Con acedera fresca, no solo puede cocinar una deliciosa sopa de repollo, sino también hornear pasteles. Hay muchas recetas: dulces y saladas, hechas de masa de levadura y sin levadura, fritas en una sartén y horneadas en el horno. Las empanadas con relleno de acedera tienen un sabor picante inusual con una ligera acidez. Entonces, si no ha probado tales pasteles, entonces el verano es el mejor momento para preparar un nuevo plato.

Relleno de tarta de acedera: el secreto para el relleno jugoso

En primer lugar, debe elegir la acedera correcta. Puede tomar hierbas congeladas, pero preferiblemente frescas.

Al comprar en el mercado o en la tienda, debe prestar atención a su apariencia:

  • Debe ser fresco, letárgico y seco no es bueno.
  • Las hojas no deben mancharse ni dañarse.
  • Es necesario tomar solo los verdes cuyas hojas tienen un color uniforme y saturado.
  • El aroma del alazán es fresco con una ligera acidez, no debe haber olores extraños.

Si la vegetación crece en el jardín, debe recolectarse poco antes de su uso.

Entonces necesita estar preparado: hay dos formas.

Primero, el alazán debe clasificarse, limpiarse de escombros y hierbas extrañas, enjuagarse y arrojarse a un colador para que el vaso sea agua. Los tallos son muy rígidos, por lo que es mejor quitarlos. También se recomienda sumergirlos en agua hirviendo durante un par de minutos, luego serán más suaves y adecuados para el llenado.

  1. Picar finamente las verduras puras y mezclar con los productos indicados.
  2. Aplasta la acedera y vierte agua hirviendo durante 1 minuto. Drene el agua, exprima las hojas y luego agregue los productos restantes.

Vale la pena señalar que el alazán en el proceso de cocción se reduce mucho en volumen, por lo que no se asuste cuando se obtiene un pequeño tazón de verduras de la montaña de hojas.

Ingredientes de acedera dulce: recetas

No lleva mucho tiempo prepararlo, y el resultado lo sorprenderá gratamente.

Ingredientes clásicos de acedera con azúcar

Moler 400 g de acedera y mezclar con 200 g de azúcar.

Relleno de acedera con pasas y canela

  • Pasas lavadas remojadas (60 g) en agua tibia durante 15 minutos.
  • Aplasta 2 racimos de verduras, agrega azúcar (100 g), una pizca de canela y pasas.
  • Revuelva todos los ingredientes y puede rellenar los pasteles.

Relleno de manzanas y ruibarbo

Necesitará los siguientes productos:

  • acedera - 250 g
  • manzanas dulces - 2 piezas
  • azúcar glas - 60 g
  • menta - 2 ramas
  • azúcar - 1 cucharada l
  • vainillina - al gusto
  • ruibarbo - 2 piezas
  1. En primer lugar, tomar ruibarbo, enjuagarlo, pelarlo y picarlo finamente. Cubra con azúcar glas y amase a fondo con un tenedor. Ponga a un lado, que insista.
  2. Mientras tanto, pele las manzanas de la cáscara y el núcleo. Cortar en cubos pequeños.
  3. Alazán molido y lavado y mezclar con azúcar.
  4. Combine ruibarbo, manzanas y hierbas, mezcle. Agregue vainillina y hojas de menta.

El relleno está listo. Su preparación lleva tiempo, pero su sabor es inusual.

Receta sabrosa:receta de empanadas de acedera

Empanadas fritas con relleno de acedera dulce de masa sin levadura.

Necesitarás:

  • acedera - 600 g
  • kéfir - 300 ml
  • harina - 350 g
  • aceite vegetal - 1 cucharada l (para la prueba)
  • azúcar - 1 cucharadita en el pastel
  • refresco en la punta de un cuchillo
  • sal al gusto
  • aceite para freír

Primero necesitas hacer una masa.

  1. Tamizar la harina a través de un tamiz, verter refresco, sal y azúcar (1 cucharadita) - mezclar.
  2. Agregue aceite vegetal refinado. Pero uno sin limpiar servirá.
  3. Vierta una fina corriente de kéfir, revolviendo constantemente el contenido del tazón. Si resulta líquido, es necesario agregar harina.
  4. Amasar la masa. No debe molestar, y por consistencia no debe ser muy empinada, sino suave.
  5. Cúbralo con una película o toalla y déjelo pasar unos 15 minutos.

