Pastel de amapola - 7 deliciosas recetas

Muy a menudo, las semillas de amapola se usan como espolvoreado o relleno para rollos, rollos o como aditivo para productos de confitería, por ejemplo, para halva. Pero hay otro postre, cuya base son las semillas de amapola: el pastel de semillas de amapola. La mayoría de las veces usan pasteles de galletas y los combinan con crema agria, natillas, queso crema, compota de bayas o simplemente mermelada. En cualquiera de las opciones, hornear deleitará el sabor inusual de miles de semillas de amapola y no dejará a nadie indiferente.

Pastel de semillas de amapola con crema agria

Por supuesto, puede hornear un bizcocho o pastel clásico con masa para magdalenas, cortarlo en varios pasteles y untarlo con crema de nata agria y azúcar. Pero puede hacer otra cosa: esconder una deliciosa galleta con semillas de amapola debajo de una capa de soufflé de crema agria casi ingrávida.

Para aquellos que decidan sobre un experimento de este tipo, un pastel con un diámetro de 23 cm necesitará:

• 180 g de mantequilla blanda;
• 250 g de azúcar en polvo (125 g por masa y la misma cantidad en crema);
• 3 huevos
• 150 g de amapola;
• 70 g de harina;
• 14 g de levadura en polvo;
• 500 ml de crema agria grasa;
• 15 g de gelatina;
• 75 ml de agua.

Método de cocción:

1. Batir la mantequilla con el polvo dulce, luego mezclar los huevos y los ingredientes sueltos (semillas de amapola, harina y polvo de hornear) uno a la vez.No a todos les gusta el crujido de las semillas de amapola en sus dientes, de modo que la amapola se cocina más rápido y no cruje en el producto terminado, se muele ligeramente en un molinillo de café o se muele en un mortero.
2. El fondo y los lados de la fuente de horno están forrados con pergamino, luego se coloca la masa y se hornea hasta que se seque con un palillo de dientes a 180 grados (aproximadamente 40 minutos). El pastel terminado se enfría sin sacarlo de forma.
3. Batir la crema agria hasta que esté espléndida con azúcar glas. Luego se introduce gelatina hinchada en agua y derretida hasta una condición líquida. Todavía laten por cinco o seis minutos.
4. Vierta la crema en un molde sobre la galleta y póngala en el refrigerador para solidificarla.Después de una noche de frío, el pastel se retira cuidadosamente del molde, se decora y se sirve.

Pastel "Reina Esther"

Galletas "orejas de Aman" y el pastel "Reina Esther" - un regalo tradicional en las vacaciones de Purim de siete días, que marca el rescate de la reina Esther de los judíos persas del villano Aman. En estos días, se acostumbra servir postres con nueces y semillas de amapola en la mesa, que es el pastel del mismo nombre hecho de delicados pasteles de semillas de amapola de gasa con una capa de natillas con delicadas notas cítricas y chocolate blanco.

La composición de la galleta incluye:

• 110 g de azúcar;
• 4 huevos enteros y 2 proteínas;
• 60 g de amapola molida;
• 30 g de harina;
• 5 g de levadura en polvo;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 5 ml de extracto de vainilla.

Para la capa y decoración de pasteles necesitarás:

• 250 ml de crema de mantequilla para batir;
• 240 ml de leche;
• 2 yemas;
• 75 g de azúcar;
• 40 g de almidón;
• 1 limón
• 80 g de chocolate blanco.

Cocinar el pastel en pasos:

1. Moler las semillas de amapola secas en un molinillo de café lo más fino posible, pero conservando la friabilidad de la estructura. el aceite no debe sobresalir. Mezcle la amapola molida, la harina y el polvo de hornear.
2. Separe los huevos para proteínas y yemas. Luego batir seis proteínas hasta picos suaves con 40 g de azúcar. Envía el producto cristalino dulce restante a las yemas y bate todo en una masa blanca y exuberante.
3. Suavemente, para preservar la estructura exuberante tanto como sea posible, mezcle proteínas, yemas, componentes sueltos de la masa, así como aceite vegetal y extracto de vainilla aromático.
4. Distribuya la masa resultante en una bandeja para hornear (aproximadamente 30 por 40 cm) cubierta con pergamino y hornee a 200 grados durante 10-15 minutos. Enfríe el pastel dorado cubriéndolo con otra hoja de pergamino y una toalla de algodón.
5. Revuelva la mitad de la cantidad de leche para la crema con azúcar, yemas y almidón. Envíe el producto restante al fuego y hierva, vierta la mezcla de almidón y huevo, coloque tiras anchas de ralladura y vierta el jugo exprimido del limón.
6. Prepare la crema con agitación vigorosa hasta que espese. Luego retire la ralladura y enfríe durante 4 a 6 horas. Después de eso, mezcle con crema batida y 2/3 de chocolate rallado en un rallador grueso. La crema está lista.
7. Corte el pastel grande en tres idénticos y colóquelos con porciones generosas de crema. Cubra el pastel con crema y espolvoree las chispas de chocolate restantes.

