Helado en casa - 18 recetas de cómo hacer

El helado es un dulce favorito para niños y adultos, especialmente en los calurosos días de verano. Hay un mar en las tiendas de este tipo, pero sea lo que sea que tomes, es insípido, luego rancio, a veces con grasa vegetal, luego con todo tipo de aditivos químicos, cuyo nombre da miedo leer. Por lo tanto, es mejor preparar independientemente deliciosos helados en casa, especialmente porque hay muchas recetas, y no es tan difícil de hacer.

Helado de plátano

¿Sabía que el sentimiento de felicidad también es un proceso químico que tiene lugar en el cuerpo, que está directamente relacionado con la hormona serotonina? Por lo tanto, el plátano es uno de esos pocos productos que aumenta significativamente la producción de esta hormona. Traemos a su atención recetas interesantes para el helado de plátano, que, aunque solo sea un poco, lo hará más feliz.

Receta número 1 "Paleta de plátano".

Necesitarás:

• plátanos maduros, pero no demasiado - 5 piezas;
• una barra de chocolate con leche;
• palos para helado.

Cocina

1. Cortar el plátano en 2 o 3 piezas (según el tamaño).
2. Coloque las rodajas de plátano en palos como si fuera una paleta.
3. Derrita el chocolate en el microondas o en la estufa (es mejor tomar Milka o Dove, ya que se disuelven mejor), solo con cuidado para no quemarse.
4. Tome el plátano por el palo, sumérjalo en chocolate para cubrir toda la superficie.
5. Retire el plátano del chocolate, sosténgalo un poco en sus manos, para que el chocolate se endurezca un poco y póngalo en una bandeja.
6. Haz tales manipulaciones con todas las piezas.
7. Coloque la bandeja en el congelador durante 2-3 horas.

Receta número 2 "Placer de plátano y bayas".

Necesitará (por 1 porción):

• 1 plátano para poner en el congelador por la noche;
• bayas congeladas - 2.3 fresas o la misma cantidad de cucharaditas de otras bayas;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• sal - 1 pizca;
• unos trozos de chocolate

Cocina

1. Retire el plátano congelado del congelador, déjelo descongelar un poco (1-2 minutos) y córtelo en trozos pequeños.
2. Pon el plátano en una licuadora con jugo de limón y lleva a un estado cremoso.
3. Agregue las mismas bayas y una pizca de sal.
4. Batir nuevamente, transferir a los platos y colocar en el congelador.
5. Después de 15 minutos, puede tomar una muestra.
6. El placer del plátano y la fresa será más sabroso si vierte chocolate derretido encima.

Receta número 3 "Una simple obra maestra del plátano".

Necesitarás:

• plátanos maduros - 3 piezas;
• leche (además de la de vaca, puedes usar almendras) - 100 mililitros.

Cocina

1. Divide el plátano en trozos y congélalos.
2. Retire los plátanos, mezcle con leche y muela con una licuadora.
3. Poner en un tazón, espolvorear con nueces o chocolate rallado encima.

Helado de vainilla

La vainilla, como especia, fue inventada por los indios, y luego se convirtió en un ingrediente importante para los pasteles favoritos de la emperatriz Elizabeth primero. La vainilla alivia la fatiga, aumenta la concentración de amor en el corazón y huele delicioso. Le presentamos una excelente receta de helado con esta maravillosa especia.

Receta número 4 "Vainilla deliciosa".

Necesitarás (7-8 tazas):

• litro de leche;
• 5 claras de huevo
• un vaso de azucar;
• una cucharada de almidón de papa;
• una bolsa de azúcar de vainilla o vainilla en la punta de un cuchillo.

Cocina

1. Con una batidora, convierta las claras de huevo en una espuma fuerte (batir durante 4-5 minutos).
2. Ponga medio litro de leche en una cacerola en una estufa a fuego lento.
3. Vierta el azúcar y el almidón en otro medio litro, revuelva y frote todos los grumos, luego vierta las ardillas y agregue la vainilla.
4. La leche, que se encuentra en la estufa, no debe hervir, pero debe calentarse completamente.
5. Vierta la mezcla en la leche calentada, solo necesita hacerlo suavemente, con un chorro delgado, interfiriendo constantemente.
6. Lleve todo a ebullición y luego apáguelo y enfríe.
7. Pase el tratamiento futuro a través de un tamiz para que sea más uniforme, vierta en un recipiente y póngalo en el congelador durante la noche.

