Menú para el nuevo año: 27 recetas e ideas para la mesa festiva

La víspera de Año Nuevo cautiva no solo con misterio y buen humor, sino también con la oportunidad de dar la bienvenida a los invitados de bienvenida, para pasar por una anfitriona experta y hospitalaria. ¡La tarea es difícil, pero completamente factible! La obertura culinaria para la fiesta festiva será un atento menú de Año Nuevo. Elegimos platos sencillos de preparar, sofisticados en diseño y sabrosos en contenido.

Menú de vacaciones de año nuevo: ensaladas y aperitivos

El primer vaso o vaso levantado por los cables del viejo año de partida se acompaña de comida ligera y satisfactoria. Preparamos ensaladas y refrigerios en una cantidad razonable, sin abarrotar la mesa, dejando espacio personal para cada invitado.

Rollo de lavash con zanahorias coreanas

Composición de ingredientes:

• queso (variedades duras) - 250 g;
• cilantro, eneldo - a lo largo del racimo;
• jamón - 250 g;
• pan de pita - 5 piezas .;
• Zanahorias coreanas - 350 g;
• mayonesa - 150 g.

Método de cocción:

1. Lave bien las verduras, sacuda el agua, separe los tallos duros (use para otros fines), pique finamente.Queso frotado con chips grandes. El jamón se divide en tiras finas.
2. Desplegamos pan de pita sobre la mesa, aplicamos una fina malla de mayonesa, espolvoreamos con migas de queso. Extienda una capa de zanahorias coreanas y jamón encima.
3. Cubrimos los productos con la segunda hoja del producto armenio, presionamos ligeramente la capa delgada con nuestras palmas, continuamos colocando el relleno en el mismo orden.
4. Terminamos el uso de todos los productos preparados, enrollamos rollos de pita en forma de rollo, sellando cuidadosamente cada capa. Empacamos el producto en película y lo enviamos durante una hora (por la noche) en el refrigerador.

Cortamos un poco oblicuamente un rollo de pan de pita con zanahorias coreanas. Colocamos partes en porciones en platos para servir, decorando el plato con ramitas de vegetación.

Sandwiches originales con caviar rojo

Lista de productos:

• requesón "Almette" (otro grado) - 200 g;
• mantequilla - 200 g;
• caviar de salmón - 200 g;
• galletas saladas, tostadas o pan francés.

Proceso de cocción:

1. Utilizando la forma clásica de decorar refrigerios, corte rebanadas (hasta 2 cm) de pan blanco, hogaza o hogaza, engrase con mantequilla y unte en una cucharada de caviar.
2. La improvisación de vacaciones depende de nuestra imaginación. El producto delicado se puede colocar con gracia en galletas. Para la capa combinamos mantequilla fresca y queso cottage, batimos ligeramente la composición con una batidora y la colocamos en el dispensador de jeringas para cocinar.
3. Plantamos porciones de masa exuberante sobre una base deliciosa, colocamos caviar rojo en la parte superior, decoramos con verduras.

Los bocadillos originales con caviar rojo decorados en forma de corazones, estrellas o árboles de Navidad se ven maravillosos en la mesa festiva. ¡Inspiración para ayudarte!

Ensalada clásica "Olivier" en tartaletas

La lista de componentes:

• huevos (pollo y codorniz) - 3 piezas;
• pepino fresco
• papas y zanahorias - 3 piezas;
• pluma de arco - 6 flechas;
• pechuga de pollo;
• manzana verde
• lata de guisantes (250 g), alcaparras;
• pepinos (en vinagre y en vinagre) - 6 piezas;
• verdes, semillas de sésamo;
• crema agria casera - de 100 g;
• Tartaletas listas.

Para repostar:

• medio limón
• yemas - 2 piezas;
• mostaza granular - 1 cucharada l.
• crema agria, aceite de oliva - 50 g cada uno;
• sal, pimienta

Haciendo un menú para el nuevo año a partir de aperitivos fríos y ensaladas, hacemos una lista de los ingredientes necesarios para ellos. Intentamos preparar la mayoría de los componentes en la víspera de la celebración.

