El hígado hervido o frito es un plato saludable. Es cierto que no todos los gourmets adoran estos despojos de esta forma. Pero seguro, a todos los caseros les gustarán los panqueques de pollo. Siempre resultan ser muy tiernos, nutritivos y deliciosos.

Tortitas de hígado de pollo clásicas

Ingredientes: 420 g de hígado de pollo ya descongelado con jugo escurrido, huevo de gallina, sal de mesa al gusto, 2.5-3.5 cucharadas. cucharadas de harina blanca, especias favoritas.

  1. Lo primero que debe hacer es preparar el hígado. Ella se deshace de las películas y todo el exceso, después de lo cual es interrumpida por una licuadora.
  2. Un huevo es conducido a la masa resultante. Ella encurtidos, rocía con especias. Poco a poco se vierte harina en la masa para obtener un montón de ingredientes. Su cantidad debe ser regulada, monitoreando la consistencia de la masa. Si va demasiado lejos con la cantidad de harina, el sabor de los panqueques resultará ser demasiado "pan".
  3. Todos los ingredientes se mezclan bien. Entonces puedes comenzar a hornear panqueques.

Cada pastel se fríe en aceite caliente por ambos lados.

Receta con sémola

Ingredientes: una libra de hígado de pollo, 110 g de sémola, huevo de gallina, 60 g de harina de trigo, cebolla, sal de mesa, una mezcla de pimientos secos de colores.

  1. El hígado, junto con las cebollas peladas, se tritura con una boquilla especial para licuadora. Un huevo de gallina crudo se introduce en la masa resultante con un tenedor.
  2. La carne picada homogénea resultante se agrega al gusto y se espolvorea con una mezcla de pimientos secos de color. Puedes usar cualquier otro condimento a tu gusto.
  3. Por último, los sólidos a granel restantes se agregan a la masa: sémola y harina tamizada previamente.
  4. Los ingredientes están bien amasados. El resultado no es una masa demasiado gruesa.

Los panqueques de hígado de pollo con sémola se fríen en aceite caliente por ambos lados. Este componente les agregará esplendor y jugosidad, hinchazón en el proceso de cocción.

Panqueques de hígado con champiñones

Ingredientes: un kilo de hígado de pollo, 4 cebollas, 2 huevos de gallina, 3 cucharadas. cucharadas de harina de alto grado, una libra de champiñones frescos, especias, sal.

  1. En primer lugar, los champiñones frescos se lavan bien, se limpian y se cortan finamente. Luego se vierten en la sartén junto con pequeños cubos de cebolla (1 pc) y se fríen bien en aceite. Debe cocinar los productos hasta que todo el líquido se haya evaporado de la sartén, y adquirirán un tono agradable.
  2. La cebolla restante con hígado se tritura con una licuadora. Simplemente puede omitir estos productos a través de una picadora de carne.
  3. Se agrega una sartén ligeramente enfriada a la mezcla retorcida. Allí, se introducen los huevos, se agrega harina, condimentos seleccionados, sal. Si la masa es líquida, puede aumentar la cantidad de harina.
  4. La carne picada resultante se recoge con una cuchara y se coloca en una sartén bien calentada. Freír los panqueques en ambos lados.

Un plato ya preparado se puede poner en una sartén, vierta una pequeña cantidad de agua con pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.

¿Cómo cocinar con arroz?

Ingredientes: 630 g de hígado de pollo, huevo crudo, 90 g de harina de alto grado, cebolla mediana, un vaso de arroz precocido, cloruro de sodio, hierbas aromáticas.

  1. El primer paso es procesar el hígado y las cebollas. Estos componentes se pliegan en el recipiente de la licuadora y luego se muelen bien hasta que estén suaves. Esta será la base de la carne picada para panqueques.
  2. El arroz listo para usar y ligeramente enfriado se agrega a la masa. Los componentes se mezclan nuevamente.
  3. Se introduce un huevo crudo en la mezcla resultante, se agregan hierbas aromáticas y sal. La harina de trigo previamente tamizada se vierte al final. La masa es bastante gruesa.
  4. Para preparar los panqueques, la carne picada se debe untar con una cucharada sobre el aceite caliente. Los pasteles se fríen en cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos.

El plato terminado se sirve con salsa de ajo a base de crema agria baja en grasa o yogur sin azúcar. Es sabroso probar estos panqueques incluso con una porción de la mayonesa ligera habitual.

Con tocino ahumado

Ingredientes: 630 g de hígado de pollo, 1-2 cebollas, 2 huevos de gallina, 120 g de tocino ahumado, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria grasa, medio vaso de harina de alta calidad, una pizca de pimienta negra molida, sal.

  1. Primero debe procesar el hígado de pollo: retire las películas y los lugares donde los despojos estaban en contacto con la vesícula biliar. También corte el hígado y otras partes en exceso que pueden estropear el sabor del plato.
  2. Cebollas picadas gruesas se agregan al recipiente con el hígado. Los huevos de gallina se introducen de inmediato.
  3. El tocino ahumado se corta en un cubo pequeño. También se agrega a todos los demás componentes enumerados.
  4. Solo después de eso, los componentes preparados se rompen con una boquilla mezcladora adecuada. Puedes usar una picadora de carne convencional.
  5. Se agrega harina previamente tamizada, sal, pimienta y crema agria a la carne picada líquida resultante. Después de la próxima mezcla, puede comenzar a hornear productos.

Fritos en ambos lados hasta que estén dorados.

Buñuelos con zanahorias

Ingredientes: medio kilogramo de hígado de pollo, zanahoria cruda mediana, cabeza de cebolla, huevo de gallina crudo, sal, pimienta negra molida, cualquier condimento favorito.

  1. El hígado está bien lavado, elimina la película y las venas, después de lo cual se retuerce junto con zanahorias y cebollas en una picadora de carne. Puede usar una boquilla de licuadora especial para esto.
  2. Condimentos, los huevos se agregan a la mezcla resultante. Ella encurtidos al gusto. Es necesario mezclar activamente todos los componentes hasta que desaparezcan incluso los grumos más pequeños.
  3. Inmediatamente después de esto, puede comenzar el proceso de tostado. Los buñuelos se cocinan durante un par de minutos por cada lado en aceite caliente.

Tortitas de hígado listas para servir servidas con cualquier guarnición.Pueden convertirse en un plato principal. Para hacer esto, será suficiente complementar el producto con ensalada de verduras y una salsa adecuada a su gusto.

Similar:Más del autor: