El pez lechero, también es un khanos, es un monovid del mismo género de la familia Radioperes. El nombre del pescado se debe a la sabrosa carne blanca. En la cocina europea, los platos de chanos no están tan extendidos, lo que no se puede decir, por ejemplo, sobre Filipinas, donde el pescado lácteo se captura a escala industrial.
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Pescado de leche (chanos): qué tipo de pescado
La apariencia del pescado de leche se caracteriza por un cuerpo largo y aerodinámico (longitud máxima de hasta 1,8 m) que pesa hasta 14 kg, falta de dientes, aleta alta con 2 radios duros y 10 suaves. El color depende de la parte del cuerpo: la parte superior está pintada en verde oliva o azul, los lados son plateados, el vientre es blanco y las aletas son de color amarillo claro con un borde oscuro. Las algas y los pequeños invertebrados están incluidos en la dieta del habitante de las aguas oceánicas.
Beneficios y daños al cuerpo humano.
Los beneficios del pescado lácteo con una preparación adecuada difícilmente se pueden sobreestimar.
Khanos es un representante del océano que:
- rico en yodo: la norma diaria de un microelemento está contenida en solo 200 g de carne;
- bajo en calorías: 80 kcal por 100 g de producto;
- contiene aceite de pescado: contiene omega-3 y omega-6, que son el "material de construcción" para el cerebro y fortalecen el sistema nervioso;
- nutre el cuerpo humano con vitaminas de los grupos B, C y PP.
En cuanto al daño, solo se puede provocar comiendo la cabeza, en la que se acumulan todas las toxinas disueltas en las aguas del océano.Si previamente elimina parte del pescado lleno de sustancias nocivas, entonces los khanos de leche actuarán como una fuente de micro y macro elementos extremadamente útiles.
Sabor de pescado con leche
Chanos es apreciado por los gourmets por su alta palatabilidad, que se puede describir de la siguiente manera:
- dulzura
- ternura
- jugosidad
Todas las características anteriores se pueden complementar con la característica principal: notas cremosas que tiene la carne del pescado hanos.
Una receta simple para asar chanos en el horno
Si tiene la suerte de encontrar pescado lácteo en la tienda, puede cocinar el manjar de pescado al horno.
Para traducir la receta a la vida será necesario:
- 1 canal de chanos;
- ½ tomate;
- la misma cantidad de limon;
- 20 ml de crema agria y salsa de soja;
- un pequeño trozo de queso
El progreso del trabajo consiste en las siguientes manipulaciones:
- La salsa de soja y la mayonesa se mezclan en un tazón.
- El pescado se limpia, se destripa y se lava bien con agua corriente.
- Las mitades de cítricos y tomate se cortan en círculos, que se insertan en cortes hechos en una carcasa con una distancia de 1,5 cm entre sí.
- La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio o material similar utilizado para hornear.
- El chanos preparado se tritura con chips de queso, se apila sobre papel de aluminio y se envuelve en él.
- El pescado con leche entra en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.
Importante! Para ordeñar pescado conservado su sabor picante, no le agregue demasiadas especias y condimentos.
Pescado frito con leche
El pescado frito es un plato popular y fácil de usar que muchos adoran por su aroma intenso y crujiente. Además, el plato es simple de realizar.
Antes de cocinar el pescado con leche en una sartén, debe preparar una serie de ingredientes:
- 500 g de filete;
- un poco de harina
- una pila de aceite de girasol;
- 2 veces menos aceite de oliva;
- la sal
Las instrucciones de cocción paso a paso son las siguientes:
- El pescado se descongela, se limpia de escamas y despojos.
- Los huesos y la cresta se retiran de la carcasa preparada.
- El filete se corta en trozos en porciones, que se doblan en un tazón, donde se salan ligeramente, se espolvorean con aceite de oliva y se envejecen de esta forma durante unos 15 minutos.
- Después de que el pescado esté salado, los trozos se enrollan en harina y se fríen hasta que estén dorados durante 2 a 3 minutos por cada lado.
- Cuando está listo, el pescado está debajo de la tapa durante unos 5 minutos sin calentar para formar el ramillete final de sabores
En un adobo de salsa de limón y soja
Los platos de pescado lácteo son muy sofisticados: desde la delicadeza oceánica puedes cocinar obras maestras culinarias que serán dignas de un restaurante.
Para preparar un plato de pescado con notas picantes que sorprenderá a todos los presentes en la mesa, necesita:
- varios filetes chanos;
- ½ cabeza de ajo;
- 50 ml de jugo de limón;
- la misma cantidad de aceite de oliva;
- 70 ml de salsa de soja;
- un poco de sal y especias al gusto.
Etapas de la creación de un plato de pescado, caracterizado por su valor nutricional y bajo contenido calórico:
- Las gachas se preparan a partir de ajo, que se vierte en un recipiente con salsa de soja y jugo de limón.
- Se agregan sal y especias al aderezo.
- El pescado limpio y destripado se vierte con una mezcla líquida.
- Chanos se envejece en salmuera durante aproximadamente 16 horas, si el tiempo lo permite.
- Cuando el pescado de dieta está marinado, se fríe por ambos lados en una sartén con mantequilla hasta que esté dorado.
- Delicias oceánicas preparadas servidas con verduras.
Cómo cocinar pescado lácteo salado
El chanos salado es la parte superior del arte culinario: el pescado es tierno y la pequeña salinidad se complementa exquisitamente con el dulce sabor de la carne blanca como la nieve.
Ingredientes para cocinar pescado sabroso, del cual es simplemente imposible separarse:
- 1 pescado con leche;
- azucar
- sal
- Un poco de especias y salsa de soja.
El método de preparación consiste en los siguientes pasos:
- El pescado se limpia, se libera del interior, después de lo cual se prepara el filete extrayendo huesos y crestas de la carcasa.
- La carne se vierte con salsa de soja y luego se espolvorea con sal, azúcar y especias.
- Chanos se conserva en vinagre en el refrigerador durante aproximadamente un día. Si no hay tiempo para esperar, puede usar el pescado después de 6 a 8 horas.
- Antes de servir, el pescado con leche se coloca sobre toallas de papel y se corta en pedazos. Se distinguen por una estructura delicada y un sabor dulce, a pesar de la sal en la marinada.
Pescado Relleno en el Horno
La cocina filipina, en la que los platos de Hanos son especiales, es colorida y distintiva. Aquellos que quieran sumergirse en la atmósfera del verano constante y sentir el aliento de una ligera brisa del mar deberían intentar cocinar pescado relleno de leche con la ayuda de un horno.
Los ingredientes que se requerirán para crear una creación culinaria:
- pez entero pequeño;
- Tomate
- cebolla
- media cabeza de ajo;
- sal, pimienta molida.
Cómo cocinar pescado deliciosamente:
- Chanos se descongela, lava y limpia de escamas.
- El abdomen se rasga, luego de lo cual se eliminan las entrañas del producto de pescado.
- A continuación, se extraen las branquias.
- El pescado se frota con sal y pimienta, que previamente se mezclaron completamente en un tazón.
- Las verduras previamente trituradas en piezas arbitrarias se colocan en la parte abdominal hueca.
- La carcasa se envuelve en papel de aluminio y se coloca sobre una bandeja para hornear, que se envía al horno, se calienta a 200 ° C, durante 20 minutos.
El pescado lácteo, menos conocido como chanos, es un verdadero manjar que definitivamente debes comprar si de repente te encuentras en un estante de una tienda de pescado. ¡Y qué hacer con él, ahora lo sabes con seguridad!