Proceso de cocción:

1. Hervir la pechuga de pollo con una hoja de laurel y guisantes de pimienta en un recipiente aparte. Tubérculos de papa (en "uniforme") y zanahorias - en una sartén. Cocine los huevos a un estado "fresco" en el tercero.
2. Dividimos los encurtidos en cubos pequeños del tamaño de un guisante y los dejamos en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
3. Desmenuzamos el pepino fresco pelado de la misma forma.
4. Cortamos la pechuga de pollo, las zanahorias, las papas y los huevos de gallina sin cáscara en la misma forma que los otros componentes del plato.
5. Cortar la cáscara de la manzana, quitar el tallo y las semillas, cortar en cubos pequeños.
6. Cocinar aderezo para ensaladas. Batir la mostaza y las yemas. Vierta aceite de oliva en la composición blanqueada sin dejar de trabajar con un batidor. Exprime el jugo de limón y sazona la composición con sal y pimienta. La mezcla resultante se combina con crema agria casera.
7. Difundimos los productos preparados en un recipiente hondo, mezclamos bien. Separe parte de la ensalada, sazone con la cantidad deseada de salsa de crema agria y llene las tartaletas de acuerdo con el número de invitados.
8. Coloque los platos con el resto de la merienda en el refrigerador y úselos según sea necesario. Un suministro sabroso siempre será útil: de repente, alguien más mirará la luz.

Decoramos la ensalada Olivier en tartaletas con mitades de huevos de codorniz pelados. Nos pegamos en una pluma verde de cebolla, espolvoreamos con semillas de sésamo, esparcimos alcaparras y hojas de vegetación. ¡Delicia, no un bocadillo!

Brochetas de cerdo hervida para el año nuevo

Ingredientes Esenciales:

• un trozo de carne de cerdo - 1 kg;
• leche entera - 120 ml;
• mostaza - 30 g;
• dientes de ajo;
• sal, pimienta (negro y rojo) - 1 cucharada. l.
• pan (preferiblemente centeno);
• pepino grande
• aceitunas sin hueso - 30 g cada una

Cocina

1. Lave y seque con una servilleta un trozo de carne de cerdo (jamón o cuello). Hacemos pinchazos profundos en varios lugares, los rellenamos con dientes de ajo, previamente cortados en platos finos.
2. Mezcla mostaza, pimienta y sal. Lubrique bien la carne, envuélvala en una película, déjela durante 4 horas en el refrigerador.
3. Retiramos la pieza de trabajo, la liberamos del embalaje. Llenamos la jeringa con leche y "bombeamos" uniformemente el producto en escabeche. Lo vestimos con hilo culinario, lo envolvemos firmemente en papel de aluminio y lo horneamos durante una hora en el horno a 180 ° C.
4. Dejamos el cerdo hervido en el horno hasta que se enfríe naturalmente. Dado el tiempo del proceso, es mejor preparar el plato con anticipación.
5. Los aperitivos comienzan con pepino. Lave y seque la verdura, pique las rodajas. Dividimos el pan en cuadrados del mismo tamaño. De la misma forma, cortamos la carne terminada.
6. Extendemos rebanadas de pan en una fuente para servir. Si lo desea, engrase la base con una fina capa de mayonesa. Colocamos un círculo de pepino encima, luego una rodaja de carne, hojas de verduras, aceitunas o aceitunas. Sujetamos la estructura con brochetas.

Hacer brochetas de carne de cerdo hervida es una versión relativamente nueva pero muy popular de la presentación original de bocadillos en la mesa festiva.

Ensalada Tiffany con Uvas

Composición del producto:

• huevos - 3 piezas;
• queso duro - 120 g;
• filete de pollo - 2 piezas;
• condimento de curry - 2 cucharaditas;
• aceite magro;
• granos de nuez - 60 g;
• bayas de uva (sin semillas) - 400 g;
• crema agria y mayonesa - 100 g cada uno

Orden de preparación:

1. Cortar el pollo en trozos pequeños. Fríe la carne en aceite en una sartén caliente hasta que esté cocida. Sazone con sal y curry. Enfriar el producto.
2. Pase el queso por un rallador grueso. De la misma manera actuamos con huevos duros y pelados. Los frutos de las uvas se dividen en mitades.
3. Combinamos mayonesa y crema agria en un tazón, batimos ligeramente la composición.
4. Extendemos el filete de pollo enfriado en el plato, aplicamos una red de mayonesa y espolvoreamos con una capa de huevo. Nuevamente "dibujamos" tiras de salsa blanca y la distribuimos con una espátula de silicona por toda la superficie.
5. Luego extendimos las chips de queso, cerrando los componentes colocados del plato. Procesamos el "hemisferio" con rodajas de nueces fritas y una nueva capa de salsa, cubriéndolas cuidadosamente con toda la superficie de la ensalada.
6. Ahora separamos las mitades de la uva, comenzando desde la base del producto. Formamos un "collar" verde circular.

Después de media hora de remojo en el refrigerador, un suntuoso pastel está listo para aparecer ante los invitados en toda su misteriosa belleza.

