Si quería cocinar un plato inusual de cocina nacional para la cena, entonces Lobio en georgiano es perfecto. La palabra "lobio" en georgiano significa frijoles. Es ella quien sirve de base para este plato. El sabor de los frijoles se complementa con una variedad de condimentos aromáticos.
Si lo desea, se puede agregar carne de res, cerdo o pollo al lobio.
Para cocinar, necesitará productos simples que se pueden comprar en cualquier tienda. Todos pueden cocinar un plato, las recetas no son difíciles. El proceso en sí no tomará mucho tiempo, pero el resultado superará todas las expectativas, ¡esta versión del plato sorprenderá y complacerá incluso a los gourmets más verdaderos!
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Lobio: una obra maestra de la cocina nacional georgiana
En Georgia, lobio se cocina en todos los hogares. Hay muchas interpretaciones de la cocina; por lo general, cada ama de casa tiene sus propios trucos. Los componentes invariables son frijoles, cebollas, cilantro y condimentos: uzo-suneli, cilantro, lúpulo-suneli, tkemali. Los frijoles se dejan en agua, luego se hierven hasta que estén listos. Si el producto se usa en forma enlatada, entonces está inmediatamente listo para usar. Los frijoles se pueden tomar tanto blancos como rojos. Lobio debe tener una consistencia líquido-sólida parecida a una papilla.
El plato tiene un contenido medio de calorías: 100 gramos del producto terminado representan alrededor de 200 calorías.
El uso de lobio tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los intestinos y el sistema cardiovascular, durante mucho tiempo provoca una sensación de plenitud.
Las siguientes son recetas populares de Lobio georgiano.
Como cocinar con carne
Ingredientes (en 3 porciones):
- un trozo de ternera o ternera, 550-600 g;
- una lata de alubias blancas;
- zanahoria mediana
- cebolla pequeña
- 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
- cilantro, 5 ramas;
- ajo, 3-4 dientes;
- Especias georgianas.
Lobio con carne se puede complementar sirviendo verduras frescas y encurtidos.
- Los frijoles se lavan con agua y se colocan en una sartén.
- La carne se corta en tamaño mediano y se envía al contenido de la sartén, se vierte con agua y se pone al fuego para guisar durante 1 hora con la tapa cerrada.
- Se preparan las verduras: cebollas picadas y zanahorias, pasador en aceite y agregue la pasta de tomate, freír durante 10 minutos. Luego envíe el contenido de la sartén a la sartén.
- El ajo se exprime en la sartén, se agregan especias y cilantro finamente picado, se apaga la calefacción.
Importante! Lobio resultará especialmente sabroso y fragante si lo dejas reposar durante una hora.
Frijol rojo georgiano Lobio
Productos para cocinar para 4 personas:
- 2 tazas de frijoles rojos;
- cabeza de cebolla
- 2 zanahorias pequeñas;
- 5-6 tomates cherry;
- 3 dientes de ajo;
- especias
- un manojo de cilantro
Los frijoles se usan en forma seca, previamente remojados en agua durante 5-6 horas. En este caso, el agua debe cambiarse 2-3 veces.
- Frijoles poner cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- La cebolla se fríe en aceite con zanahorias y tomates, el ajo se exprime al final.
- Cuando los frijoles están listos, se envían verduras fritas. Todos los ingredientes se mezclan y sazonan con cilantro, sazonados al gusto.
Cocinamos según la receta georgiana con pollo.
Ingredientes (basados en 4 personas):
- 2 latas de frijoles blancos;
- pechuga de pollo, 550-600 g;
- cabeza de cebolla mediana;
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas pasta de tomate;
- una mezcla de condimentos georgianos;
- cilantro fresco, 100 g
- Los frijoles lavados se ponen en una sartén y se vierten con agua 1.5-2 litros de agua.
- La carne de pollo se corta en cubos medianos y se envía a una sartén con frijoles y se cuece durante 30 minutos.
- Pase las zanahorias y las cebollas picadas hasta que estén doradas, agregue 3 cucharadas. pasta de tomate, mixta.