Con crema pastelera

Esta opción de pasteles de semillas de amapola atraerá a los amantes del pastel de crema pastelera.

Si lo desea, puede agregar un poco de ralladura fresca de limón o naranja a la crema para jugar un poco con una combinación de sabores, y para el pastel de semillas de amapola debe preparar:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar;
• 8 g de azúcar de vainilla;
• 100 g de mantequilla;
• 100 g de harina;
• 130 g de amapola seca.

El flan para este pastel se prepara a partir de:

• 750 ml de leche;
• 270 g de azúcar;
• 120 g de harina;
• 2 yemas;
• 8 g de azúcar de vainilla.

La secuencia de acciones:

1. Dado que el esplendor de la torta se logra sin polvo de hornear, es muy importante batir los huevos a fondo. Se dividen en proteínas y yemas. Los primeros son batidos a picos fuertes con azúcar de vainilla, y las yemas, por separado con azúcar común, son casi blancas.
2. Luego, el aceite no caliente derretido se vierte en las yemas batidas, la masa de proteína y la mezcla de amapola y harina se mezclan suavemente. De la prueba resultante a 190 grados, se hornea una torta en una forma desmontable con un diámetro de 20-22 cm, que, después del enfriamiento completo, se corta en dos capas.
3. A la olla de un desplazamiento adecuado, envíe todos los componentes de crema (excepto el aceite). Revuélvalos cuidadosamente con un batidor hasta que estén suaves, y luego envíelos al fuego y con agitación continua y vigorosa, prepare hasta que espese.
4. Con una base de crema pastelera, deje enfriar un poco (5 minutos), agregue aceite y revuelva hasta que quede suave. Con crema tibia, unte los pasteles, recogiendo el pastel en forma desmontable o un anillo deslizante.
5. Deja que el pastel repose durante la noche en el refrigerador, luego cúbrelo con crema por la parte superior y los lados y decora a tu gusto. Simplemente puede espolvorear con semillas de semillas de amapola secas, y encima puede colocar hermosos merengues.

Pastel de requesón y semillas de amapola

Ni un gramo de harina ni una sola caloría extra: así es como puedes caracterizar este pastel de semillas de amapola.

 

Por supuesto, el edulcorante natural (sustituto del azúcar) en la receta se agrega al gusto, pero incluso con los golosos más desesperados, el contenido calórico de esta cocción será igual a solo 136 kcal por 100 g.

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Entonces, irán a la masa:

• 6 proteínas y 4 yemas;
• 30 g de amapola;
• 40 g de salvado;
• edulcorante al gusto.

Para la crema de cuajada se debe preparar:

• 200 ml de leche (1%);
• 300 g de queso cottage sin grasa;
• 2 yemas;
• ralladura y jugo de limón al gusto;
• edulcorante al gusto.

Cómo hacer un pastel de dieta:

1. Batir las claras con las yemas junto con el edulcorante hasta obtener una masa exuberante y aireada, en la que luego vierta las semillas de amapola y el salvado. Transfiera la masa resultante a una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee un pastel grande y delgado. Tomará 7 - 8 minutos a 190 - 200 grados.
2. Prepare la leche con las yemas hasta que espese, agregando un sustituto de azúcar y componentes cítricos al gusto en el camino. A continuación, batir el requesón con una licuadora, vertiendo una cucharada de crema de huevo con leche en una cuchara.
3. Corte el pastel enfriado en cuatro rectángulos idénticos, cúbralos generosamente con crema y póngalos en el refrigerador durante la noche, remojando bien el pastel.

Receta paso a paso de Julia Vysotskaya

El pastel no debe distinguirse por una decoración pretenciosa, para los niños lo principal es que es sabroso y preparado por una madre amorosa, dice Yulia Vysotskaya.

Y tal es su pastel de semilla de amapola simple y sabroso hecho de:

• 155 g de amapola;
• 6 huevos;
• 120 g de azúcar;
• 75 g de harina;
• 30 g de almidón;
• 3,5 g de nuez moscada;
• 1,5 g de sal;
• 5 g de mantequilla para lubricar el molde;
• 200 g de mermelada de cerezas;
• 100 ml de crema para batir.

