A pesar de su nombre, es un plato con raíces rusas. Por primera vez fue preparado para el conde Orlov, que vivía en París. Con los años, la receta no ha cambiado mucho, solo los hongos han desaparecido, aunque muchas amas de casa ahora han comenzado a agregarlos nuevamente. El plato fue preparado solo de ternera. La carne en francés combina bien con todas las ensaladas y verduras.

Receta clásica de carne francesa

Corte la carne y colóquela en capas, manteniendo la forma de un "abrigo de piel". El detalle principal es la corteza dorada que aparece en el momento de la preparación. Si esta capa no está allí, entonces habrá carne simple cocinada con papas y cebollas.

En el horno

Si quieres que la carne se vuelva más jugosa, antes de ponerla en el horno, fríela por ambos lados en una sartén sin agregar sal.

Ingredientes

  • carne de cerdo - 900 g;
  • Queso Gouda - 300 g;
  • pimienta de Jamaica
  • tomates - 2 piezas .;
  • mayonesa
  • la sal

Cocina

  1. Para cocinar, lo mejor es usar el cuello. La carne en esta parte es suave y jugosa. Enjuaga el cerdo. Tome una toalla de papel, seca. Elimine, si corresponde, la película y las rayas.
  2. Cortar en rodajas.
  3. Batir cada pieza. Lubrique con pimienta y sal.
  4. Poner en una bandeja para hornear.
  5. Rallar el queso.
  6. Cortar el tomate en círculos.
  7. Lubrique la carne con mayonesa. Coloca un tomate encima. La tercera capa es el queso.
  8. Coloca el plato en el horno. Cocine por 45 minutos a una temperatura de 180-190 grados.

En una olla de cocción lenta

La carne en francés en una olla de cocción lenta permanece jugosa debido a la temperatura uniformemente distribuida en el tazón. Si cocina un plato en el horno, debe controlar constantemente el proceso de cocción para que no se seque. En una olla de cocción lenta, el cerdo permanecerá jugoso con una hermosa corteza dorada.

Ingredientes

  • carne de cerdo - 600 g;
  • queso - 200 g;
  • tomate - 4 piezas .;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebolla - 1 pc .;
  • pimienta negra
  • sal
  • mayonesa

Cocina

  1. Lavar el cerdo. Seco, para acelerar el proceso, puede mojarse con una toalla de papel.
  2. Cortar en capas delgadas.
  3. Golpee con un martillo de cocina especial.
  4. Mezcle la mayonesa con sal y pimienta.
  5. Rallar cada pieza individualmente con salsa de mayonesa.
  6. Lubrique el recipiente con aceite.
  7. Pon la carne.
  8. Establezca el modo "Hornear". El tiempo es media hora.
  9. Rallar las zanahorias peladas.
  10. Picar la cebolla.
  11. Cortar los tomates en círculos.
  12. Rallar el queso.
  13. Voltea la carne.
  14. Coloque la zanahoria, la cebolla y el tomate encima.
  15. Vierte queso.
  16. Encienda el mismo modo durante media hora.

En la sartén

Para mantener el plato cocinado en la sartén durante la cocción, use solo carne fresca que no se haya congelado. Si desea cocinar a partir de un producto congelado, descongele solo en el refrigerador, ya que lo ha sacado previamente del congelador.

Ingredientes

  • carne de cerdo - 550 g;
  • agua - 100 ml;
  • cebollas - 110 g;
  • aceite vegetal
  • queso - 220 g;
  • mayonesa - 160 ml;
  • pimienta
  • la sal

Cocina

  1. Enjuaga la carne. Secar Puedes sumergir una toalla con papel normal o papel.
  2. Corta las fibras un centímetro de ancho.
  3. Golpea con el lado romo del martillo. Para evitar que las salpicaduras se extiendan por la cocina, cubra la carne con una envoltura o bolsa de plástico.
  4. Rallar la carne de cerdo con pimienta. Dejar en remojo.
  5. Picar las cebollas peladas con aros.
  6. Rallar el queso en un rallador fino.
  7. Con un cepillo de silicona, esparce el aceite sobre la sartén.
  8. Coloque la cebolla, cubra con carne.
  9. Sal la capa superior de carne.
  10. Lubrique la superficie con mayonesa. Si quieres un plato menos grasoso, usa crema agria.
  11. Vierte queso.
  12. Verter agua
  13. Cubierta.
  14. Encienda la placa de cocción en modo mínimo.
  15. Cocine durante una hora y media, observando regularmente la cocción. Si la carne de cerdo comienza a arder, agregue un poco de leche.

