Pollock es famoso por su carne dietética, en la que casi no hay huesos. Sin embargo, muchas amas de casa están asustadas por el olor específico y algunos matices de la cocina. Debido a la sequedad, no es adecuado para freír, ¡pero el abadejo cocido al horno en papel de aluminio adquiere un sabor increíble!

Abadejo al horno en papel de aluminio con eneldo y limón

Cocinar pescado de abadejo con limón es muy simple. Para este plato necesitas un mínimo de ingredientes:

  • una libra de abadejo;
  • un cuarto de paquete de mantequilla;
  • 1 limón maduro;
  • eneldo fresco;
  • sal
  • pimienta negra molida y otros condimentos adecuados para platos de pescado (por ejemplo, hierbas provenzales).

 

El proceso de cocción es extremadamente simple:

  1. Pollock limpia las vísceras y la piel. Corte cada canal a lo largo de la cresta para obtener dos trozos de carne sin huesos. Luego enjuague con agua fría y seque completamente con servilletas.
  2. Cada trozo se hornea por separado en un gran trozo de papel de aluminio. Extiéndalo sobre la mesa, ponga el filete de abadejo en la mitad.
  3. Espolvorea el pescado con condimentos, coloca unos platos finos de mantequilla encima.
  4. Vierte agua hirviendo sobre el limón para suavizar la cáscara y córtala en anillos de no más de 0,5 cm de grosor.
  5. Rebanadas de fruta fragante se colocan encima del filete, y luego empaque firmemente el "sobre" con la mitad libre del papel de aluminio. Ahora todo lo que queda es hornear el pescado.

Un punto importante: el filete de abadejo en el horno se cocina lo suficientemente rápido, generalmente 20 minutos son suficientes. Solo en casos excepcionales se puede extender el tiempo de cocción a media hora o más.

Antes de servir, espolvorea el plato con eneldo finamente picado. Un aroma deslumbrante y una ternura sorprendente del plato terminado conquistarán incluso a aquellos gourmets que anteriormente consideraban al abadejo un pescado insípido.

En salsa de crema agria

La crema agria se considera uno de los mejores aditivos para los platos de abadejo. Conserva la jugosidad del pescado, evitando que se seque en el horno, y enfatiza perfectamente su sabor delicado. Por supuesto, simplemente vertiendo abadejo con este producto lácteo no es suficiente. Mucho depende de la preparación correcta del apósito: debe ser moderadamente salado y, lo más importante, no demasiado grueso. De lo contrario, no podrá remojar el pescado y resultará bastante seco.

 

Para cocinar el filete de abadejo en el horno con salsa de crema agria, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 150-200 gramos de cebollas (2-3 cebollas medianas);
  • 400 gramos de abadejo;
  • 125 gramos de crema agria espesa;
  • tanta leche
  • 2 huevos
  • un poco de harina (será necesario enrollar los trozos de pescado antes de freírlos);
  • aceite vegetal
  • también sal y especias, como pimienta negra o condimento para pescado.

Descongele la carcasa congelada primero y límpiela, y si compra el filete, puede comenzar a cocinar inmediatamente:

  1. En primer lugar, es necesario rociar las piezas preparadas con sal y condimentos y dejarlas durante 15-20 minutos.
  2. Mientras el abadejo está en escabeche, puede hacer la cebolla: pelar y picarla en medio aros.
  3. Vierte un poco de harina en un plato poco profundo. Enrolle bien cada trozo de pescado y envíelo a una sartén bien calentada con aceite vegetal previamente vertido. Freír el abadejo a fuego alto para que la carne no tenga tiempo de soltar el jugo.
  4. Tan pronto como las piezas estén cubiertas con una costra dorada, muévalas cuidadosamente en una fuente para horno profunda. Y en la sartén, extiende inmediatamente la cebolla preparada y pásala hasta que esté medio cocida a fuego medio. Tenga en cuenta: es mejor no cambiar el aceite para que el plato de pescado terminado tenga un sabor más rico.
  5. La cebolla tarda unos 10 minutos en guisarse hasta el grado deseado de preparación. Durante este tiempo, tendrás tiempo para cocinar salsa de crema agria. Primero batir los huevos en un recipiente hondo y batirlos bien con sal. Agregue la crema agria, mezcle nuevamente y, calentando la leche a temperatura ambiente, viértala cuidadosamente en los huevos. Después de esto, batir la mezcla nuevamente. ¡No te olvides de salpimentar un poco de salsa! Debe tener un sabor rico, ligeramente picante. Antes de aderezar el plato, puede hervir, revolviendo continuamente: esto hará que la consistencia sea más espesa y evitará grumos descuidados en el plato terminado.
  6. Pon la cebolla frita en trozos de abadejo y cúbrelo con una mezcla de crema agria de huevo. Luego, envuelva bien la bandeja para hornear con papel de aluminio y envíe al horno durante media hora.

¡Un plato de pescado fragante está listo! Antes de servir, se puede decorar con verduras finamente picadas.

Esto es interesante:Recetas de filete de abadejo

Sabroso pescado con salsa de tomate y mayonesa

El sabor picante de un plato simple pero original no dejará indiferente a nadie.