- Después de media hora, el contenido de la sartén se introduce en el pollo y los frijoles y se agregan especias y cilantro.
Frijoles blancos lobio en una olla
Productos (para 2 macetas):
- un vaso de frijoles blancos enlatados;
- 2 cabezas de cebolla;
- 1 zanahoria grande;
- 4-5 piezas de tomates cherry;
- 3-4 dientes de ajo;
- especias (cilantro, lúpulo-suneli);
- verduras (perejil y cilantro).
- Por la noche, deje los frijoles en agua, lavados en la mañana. Los frijoles hinchados se colocan en macetas, se vierten 1 cm de agua y se colocan en el horno durante una hora.
- Están preparando el reabastecimiento de combustible. Se fríen rodajas de cebolla y zanahoria en rodajas, se introducen tomates picados. Las verduras se fríen durante 7-10 minutos.
- El aderezo vegetal se distribuye en macetas, agrega cilantro y lúpulo suneli, verduras picadas, las macetas se cierran con una tapa.
Con pasta de tomate
Productos (para 2 personas):
- una lata de alubias blancas;
- ¼ taza de pasta de tomate;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo;
- Condimentos georgianos y cilantro.
- Los frijoles se sumergen en una olla llena de agua y se encienden durante 40 minutos.
- Saltee las verduras en aceite, sazone con pasta de tomate, ajo y especias.
- Los frijoles y las verduras se combinan, se mezclan y se salan.
Lobio georgiano con nueces
Ingredientes (para 3 personas):
- frijoles blancos, 1 lata;
- nueces peladas, 150-200 g;
- cabeza de cebolla mediana;
- zanahoria grande;
- 2 cucharadas l pasta de tomate;
- uzo-suneli, cilantro, tkemali.
Atencion Nueces peladas de forma manual. No es necesario usar una licuadora, convertirá las nueces en pulpa.
- Los frijoles lavados se colocan en la sartén, se agrega un litro de agua y se hierve hasta que el agua se haya evaporado por completo.
- Las zanahorias y las cebollas finamente picadas se fríen, se agrega pasta de tomate y la mezcla resultante se agita hasta que quede suave.
- Cuando los frijoles estén bien hervidos, agregue aderezo vegetal, nueces y especias georgianas, sal y pimienta si lo desea.
Hilo Lobio
Ingredientes (en 3 porciones):
- 500-600 g de judías verdes;
- 200 g de nueces;
- 2 cabezas de cebollas rojas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 7-8 tomates dulces;
- 1 cucharadita adjika;
- una pizca de lúpulo-suneli, semillas de alcaravea, tkemali;
- cilantro
- Las alubias se cortan en trozos de 3-4 cm y se hierven durante 30 minutos.
- Aros de cebolla y cubos de tomates y zanahorias se pasan en aceite.
- El agua se drena de los frijoles y se mezcla con verduras en un caldero o sartén profunda. La mezcla resultante se espolvorea con nueces molidas, condimentos y cilantro, sazonados con adjika con ajo.
Cocina mingreliana
- frijoles rojos enlatados, frasco;
- 2 cebollas;
- 1 chile
- un manojo de apio;
- cilantro, 100 g;
- 4-5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas l pasta de tomate;
- un puñado de semillas de granada;
- cilantro, uzo-suneli, tkemali.
- Los frijoles se separan del jugo y se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
- Los aros de cebolla se cuecen a fuego medio con la adición de pasta de tomate. Cuando las cebollas estén listas, se introducen ajo picado, apio y cilantro.
- Aderezo vegetal, se agregan condimentos a los frijoles hervidos. Espolvorea las semillas de granada sobre el plato.
Una vez que cocines un verdadero lobio georgiano, se convertirá en un plato favorito para toda la familia. Además de su sabor único, contiene muchas sustancias útiles y nutritivas, vitaminas, ya que las verduras y los frijoles están incluidos en su composición. Este plato es ideal para vegetarianos y aquellos que siguen una dieta saludable.