Cocinar en una sartén tomará un poco más de tiempo que en el horno. Pero el sabor y la apariencia del plato no serán diferentes.

Carne de pollo francés

Puedes cocinar carne en pollo francés. La ventaja es que esta carne es dietética y se cocina mucho más rápido.

Ingredientes

  • pollo - 2 pechugas;
  • queso - 170 g;
  • cebolla - 1 pc .;
  • pimienta negra
  • mayonesa - 120 ml;
  • sal
  • aceite de girasol

Cocina

  1. Picar las cebollas peladas para que queden medio aros.
  2. Rallar el queso. Es mejor usar un rallador mediano.
  3. Cortar el pollo Un filete debe hacer tres piezas.
  4. Coloca una bolsa encima. Toma un rodillo. Para vencer a la carne.
  5. Espolvorea con pimienta y sal. Reja.
  6. Lubrique el molde con aceite.
  7. Colocar la cebolla.
  8. Expande el lomo.
  9. Unte la mayonesa en cada pieza.
  10. Espolvorea con queso.
  11. Colocar en el horno. Cocine hasta que el queso se vuelva dorado. Esto tomará entre 30 y 40 minutos.

Cocinar carne en francés con champiñones

Esta carne, preparada para el conde Orlov, en su forma original incluía ternera y champiñones. Con estos productos, se obtiene un plato particularmente delicado.

Ingredientes

  • ternera - 700 g;
  • champiñones - 600 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • mayonesa - 210 ml;
  • queso - 220 g;
  • pimienta negra
  • tomate - 4 piezas .;
  • sal
  • especias
  • eneldo
  • perejil
  • aceite vegetal

Cocina

  1. Elija un lomo, sin huesos ni venas.
  2. Cortar a través de las fibras. El tamaño de cada pieza no debe ser más de un centímetro.
  3. Transferencia a un contenedor.
  4. Espolvorear con sal, especias, moler las manos. El condimento debe distribuirse uniformemente sobre la superficie.
  5. Envuelva cada pieza de envoltura de plástico. Toma el martillo de la cocina, golpea. Retirar la película.
  6. Para evitar que la carne se pegue a la sartén, engrase con aceite. Use un cepillo de silicona para esto.
  7. Mueve la ternera a una bandeja para hornear. La carne debe estar apretada entre sí, sin huecos.
  8. Pelar la cebolla, picarla en capas anchas en forma de medio anillo.
  9. Colocar en la superficie de la ternera.
  10. Cualquier hongo puede ser usado. Chop.
  11. Calienta la sartén. Verter en aceite. Coloca los champiñones. Freír hasta que se evapore la humedad.
  12. Espolvorea con sal y pimienta.
  13. Coloque la capa sobre la ternera.
  14. Corta los tomates para que tengan la mitad de los anillos. Colocar sobre champiñones. Organice, como la carne, de modo que no haya espacio vacío.
  15. A la sal.
  16. Distribuya la mitad de la mayonesa sobre los tomates.
  17. Espolvorea el eneldo lavado y el perejil sobre la mayonesa.
  18. Rallar el queso con un rallador finamente molido.
  19. Cubra el plato con una capa de queso.
  20. Distribuir mayonesa.
  21. Colocar en un horno precalentado.
  22. Cocine durante media hora a 190 grados.

¿Cómo cocinar un plato picado?

Un plato rápido es ideal para la cena, cuando no hay suficiente tiempo y quieres comer sabroso. Es posible cocinar carne en francés no solo en la versión tradicional de un trozo de carne, sino también de carne picada. Puede usar carne de res, cerdo o una mezcla de los mismos.

Ingredientes

  • carne picada - 450 g;
  • queso - 230 g;
  • papas - 7 piezas .;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • perejil - 20 g;
  • eneldo - 50 g;
  • especias
  • la sal

Cocina

  1. Pelar la papa, cortarla en círculos finos.
  2. Transfiere a la sartén.
  3. Extienda la carne picada sobre toda la superficie.
  4. Vierta sal, especias.
  5. Cortar la cebolla de las cáscaras en aros finos.
  6. Colocar sobre la carne picada.
  7. Rallar el queso.
  8. Poner una capa de cebolla.
  9. Mover al horno.
  10. Hornee hasta que el queso esté cubierto con una densa capa de color dorado.