Aperitivo de hígado de bacalao

Lista de componentes:

• huevos - 3 piezas;
• fruta de pimiento dulce;
• hígado de bacalao - 300 g;
• mayonesa - 30 g;
• sal, verdes.

Preparación paso a paso:

1. Hervir los huevos duros, enfriar en agua, sin cáscara y frotar con chips grandes. Muele los pepinos de la misma manera.
2. Retiramos el hígado de bacalao de la lata, lo secamos en servilletas de papel, lo amasamos con un tenedor hasta que quede suave y lo mezclamos con verduras picadas y componentes previamente preparados. Coloque la merienda en un plato en forma de portaobjetos.
3. Como decoración original, utilizamos la piel de pimiento verde. Cuidadosamente sepárelo del feto, séquelo con una servilleta. Ahora damos un puñetazo, perforamos con cuidado una película delgada de vegetales y recogemos los círculos que caen del dispositivo mecánico. El proceso es un poco estresante, ¡pero el resultado lo vale!

Nos quedamos dormidos con una merienda navideña con hojas verdes de hígado de bacalao y nuestro confeti improvisado. No podemos dudar, ¡tal comida hará una verdadera sensación en la mesa!

Platos de carne

Prestamos especial atención a esta sección del menú para el Año Nuevo. La comida elegantemente decorada en la mesa festiva juega un papel individual en el conjunto creado. ¡Las posibilidades para elegir deliciosos platos son infinitas!

Juliana de pollo y champiñones

Composición de ingredientes:

• cebolla
• queso (variedad dura) - 300 g;
• filete de pollo;
• champiñones - 600 g;
• harina - 90 g;
• crema agria casera - 350 g;
• mantequilla (magra y crema) - 20 g cada una;
• sal, pimienta

Método de cocción:

1. Hervir el filete de ave en agua con sal. Para darle sabor, agregue una ramita de vegetación, unos guisantes de pimienta, una hoja de laurel. Cortar la carne preparada y enfriada en tiras finas.
2. Dividimos los champiñones pelados en partes pequeñas y freímos en ambos tipos de aceite hasta que estén tiernos.
3. En una sartén separada, caliente la harina a fuego medio y mezcle constantemente la composición. Después de 3 minutos, vierta crema agria fresca, sal y pimienta la mezcla resultante, hierva y termine de cocinar.
4. Coloque el pollo y los champiñones en un recipiente aparte, combine con una salsa espesa y mezcle bien. Difundimos la comida en molinos de cocotte de cerámica o metal y espolvoreamos cada porción con queso rallado.
5. Enviamos los moldes al horno, calentados a 180 ° C. Cuando la capa superior se convierte en una corteza fundida dorada, sacamos la comida del horno.

La juliana de pollo y champiñones tiene un sabor increíblemente delicado, se cocina muy rápido, por lo que sin duda incluiremos un plato abundante en el menú de Año Nuevo.

Carne francesa

Lista de productos:

• una pieza de ternera de calidad - hasta 1 kg;
• queso - 200 g;
• piña
• cebolla de nabo - 4 piezas;
• champiñones - 500 g;
• aceite (oliva o girasol);
• sal, pimienta, especias y condimentos.

Para salsa Bechamel:

• crema - 250 ml;
• mantequilla - 60 g;
• harina - 60 g;
• caldo terminado - 300 ml;
• sal, nuez moscada rallada.

Usar salsa blanca "Bechamel" en los platos de Año Nuevo se ha convertido en una regla de buen gusto, un signo de sofisticación y elegancia culinarias.

Orden de preparación:

1. Lavamos la carne, la secamos con toallas de papel y la cortamos en trozos de no más de 3 cm de grosor.
2. Colocamos las capas de ternera en una bolsa, batimos, sazonamos con sal, pimienta, pimentón, curry, mejorana y migas de nuez moscada (en la punta del cuchillo). Dejamos marinar el producto durante media hora.
3. Pela los tubérculos de papa y córtalos en círculos delgados. Frotamos el queso con chips grandes, picamos la cebolla con los rizos.
4. Comenzamos a cocinar condimentos. Derrita la mantequilla en una cacerola. No permitimos que hierva, de lo contrario, el color blanco se volverá marrón o amarillo, ¡lo cual es completamente inaceptable! Agregue porciones de harina, revolviendo constantemente la composición con un batidor. En dos minutos, la mezcla formará espuma ligeramente (esto es normal). Comenzamos a verter la crema en un método de chorro, batiendo completamente la composición. Cuando se destruyen todos los grumos, aumente la intensidad del calentamiento, hierva el vendaje por hasta 7 minutos. y apaga el fuego.
5. Lubrique la fuente para hornear, extienda los platos de papas con una superposición, coloque la carne en escabeche encima, luego la composición de champiñones y los aros de cebolla. Vierta los productos con lujosa salsa bechamel y envíe durante una hora al horno, calentada a 180 ° C.
6. 10 minutos antes del final del tratamiento térmico, espolvorea el plato con chips de queso.

