Una versión de ganar-ganar del plato para cada día, panqueques de kéfir, ayudará a alimentar rápidamente a la familia. Con una porción de un producto satisfactorio y nutritivo, puede tratarse a sí mismo y a sus seres queridos para el desayuno, el almuerzo o la cena. Cabe señalar que es económico, racional y asequible.
Contenido material:
Exuberantes panqueques con kéfir y levadura
Para preparar un plato delicioso y querido, debe elegir un kéfir natural de alta calidad, calentado al menos a temperatura ambiente.
Ingredientes Esenciales:
- kéfir: un vaso (200 ml);
- huevo - 1 pc .;
- azúcar - 0.5 cucharadas l.
- levadura seca - una cucharadita o 15 g frescos;
- harina de trigo - 1.5 tazas;
- sal - una pizca pequeña;
- aceite de cocina para cocinar.
La cantidad especificada de harina puede variar según el porcentaje de gluten, el tamaño del huevo y otros indicadores. La ductilidad de la prueba debe ajustarse de modo que se obtenga una consistencia de crema agria suficientemente espesa.
Cocinar en etapas:
- Disuelva la levadura en kéfir, agregue harina y amase todo hasta que quede suave.
- Coloque los utensilios de cocina con la pieza de trabajo en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos.
- Agregue huevo, azúcar y sal a la masa, revuelva bien.
- Deje reposar la masa un poco más de tiempo, hasta 20 minutos.
- Freír los buñuelos por ambos lados en una sartén precalentada, a fuego lento hasta que estén dorados.
Los buñuelos de kéfir se cocinarán en alta calidad, si cubre la sartén durante la fritura. La masa dentro del panecillo debe hornear bien. El fondo se fríe durante 2 a 3 minutos, durante este tiempo se deben formar agujeros en la prueba.
Con cebolla y huevo
El original será panqueques con la adición de cebollas verdes y huevos cocidos en forma de relleno. Con tal conjunto de productos para preparar deliciosos panqueques no es difícil.
Un conjunto de ingredientes necesarios:
- kéfir: un vaso (250 ml);
- huevo crudo - 1 pc .;
- huevo cocido - 2 piezas .;
- pluma de cebolla verde - manojo mediano (aproximadamente 100 g);
- harina de trigo - dos vasos;
- azúcar - una cucharadita;
- refresco y sal - 0.5 cucharadita;
- aceite vegetal - para cocinar.
Cocinar en etapas:
- En kéfir calentado a aproximadamente 36 grados, diluya el azúcar, la sal y el refresco.
- Pon un huevo batido en la mezcla.
- Agregue la harina tamizada a la mezcla de huevo y leche y mezcle suavemente.
- Prepare el relleno: corte los huevos duros en cubos pequeños, las cebollas verdes en anillos.
- Mezclar el relleno con la masa.
- Freír los buñuelos por ambos lados hasta que estén cocidos.
Si no hay tiempo y energía para cocinar delicias culinarias después de un arduo día de trabajo, un plato de este tipo combinado con una ensalada de verduras puede servir como un segundo plato completo.
Buñuelos de plátano
Puede diversificar los menús para niños y adultos con panqueques de kéfir con la adición de plátano. Para preparar deliciosos panqueques, debe elegir una fruta madura, pero densa.
Ingredientes Esenciales:
- plátano de tamaño mediano;
- kéfir: un vaso y medio (200 ml);
- un huevo: dos pequeños o uno grande;
- azúcar - 50 g;
- mantequilla - 35 g;
- polvo de hornear para masa - 5 g;
- sal - una pizca;
- harina de trigo - 1 taza;
- aceite de girasol - para freír.
La mantequilla en la masa forma una estructura finamente porosa. Esta masa es resistente a temperaturas extremas, por lo que no se asienta.
Cocinar en etapas:
- Derrita la mantequilla en un baño de agua y enfríe a la temperatura de los otros productos.
