
Cómo hacer blancos perezosos en una olla de cocción lenta:
- Batir el huevo, diluir con kéfir, agregar harina para que la masa adquiera la viscosidad deseada.
- Introducimos refrescos, mezclamos y dejamos reposar la base por un tiempo.
- En una picadora de carne, desplazamos la carne con cebolla y ajo, sazonamos con sal y especias.
- Calentamos la grasa en el recipiente multicocina y derramamos una porción de la masa. Después de que se hornee un poco, ponga la carne picada y llénela con una pequeña cantidad de base, y después de un tiempo le damos la vuelta al blanquecino.
Importante! Se debe permitir que la capa inferior de la masa se fríe antes de ponerle el relleno. De lo contrario, la lechada de cal no se horneará como debería.
Consejos importantes para cocinar
Para que las claras sean sabrosas y delicadas, es necesario tener en cuenta algunos de los matices de la cocina:
- la carne picada será más jugosa si la cebolla no se pica en una picadora de carne, sino que se ralla en un rallador grueso;
- Solo se puede servir en una sartén cuando la grasa está caliente hasta que aparezcan burbujas;
- Vierta tanto aceite en el recipiente de modo que cubra la cocción a la mitad, de lo contrario la masa no se horneará:
- es necesario freír porciones haciendo primero un fuego fuerte y, cuando se forme una costra, reducirla a un nivel promedio;
- Al hornear las claras en el horno, es imprescindible utilizar papel de cocina o papel pergamino.
Guiados por estas reglas, incluso una ama de casa sin experiencia podrá cocinar una exuberante barriga con abundante y jugoso relleno.
Unos cuantos rellenos blanquecinos más perezosos
El relleno para blancos se puede hacer de diferentes maneras, combinando este o aquel tipo de carne con otros componentes. Aquí hay algunos rellenos comunes:
- cerdo o ternera, cebollas;
- cordero, cebolla y hierbas;
- pollo o pavo, cebolla y queso rallado;
- hígado de pollo, cerdo o ternera, cebolla y arroz;
- cualquier carne o despojos, champiñones y cebollas.
Sazone el relleno con pimienta molida, ajo granulado o fresco, especias picantes, adjika seca, crema agria o una pequeña cantidad de salsa de mostaza. Todo depende de las preferencias individuales de la anfitriona y el hogar.
