Si es la primera vez que escuchas sobre un plato como el pan de carne, te recomendamos que lo pruebes. Este aperitivo es especialmente querido en Austria, América y Alemania. Para prepararlo, necesita muy pocos ingredientes, y el resultado es una delicia suave y sabrosa.
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Pan de carne bávara
En una familia alemana, ni una sola fiesta está completa sin un plato como Lebrekese. Esto es pan de carne, como en el Globe, que se sirve con papas, salsa de mostaza y, por supuesto, con un vaso de cerveza.
Ingredientes
- una libra de carne molida de res;
- 320 g de carne de res;
- la mitad de la cebolla;
- dos cucharadas de sal de nitrito;
- 35 g de almidón;
- una pizca de cardamomo molido, jengibre y nuez moscada;
- 0.5 cucharadita pimienta blanca (molida).
Método de cocción:
- Mezclamos todos los ingredientes sueltos, criamos almidón en un vaso con agua helada.
- Luego mezclamos dos tipos de picadillo, cebolla picada, condimentos y solución de almidón, batimos con una batidora con boquillas en forma de ganchos para hacer picadillo pegajoso.
- En forma aceitada, extienda la masa de carne y hornee durante 45 minutos (temperatura - 160 ° C).
Puede rechazar la sal de nitrito en la composición, pero es ella quien le dará al plato terminado un sabor especial de jamón.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Durante los años de la Gran Depresión, un plato como el pan de carne ayudó a los habitantes de América a sobrevivir. Después de todo, podría prepararse a partir de cualquier ingrediente que se convirtiera en carne picada.
Ingredientes
- una libra de carne molida (carne de cerdo más carne de res);
- una cebolla y una zanahoria;
- un huevo
- tres dientes de ajo;
- una cucharada de mostaza;
- dos cucharadas de salsa de tomate;
- 85 g de queso.
Método de cocción:
- Pica finamente la cebolla y el ajo, tres zanahorias en un rallador, fríe las verduras en el modo "Fritura" durante diez minutos.
- Ponemos la carne picada en la cosechadora, agregamos las verduras fritas allí, metemos el huevo, ponemos la mostaza, el ketchup, la sal y la pimienta al gusto. Moler hasta que quede suave.
- Engrasamos el tazón con aceite, ponemos la carne picada y cocinamos durante una hora en el modo "Hornear".
- Después de la señal, engrasamos el pan de carne con salsa de tomate y lo espolvoreamos con queso rallado, cocinamos otros diez minutos en el mismo modo.
Cocinamos según la receta inglesa
En Inglaterra, el pan de carne se llama mitlof y se prepara a partir de cualquier carne picada. Pero con mayor frecuencia usan una mezcla de carne de cerdo y ternera.
Ingredientes
- 380 g de carne de cerdo y ternera;
- 120 g de champiñones;
- ocho rebanadas de tocino;
- cebolla
- un huevo
- tres rebanadas de pan blanco;
- 60 ml de leche;
- diente de ajo;
- 4 hojas de albahaca;
- una pizca de romero seco.
Método de cocción:
- Muela la carne con una licuadora junto con ajo, agregue el huevo.
- Pica finamente la cebolla y pasa hasta que esté dorada en aceite. Luego agregue champiñones picados y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo. Un minuto antes de la preparación, ponga la albahaca picada.
- Remoja el pan en leche.
- Ahora combinamos carne picada con pan empapado y champiñones. Mezcle, sazone con sal y pimienta.
- En una bandeja para hornear cubierta con pergamino, coloque la masa de carne en forma de rollo, cúbrala con tiras de tocino en la parte superior, tratando de meter sus bordes debajo de la parte inferior de la pieza de trabajo. Espolvorea con romero.
- Hornee pan de carne durante 10 minutos a una temperatura de 200 ° C, luego 40 minutos a 180 ° C. Sacamos el mitlof listo del horno, lo cubrimos con papel de aluminio y le damos tiempo para insistir.
Pan de carne austriaco en el horno
Los austriacos para su mesa festiva preparan pan de carne con un huevo. En el contexto de un plato así, se ve muy original, pero además resulta satisfactorio y delicioso.