Sorbete

Oriente es famoso por sus dulces, uno de los cuales es el helado de sorbete. Este manjar es especial. Fue servido solo a los invitados más importantes en ocasiones especiales como bodas. En la antigüedad, cada familia mantenía su receta única para cocinar con la más estricta confidencialidad, hoy están disponibles para todos. Hemos recogido el más exitoso de ellos.

Receta número 5 "Sorbete con bayas".

Necesitarás:

• bayas congeladas, cualquiera que esté en el congelador: 300 gramos;
• un vaso de azúcar granulada (200 gramos);
• crema grasa - 50 mililitros;
• 1 cucharada de miel y jugo de limón.

Cocina

1. Puede usar bayas frescas, pero primero debe congelarlas.
2. Cocine la gelatina cremosa: ponga la crema y el azúcar en un fuego muy pequeño y hierva.
3. Espere a que se disuelva todo el azúcar, luego agregue el jugo de limón y la miel.
4. Hervir todo durante unos 2 minutos y luego dejar que la mezcla resultante se enfríe por sí sola (tomará aproximadamente 2 horas).
5. Retire las bayas del congelador, mezcle con gelatina cremosa y mezcle bien en una licuadora a la velocidad máxima.
6. Arregle en tazas en porciones y envíe al congelador durante 5-6 horas o congele en un recipiente grande, y luego forme bolas.

Receta número 6 "Sorbete de menta, plátano y chocolate".

Necesitarás:

• leche condensada - 60 gramos (2 cucharadas);
• plátanos - 300 gramos (dos frutas medianas);
• cacao en polvo sin azúcar - 40 gramos (4 cucharadas);
• hojas de menta lavadas y secas - 5-6 piezas.

Cocina

1. Cargue plátanos, cacao, menta, leche condensada en una licuadora y mezcle.
2. Mueva a un tazón para congelar y poner en un congelador durante 6 horas.
3. Organizar en tazones, decorar con rodajas de plátano y menta.

Si lo desea, los plátanos, el cacao y la menta se pueden reemplazar con fresas (300 gramos) y albahaca (4 hojas).

Paletas

Las frutas son un depósito de vitaminas y otras sustancias útiles, pero no a todos los niños les gusta usarlas en su forma pura o comer selectivamente. El niño come cualquier cosa, si se lo das en forma de un delicioso helado. Entonces, sobre cómo hacer helado de fruta, lea a continuación.

Receta número 7 "Fruit Rainbow".

Necesitarás:

• 3 vasos de cualquier fruta (muy sabrosa con sandía, melón y piña);
• medio vaso de azúcar;
• 2 vasos de yogurt (preferiblemente vainilla);
• 3 cucharadas de jarabe de maíz;
• Una cucharada de jugo de limón.

Cocina

1. Mezcle todo excepto el yogur con una licuadora hasta que quede suave.
2. Agregue yogur y mezcle todo bien nuevamente.
3. Asegúrese de probar el azúcar, si no es suficiente, luego agregue.
4. Organizar en moldes y congelar durante al menos 4 horas.

Receta número 8 "Sorbete de limón".

Necesitarás:

• 2 tazas de azúcar y jugo de limón;
• un vaso de agua
• una cucharada de ralladura de limón.

Cocina

1. Prepare el jarabe de azúcar, para lo cual vierta azúcar en el agua, encienda la mezcla y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo en un fuego pequeño.
2. Retire el jarabe terminado del fuego y vierta, revolviendo, en el jugo de un limón.
3. Vierta todo en un tazón para congelar, coloque en un congelador y mantenga allí durante 4 horas, pero con agitación cada media hora.

Receta número 9 "Delicia de durazno".

Necesitarás:

• una libra de duraznos seleccionados;
• 250 mililitros de crema (33% de contenido de grasa);
• un vaso de yogurt espeso sin aditivos (250 mililitros);
• 6 cucharadas de azúcar en polvo (120 gramos).

Cocina

1. Haga puré de duraznos - pele, quite la piedra, corte y triture con una licuadora.
2. Batir la crema (4-5 minutos), agregar el polvo y batir nuevamente.
3. Agregue yogurt a la espuma cremosa y bata bien.
4. Agregue el puré de papas, continúe batiendo hasta obtener una crema suave.
5. Viértalo en paletas o tazones para galletas y envíe durante seis horas al congelador.

Preparamos el helado según GOST a partir de la leche.