La carne en francés está lista para convertirse en un verdadero "punto culminante" de nuestro menú de Año Nuevo.

Ternera al horno con salsa de tomate

La lista de componentes:

• cebollas - 2 piezas .;
• zanahoria dulce
• vaina de chile
• dientes de ajo - 3 piezas;
• carne de res - 1 kg;
• pasta de tomate - 80 g;
• aceite vegetal - 30 g;
• tomates - 3 piezas .;
• harina - 30 g;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• sal, pimienta, orégano, albahaca.

Preparación paso a paso:

1. Limpiamos la cebolla, la trituramos en medio aros, pasamos a un estado transparente.
2. Cortar la carne en rodajas de hasta 1,2 cm de grosor. Hornee los trozos en harina, fríalos a fuego alto hasta que estén dorados.
3. Pelamos los tomates de la piel, picamos, cocinamos a fuego lento en un recipiente separado junto con la pasta de tomate y el chile picado.
4. Extendimos zanahorias picadas en la parte inferior del formulario, alternando con dientes de ajo picados. Tenemos carne frita encima.
5. Condimentamos la ternera con especias y especias, agregamos los anillos fragantes de una cebolla transparente y vertimos salsa de tomate. Hornee los alimentos durante 40 minutos en el horno a 200 ° C.

El sabor impecable de la carne aromática y jugosa conquista desde la primera pieza tierna. Esto significa que la elección del plato de carne se realizó correctamente.

Hornear carne con ciruelas pasas

Ingredientes Esenciales:

• queso - 350 g;
• pulpa de cerdo - 700 g;
• mayonesa - 300 g;
• ciruelas pasas - 120 g;
• aceite magro;
• cebolla de nabo - 4 piezas;
• sal, especias, especias.

Proceso de cocción:

1. Cortar el trozo de carne preparado en capas de hasta 1 cm de grosor Secar las rodajas con servilletas, frotar con sal, pimienta, especias y dejar durante una hora en esta condición.
2. Llene las ciruelas pasas con agua tibia, párese durante un cuarto de hora, luego córtelas en rodajas.
3. Procesamos el formulario con grasa magra, untamos los trozos de carne de cerdo y los engrasamos con mayonesa. En la parte superior tenemos una capa de frutos secos y aros de cebolla picados. Una vez más, "retratamos" una red de salsa blanca y terminamos la decoración del plato con queso rallado.

Enviamos carne con ciruelas pasas durante 50 minutos al horno (180 ° C) y le preparamos un lugar de honor en la mesa festiva.

Brochetas de pollo ensartadas

Composición del producto:

• dientes de ajo - 4 piezas .;
• mayonesa - 150 g;
• bombillas - 2 piezas .;
• muslos de pollo - 6 piezas .;
• sal, pimienta

Tecnología de cocina:

1. Utilizamos partes preparadas de aves sin piel. Coloque la carne sin hueso en un tazón, rellene con mayonesa, agregue aros de cebolla picados, sal y pimienta. Distribuimos la marinada sobre todos los trozos de pollo y dejamos el producto durante 4 horas en una composición fragante.
2. Sumerja los pinchos de madera por 30 minutos. en el agua, después de lo cual ponemos porciones de carne en palitos, alternando con rodajas de cebolla. Ponemos kebabs en una rejilla de alambre, debajo de la cual sustituimos una bandeja para hornear para recoger grasa.
3. Hornee los alimentos en el horno por 30 minutos. a t 220 ° C. Después de 15 minutos giramos las brochetas para un tratamiento térmico uniforme del producto en ambos lados.

El plato original de carne se sirve con fragantes cebollas doradas y hierbas frescas.

Pollo al horno

Lista de componentes:

• zanahoria, cebolla, tomate, pimiento dulce;
• pollo no muy grande;
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• hoja de laurel, sal, pimienta, condimento para pollo, verduras.

Cocina

1. Preparamos la carcasa preparada del ave en partes divididas. Los procesamos con sal, pimienta, ajo picado y condimentos favoritos. Dejamos el producto durante media hora en un tazón espacioso.
2. Mientras tanto, pelar y lavar las verduras, cortarlas en cualquier forma en trozos pequeños.
3. Esparcimos las partes del ave en un frasco de 3 litros, alternando la carne con la composición vegetal. No cargue el recipiente hasta el cuello, ya que el jugo liberado de los productos colocados puede llenarlo en exceso y privar al ave de cualidades jugosas.
4. Cubra el frasco con papel de aluminio. Para que la cristalería no se agriete y se caliente gradualmente, la colocamos en un horno frío. Cocine durante 40 minutos a 180 ° C.