Para el plato necesitarás:

  • 2 grandes canales de abadejo;
  • 60 gramos de mayonesa espesa (aproximadamente 4 cucharas llenas);
  • la misma cantidad de salsa de tomate dulce;
  • 3 cebollas pequeñas o 1 grande;
  • 2 cucharaditas de salsa de soja;
  • y condimentos - pimentón, eneldo seco, albahaca (todos - 1 cucharada cada uno);

Los fanáticos del cilantro pueden tomar esta especia, pero no se dejen llevar: una cucharadita será suficiente.

Preparando abadejo con salsa de tomate y mayonesa de esta manera:

  1. Limpie el pescado, divídalo en dos trozos de filete cada uno y enjuague bien debajo del grifo.
  2. Cortar la cebolla en medio aros.
  3. El componente principal de este plato es la salsa de soja. Para cocinar, combine el ketchup con la mayonesa en un tazón, vierta los condimentos allí y mezcle para que la masa se vuelva homogénea y adquiera un tono anaranjado suave.
  4. Sumerge el pescado en la salsa. Es conveniente usar un enchufe para esto. Luego, coloque el filete sobre el papel de aluminio (cada pieza por separado), la cebolla encima y, herméticamente sellado, envíe los sobres al horno. 20 minutos son suficientes para el tratamiento térmico.

Sazonado con salsa de soja, el abadejo asado en papel de aluminio es perfecto no solo para una cena familiar, sino también para recibir a queridos invitados.

Filete de abadejo al horno en papel de aluminio con papas

Las papas son el acompañamiento perfecto para el abadejo.Especialmente si no lo hierves por separado, sino que lo horneas con pescado.

 

Todos los productos necesarios están en cualquier cocina:

  • papas (400 - 500 gramos);
  • 2-3 cebollas grandes;
  • mayonesa - 150 gramos;
  • una libra de filete de abadejo;
  • condimentos de pescado

Primero debes hacer una marinada mezclando mayonesa, sal y especias en un recipiente hondo. Cortar el filete en rodajas pequeñas y, vertiendo la marinada, dejar actuar durante 30-40 minutos.

Mientras tanto, puedes preparar verduras: corta las papas en rodajas finas. Cebollas - medias aros.

Esparcidos en una fuente para hornear engrasada para productos para hornear serán capas:

  • papas
  • pez
  • cebolla

Vierta mayonesa en la parte superior, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie. Selle el molde con papel de aluminio y envíelo al horno por 40 minutos.

Cocinar con verduras

Puedes cocinar pescado de abadejo en el horno con casi cualquier cosa. ¿Eres squashy? ¿Tienes tomates y pimientos frescos? Por lo tanto, vamos a hornear abadejo con verduras!

Necesitarás:

  • 500-600 gramos de filete de pescado;
  • 2 cebollas medianas;
  • 1-2 calabacines jóvenes;
  • unos pimientos dulces;
  • 40 gramos de cualquier aceite (idealmente - de oliva);
  • un poco de jugo de limon;
  • sal con especias.

Si lo desea, el calabacín se puede reemplazar con berenjena o calabaza, y también agregue papas, zanahorias y otros productos.

En el proceso de cocción, hay varios pasos obligatorios:

  1. Lave los filetes, seque y, frotando con especias y jugo de limón, deje marinar.
  2. Mientras tanto, corte todas las verduras en trozos pequeños y colóquelas en una bandeja para hornear profunda.
  3. Vierte encima con aceite, sal y sazona con especias.
  4. Sin cubrir, coloque la mezcla de verduras en el horno durante 30 minutos. Es recomendable sacarlas varias veces y mezclar para que todo se hornee de manera uniforme.
  5. Cuando las verduras estén casi listas, coloque el filete de pescado sobre ellas y envíe todo al horno por otros 10 minutos.

Luego solo queda espolvorear el plato con hierbas picadas, y puede servir platos aromáticos en la mesa.

Esto es interesante:receta de abadejo en el horno

Pescado picante con jengibre

Aquellos a quienes no les gusta el abadejo debido a su olor, disfrutarán especialmente esta receta.

 

La lista de ingredientes no es demasiado larga:

  • 2 rodajas de filete;
  • una libra de champiñones u hongo ostra;
  • cebollas (al gusto, de 2 a 6 piezas pequeñas);
  • varios dientes de ajo grandes;
  • limon
  • raíz de jengibre;
  • y, por supuesto, sal con hierbas provenzales y pimienta negra.

Pepinillo con jugo de limón, pimienta y especias. Mientras ella insistirá:

  1. Lavar y picar cebollas y champiñones.
  2. Rallar finamente el ajo y el jengibre, y cortar el limón en aros.
  3. Coloque el pescado en el medio de un gran cuadrado de papel de aluminio, colóquelo uniformemente sobre los ingredientes restantes y, envolviendo los bordes, empaque bien el paquete.

Consejo: los hongos durante el tratamiento térmico tienen un tamaño muy reducido, de modo que el grosor de cada rebanada debe ser de al menos 5 mm.

25 minutos son suficientes para cocinar. El abadejo con champiñones horneados en papel de aluminio es increíblemente sabroso y jugoso, y gracias al jengibre también es un plato de dieta que es perfecto para aquellos que desean deshacerse de los kilos de más.

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