Bolas de masa hervida perezosas - 6 recetas

Las albóndigas preparadas de manera "perezosa" no son inferiores en sabor a las habituales, pero no requieren un largo pasatiempo en la cocina.

Albóndigas perezosas: rosas de masa con carne picada

El plato se prepara de manera muy simple, resulta delicioso y jugoso incluso para cocineros novatos. Las albóndigas se ven espectaculares, se pueden servir en la mesa festiva.

Ingredientes

• 250 ml de agua hervida;
• 2 huevos
• 6 g de sal;
• aproximadamente 250 g de harina (ver por la consistencia de la masa);
• 4 cebollas pequeñas;
• 2 zanahorias
• 700 g de carne picada y manteca de cerdo;
• 2 g de pimienta negra;
• 50 ml de aceite para freír;
• diente de ajo;
• 15 g de hierbas frescas;
• 50 ml de crema agria.

Pasos de cocina

1. Prepara la masa. Se vierten 120 ml de agua en una taza espaciosa, se agregan huevos, sal y se agitan. Tamizar la harina tamizada. Primero, mezcle la masa con un batidor, luego amase con las manos. La masa debe ser elástica, apretada. Si se te pega a las manos, debes verter más harina.
2. Envuelta en una película adhesiva, la masa se envía al refrigerador durante 40-60 minutos para madurar.
3. En una picadora de carne o un rallador fino, se trituran 2 cebollas. La carne picada es pimienta, sal, combinada con cebolla.
4. La masa se divide en 3 piezas idénticas. Una parte se extiende con un rodillo en una torta de 3 mm de espesor. Un tercio del relleno se extiende sobre él con una capa uniforme, enrollada en un rollo, pellizcando constantemente los bordes.
5. El rollo resultante se corta en pequeñas piezas idénticas.
6. Con la masa restante y la carne picada, haga lo mismo.
7. Pelar y picar los bulbos restantes, zanahorias, ajo. Las verduras se fríen en aceite en una sartén.
8. Verduras picadas por separado y crema agria. Combinar con vegetales fritos.
9. Rosetones semiacabados se colocan en una sartén profunda. Verter el agua restante. En la parte superior de las rosas están cubiertas con una mezcla de crema agria y vegetales.
10. El plato se cocina bajo la tapa durante 13 minutos. Servido en la mesa justo en la sartén.

Receta clásica en el horno.

Esta receta le permite cocinar una comida para una familia numerosa sin pasar mucho tiempo en la estufa.

Ingredientes

• 600 g de harina;
• un huevo
• 550 ml de agua;
• 10 g de sal;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 300 g de filete de pollo;
• 400 g de carne de cerdo con manteca de cerdo;
• 3 cebollas;
• 1 pimiento dulce;
• 3 g de pimienta negra;
• 60 g de pasta de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• 5 g de azúcar;
• 40 ml de crema agria.

Pasos de cocina

1. A partir de carne y dos cebollas, con la ayuda de una picadora de carne, se prepara carne picada. Es salado, pimienta, mezclado con crema agria y batido.
2. La pasta choux está hecha: es más elástica y se enrolla fácilmente en una capa delgada. Hervir 250 ml de agua. Combina por separado el huevo, la sal, la harina tamizada, 20 ml de aceite. Añadir agua hirviendo. Revuelva la masa con un tenedor y, cuando se enfríe, con las manos.
3. La masa se cubre con film transparente y se deja sobre la mesa.
4. Para preparar las albóndigas, corte la cebolla y el pimiento, el ajo y fríalos en aceite. Agregue tomate, sal, azúcar, pimienta negra.
5. Una pequeña porción de la masa se enrolla finamente. En toda la superficie de los pasteles resultantes, extienda el relleno. Enrollar (flojo).
6. El rollo se corta en pedazos con una longitud de 5 cm. Cada pieza se presiona un poco con las manos en un lado, de modo que se abra por el otro, pareciéndose a una rosa.
7. Los productos semiacabados se colocan en una bandeja de horno profunda para que haya espacio entre ellos. El vacío está lleno de verduras fritas: esto evitará que las albóndigas se peguen. Se vierte agua hirviendo, se cubre con papel de aluminio y se envía al horno, se calienta a 180 grados. Cocine por 35 minutos.
8. Las albóndigas perezosas en el horno están listas cuando adquieren un agradable tono dorado. Si todavía hay agua en la sartén, puede quitar el papel de aluminio y mantener el plato en el horno durante unos minutos más.

Empanadillas perezosas en una olla de cocción lenta

Usar una olla de cocción lenta simplifica la cocción. Sin embargo, las albóndigas no son menos fragantes y jugosas que la receta clásica.

