Hablando de la amapola en la cocina, a menudo presentamos rollos de semillas de amapola, pasteles o tartas, creyendo erróneamente que todas estas son adicciones gastronómicas dañinas. Sin embargo, la amapola tiene una amplia gama de oligoelementos útiles: yodo, calcio, zinc, magnesio, manganeso, vitaminas B y hierro. Por lo tanto, hay cinco recetas que pueden traer no solo un sabor extravagante, sino también compensar la deficiencia de vitaminas.
Contenido material:
Rollo de semillas de amapola
La receta más fácil, perfecta para un principiante. Esta receta es una garantía 100% de beber té perfecto. Puede espolvorear el rollo de semillas de amapola de la masa de levadura con azúcar glas o cortarlo en rodajas.
Necesitarás:
- un vaso y medio de leche;
- una cucharadita de levadura seca;
- un par de huevos;
- medio vaso de azúcar;
- mantequilla - 110 g;
- harina - 4 vasos;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- amapola - 450 g en forma terminada;
- leche condensada 2-3 cucharadas. l.
- Pasas de uva opcionales.
Instrucciones paso a paso:
- La preparación de la masa lleva más tiempo, por lo que comenzamos con ella. Calienta la leche para que esté tibia (¡no caliente!), Agrega levadura, un par de cucharaditas de azúcar y un vaso de harina. Cubra con una toalla de cocina y deje actuar durante media hora en un lugar cálido.
- Durante este tiempo, puedes cocinar el relleno. En primer lugar, hierve la amapola y mézclala con leche condensada. La cantidad de leche condensada se escribe aproximadamente, por lo que observamos su densidad y nos enfocamos en la nuestra. Poppy no debe empañarse. Si no hay leche condensada, puede reemplazar el azúcar o su jarabe. Puedes agregar pasas a la amapola.
- Después de media hora, cuando la masa esté lista, agregue la mantequilla, el azúcar restante, la vainillina, los huevos y un vaso de harina. Mezclar bien
- La harina restante debe introducirse lentamente, mezclando constantemente, para que no se formen grumos. Dejar crecer durante un par de horas al calor.
- Amasamos bien la masa terminada y la dividimos en cuatro partes iguales, por lo que obtenemos cuatro rollos.
- Estiramos cada una de las partes con una capa delgada de aproximadamente 0,5 centímetros y distribuimos uniformemente el relleno y lo enrollamos con un rollo apretado.
- Extendemos los rollos a una distancia de 5-6 centímetros entre sí y dejamos que se eleven un poco.
- Para que los rollos estén cubiertos con una deliciosa corteza dorada, es necesario engrasarlos con yema de huevo antes de enviarlos al horno.
- Hornee los panecillos a 180 grados durante unos 30 minutos.
El secreto Para hacer la amapola lo más suave posible, algunas amas de casa la pasan junto con el azúcar a través de una picadora de carne.
Cocinar a base de bizcocho
Un pastel hecho con tortas de semillas de amapola empapadas en crema agria es un regalo favorito para mi abuela. Al crecer, queremos experimentar una vez más ese sabor de la infancia, por lo que ofrecemos una receta de galletas de aire para tres pasteles.
Necesitarás:
- cinco huevos a temperatura ambiente;
- medio vaso de azúcar;
- harina 125 g;
- mantequilla 125 g;
- levadura en polvo o bicarbonato de sodio;
- vainillina
- amapola seca 150 g;
- Forma de una pieza con un diámetro de 22 centímetros.
Instrucciones paso a paso:
- Las ardillas se separan de las yemas. Mezclar este último con ¼ de taza de azúcar y batir hasta obtener una espuma blanca.
- Batir las proteínas restantes hasta picos estables.
- Combina cuidadosamente las proteínas con las yemas en varios enfoques. Para que la espuma no se asiente, es mejor usar una espátula de madera.
- Derrita la mantequilla, espere hasta que se enfríe a temperatura ambiente
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, las semillas de amapola y el polvo de hornear. Si usa soda apagada, debe introducirse en la mezcla de huevos y la mezcla resultante de harina y adormidera. En tres sesiones, mezcle el polvo resultante en huevos batidos.
- Vierta la mantequilla en la masa resultante y mezcle suavemente.
- Cubra el fondo del formulario con pergamino y vierta la masa resultante. Enviado en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Obtendrá un pastel alto y exuberante, que puede dividirse en varias capas de pastel y empaparse en crema, o puede servirse con té.
De hojaldre
A veces quieres complacer a tus seres queridos con deliciosos pasteles caseros. Sin embargo, jugueteando con la masa, amasando varias veces y esperando hasta que la pereza se asiente, por lo tanto, cada vez más recetas se basan en el producto semiacabado comprado. Strudel, pasteles o rollos se pueden hacer de hojaldre.
