En todas las cocinas del mundo puedes encontrar recetas de pasteles planos fritos u horneados. Pueden ser salados, ricos, dulces, centeno. Se cocinan con diferentes ingredientes o simplemente se sirven en lugar de pan. Los pasteles de kéfir son una versión antigua y probada de pasteles caseros simples. En nuestro artículo encontrará varias variaciones de pasteles de kéfir, cada uno de los cuales merece especial atención.
Contenido material:
Exuberantes pasteles de kéfir en una sartén
Los apetitosos, exuberantes y dorados pasteles de kéfir seguramente atraerán tanto a adultos como a niños. Para la receta, necesitará ingredientes simples, y si no hay pan en la casa, esos pasteles se convertirán en un digno reemplazo para él.
Ingredientes
- medio litro de kéfir;
- 750 g de harina;
- un huevo
- 40 g de aceite;
- 1 cucharadita refrescos y azúcar blanco.
Método de cocción:
- El producto de leche agria debe estar tibio. Vierta edulcorante, refresco y una pizca de sal en la bebida. Agítelo con mantequilla y huevo y agregue la harina en porciones. La masa debe estar pegajosa. Deja por media hora.
- Divida la base en partes iguales y enderece con un rodillo cada bollo en un círculo de medio centímetro de grosor.
- Fríe las tortillas por ambos lados en aceite caliente. Coloque los espacios en blanco terminados en una pila, cada capa con mantequilla. Cúbralos con una toalla y déles un poco de tiempo para descansar.
Cocinar en el horno
En el horno, puedes hornear deliciosos pasteles de kéfir. Son buenos tanto en forma caliente como en frío. Los bollos se pueden condimentar con mantequilla, untar con miel o su mermelada favorita.
Ingredientes
- 450 ml de kéfir;
- 720 g de harina;
- un huevo
- 8 g de azúcar, sal y refrescos;
- dos cucharadas de aceite magro.
Método de cocción:
- Si ya tiene kéfir en el refrigerador, esta es la bebida que necesita. El kéfir es ácido, más magníficos son los pasteles.
- Vierta el refresco en el kéfir y tan pronto como aparezcan las burbujas, ponga sal, edulcorante, huevo y harina tamizada. La base se puede usar de inmediato, pero es mejor darle tiempo para relajarse un poco.
- Dividir la masa en diez pedazos, moldear las bolas de ellos, y luego rodarlos en pasteles.
- Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear con pergamino, engrase con proteína batida y, si lo desea, espolvoree con semillas de lino, hornee durante 35 minutos (temperatura - 200 ° C).
Con jamón y queso
Muy sabrosos y nutritivos son los pasteles de kéfir rellenos de jamón y queso. Para un mayor sabor, el jamón se puede freír ligeramente.
Ingredientes
- 260 ml de kéfir;
- 340 g de harina;
- ½ cucharadita refrescos, arena dulce y sal;
- dos cucharaditas vinagre
- 230 g de queso y jamón.
Método de cocción:
- Apague la soda con vinagre y envíela al kéfir. También mezcle la bebida de leche fermentada con gránulos dulces y salados, la mitad del queso rallado y la harina.
- Divida la masa en tres o cuatro partes, de cada porción, ciegue el pastel. Ponga un relleno de jamón rebanado y queso rallado, pegue en los bordes y aplaste la pieza de trabajo nuevamente.
- Freír los pasteles en aceite caliente por ambos lados.
Panqueques de queso kéfir
Los pasteles de queso combinan bien con salsas de vegetales, tomate y mostaza.
Se pueden freír en una sartén, y si los cubres durante el proceso de asado, los pasteles se convertirán en un horno. Si desea cocinar bollos crujientes, enrolle la masa sobre kéfir, lo más delgada posible.
Ingredientes
- una taza de kéfir;
- dos vasos de harina;
- 160 g de queso.
Método de cocción:
- Mezcla de kéfir con media cucharadita de refresco y sal, espere cinco minutos.
- Luego ponga el queso rallado y la harina, revuelva todo bien.
- Divide la masa en varios trozos, aplana cada parte en un pastel y fríe por ambos lados.
Con papas en una sartén
Los pasteles de kéfir con papas pueden ser un refrigerio nutritivo y una deliciosa adición al almuerzo o la cena.