Si bien la masa es adecuada, debe preparar el relleno: pique finamente las verduras lavadas y vierta agua caliente durante aproximadamente 1 minuto. Luego deje que el agua se drene y, si es necesario, exprima los vegetales a mano.

Cuando la masa es adecuada, puede comenzar a esculpir pasteles.

  1. Enrolle bolitas y triture en un pastel.
  2. En medio de la tarta futura, ponga 1 cucharadita. azúcar, y encima ½ cucharada. l relleno oxal.
  3. Conecta los bordes y fríe los pasteles en aceite hirviendo hasta que se forme una hermosa corteza dorada.
  4. Extiéndelos en un plato cubierto con una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.

Pasteles dulces en el horno

Necesitarás:

  • harina - 0.5 kg
  • leche - 1 cucharada
  • mantequilla - 100 g
  • levadura seca - 10 g
  • azúcar - 1 cucharadita
  • sal - 0.5 cucharadita.
  • alazán - 3 vigas
  • azúcar (para relleno) - 100 g
  1. Tome la harina, tamice, agregue levadura y sal y mezcle todo.
  2. Mantequilla (debe estar suave, a temperatura ambiente), moler con azúcar y agregar a la harina.
  3. Vierta la leche lentamente, revolviendo ligeramente, y amase la masa.
  4. Déjelo durante aproximadamente una hora en un lugar cálido para que se eleve.
  5. Mezcle las verduras picadas con azúcar granulada.
  6. Divide la masa en bolas, de las cuales es necesario hacer pasteles planos.
  7. Pon un relleno en el medio de cada pastel y cierra la costura.
  8. Precaliente el horno a 180 grados y hornee pasteles durante 20-30 minutos.
  9. Retire los pasteles terminados del horno e inmediatamente engrase con mantequilla derretida.
  10. Luego cubra con una toalla y deje por 30 minutos.

Relleno sin endulzar para pasteles: recetas

También hay muchas opciones.

Más popular:

  • con cebolla y huevo
  • queso
  • carne
  • papas

Relleno de cebolla y huevo

  1. En primer lugar, debes hervir los huevos para que tengan tiempo de enfriarse. Será suficiente 3 piezas. Cocine por 20 minutos. Luego drene el agua caliente y llénelos con agua fría. Después de este procedimiento, la cáscara se alejará fácilmente de los huevos. Moler los huevos pelados.
  2. Luego, toma una cebolla mediana y córtala finamente. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe la cebolla hasta obtener un color dorado claro.
  3. Lave y corte 1 manojo de plumas de acedera y cebolla verde.
  4. Mezcle todos los ingredientes entre sí y sal al gusto.

Relleno de queso

Cocinarlo es rápido y fácil. Tomar 200 g de acedera y picarlo finamente. Queso (100 g) cortado en tiras finas y mezclar con hierbas, agregando una pizca de azúcar. Sal al gusto.

Relleno de carne

  1. Cocine 200 g de carne, es mejor tomar carne de res o cordero. Cuando se enfríe, páselo una vez por una picadora de carne.
  2. Tome una cebolla pequeña, córtela y fría ligeramente.
  3. Pon la carne picada en una cebolla frita en una sartén y fríe un poco más. Genial
  4. En la acedera picada (400 g) ponga la carne frita con cebolla, sal y mezcle.
  5. Hacer pasteles

Llenado de papas

  1. Tome una papa grande (esto es aproximadamente 200 g), lávela, pélela y cocine. Escurrir dejando un poco y hacer un puré espeso. Déjalo enfriar.
  2. Pica finamente la cebolla pequeña y fríe ligeramente.
  3. Moler 400 g de acedera.
  4. Mezcle puré de papas, cebollas fritas y verduras y sal.

Relleno de requesón

Clasifique 1 manojo de acedera, retire los tallos, enjuague y pique finamente.

Mash 100 g de queso cottage hasta que esté suave y mezclar con hierbas.

Agregue un poco de azúcar y sal, mezcle.

Puede poner más golosos en el relleno de cuajada de azúcar.

Es mejor freír los pasteles en aceite.

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