Ingredientes
- un kilo de carne picada;
- una cucharada de sal;
- tres dientes de ajo;
- dos cucharadas de sémola;
- cuatro huevos
- 170 ml de leche;
- Cuchara de mayonesa.
Método de cocción:
- En el tazón de la licuadora ponemos la carne picada, agregamos sal y especias (cilantro, pimentón, pimienta negra u otras especias).
- Agregue ajo picado, agregue sémola, vierta la leche y mezcle hasta que quede suave.
- Cubra el formulario con pergamino y extienda la mitad del relleno. Nivele y ponga los huevos duros en una fila.
- Con la segunda mitad del relleno, ciérrelos para obtener un rollo con el relleno dentro.
- Cubra la pieza de trabajo con papel de aluminio y hornee por 45 minutos. Luego lo sacamos del horno, retiramos el “capullo” de metal, engrasamos el plato casi terminado con mayonesa y cocinamos otros 15 minutos.
Para hacer que el pan de carne sea magnífico, la carne picada debe batirse con una licuadora, y también puede agregar un poco de levadura en polvo. Es importante observar las proporciones de carne / grasa (75 a 25), por lo que el plato será moderadamente graso y muy suave.
Con mijo y pimiento
Muchas amas de casa aman el pan de carne por la rapidez de su preparación. Este plato se puede servir como plato principal o como aperitivo frío.
Ingredientes
- 650 g de carne mixta;
- 80 g de mijo;
- 110 g de queso crema;
- cebolla y zanahoria;
- fruta de pimiento rojo;
- un huevo
- tres cucharadas de condimento de soja.
Método de cocción:
- En aceite, pasamos cebollas picadas y zanahorias ralladas. Hervir el mijo en agua con sal.
- Pique finamente el pimiento y tres quesos en un rallador.
- En el tazón de la licuadora, coloca la carne picada, mete el huevo y vierte la salsa de soja. Espolvorea la composición con pimienta y mezcla.
- Luego agregamos queso y pimienta a la masa de carne resultante, mezclamos todo nuevamente y colocamos en un lugar fresco durante una hora.
- Llene el formulario engrasado con carne picada y póngalo en el horno durante 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
Con tomates secados al sol y queso
El pan de carne se puede hacer con carne más ligera, como el pollo. Y si agrega tomates secados al sol y queso mozzarella, obtendrá un verdadero aperitivo italiano.
Ingredientes
- una libra de pechuga de pollo;
- 220 g de queso mozzarella;
- dos dientes de ajo;
- dos huevos
- tomates secados al sol (5 piezas);
- perejil
Método de cocción:
- Moler la pechuga de pollo con una licuadora.
- Mezcle la carne picada con cubitos pequeños de mozzarella, ajo picado, perejil y tomates picados y secados al sol.
- Conducimos los huevos, sazonamos la composición con sal y pimienta. Mezclar y poner la masa en forma oleosa. Hornee por 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
Pan de carne picada casera
Se puede preparar un delicioso y aromático pan de carne a partir de pollo y champiñones picados. Entre los regalos disponibles del bosque, es mejor elegir hongos, hongos y setas de cardo.
Ingredientes
- 220 g de champiñones;
- 850 g de pollo picado;
- 35 g ghee;
- cebolla
- dos huevos
- dos cucharadas de queso;
- 35 ml de crema agria;
- tres rebanadas de pan;
- un poco de leche
Método de cocción:
- En manteca, freír las cebollas y los champiñones hasta que se evapore la humedad.
- Vierte el pan con leche y déjalo por diez minutos.
- Agregamos huevos, champiñones, pan hinchado, sal, pimienta y cualquier hierba seca al pollo picado.
- En la forma aceitada, esparcimos la composición de la carne con champiñones, espolvoreamos todo con queso rallado y grasa con crema agria para que este último no se queme, y el pan de carne en sí está cubierto de un color dorado.
- Ponemos la pieza de trabajo en el horno durante 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
El aperitivo, llamado "pan de carne", se ha vuelto popular en muchos países del mundo. No nos quedaremos atrás. ¡Agregue su propio "entusiasmo" y prepare un refrigerio con un sabor especial ruso!