La composición de las verduras indicada en la receta anterior es indicativa. Complementamos los componentes de acuerdo con nuestras propias preferencias: ¡será delicioso de todos modos!

Menú cuaresmal para la mesa festiva

La generosa recepción de los invitados en la víspera de Año Nuevo significa no solo un sabroso y abundante regalo, sino también una manifestación de preocupación por las preferencias gastronómicas de los participantes en la celebración. Incluimos en el menú de cuaresma platos preparados a partir de productos de origen vegetal.

Ensalada Monasterio

Composición de ingredientes:

• zanahoria
• champiñones - 500 g;
• cebollas - 2 piezas .;
• pepinos (en escabeche o en escabeche) - 2 piezas;
• aceite vegetal y mayonesa - 40 g cada uno;
• maíz enlatado - 50 g;
• sal, eneldo.

Orden de preparación:

1. Lavo bien el arroz y hiervo hasta que esté listo (hasta 30 minutos).
2. Limpiamos verduras y setas. Frote las zanahorias y pique las cebollas en cubos. Enviamos los productos a la sartén con aceite y los pasamos durante 10 minutos. a fuego medio
3. Dividimos los champiñones en trozos pequeños y los agregamos a las verduras. Después de evaporar el jugo de champiñones, freír los componentes hasta que estén dorados.
4. Pica finamente los pepinos en vinagre y ponlos en el tazón. Agregue el maíz (sin líquido) y la composición de champiñones cocidos. Sazone el plato con sal, pimienta y mayonesa magra en la cantidad deseada. Revuelve el aperitivo.

Difundimos la ensalada Monastyrsky en platos para servir, espolvoreamos con hierbas picadas, decoramos con champiñones encurtidos enteros. ¡Sabroso, brillante, apetitoso!

Vinagreta en tartaletas

Lista de productos:

• zanahoria
• pepinos en vinagre - 3 piezas;
• frijoles - 100 g;
• remolachas (no muy grandes) - 2 piezas;
• papas - 3 piezas .;
• cebolla
• manzana verde
• repollo salado casero - 200 g;
• pluma de cebolla, hierbas frescas;
• azúcar regular, mostaza - 20 g cada uno;
• aceite vegetal - 30 g;
• Tartaletas

Al comprar remolacha, seleccionamos exclusivamente una variedad de azúcar. En cualquier vinagreta, este vegetal es de suma importancia. Si no tienes suerte, puedes arruinar irreparablemente el plato.

Método de cocción:

1. Dejamos los frijoles durante la noche en agua y luego los hervimos hasta que estén suaves.
2. Hervir la remolacha dulce en un recipiente aparte, cocine las papas y las zanahorias en un recipiente diferente.
3. Limpiamos las verduras enfriadas y las cortamos en cubos pequeños.
4. Picamos las remolachas, las ponemos en un plato y vertimos aceite. Este ingrediente se agrega a la ensalada al final para que el resto de los productos conserven sus colores brillantes por más tiempo.
5. Combinamos los productos preparados en el tazón, untamos los frijoles y las manzanas finamente picadas peladas de la piel y las semillas.
6. Mezclamos en un bol de aceite vegetal, mostaza y azúcar, un poco de sal y pimienta la composición resultante. Condimentamos el plato con salsa picante justo antes de servir.

Queda por extender la vinagreta en tartaletas, espolvorear con hierbas picadas y organizar maravillosamente los platos navideños.

Ratatouille en el horno

La lista de componentes:

• calabacín y berenjena - 2 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• tomates - 4 piezas .;
• aceite vegetal - 60 g;
• sal y hierbas (½ cucharadita).

Productos para salsa:

• tomates - 500 g;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• cebollas de nabo;
• aceite (oliva, girasol) - 40 g.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las frutas dulces de las semillas y horneamos durante media hora en el horno (220 ° C). Colocamos los espacios en blanco en una bolsa de plástico para que se ablanden cuando se exponen al vapor.
2. Los tomates (500 g) se vierten con agua hirviendo, luego se sumergen en agua fría, se quita la piel y se corta la pulpa en cubos.
3. Saltee la cebolla picada en una cacerola a un estado suave, agregue los tomates y cocine a fuego lento los productos durante 10 minutos. Les ponemos pimientos finamente picados, sal y perejil. Si lo desea, agregue una cucharada de salsa de tomate y chile picante. Después de 5 minutos La salsa estará lista.
4. Difundimos la masa de tomate en una forma resistente al calor. En la parte superior tenemos círculos intercalados de berenjenas y calabacines. Lubrique las verduras con una mezcla hecha de ajo picado, hierbas y 100 ml de aceite vegetal.
5. Enviamos el recipiente durante 1 hora al horno (180 ° C) en un estado cubierto con papel de aluminio. Después de 30 minutos, retire el papel y dore la comida apetitosamente.

