Para una cena romántica, los mejillones en salsa cremosa de ajo son la mejor opción: estos mariscos han sido famosos por las propiedades de un afrodisíaco. Además, es sabroso, saludable y, contrario a la creencia popular, es un plato fácil de cocinar. Ofrecemos varias opciones para su ejecución.
Contenido material:
Mejillones al horno en salsa cremosa de ajo
Si se planea servir los mejillones sin guarnición, entonces esta receta está diseñada para 1 porción bastante grande. De lo contrario, se puede dividir en dos personas.
- mejillones en conchas - 400 g;
- aceite - 5 - 10 g;
- ajo - 4 dientes medianos;
- crema 10% - 50 ml;
- eneldo - 4 - 5 ramas;
- sal - ½ cucharadita;
- pimienta, cúrcuma - una pizca;
- jugo de limón: recién exprimido de 1 rodaja de limón o terminado 1 cucharadita.
Vamos a hornear mariscos como este:
- Descongele los mejillones, raspe el lado exterior de las conchas. Los mejillones frescos deben estar completamente cerrados.
- Hervir agua y sumergir las almejas cuidadosamente lavadas en ellos para abrir las hojas. 5-7 minutos son suficientes para esto.
- Incline los lavabos en un colador. Cómo enfriar: retire la faja vacía, dejando la carne en la segunda mitad.
- Cocinar la salsa Pelar los dientes de ajo, pasar por una prensa y freír en aceite caliente durante varios minutos.
- Enjuague las verduras, córtelas tan finamente como sea posible, mezcle con crema, especias y jugo. Agregue la mezcla resultante al ajo en aceite y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
- Coloque los mejillones en una fuente para hornear, vierta la salsa y hornee en un horno caliente durante 7 a 10 minutos.
- Apague el horno y deje el plato en él durante otro cuarto de hora. Después de este tiempo, se puede servir un plato exótico.
Con queso
Para un tercer kilo de mejillones necesitarás:
- queso duro salobre (o varios tipos) - 100 g;
- cebolla - 100 go 1 tamaño mediano;
- un par de dientes de ajo;
- medio vaso de vino blanco seco;
- la misma cantidad de crema mediana en grasa;
- un bloque de mantequilla;
- una pila de magro;
- especias para mariscos y algo de sal.
Los mejillones en salsa cremosa de ajo con queso se preparan de la siguiente manera:
- Lave los mariscos descongelados, limpie las conchas con un cuchillo desde el exterior.
- Hervir agua con sal, poner los tochos en ella y hervir durante 5-6 minutos.
- Pelar las cebollas y los dientes de ajo. Pica finamente el primero, corta el segundo con una prensa.
- Prepara la salsa. Derrite la mantequilla en un cucharón pequeño, fríe la cebolla en ella durante 3 a 4 minutos, luego agrega el ajo y vierte la crema en un par de minutos más tarde. Introduzca vino aquí, agregue especias y mezcle todo bien. Después de 3 a 5 minutos, puede agregar verduras de mesa picadas si lo desea. Espere a que la salsa hierva y apague la placa de cocción.
- Mejillones hervidos se abrirán. Después de eso, deben quitar la faja vacía superior y dejar la inferior con la almeja. Cubra la bandeja para hornear con aceite, esparza los mariscos, vierta la salsa y cubra el plato con una hoja de papel de aluminio.
- Precaliente el horno a 180ºС y envíe una bandeja para hornear.
- Ralle el queso lo más fino posible, retire la bandeja para hornear, retire la lámina y espolvoree todo con chips de queso. Coloque la fuente para hornear por otros 10 a 12 minutos. Servir caliente
Por lo general, el contenido en el proceso de uso va a la segunda hoja, que se sostiene con pinzas. En su ausencia, puedes hacerlo con una cuchara.
Con tomates
Para tal plato, prepare con anticipación:
- mejillones - 500 g;
- crema - 300 ml;
- tomates - 3 a 4 frutas medianas;
- Pimienta búlgara - 1 grande;
- ajo - 2 a 3 dientes;
- sal, pimienta - al gusto;
- chile molido - una pizca;
- perejil, eneldo, albahaca - a voluntad y preferencia personal.
Descripción de la preparación del plato:
- Pelar el ajo, pasar por una prensa y freír en aceite hasta obtener un color dorado claro. Luego agregue chile, sal y pimienta, mezcle con una espátula y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Lavar las verduras. Pimienta pelada de las semillas, cortada en tiras y luego en cubos. Transfiera a ajo y especias y cocine, revolviendo, unos minutos más.
- En este momento, corte los tomates en cubos pequeños y viértalos en vegetales y especias. Guisar por otros 5 minutos.
- Descongele los mejillones que se hayan descongelado de antemano y límpielos de contaminantes externos y enjuáguelos varias veces con agua corriente. Hervir el agua, sumergir las almejas durante 3 a 5 minutos, luego atraparlo e inmediatamente ponerlo sobre las verduras guisadas. Cocine debajo de la tapa durante unos 10 minutos, mezclando periódicamente los componentes con una espátula.
Antes de servir, los mariscos se pueden decorar con hierbas frescas.
