Adobo de pollo y kebab −11 recetas deliciosas y rápidas

La marinada puede cambiar radicalmente el sabor de los platos de carne, y si a alguien no le gustan las brochetas de pollo o las patas de pollo fritas a la parrilla, simplemente no probó el plato preparado correctamente. Si desea sorprender a los invitados y familiares o diversificar el arsenal de sus trabajos culinarios, ahórrese una selección de deliciosas recetas de adobo para kebab de pollo.

Receta básica de adobo para kebab de pollo

El marinado de pollo jugoso más delicioso se prepara con la adición de productos lácteos. Elija 20% de crema agria si desea que la carne sea gorda, o kéfir 2.5% para la versión dietética de la marinada.

La receta de leche agria necesita 400 - 500 ml. También incluido en la composición:

• ajo - 2 a 3 dientes;
• cúrcuma - ¼ cucharadita;
• curry - ½ cucharadita;
• pimentón - ¼ cucharadita;
• mostaza - ½ cucharadita;
• albahaca - al gusto;
• Sal o salsa de soja al gusto.

Cómo hacer una marinada:

1. Todos los condimentos frescos están finamente picados o molidos.
2. Se agregan especias y especias a la base (crema agria o kéfir) y se mezclan bien. Puedes usar una licuadora.
3. La salsa se aplica al pollo por todos lados, después de lo cual la carne se deja en el refrigerador durante 4-6 horas.

Este adobo es adecuado para freír en una sartén, así como para asar a la parrilla. El pollo estará cubierto con una corteza dorada y será muy fragante.

Importante: asegúrese de intentar vestirse durante la cocción. Tales salsas no drenan, pero se hornean con carne, por lo que la marinada no debe ser salada. Se agrega más sal a los adobos con agua mineral o vinagre.

Adobo de kéfir

Si necesita marinar rápidamente el pollo para freírlo al aire libre, esta es una excelente receta para marinar que hará que la carne esté tierna y jugosa.

Prepare los siguientes componentes:

• kéfir 2.5% - 450 - 500 ml;
• ajo - 3-4 dientes;
• cebollas verdes - 5 a 6 plumas;
• eneldo, perejil: medio manojo;
• sal al gusto.

Cocina

1. Vierta el kéfir en una sartén o tazón hondo y agregue sal.
2. Lave y pique las verduras sin esquejes, el ajo se puede pasar por un agolpamiento.
3. Vierta las verduras en el kéfir, amase y deje reposar la marinada durante 10-15 minutos. Después de eso, puedes sumergir cuidadosamente la carne para que el kéfir cubra el pollo.

El momento óptimo para marinar la carne es de 4 a 6 horas en el refrigerador. Los residuos de líquido se pueden regar en la barbacoa durante la cocción.

Consejos útiles: para que la carne se marine más rápido: agregue un poco de agua mineral con gas.

Con vinagre y cebolla

Si quieres cocinar kebab como en la infancia, marina el pollo con vinagre. La carne será completamente no grasa, ligera y recordará picnics con los padres.

Para una marinada de 600 g necesitas:

• vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. l.
• cebollas - 250 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• agua hervida caliente - 5 cucharadas. l.
• azúcar granulada - ½ cucharadita

Se prepara de manera muy simple:

1. Pimienta el pollo lavado, sal un poco y poner en un recipiente de esmalte.
2. Corta las cebollas peladas en aros finos y agrégalas al pollo, mezclando uniformemente.
3. Vierta el azúcar y ½ cucharadita. sal con agua, agregue el vinagre. Vierte la marinada sobre el pollo, cubre el tazón.

1.5 a 3 horas son suficientes para que la marinada del vinagre ablande el pollo. Después de eso, la carne se puede freír en una sartén o en carbón.

Importante! No conserve el pollo en vinagre por más de 3 horas, de lo contrario la carne se echará a perder.

Con mayonesa de pollo

Para freír el pollo con una corteza crujiente y hacer que la carne sea suave y fragante, prepare una marinada con mayonesa. No toma mucho tiempo, y un resultado delicioso superará todas las expectativas. La mayonesa se puede preparar por su cuenta o comprar en una tienda. En este último caso, elija salsa de mostaza y aceituna.

Ingredientes

• mayonesa - 350 ml;
• ajo - 3-4 dientes;
• sal, pimienta - al gusto;
• curry - 1 cucharadita;
• mostaza - 1 cucharadita;
• jugo de limón - ½ limón.