¿Por qué nuestras abuelas y madres piensan que la comida era mejor en la época soviética? En primer lugar, no se inventaron tantos sustitutos de los productos naturales y se elaboraron salchichas con carne y helado con leche. Hoy en día, los fabricantes usan cada vez más grasas de soya y vegetales. En segundo lugar, el GOST soviético era mucho más exigente que las estructuras actuales y relevantes para verificar estrictamente que los fabricantes cumplían con los estándares establecidos. Por lo tanto, todo en la URSS era más sabroso y saludable. Aprendimos a hacer helados según el GOST soviético y queremos compartir este conocimiento con ustedes.

Receta número 10 "Helado soviético de acuerdo con GOST".

Necesitarás:

• 3 yemas de huevo;
• un vaso de leche con un portaobjetos (250 mililitros);
• crema grasa (33%) - 350 mililitros;
• arena de azúcar - 100 gramos;
• Una bolsa de vainillina.

Cocina

1. Golpea las yemas con vainilla y azúcar.
2. Hervir la leche y retirar del fuego.
3. Vierta la masa de huevo lentamente en la leche con agitación frecuente.
4. Encienda un fuego mínimo y, batiendo, deje espesar (no puede hervir).
5. Enfriar naturalmente a temperatura ambiente.
6. Retire la crema del refrigerador y bátala bien.
7. Mezcle bien la espuma cremosa con la masa enfriada.
8. Poner en una forma y poner en el congelador durante una hora.
9. Saque un helado casi terminado, mézclelo bien con una licuadora y envíelo a congelar durante unas horas más.

Helado de sandía de verano

En el verano es muy fresco refrescarse con sandías, porque son 90 por ciento de agua. Además, esta fruta y verdura (al igual que la sandía es tanto una fruta como una verdura) contiene muy pocas calorías, solo 30 por cada 100 gramos, lo cual es muy importante para mantener la figura en orden en el apogeo de la temporada de playa. Y su sabor refresca y vigoriza, e inspira experimentos, por ejemplo, para crear un delicioso helado de sandía.

Receta número 11 "Hielo de sandía".

Necesitarás:

• pulpa de sandía madura;
• azúcar glas.

Cocina

1. Método 1: triture la pulpa de sandía con el polvo en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Póngalo en vasos y congélelo.
2. Método 2: corte la pulpa en triángulos, retire todos los huesos, pegue un palo para helado en cada pieza, enrolle cuidadosamente el azúcar glas y congélelo.

Receta número 12 "Sandía y frescor cremoso".

Necesitarás:

• una libra de pulpa de sandía;
• un vaso de crema al 20% (200-250 mililitros);
• una cucharada o un poco más de azúcar en polvo.

Cocina

1. Usando una licuadora, haga pulpa de sandía triturada.
2. Batir bien la crema, agregarles el polvo y repetir el proceso de batido.
3. Agregue el puré de papas y, cambiando la licuadora a la velocidad más baja, mezcle todo bien.
4. Ponga el recipiente con la masa resultante en congelación.
5. Después de 2.5 horas, retíralo y bate bien.
6. Mantenga el tratamiento de sandía en el congelador durante otras 2.5 horas, si después del tiempo asignado el helado no se solidifica hasta el final, repita el procedimiento.

Golosina de chocolate

El segundo regalo favorito para niños de todas las edades es el chocolate. Por lo tanto, le sugerimos que aprenda a hacer helado de chocolate.

Receta No. 12 "Helado de chocolate".

Necesitarás:

• 60 gramos de azúcar (6 cucharaditas o 2.5 cucharadas);
• 50 gramos de cacao en polvo (2 cucharadas);
• 600 gramos de leche.

Cocina

1. Hervir la leche.
2. Tamizar el cacao y luego mezclar con azúcar.
3. Agregue la mezcla a la leche y mezcle.
4. Enfríe el helado casi terminado, póngalo en el congelador.
5. Después de un par de horas, sáquelo de allí, bátelo con una licuadora y póngalo a congelar nuevamente (preferiblemente por la noche).

Receta No. 14 "Doble chocolate".

Necesitarás:

• chocolate: oscuro - 125 gramos, leche - 50 gramos;
• 4 yemas de huevos grandes o 5 de huevos pequeños;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 4 tazas de crema con alto contenido de grasa.

Cocina

1. Derrita el chocolate (en un baño de agua, en el microondas).
2. Batir las yemas firmemente, luego, mientras continúa batiendo, agregue lentamente azúcar y chocolate.
3. Batir la crema con firmeza.
4. Vierta suavemente la mezcla preparada previamente en la crema.
5. Pon todo en un recipiente con llave y escóndete en el congelador por la noche.
6. Antes de servir, mantenga el helado terminado alrededor de 5 minutos tibio, para que esté más suave y más tierno.

