Los deliciosos pasteles de sémola son un excelente desayuno incluso para niños a los que no les gustan las gachas, y un regalo original para adultos. El secreto de este plato está en una deliciosa corteza formada durante la fritura.

Pequeñas faldas de sémola clásicas, como en un jardín de infantes

Las bolas de sémola dulce se combinan bien con nueces, enlatadas, secas, frutas frescas, bayas.

Para cocinar necesitarás:

  • 100 g de sémola;
  • 2 huevos
  • 0,5 l de leche;
  • 20 g de harina;
  • 20 g de almidón de maíz;
  • 2 g de sal;
  • 70 g de azúcar granulada;
  • aceite para freír

Receta paso a paso

  1. La leche se calienta en una cacerola, salada, azúcar.
  2. Cuando aparecen las primeras burbujas en la superficie de la leche, envían los granos con un chorro fino, inmediatamente agitándose.
  3. Las gachas se cocinan a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 7 minutos), revolviendo regularmente. Listo sémola fresco.
  4. Los huevos se agitan en un bol con un tenedor y se vierten en una papilla fría.
  5. Se introduce un poco de almidón, se agita.
  6. Después de humedecer las palmas con agua fría, se forman albóndigas de tamaño medio a partir de la masa resultante.
  7. Los productos semiacabados se enrollan en harina por todos lados.
  8. Las gachas de sémola se fríen en una capa mínima de aceite en una sartén sin tapa.

Si la sémola se cocina con grumos, debe batirla con una licuadora: esto resolverá el problema y hará que la delicadeza sea más tierna.

¿Cómo cocinar con pasas en el horno?

El postre es aún más apetitoso si pones pasas en la base de sémola. Si lo desea, puede reemplazarlo con otras frutas secas.

Productos requeridos:

  • 120 g de sémola;
  • 1 huevo
  • 1 g de vainillina;
  • 2 g de sal;
  • 60 g de harina de trigo;
  • 0,5 l de leche;
  • 50 g de azúcar;
  • 100 g de pasas.

Tecnología de cocina.

  1. La leche se lleva a ebullición, se vierte azúcar, vainilla, sal, sémola, revolviendo continuamente.
  2. Las gachas se cocinan a fuego lento durante 7 a 8 minutos.
  3. Se introduce un huevo en la papilla fría, se vierte harina tamizada y pasas.
  4. La base para las albóndigas se presenta en moldes (preferiblemente silicona).
  5. El plato se cocina en el horno a una temperatura de 190 ° C durante unos 15 minutos (hasta que la parte superior se dore).
  6. Las albóndigas se retiran de los moldes solo después de un enfriamiento completo.

Con relleno de cuajada

Para el desayuno o la merienda, puede moldear deliciosas albóndigas de sémola, como en el jardín de infantes, de acuerdo con esta receta.

Componentes necesarios:

  • 500 ml de leche;
  • 250 g de queso cottage no granulado graso;
  • 40 g de azúcar;
  • 120 g de sémola;
  • 30 g de crema de mantequilla dulce;
  • 2 huevos
  • 1 g de vainillina;
  • aceite de cocina para freír.

La receta para cocinar.

  1. El requesón se combina con medio azúcar y vainilla. Si la masa no es completamente homogénea, bátela con una licuadora o muela a través de un tamiz.
  2. La sémola se vierte gradualmente en la leche hirviendo, se agrega el azúcar restante y se hierve a fuego moderado durante 3 minutos.
  3. La masa de sémola se mezcla con mantequilla y se deja enfriar.
  4. Agite el huevo por separado e introdúzcalo en la papilla fría.
  5. Batir el segundo huevo en otra taza.
  6. Las cuentas redondas se forman a partir de la base de sémola y se trituran ligeramente para hacer pasteles voluminosos.
  7. En el centro de la pieza de trabajo, ponga un poco de masa de cuajada y conecte los bordes del pastel, como en la preparación de pasteles.
  8. Los productos semiacabados se recubren con un huevo batido y se fríen en aceite caliente hasta obtener una hermosa corteza en cada lado.

Sémola con gelatina

El postre de acuerdo con esta receta resulta tan apetitoso y sabroso que incluso los niños más exigentes en alimentos piden suplementos.

Será requerido:

  • 200 g de sémola;
  • 1 litro de leche;
  • 50 g de azúcar;
  • 80 g de almidón;
  • 2 testículos frescos;
  • 40 g de harina;
  • 3 g de sal;
  • 300 g de bayas (frescas o congeladas);
  • 1,5 litros de agua pura;
  • aceite de cocina

Receta paso a paso

  1. En la leche salada y azucarada, la sémola se hierve durante 4-5 minutos.
  2. Mezcle la sémola con aceite y deje en una sartén abierta para que se enfríe.
  3. Las bayas en la segunda sartén se vierten con agua, se cubren con azúcar y se calientan hasta que hiervan. Reduzca el fuego y cocine durante 15 minutos, luego, con la ayuda de un tamiz, retire las bayas y la base ácida volverá a hervir.
  4. El almidón se diluye en 70 ml de agua. La mezcla sin grumos se vierte en un caldo de bayas hervidas. El líquido se agita rápidamente y después de 20 segundos se retira de la estufa.
  5. La sémola enfriada se mezcla con los huevos.
  6. Los pasteles planos a granel están hechos de gachas de avena, enróllelos en harina y fríalos por cada lado.
  7. Las albóndigas se colocan en platos y se riegan generosamente con gelatina tibia.

En una olla de cocción lenta

Estas albóndigas resultan no solo sabrosas, sino también útiles, ya que en el proceso de cocción al vapor conservan un hermoso color, forma y todos los elementos valiosos.

Productos requeridos:

  • 0,7 l de leche;
  • 250 g de sémola;
  • 200 g de pan rallado;
  • 3 g de sal;
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla.

Pasos de cocina

  1. La leche se vierte en el recipiente multicocina y el modo de cocción múltiple (100 ° C) se establece durante 15 minutos.
  2. Antes de que hierva la leche, se le agrega cereal, un tercio del aceite y sal.
  3. La papilla se cocina durante 3 minutos, luego se deja en una multicocina cerrada durante 20 minutos.
  4. Se introduce un huevo en la papilla.
  5. Los pasteles están hechos de sémola y empanados en pan rallado.
  6. Se vierten 500 ml de agua en el recipiente multicocina.
  7. Bitochki se extendió en un recipiente de vapor. Se cocinan al "vapor" durante 15 minutos.

En el agua con queso en el horno

Al servir, este plato se puede complementar con éxito con rodajas de verduras hervidas, lonchas de jamón o carne hervida, verduras.

Será requerido:

  • 150 g de sémola;
  • 500 ml de agua purificada;
  • 150 quesos duros;
  • 100 g de mantequilla;
  • 5 g de sal;
  • 2 g de pimienta molida;
  • 2 huevos
  • 150 g de pan rallado blanco.

Tecnología de cocina.

  1. La sémola gruesa se hierve en agua con sal.
  2. Se agrega aceite a la papilla caliente, luego se enfría el plato.
  3. Los huevos se rompen en sémola, se vierte queso rallado, se sala y pimienta.
  4. La sémola se coloca en el refrigerador durante 1,5 horas.
  5. Las remolachas se moldean a partir de la composición fría, se enrollan en un empanado y se hornean durante 20 minutos en un horno calentado a 180ºC.

Amargos de sémola servidos inmediatamente después de la cocción. Un plato dulce se riega con leche condensada, una porción de crema agria confitada, miel o mermelada.Las albóndigas sin azúcar van bien con salsas de crema espesa, mantequilla y crema agria.

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