Cómo cocinar la marinada:

1. Prepare un recipiente conveniente y vierta mayonesa en él.
2. Muela el ajo con un cuchillo y agréguelo a la salsa, exprima medio limón y mezcle bien.
3. A su vez, agregue especias, mezclando bien: sal y pimienta, mostaza y luego curry.

La marinada está cubierta de carne por todos lados. Si cocina un pollo entero, procéselo incluso desde adentro. Entonces la pulpa estará muy jugosa y sabe bien. La marinada con mayonesa es uno de los aderezos más rápidos. Después de 3 a 4 horas, la carne se puede hornear.

En agua mineral

El adobo de agua mineral es una forma rápida de hacer que la carne se suavice y se derrita en la boca. Con burbujas, las hierbas picantes penetran más profundamente y preparan bien la carne para asar.

Es de destacar que después de procesar con agua con gas la carne se prepara mucho más rápido.

Para preparar una marinada “mineral” para kebab de pollo, necesitará:

• agua con gas - 1 l;
• limón (jugo) - ½ uds .;
• cebollas - 2 piezas .;
• cebollas verdes - 1 manojo generoso;
• orégano: unas pocas hojas frescas o una pizca de seca;
• sal, pimienta, cilantro, al gusto.

Cómo marinar pollo:

1. Lave las piernas y las verduras, pele las cebollas. Prepara un recipiente hondo.
2. Cortar las cebollas en aros y picar las verduras.
3. Las piernas deben ser saladas y pimienta por todos lados, espolvoreadas con jugo de limón y depositar en un recipiente en capas. Espolvorea cada capa con cebollas y condimentos.
4. Al final, la carne debe verterse con agua mineral y dejarse durante al menos 3 a 4 horas.

La marinada rápida se "toma" igualmente bien tanto a temperatura ambiente como en el refrigerador.

Adobo de pollo con salsa de soja y miel

Para los gourmets hay una marinada dulce muy picante, que es adecuada para hornear filetes de pollo en papel de aluminio.La carne adquirirá un aroma delicado y un sabor único. ¡Pruébalo!

 

Lo que necesitará para una marinada dulce con salsa de soja:

• miel - 2 cucharadas l.
• salsa de soja - 4 cucharadas l.
• mostaza - ¼ cucharadita
• jengibre - ¼ cucharadita raíz rallada;
• ajo - 2 dientes;
• sal al gusto.

Paso a paso cocinando:

1. Frote el jengibre en un rallador fino y solo triture el ajo con un cuchillo. Ingrese estos ingredientes con mostaza en salsa de soja.
2. Derrita la miel en un baño de agua y agregue a las especias.
3. Revuelva bien la marinada. Se puede agregar canela, cilantro o albahaca a esta mezcla.

La carne de pollo se recubre por todos lados, se extiende sobre papel de aluminio y se marina durante 5-6 horas, después de lo cual se hornea en el horno durante aproximadamente 45 minutos. Antes de cocinar, puede hacer agujeros en el papel de aluminio para que la carne quede cubierta con un crujiente.

Marinar para asar en cerveza

Muchos ya han prestado atención a cómo los encurtidos de alcohol suave ablandan bien la carne de pollo. Tradicionalmente, el pollo se conserva en vinagre en vino y vinagre, pero no todos están seguros de tomar una cerveza. Prueba este adobo inusual para disfrutar de un nuevo y rico sabor.

Componentes de adobo:

• cerveza - 0.5 l;
• canela, pimentón - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 35 ml;
• aceite vegetal (oliva) - 2 cucharadas. l.
• albahaca, romero - al gusto;
• ajo - 3 dientes;
• sal, pimienta - al gusto;
• pimiento rojo - una pizca.

Proceso de cocción:

1. Prepara un plato de carne profunda. Vierta todos los condimentos secos, hierbas picadas y ajo hasta el fondo.
2. Agregue aceite vegetal y amase las especias.
3. Vierte la mezcla con cerveza. Después de eso, debe sumergir la carne en la marinada para que las piezas estén cubiertas. De lo contrario, deberán ser entregados de vez en cuando durante la cosecha.

Es recomendable elegir cervezas oscuras, para que el pollo esté mejor marinado. Pero confíe en su gusto o pruebe diferentes opciones para encontrar el suyo.

Con lima y hierbas

Si estás cansado de los adobos de pollo clásicos y quieres experimentar en la cocina, prueba una salsa dietética refrescante con limón y especias.