Ratatouille en el horno ganó sus mejores cualidades. Decoramos el plato con hierbas frescas y servimos calientes.

Cazuela Cuaresmal con Champiñones

Ingredientes Esenciales:

• champiñones - 500 g;
• papas - 1 kg;
• zanahoria
• una mezcla de vegetales congelados - 300 g;
• cebolla
• dientes de ajo - 3 piezas;
• aceite magro;
• sal, hierbas, pimienta.

Preparación paso a paso:

1. Hervir las papas peladas en agua con sal, picadas en trozos pequeños. Fusionamos la mitad del líquido de la sartén, hacemos puré de papas grueso con los tubérculos terminados.
2. Picamos las zanahorias con pajitas, cebollas en cubos pequeños y dividimos los champiñones en forma de platos finos. Freír todos los ingredientes en una sartén con grasa magra hasta que estén completamente cocidos.
3. Engrase la fuente para hornear. Distribuimos la mitad de la cantidad de puré de papas, distribuyéndolas uniformemente sobre el recipiente. A continuación, coloque la masa de hongos. Completamos el diseño del plato con la segunda parte de la composición de la papa.
4. Nivelamos la superficie de la "composición" con una cuchara y la enviamos al horno durante 20 minutos (180 ° C).

La cazuela magra con champiñones resultó ser tan sabrosa, hermosa y apetitosa que daría posibilidades a otros alimentos rápidos (y no solo), sin importar cuán ricamente estuviera decorada.

Olivier para quienes ayunan

Composición del producto:

• papa - 4 piezas .;
• encurtidos - 4 piezas .;
• cebolla
• guisantes y frijoles enlatados - 1 lata cada uno;
• mayonesa magra - 250 g;
• sal, pimienta

Proceso de cocción:

1. Lavar, limpiar, hervir zanahorias y papas. Corte los productos refrigerados de la manera descrita en la receta de una ensalada clásica Olivier.
2. Del mismo modo, "tratar" con pepinos crujientes. Recolectamos todos los componentes en un tazón espacioso.
3. Fusionamos la marinada de los frijoles y los guisantes, organizamos una pequeña ducha fría para los granos de frijoles y los enviamos al resto de los ingredientes.
4. Sazone el plato con sal, pimienta, mayonesa de alta calidad y mezcle todo bien. Sirva el aperitivo en un recipiente hondo o en jarrones en porciones.

Como puede ver, Olivier Lenten Salad ha competido con éxito con su hermano habitual de Año Nuevo.

Ensalada de champiñones y frijoles

Lista de componentes:

• champiñones - 500 g;
• una lata de frijoles enlatados;
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• aceite vegetal - 100 g;
• salsa de soja - 20 ml;
• sal, verduras jóvenes.

Cocina

1. Limpiamos y lavamos champiñones frescos, secos, cortados en platos o cubos.
2. Trituramos las cebollas en medio aros, pasamos aceite, agregamos los champiñones y seguimos calentando. Después de la evaporación del líquido, freír los productos hasta que estén dorados.
3. Escurra la salsa del frasco con frijoles rojos, extienda los frijoles en un plato para servir. Adjuntamos la composición de hongos enfriados y los dientes de ajo machacados. Sazone el aperitivo con salsa de soja, pimienta y sal. El último componente que utilizamos es limitado, ya que es suficiente en el condimento de soja.

La ensalada con champiñones y frijoles debe infundirse ligeramente para transmitir completamente el sabor de todos los productos combinados.

Nuevas e interesantes guarniciones

La palabra garnir, que hoy significa la comida que acompaña al plato principal, se traduce del francés como decoración (relleno). Dada la solemnidad del momento, incluimos en el menú para el nuevo año algo inusual, picante, original.

Papas rústicas

Composición de ingredientes:

• aceite (oliva o girasol) - 100 g;
• tubérculos de papas jóvenes - 1 kg;
• ajo machacado, curry - 1 cucharadita;
• sal, pimienta

Método de cocción:

1. Los cultivos de raíces se lavan bien y se secan con toallas de papel. Divida en 4 o 6 partes, dependiendo del tamaño, mezcle con aceite fresco, pimienta, sal, curry y ajo machacado.
2. Procesamos la bandeja para hornear con grasa vegetal aromática, separamos las rodajas de papa un poco más y las enviamos al horno durante 40 minutos (t = 180 ° C).
3. Hornee las rebanadas hasta que aparezca una corteza dorada y crujiente.