Receta De Yogurt

Batir crema, yemas, leche hirviendo, por supuesto, no es difícil, pero a veces es solo pereza, especialmente los fines de semana, cuando tienes la oportunidad de sumergirte en el baño o acostarte en el sofá en un abrazo con una almohada. Y realmente quiero mimar a mi familia en un día caluroso con algo dulce y frío. Que hacer Es simple: reemplace estos ingredientes con yogur preparado. Como resultado, solo queda mezclar todos los componentes y congelar lo que sucedió. Entonces, preparamos un delicioso helado de yogur.

Receta número 15 "Deliciosa fresa y naranja".

Necesitarás:

• un vaso grande de yogurt de fresa (220 gramos);
• un vaso lleno de tres cuartos de jugo de naranja;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 2 vasos de fresas (puede usar tanto frescas como congeladas);
• 2 cucharaditas de azúcar granulada.

Cocina

1. Simplemente mezcle todos los ingredientes en una licuadora (las fresas y el azúcar deben agregarse al final) y bata la mezcla.
2. Vierta lo que sucedió en los vasos, congélelos durante una hora, inserte los palitos y envíelos a congelar durante otro medio día.

Receta número 16 "Explosión del gusto".

Necesitarás:

• 1 taza de yogurt natural (sin sabor);
• 2 tazas de fresas, cortadas en cuartos;
• media cucharadita de raíz de jengibre aplastada en un rallador;
• una cucharadita de jugo de lima (se puede reemplazar con limón);
• un cuarto de taza de azúcar;
• 2 cucharadas de agua

Cocina

1. En una cacerola con paredes gruesas (cacerola), mezcle fresas, agua, jengibre y azúcar granulada, hierva todo y luego cocine otros 5 minutos (las bayas deberían oscurecerse).
2. Refresque lo que sucedió, vierta en una licuadora y haga puré.
3. Agregue jugo de lima y yogurt allí, mezcle todo bien.
4. Congele la masa resultante durante 8 horas, colocándola previamente en un recipiente hermético.

Crema casera brulee

Creme brulee es un gran postre, por cuya autoría casi lucharon los británicos y los franceses. El primero afirma que la receta fue inventada en el siglo XVII en el Trinity College, mientras que el segundo atribuye la idea al chef del duque de Orleans, el genio Francois Menhalo. En general, no importa, lo principal es que hoy podemos usar los principios y el sabor de este manjar en la preparación de maravillosos helados.

Receta número 17 "Creme brulee de la Reina de las Nieves".

Necesitarás:

• 200 gramos de leche condensada hervida;
• un vaso de leche (200 mililitros);
• 2 tazas de crema al 35% (400 mililitros).

Cocina

1. Leche condensada tibia (no del refrigerador), mezcle con leche normal y deje que se disuelva en media hora.
2. Retire la crema del refrigerador e inmediatamente bata firmemente.
3. Revuelva la leche condensada con una batidora.
4. Combina cuidadosamente la mezcla de crema y leche.
5. Eliminar la masa resultante durante 6-8 horas.

Helado de cuajada

El requesón es una cosa útil. Es la principal fuente de calcio, reduce la ansiedad, reduce el riesgo de cáncer de seno, ayuda al corazón a funcionar como un reloj e incluso a deshacerse de las migrañas. La mayoría de los niños no pueden ser obligados a tragar ni siquiera una cucharada de este valioso producto. Pero simplemente no helado de requesón, lo devoran por un alma dulce.

Receta número 18 "Lame tus dedos".

Necesitarás:

• 150 gramos de requesón no demasiado graso (óptimamente 5%);
• 150 mililitros de kéfir sin grasa (1%);
• 50 mililitros de agua mineral (se puede reemplazar con agua corriente);
• 5 gramos de azúcar de vainilla;
• pasas, nueces - opcional.

Cocina

1. Enjuaga las pasas, llénalo con agua y déjalo durante media hora.
2. Mientras las pasas están empapadas, mezcle todos los demás ingredientes y bata con una licuadora.
3. Agregue pasas y nueces a la masa.
4. Pon el helado futuro a congelar por unas horas.

De esta manera puedes preparar fácilmente muchos tipos de helados deliciosos y, lo más importante, naturales en casa, que todos los miembros de la familia apreciarán.