Necesitarás:
- tres hojas de masa de hojaldre sin levadura;
- amapola 100 g;
- 2 cucharadas l cariño
- 50 ml de agua;
- la yema de un huevo;
- aceite de girasol
Instrucciones paso a paso:
- Prepara semillas de amapola para el relleno. Para hacer esto, llene la amapola con agua común y cocine a fuego mínimo durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
- Puede preparar el relleno de semillas de amapola para el rollo con la adición de miel, por lo que mezclamos 2 cucharadas y mezclamos bien.
- Frota bien la amapola con un triturador de papas de madera.
- Estiramos cada capa de masa, colocamos 1/3 del relleno y enrollamos los rollos sueltos.
- Para igualar la masa, haga pequeños cortes a lo largo de la parte superior diagonal y engrase con yema de huevo. Para que no pese la capa superior, puede diluirla ligeramente con agua.
- Hornee en un horno precalentado durante 25-30 minutos a una temperatura de 200 grados. Si la capa superior ya comienza a secarse, cubra los rollos con papel de aluminio.
Consejo: la miel empapa perfectamente la amapola caliente, así que intente combinar los componentes rápidamente.
Rollo de Pascua con semillas de amapola
Los pasteles de Pascua han pasado de ser pasteles de Pascua ordinarios con glaseado. Un ejemplo sorprendente de esto es el rollo de semillas de nuez y amapola. Es ideal tanto para días festivos como para fiestas de té regulares, ya que se prepara muy rápidamente y resulta increíblemente aireado.
Necesitarás:
- harina premium - 250 g;
- medio vaso de leche;
- un huevo de gallina;
- mantequilla 50 g;
- azúcar 2 cucharadas l.
- levadura 1 cucharadita;
- una pizca de sal;
- embalaje de amapola 150 g;
- un vaso de nueces
Instrucciones paso a paso:
- Calienta un poco la leche para que se "empareje". Agrégale levadura y azúcar.Mezclar bien y dejar actuar durante 15 minutos.
- En este momento, tamice la harina y mézclela con sal, haga una depresión en el centro.
- Cuando salga la masa, viértala en el hoyo de harina, vierta la mantequilla derretida y bata el huevo.
- Amasar la masa y mantener caliente durante 30 minutos.
- Para preparar el relleno, vierta semillas de amapola con agua hirviendo e insista durante 30 minutos, luego pase por una picadora de carne junto con una nuez. Agregue azúcar o miel a quien más le guste.
- Divide la masa en varias partes, dependiendo de qué rollos te gusten. Enrolle las piezas lo más uniformemente posible, distribuya uniformemente el relleno y enrolle los rollos.
- Colocamos los productos preparados con la costura hacia abajo sobre pergamino, engrasamos con yema de huevo y los enviamos al horno a 190 grados durante media hora.
Este rollo es perfecto con té de hierbas o gelatina.
Postre con requesón y semillas de amapola
La combinación de requesón con semillas de amapola es extremadamente interesante. En primer lugar, son fundamentalmente diferentes en textura. El queso cottage suave va en lugar de los granos gruesos. En segundo lugar, la combinación clásica de blanco y negro siempre es estéticamente agradable.
Necesitarás:
- 1.5 tazas de harina;
- azúcar 250 g;
- mantequilla 150 g;
- requesón 5% 300 g;
- medio litro de leche;
- Paquete de 100 gramos de semillas de amapola;
- dos huevos de gallina;
- Media taza de sémola.
Instrucciones paso a paso:
- Sacamos la mantequilla del refrigerador y la trituramos con 100 gramos de azúcar y harina. Frote con cuidado hasta obtener un bulto elástico.
- Dividimos la masa en tres partes. Retiramos uno en el congelador y mezclamos los dos restantes de manera uniforme a lo largo del fondo de la forma en que lo hornearemos, cubriéndolo previamente con pergamino. Quitamos los espacios en blanco en el congelador durante media hora.
- En este punto, vamos a llenarnos. Vierta la leche en una sartén con un fondo grueso, agregue el azúcar restante y hierva. Cuando aparezcan las primeras burbujas, agregue semillas de amapola y sémola. Apague el fuego, cubra y espere 10 minutos. Después de este tiempo, la crema adquirirá la consistencia de la crema agria.
- Batir el requesón en una licuadora con un huevo y combinar, con semillas de amapola y relleno de sémola, mezclando bien.
- Sacamos los espacios en blanco del refrigerador. Vierta la mezcla resultante en el centro de la torta, espolvoree con chips rallados de un pequeño trozo de la masa restante, que debe quedar bien en el congelador.
- Hornee por una hora a 180 grados.
Para que el pastel no se extienda al cortarlo, debe enfriarse. El relleno será denso y el corte es hermoso.