Patatas de forma rústica, exudando un delicioso aroma a especias y especias, como si nos devolviera a los días lejanos de la fiesta rusa, donde todos se divirtieron, y la fiesta era una montaña.

Arroz con verduras en la guarnición.

Composición de ingredientes:

• guisantes verdes, grano de maíz joven - 2 tazas cada uno;
• arroz - 200 g;
• bombillas - 3 piezas .;
• zanahoria
• aceite magro;
• pimiento dulce - 2 piezas .;
• sal, especias, hierbas.

Método de cocción:

1. Lavo el arroz a fondo, lo coloco en una sartén con agua con sal, cocino durante 10 minutos desde el comienzo de la ebullición.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en cubos. Extraemos semillas de pimientos y mi carne picada de la misma manera. Pasamos las verduras en aceite hasta que estén blandas (unos 7 minutos).
3. Tomamos guisantes con maíz del congelador, enjuagamos con agua corriente y agregamos a las verduras. Sazone la comida con sal, pimienta y sus especias favoritas. Continúa cocinando por otros 3 minutos.
4. Colocamos el arroz arrojado en un tamiz a los productos, mezclamos los componentes y calentamos a fuego lento durante 15 minutos.

Sirva arroz con verduras en la guarnición, espolvoreando el plato con hierbas picadas.

Ensalada picante con champiñones

La lista de componentes:

• hojas de lechuga - un montón;
• semillas de mostaza - 15 g;
• pimiento dulce - 2 frutas;
• cebolla roja - 2 piezas;
• frijoles - 50 g;
• champiñones - 400 g;
• aceite magro;
• vinagre (9%) - 20 g;
• tomillo, sal de Adyghe (condimentos con ajo y especias).

Orden de preparación:

1. Dejamos los frijoles en agua durante varias horas o durante la noche, luego hervimos hasta que estén suaves.
2. Mis champiñones pelados. No retenemos líquidos por mucho tiempo, ya que absorben rápidamente el agua, perdiendo su excelente sabor. Cortar los champiñones en cubos pequeños, ponerlos en una sartén seca y calentar a fuego medio.
3. Cuando el líquido liberado de los hongos se evapore, vierta un poco de aceite y fríe el producto hasta que esté dorado. Luego agregue los frijoles terminados y los pimientos multicolores cortados en tiras (sin semillas). Mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
4. Triture la cebolla roja, sazone con vinagre y la misma cantidad de agua. Dejar marinar durante 5 minutos. Durante este tiempo, el amargor característico de la verdura también desaparecerá.
5. Adjuntamos rodajas de cebolla a la composición principal, mezclamos los productos, sazonamos con tomillo, sal de Adyghe y semillas de mostaza. Termina la cocción.

Alineamos el plato con hojas de lechuga, untamos un plato caliente con champiñones encima, ¡disfruta el sabor incomparable del plato!

Brócoli Rebozado

Productos requeridos:

• un huevo
• cabeza de brócoli;
• aceite vegetal - de 200 ml;
• agua mineral - 100 ml;
• diente de ajo;
• bicarbonato de sodio o levadura en polvo - 6 g;
• harina - 100 g;
• sal, pimienta

Proceso de cocción:

1. Desmontamos la cabeza de repollo para inflorescencias y hierve 10 minutos después de que comience la ebullición. Escurra el líquido, sumerja el brócoli en agua muy fría durante 2 segundos y luego déjelo en un plato. Con esta técnica, el producto conservará su color brillante.
2. Separar la clara de huevo de la yema y batir hasta obtener picos sólidos. Combine la yema con ajo picado, harina, agua mineral, bicarbonato de sodio (polvo de hornear), sal y pimienta. Mezcle bien la masa hasta obtener la consistencia de la crema agria, después de lo cual introducimos la parte de proteína. Después de un minuto obtenemos una masa ligera y aireada.
3. Calentamos el aceite en una cacerola, sumergemos cada inflorescencia en la masa y freímos hasta que estén tiernos y rosados. Para estos propósitos, es mejor usar una freidora.

El brócoli rebozado se convirtió en un fragante "ramo" de inflorescencias doradas. Gran decoración para la mesa de Año Nuevo!

Bebidas de año nuevo

Las bebidas calientes y divertidas, cálidas y heladas, dulces y ligeramente ácidas ciertamente entrarán en la sección del menú, independientemente de si estamos organizando unas vacaciones en casa o vamos a celebrar el nuevo año corporativo.