Mejillones grandes sobre hojas en salsa cremosa de ajo
Para ejecutar dicha receta, necesitará un juego de comestibles:
- mejillones en las alas - 500 g;
- dientes de ajo - 2 unidades;
- crema 10 - 15% - 100 ml;
- aceite - 30 g;
- pimienta molida - 2 - 3 pizcas;
- perejil verde - 50 g.
El proceso de preparación de mariscos es el siguiente:
- Descongele los mejillones en un refrigerador, luego póngalos en un recipiente profundo lleno de agua y lave bien las hojas, quitando la suciedad de ellas con una esponja de metal o un cuchillo. Enjuague los mejillones pelados en agua limpia y limpie con toallas de papel.
- Prepare los ingredientes para la salsa: pele y pique finamente los dientes de ajo, enjuague bien las verduras y pique lo más finamente posible.
- Calienta el aceite en una cacerola, agrega ajo y fríe durante varios minutos, revolviendo. Luego ponga los mejillones y cocine por otros 5 minutos.
- Mezcla de crema con hierbas y pimienta, sal. Vierta la mezcla resultante de moluscos, cúbralos con una tapa y déjelos por 10 a 12 minutos. Esta vez será suficiente para que las conchas se abran, y los mejillones adentro estarán guisados y listos para usar.
Los mejillones en las hojas se sirven en cuencos profundos, espolvoreados con mucha salsa.
A una nota.Para no “toparse” accidentalmente con los mejillones faltantes, preste atención a la posición de las conchas en el agua: las podridas se levantan y las frescas se hunden hasta el fondo.
Una receta simple en una sartén
Prepárese de antemano:
- mejillones - 500 g;
- ajo seco - 1 cucharadita;
- crema más gorda - 200 ml;
- sal al gusto;
- eneldo - 50 g;
- mantequilla derretida - 1 ½ cucharada. l
Cocinar mejillones en una sartén:
- Prepare los mejillones lavándolos y limpiándolos como se describe anteriormente.
- Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y la sal, mezcle. Ponga una composición picante de mejillones y cocine por 5 minutos.
- Enjuague el eneldo, pique finamente y mezcle con la crema. Vierta los mejillones con la salsa terminada y cocine por otros 5 - 7 minutos a fuego lento bajo una tapa.
Con hierbas italianas
Para este plato, tome:
- cadáveres de mejillones sin alas - 600 g;
- crema - 200 ml;
- cebollas - 150 go 2 cabezas pequeñas;
- aceite - 50 g;
- ramas frescas de albahaca - 20 g;
- hierbas italianas secas - 10 g;
- pimienta molida - 3 - 4 pizcas;
- ajo - 3 dientes medianos;
- sal
- aceite de oliva - una pila.
Cocinar mejillones picantes:
- Descongelar los cadáveres.
- Prepare las verduras: pelar, enjuagar, cortar en cubos pequeños. Enjuague las verduras y pique finamente.
- Derrite la mantequilla en una sartén profunda, vierte el aceite vegetal en ella, mezcla y fríe la cebolla en la composición resultante hasta que esté dorada.
- Pon el ajo en la sartén y cocina por un par de minutos más. Luego reduzca la intensidad del fuego, vierta una fina capa de crema, espolvoree con especias, sal y extienda la albahaca. Mezcle todo bien y cocine hasta que hierva.
- Coloque los mejillones en una forma profunda, vierta la salsa y hornee a 200 ° C debajo del papel de aluminio durante 10 minutos. Después de eso, retire el papel y cocine sin él por otros 5 a 7 minutos.
Por lo general, dicho plato se sirve con pasta, adornando abundantemente con salsa.
Pasta con mejillones en salsa cremosa de ajo
Este plato fragante se prepara a partir de este conjunto de productos:
- 500 g de mejillones;
- 350 g de espagueti;
- 250 ml de crema al 20%;
- 2 tomates medianos;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita albahaca seca
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- pizcas de pimiento picante o un par de pizcas de una mezcla de pimientos;
- 50 - 70 g de queso duro.
Toma sal al gusto. Será necesario un poco para cocinar pasta y preparar mejillones.
La pasta con mejillones se prepara de la siguiente manera:
- Prepara los mejillones como de costumbre.
- Hervir los espaguetis en agua con sal y enjuagar un poco en un colador.
- Caliente el aceite en una cacerola profunda y ponga los mejillones en él. Cocine durante 7-10 minutos debajo de la tapa para que las almejas estén bien cocidas al vapor, y luego la misma cantidad sin la tapa.
- Enjuague los tomates, ralle, sal y sazone los tomates. Masa de tomate, mezclar, poner mejillones y cocinar por otros 3 a 5 minutos.
- Vierta la crema, espere a que hierva y cocine por un par de minutos. Ponga espagueti en todos los ingredientes, mezcle y oscurezca por otros 2 a 3 minutos.
- Finamente frote el queso y espolvoree los mejillones con espagueti antes de servir.
No es difícil cocinar mejillones, y el plato siempre resulta sabroso, aromático y muy útil. Sirva con guarnición de arroz, funchose, verduras guisadas, espagueti o como plato independiente. Una copa de vino blanco en cualquier caso será muy relevante.