Para diversificar el relleno, puede agregar queso, hierbas, champiñones o vegetales fritos a las papas.
Ingredientes
- 420 g de harina;
- 230 ml de kéfir;
- cucharadita refrescos y sal;
- ½ kg de papas;
- 60 g de queso;
- 35 g de mantequilla derretida.
Método de cocción:
- Hervir las papas y convertirlas en puré de papas, luego mezclar con queso pequeño, mantequilla y agregar un poco de pimienta molida.
- Mezcla de kéfir con todos los ingredientes secos, deje la masa amasada caliente durante media hora.
- Divide la masa en varias porciones planas, coloca el relleno, sujeta los bordes en la parte superior y aplana en una torta plana.
- Freír las piezas de trabajo bajo una tapa cerrada hasta que estén doradas.
Como hacer con requesón
Apetitosos y muy sabrosos se obtienen pasteles de kéfir rellenos de requesón y hierbas.
También puede agregar queso feta, queso, ajo y especias para obtener un sabor salado.
Ingredientes
- 360 g de harina;
- 260 ml de kéfir;
- 35 g de mantequilla derretida;
- 320 g de requesón;
- Un montón de vegetación.
Método de cocción:
- Disuelva una pizca de refresco y la misma cantidad de sal en el kéfir, agregue harina, ponga mantequilla y amase la masa. Dale algo de tiempo para ponerse de pie.
- Moler el requesón a través de un tamiz, mezclar con hierbas picadas y cualquier condimento.
- Divida la masa en porciones iguales, de cada cegue el pastel, ponga el relleno, sujete los bordes en la parte superior y aplanar.
- Fríe los pasteles de mantequilla en ambos lados con la tapa cerrada.
Pasteles de centeno de kéfir
Los pasteles de kéfir hechos con harina de centeno son especialmente adecuados para aquellos que controlan su salud, porque en el centeno hay muchas proteínas, hierro, aminoácidos y otras sustancias útiles. Para la prueba, puede elegir condimentos como semillas de alcaravea y cilantro.
Ingredientes
- 360 ml de kéfir;
- 320 g de harina de centeno;
- semillas de cilantro (si lo desea).
Método de cocción:
- Vierta un poco de aceite vegetal en el kéfir, agregue 1 cucharadita. mismo refresco y sal.
- Luego agregue la harina y, si lo desea, ponga las semillas de cilantro. Cubra la masa y deje actuar durante media hora.
- Haga grumos con él y luego conviértalos en un pastel.
- Póngalos en una bandeja para hornear, caliéntelos con un tenedor para que no se hinchen y hornee durante 20 minutos (temperatura - 190 ° C).
Con relleno de champiñones
Los pasteles de kéfir se pueden preparar con cualquier relleno, con carne, vegetales, rellenos con huevos duros y hierbas.
Pero hoy los cocinaremos con champiñones. Las tortillas son muy sabrosas y fragantes, se pueden freír en una sartén o al horno.
Ingredientes
- 380 ml de kéfir;
- 600 g de harina;
- 1 cucharadita sal, azúcar granulada y refrescos;
- 230 g de champiñones;
- eneldo
Método de cocción:
- Primero, prepare el relleno, para esto, corte los champiñones y, junto con el eneldo picado, y guisarlos en aceite durante 15 minutos. Luego enfríe y muela con un cuchillo o licuadora.
- Vierta sal y azúcar granulada en kéfir, Si las burbujas desaparecen, se ha producido una reacción y el kéfir es lo suficientemente ácido como para hacer que los pasteles sean magníficos.
- Vierta la porción de harina y amase la masa.
- Luego divídalo en diez grumos y cada rollo fino. Coloque el relleno de champiñones en la mitad, cierre el segundo y muela los bordes, como si esculpiera una bola de masa.
- Fríe los pasteles en mantequilla precalentada hasta que estén dorados por un lado y por el otro, luego póngalos en una servilleta para permitir que salga el exceso de grasa y sirva.
Puede hacer pasteles dulces agregando vainilla o canela, salados con hierbas provenzales, hierbas frescas y ajo, así como pasteles rellenos de carne picada, verduras, requesón y simplemente salchichas.