Algoritmo de acciones:

1. Separar las proteínas de las yemas y batir con una pizca de sal con una batidora hasta obtener una espuma firme. Batir las yemas con azúcar en una crema ligera y exuberante.
2. Moler las semillas de amapola en una licuadora y verter agua hirviendo durante 10 minutos. Luego exprimir y mezclar con las yemas. Luego agregue componentes sueltos y espuma de proteína a la masa.
3. Transfiera la masa a la forma aceitada y hornee el magnífico pastel de galletas a 180 grados. La duración del tratamiento térmico es de aproximadamente media hora.
4. Disuelva la galleta enfriada en dos pasteles más delgados y cúbralos generosamente con mermelada de cerezas. Engrase la parte superior del pastel con mermelada y adorne con crema batida, colocándolas en un círculo a través de una boquilla de pastelería o un cucurucho de pergamino.

Con compota de bayas

Los pasteles fragantes de semillas de amapola, perfectamente en armonía con la acidez de la compota de bayas y en capas con una delicada crema cremosa, es el pastel de Poppy Paradise. Las bayas para él se pueden usar completamente diferentes, por lo que cada ama de casa puede obtener su propio "paraíso".

Proporciones de ingredientes para pasteles de semillas de amapola:

• 5 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 2 a 3 g de sal;
• 160 g de harina;
• 7 g de levadura en polvo;
• 40 g de amapola ligeramente picada;
• 30 ml de leche caliente;
• 30 g de aceite vegetal.

Para preparar la compota de bayas, debe preparar:

• 450 g de bayas;
• 80 - 100 g de azúcar;
• 9 g de gelatina;
• 54 g de agua.

La composición de una crema suave incluye:

• 750 g de queso crema;
• 250 ml de crema espesa;
• 250 g de azúcar en polvo.

Cocina el pastel de la siguiente manera:

1. En un recipiente separado, mezcle la harina, las semillas de amapola y el polvo de hornear. Batir los huevos con azúcar y sal con una batidora durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa aireada, casi blanca, en la que se mezcla la mezcla granular.
2. Mezcla leche caliente con mantequilla. Agregue un par de cucharadas de masa a esta mezcla, revuelva y agregue a la masa total. Cubra el molde de galletas (Æ 20 - 22 cm) con pergamino, vierta la masa en él y envíelo al horno durante cuarenta minutos (temperatura - 180 ° С).
3. Para una compota, caliente la mitad de las bayas con azúcar hasta que se disuelva por completo, luego batir con una licuadora e introducir gelatina disuelta en agua. Vierta las bayas relajadas, mezcle, distribuya la compota en dos cortadores redondos con forma de cortador con un diámetro de 16-18 cm, y congele.
4. Para la crema, agregue queso frío, crema y azúcar en polvo al tazón de la batidora. Con los movimientos vigorosos de las paletas de la batidora, convierta todo en una crema exuberante y espesa.
5. Cortar la galleta en tres capas de pastel y recoger el pastel, alternando capas: pastel, crema, compota, crema, pastel. De esta cantidad de productos de crema, es suficiente no solo para el relleno, sino también para nivelar el pastel desde arriba y desde los lados.

Solo queda decorar los pasteles a su gusto, por ejemplo, con bayas que forman parte de la compota.

Bizcocho de semillas de amapola

Basado en una galleta con semillas de amapola, puede crear su propia receta de pastel original, utilizando la receta de crema probada y favorita para el relleno.

Y para hornear un magnífico bizcocho de semillas de amapola de seis centímetros de altura con un diámetro de 22 cm, necesitará:

• 5 huevos;
• 125 g de azúcar;
• 125 g de mantequilla;
• 125 g de harina;
• 150 g de amapola seca;
• 5 - 7 g de levadura en polvo.

Tecnología de horneado:

1. Asegúrese de dividir los huevos en proteínas y yemas. Primero, bata las proteínas con la mitad de la norma de azúcar con las esquinas limpias y secas del mezclador para lograr picos estables. Si la masa no se cae cuando se voltea el contenedor, entonces todo se hace correctamente.
2. Batir las yemas con el resto del azúcar en una masa cremosa exuberante, casi blanca. Luego, en tres o cuatro dosis, las proteínas y una mezcla suelta de adormidera, levadura en polvo y harina se mezclan a su vez. El último en la masa se envía mantequilla derretida no caliente.
3. La forma desmontable está forrada con papel de hornear. Solo se puede colocar el fondo. La masa se transfiere y se envía durante 40 - 45 minutos en un horno precalentado a 180 grados. La preparación de la galleta se verifica con un palillo de dientes.

Para evitar que se forme una tapa "volcánica" en el centro de la galleta, apriete la forma superior con papel de aluminio. Este truco hará que el pastel sea casi perfectamente liso.