Lee también: como cocinar albóndigas en una sartén

Ingredientes

• 400 ml de agua;
• 1 huevo
• 500 g de harina;
• 8 g de sal;
• 0,5 kg de carne picada de cerdo y ternera;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo;
• 20 ml de aceite para freír.

Pasos de cocina

1. Prepare la masa de la manera habitual: revuelva un huevo en 200 ml de agua, agregue sal, harina. Haga una masa fría, envuélvala en polietileno y póngala en el refrigerador por 40 minutos.
2. 1.5 cebollas están picadas muy finamente, agregadas a la carne picada, saladas y a la pimienta.
3. Moler las zanahorias con las cebollas y el ajo restantes, freír en una olla de cocción lenta en el modo "Freír" durante 10 minutos.
4. Estirar la masa muy finamente. Llene su superficie con carne picada, luego enróllela en un rollo denso.
5. Se corta un rollo en trozos de 3-4 cm de ancho.
6. Colocamos los productos semiacabados para asar, los llenamos con agua y cocinamos en el modo "Hornear" durante 30 minutos.

Receta de albóndigas perezosas fritas en una sartén

Este plato se puede complementar con productos a su gusto: agregue zanahorias, pimientos, tomates, queso. En cualquier caso, resulta muy apetitoso.

Ingredientes

• 250 ml de agua;
• 500 g de harina;
• 400 g de ternera;
• 1 cebolla grande;
• 2 huevos
• 3 g de refresco;
• 6 g de sal;
• 3 ml de vinagre;
• 3 g de condimento al gusto;
• 100 g de mantequilla;
• 20 g de verduras.

Pasos de cocina

1. Para la prueba, se combinan 1 huevo, agua y sal, todo está completamente batido. Agregue refresco enfriado con vinagre. Llene gradualmente la harina y amase una masa dura. Se coloca en una bolsa y se coloca en el refrigerador por 30 minutos.
2. La ternera se pica con una picadora de carne. Cebollas picadas finamente, condimentos, sal, 30 ml de agua (para jugosidad) se agregan a la carne picada.
3. La masa se divide en 2 mitades. Una parte se enrolla finamente, se aplica la mitad de la carne picada y se envuelve en un rollo. Lo mismo se repite con la masa restante y el relleno.
4. El rollo se corta en trozos pequeños. Se sumergen en harina por un lado.
5. Los productos se colocan en la sartén con la harina hacia abajo. Entre los productos semiacabados distribuir la mantequilla. Las albóndigas se fríen a fuego medio durante 4 minutos por cada lado.
6. En un tazón, agite el huevo. Mezclarlo con hierbas picadas.
7. Las albóndigas se vierten en la masa de huevo, se cubren con una tapa y se dejan hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Cocinar con la adición de papas

Este delicioso plato abundante atraerá a todos. Solo se necesitan 40 minutos para cocinar.

Ingredientes

• 125 g de harina;
• 1 huevo
• 5 tubérculos de papa;
• 5 g de sal;
• 3 g de especias para papas.

Pasos de cocina

1. Las papas peladas se cortan en 4 partes y se hierven en agua con sal hasta que estén blandas.
2. El puré de papas se prepara a partir de papas calientes preparadas: se ablandan con un agolpamiento, agregan un huevo, condimentos.
3. En el puré de papas, vierta gradualmente la harina, revolviendo todo el tiempo. La masa debe salir aireada.
4. Las salchichas se extienden de la masa terminada y luego se cortan en rodajas iguales.
5. Las albóndigas perezosas con papas se hierven en agua con sal o se fríen en aceite.

"Esposa perezosa" - receta para guiso de albóndigas

El plato recibió un nombre tan interesante debido al hecho de que las albóndigas de la tienda se usan en la receta. Sin embargo, el sabor de esta cazuela se parece más a la lasaña, por lo que incluso a un gourmet le gustará.

Ingredientes

• 0,5 kg de albóndigas preparadas;
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 100 g de queso;
• 250 ml de crema agria;
• 50 g de mantequilla;
• 3 g de especias al gusto;
• 4 g de sal;
• Aceite de girasol para freír.

Pasos de cocina

1. Prepara un relleno de bola de masa. Combine el huevo, los condimentos y la crema agria, mezcle hasta obtener una composición homogénea.
2. El queso se muele en un rallador mediano.
3. Picar finamente la cebolla y freír en aceite.
4. La fuente para hornear se engrasa con mantequilla.
5. Las albóndigas se colocan en filas en una sola capa, espolvoreadas con cebollas fritas. Regado con una mezcla de crema agria de huevo desde arriba, luego el queso rallado se extiende uniformemente en la superficie.
6. Las albóndigas de cazuela se cocinan a 180 grados durante 30 minutos.

Las albóndigas perezosas se usan como un plato independiente. Se sirven con crema agria, salsa de tomate, hierbas picadas, verduras y legumbres.