Receta original con piña

Las piñas agregarán un aroma y sabor especiales durante la cocción. Anteriormente, solo los ciudadanos ricos podían permitirse un plato. Hoy, cualquier anfitriona puede complacer a sus seres queridos con una exquisita opción de cocina.

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Ingredientes

  • carne de cerdo - 1.2 kg;
  • queso - 320 g;
  • piñas a razón de un anillo por porción de carne;
  • pimienta molida;
  • cebolla - 4 cabezas;
  • mayonesa - 250 ml;
  • sal
  • aceite de oliva

Cocina

  1. Es mejor usar la parte del cuello, cortando en trozos de no más de un centímetro de grosor y aproximadamente siete centímetros de largo.
  2. Tome una película o una bolsa de plástico. Cubre la carne. Vencer Para hacer esto, use un rodillo o un martillo de cocina.
  3. Moje un cepillo de silicona con aceite de oliva, engrase una bandeja para hornear.
  4. Arregle la carne de cerdo de modo que las piezas queden juntas, pero no se superpongan entre sí.
  5. Espolvorear con especias.
  6. Pelar la cebolla de la cáscara, picarla.
  7. Espolvorea una capa de carne.
  8. Pon una taza de piña en cada trozo de carne.
  9. Extienda una capa de mayonesa sobre toda la superficie.
  10. Colocar en el horno.
  11. Hornee por media hora.

Carne francesa con salsa bechamel

La carne cocinada con la salsa definitivamente no se secará y a muchas amas de casa les gustará. Y si haces carne en francés con papas al horno, se volverá especialmente sabrosa.

Ingredientes

  • cuello de cerdo - 750 g;
  • papas - 10 piezas .;
  • cebolla - 4 piezas;
  • leche - 800 ml;
  • huevo - 4 piezas .;
  • pimienta negra
  • harina - 4 cucharadas cucharas
  • mantequilla - 1.5 cucharadas. cucharas
  • queso - 350 g;
  • nuez moscada
  • la sal

Cocina

  1. Cortar la carne en trozos. El grosor no debe exceder un centímetro.
  2. Envolver en una bolsa. Vencer
  3. Mezclar la sal con las especias, rallar la carne de cerdo.
  4. Pelar las papas, cortarlas.
  5. Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
  6. Engrase una bandeja para hornear con aceite.
  7. Coloca las papas. Espolvorea con pimienta y sal.
  8. Pon la carne.
  9. Vierta la cebolla.
  10. Vierte la leche en la sartén. Poner mantequilla, nuez moscada, pimienta, sal.
  11. Para calentar Después de disolver el aceite, introduzca la harina. Molestar constantemente.
  12. Después de espesar, retirar del fuego. Conduce huevos y queso. Revuelva
  13. Vierta la composición de papas con carne. Hornear

Batir con tomates

Se obtiene un plato más tierno y menos alto en calorías si la mayonesa se reemplaza con crema agria.

Ingredientes

  • ternera - 600 g;
  • tomate - 4 piezas .;
  • especias
  • queso - 350 g;
  • crema agria - 500 ml;
  • cebolla - 4 piezas;
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cocina

  1. En lugar de ternera, puedes usar cualquier carne. Cortado en piezas ovales, el grosor debe ser de aproximadamente un centímetro.
  2. Vencer Para evitar que el aerosol atraviese la cocina, envuelva cada pieza en una bolsa.
  3. Espolvorea con pimienta y sal.
  4. Unte una bandeja para hornear con un cepillo de silicona.
  5. Pon la ternera.
  6. Pelar y picar la cebolla. Poner en la carne.
  7. La siguiente capa son los tomates. Cortar en círculos. Organizar la cebolla.
  8. Vierta la crema agria.
  9. Rallar el queso.
  10. Espolvorear sobre la crema agria.
  11. Poner en el horno.
  12. Cocine por media hora.

Puede diversificar la receta, en lugar de queso utilizo migas de pan con margarina derretida.

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