Cóctel "Oso Polar"

Composición de ingredientes:

• ron y vodka - 125 ml cada uno;
• leche entera - 500 ml;
• crema fresca - 225 ml;
• huevos - 6 piezas;
• jarabe de azúcar - 100 ml;
• nuez moscada rallada - ½ cucharadita

Cocina

1. Combina las yemas con proteínas, combina con el jarabe aromático, vierte bebidas alcohólicas.
2. Por separado, batir la crema, agregar la leche entera a chorro y mezclar bien los ingredientes.
3. Completamos la composición culinaria con la adición de proteínas mezcladoras procesadas convertidas en espuma exuberante.
4. Agite nuevamente la bebida fuerte, viértala en los vasos y espolvoree cada porción con una pizca de nuez moscada rallada.

El cóctel Polar Bear no solo es "esponjoso" como su homónimo, sino que también es tan pesado: late en el acto. ¡Así que no te dejes llevar por las delicias de las delicias!

Vino caliente de año nuevo

Más materiales: vino caliente con especias: una receta casera

Lista de productos:

• miel de calidad - 30 g;
• agua filtrada - 200 ml;
• secado de manzana - 30 g;
• vino blanco ("Tamyanka") - una botella;
• rodajas de naranja jugosa - 2 piezas;
• clavos de olor, cardamomo - 2 piezas;
• palo de vainillina;
• anís estrellado - 2 piezas;
• azúcar regular - 25 g.

Proceso de cocción:

1. Combinamos agua potable, vino, otras especias y especias especificadas en la receta en una sartén esmaltada. Agregue los semicírculos en rodajas de los cítricos junto con la cáscara. Le siguen la miel fragante y el azúcar regular.
2. Comenzamos a calentar a fuego lento y llevamos la composición a t = 40 ° C. Si lo desea, vierta 50 gramos de coñac, un buen bálsamo, brandy o whisky. Todo depende de los gustos de los invitados y los objetivos de beber una bebida risueña.

¡Le damos al vino caliente de Año Nuevo un cuarto de hora para la formación final de la "fuerza de choque" y procedemos a la degustación!

Batido De Helado

La lista de componentes:

• helado de helado - 500 g;
• agua purificada - 250 ml;
• café recién molido - 2 cucharaditas;
• miel de calidad - 40 g;
• leche entera - 2 l.

Orden de preparación:

1. Cortamos la briqueta de helado en trozos pequeños, dejamos que la delicadeza amada se derrita un poco.
2. Derrita la miel aromática en un baño de agua y luego enfríe.
3. Vierta la leche entera en el tazón de la batidora, agregue café, helado y miel enfriada. Encendemos la unidad y batimos la composición a una espuma exuberante. Vierte en vasos altos preparados previamente.

Decoramos un batido con helado de chocolate negro rallado y un puñado de malvaviscos de colores en glaseado de caramelo.

La elección de la decoración y los envases de la bebida es ilimitada.

Champán falso

Ingredientes Esenciales:

• miel de calidad - 300 g;
• azúcar regular - 300 g;
• agua purificada - 2 l;
• jengibre, nuez moscada rallada, clavo, canela, cardamomo - 5 g cada uno.

Tecnología de cocina:

1. Llenamos la sartén con agua embotellada y la calentamos hasta que hierva. Agregue azúcar regular, miel aromática y especias, hierva los ingredientes durante 15 minutos.
2. Vierte la composición fría en botellas limpias y tira varias pasas en cada recipiente.
3. Tapamos bien los envases de vidrio, los enviamos durante 2 a 3 semanas en el refrigerador para obtener propiedades "efervescentes".

Aunque hemos preparado champán falso, ¡pero su sabor es realmente increíble!

Batido de fresa y albaricoque

Lista de productos:

• albaricoques enlatados - 4 tazas;
• miel aromática - ½ taza;
• néctar de albaricoque - 1.2 kg;
• fresas congeladas - 2 tazas.

Cocina

1. Coloca los albaricoques sin hueso en el tazón de la licuadora. Agregue néctar, miel y algunos cubitos de hielo.
2. Descomponemos los componentes para obtener una masa uniforme. Adjuntamos las fresas congeladas y continuamos el proceso durante unos segundos más.

A uno le gustaría llamar un cóctel de fresa y albaricoque: "¡Para damas encantadoras"!

El escritor francés L. Vovenarg dijo que la mesa es el único lugar donde las personas no se aburren desde los primeros minutos. Nuestro menú para el Año Nuevo está hecho con amor y entendemos que una noche mágica debe estar llena de alegría sincera y diversión sin límites.