Ingredientes de la marinada:

• aceite de oliva - 3 cucharadas l.
• ajo - 2 dientes;
• menta, cilantro, perejil - un montón;
• chile - ½ cucharadita polvo o un poco fresco;
• sal al gusto;
• lima (jugo) - 1 pc.

Cocina rápida:

1. Pica finamente las verduras y colócalas en un recipiente conveniente.
2. Exprima el ajo, el jugo de lima, la sal y agregue la pimienta.
3. Revuelva los ingredientes y agregue el aceite.
4. Lubrique los trozos de pollo con la mezcla y déjelos de 3 a 4 horas en el refrigerador debajo de una tapa o en una película. Después de eso, el pollo se puede hornear o guisar.

Tal filete irá bien en una ensalada con aguacate, pimiento y brócoli.

Cómo marinar carne de ave en crema agria

La salsa de leche agria hace que el pollo esté tierno y delicado. La mejor marinada para cualquier plato de pollo es la crema agria con hierbas.

Para la salsa necesitarás:

• crema agria 20% de grasa - 400 ml;
• ajo - 3 dientes grandes;
• albahaca - 5 - 6 ramas;
• sal, pimienta y otras especias al gusto.

Cocina

1. El ajo y la albahaca deben picarse y combinarse con el condimento en crema agria.
2. Deje que la marinada se infunda durante 5 a 10 minutos.
3. Engrasa el pollo y déjalo por varias horas.

Esta salsa es ideal para filetes delicados o gulash, que se pueden guisar en una sartén. La crema agria dará una corteza crujiente y un final agradable.

Importante: cualquier adobo ácido se cocina en platos de cerámica o esmaltados. Cuanto más nítidos son los condimentos, más rápido se marina la carne. Las salsas a base de mayonesa o crema agria son menos saladas que las marinadas con hierbas.

Pollo en escabeche de mostaza de soja

Para obtener un pollo con un sabor suave y sin especias adicionales, pruebe la marinada de mostaza. El condimento es moderadamente agudo, empapa bien la carne y deja un delicado sabor posterior. Preparado sin ajo!

Tomar:

• mostaza - 2 cucharadas l.
• salsa de soja - 2 cucharadas l.
• azúcar - ½ cucharadita;
• limón - ½ piezas (para jugo);
• aceite de oliva - 2 cucharadas l

Cocina

1. La mostaza se golpea con aceite hasta obtener una consistencia uniforme.
2. Agregue jugo de limón y salsa de soya.
3. Introducir un poco de azúcar y mezclar bien.

La mezcla necesita engrasar los trozos de pollo preparados y mantenerlos en el refrigerador durante aproximadamente 8 horas. Este es un delicioso adobo para barbacoa o pechuga. Hornee el pollo en mostaza con tomates, cebollas, pimientos, maíz y otras verduras.

Adobo de tomate

Para los amantes de las salsas agrias ligeras, el adobo de tomate para pollo con hierbas provenzales es adecuado. Es bueno para kebab con berenjenas y pimienta, goulash de pollo y coberturas de pizza.

Necesitará estos ingredientes:

• ajo - 3 dientes;
• albahaca - 6 ramas;
• perejil, cebolla verde - al gusto;
• cilantro y hierbas secas de Provenza - al gusto;
• sal yodada - al gusto;
• tomates frescos - 4 piezas .;
• aceite vegetal - 4 cucharadas l

Recomendaciones paso a paso para la preparación:

1. Los tomates necesitan ser pelados. Sumergirlos en agua hirviendo durante medio minuto, luego enfriar con agua fría. Retire la cáscara haciendo palanca en el borde si la fruta estalla, o haciendo una incisión en forma de cruz. Triturar el puré de tomates con las semillas.
2. Exprimir el puré de ajo.
3. Moler las verduras y agregar a otros componentes.
4. Revuelva la marinada y la sal.
5. Añadir aceite

Esta mezcla se recubre con muslos de pollo o filetes y se marina durante aproximadamente 4 horas. Después de eso, la comida fresca comenzará a desvanecerse.

La marinada de tomate para kebab de pollo es ideal para picnics en la naturaleza debido a su rápida y fácil cocción. Y si decides guisar la carne en una sartén, agrega piñones y rúcula. Definitivamente lo disfrutarás.

Pruebe también vino, marinados agridulces a base de bayas y aderezos con vinagre balsámico. Buen provecho!