- Rallar bien los huevos con azúcar granulada.
- Haga una mezcla de kéfir tibio, huevos batidos y mantequilla derretida.
- Moler el plátano pelado en puré de papas o cortarlo en cubos, agregar a la mezcla líquida, mezclar.
- En un recipiente aparte, ponga harina tamizada, levadura en polvo, sal.
- Pon una sartén con aceite de girasol al fuego.
- Combine la mezcla seca con la masa total y mezcle suavemente la última vez.
- Los buñuelos se fríen bajo una tapa cerrada hasta que estén cocidos.
Los panqueques preparados tienen un sabor y aroma únicos a plátano. Si lo desea, el producto se puede poner en un plato en una capa y espolvorear con azúcar glas de vainilla.
La mejor receta con manzanas.
Las manzanas se combinan con éxito como ingrediente aromatizante para buñuelos en kéfir. En la preparación de delicias, se utilizan frutas aromáticas agridulces.
La composición de los ingredientes necesarios:
- kéfir - 250 g;
- las manzanas son una fruta intermedia;
- huevo pequeño - 1 pc .;
- harina de trigo - un vaso;
- refresco - 0.5 cucharaditas sin parte superior
- azúcar - 40 g;
- aceite de cocina para cocinar.
Cocinar en etapas:
- Huevo machacado con azúcar, vierta en un recipiente con kéfir tibio, agregue gaseosa, mezcle suavemente.
- Deje reposar la masa durante 20 minutos.
- Pela las manzanas del núcleo y las semillas, cortadas en pequeños plásticos, de 1 x 1 cm de tamaño.
- Pon las manzanas en la masa terminada y amasa.
- Freír a fuego lento hasta que estén doradas.
Los panqueques de manzana se pueden diluir con sabores, agregando un poco de canela y vainilla a la masa. El aroma y el sabor refinados de los buñuelos serán dados por especias tan populares como el cardamomo, el clavo y el azafrán.
Cocinar con coñac
Puede agregar a la lista de nuevos platos utilizando la mejor receta de buñuelos con coñac. Solo unas cucharaditas de la bebida le darán a los panqueques un aroma elegante y delicado con notas de caramelo, frutas, flores o vainilla. El coñac, en forma de aditivos, es una característica secreta del producto.
Ingredientes Esenciales:
- kéfir - 250 ml;
- huevo - 1 pc .;
- azúcar - 50 g;
- coñac: dos a tres cucharaditas;
- harina de trigo - 240 - 250 g (a una buena densidad de la masa);
- un limon
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- sal - una pizca;
- Aceite de girasol para cocinar.
Los buñuelos de acuerdo con esta receta se obtienen con una crujiente dorada y dentro suave como pelusa.
Cocinar en etapas:
- Disuelva la sal en un recipiente con kéfir tibio, agregue soda, mezcle suavemente y deje hasta que aparezcan burbujas.
- En la mezcla de leche, agregue el huevo triturado con azúcar y la cáscara de limón rallada.
- Vierta el coñac allí.
- La harina tamizada se introduce gradualmente en la mezcla líquida. Debe resultar la masa, la consistencia es crema agria muy espesa.
- Freír los buñuelos por ambos lados a fuego moderado hasta que estén cocidos.
El exceso de aceite dejará los buñuelos si los pones en una toalla de papel doble. Durante el tratamiento térmico, el alcohol de la masa se evaporará rápidamente, solo permanecerá el discreto aroma del coñac.
Sin huevos, pero con pasas.
En algunos casos, los huevos deben excluirse de su dieta. En esta receta para buñuelos, se usa masa de yogur sin huevos.
Ingredientes Esenciales:
- kéfir - 250 ml;
- azúcar - una cucharada l.
- limón - 0.5 pcs .;
- harina de trigo - aproximadamente 250 g;
- masa de levadura en polvo: una cucharadita;
- sal - una pizca pequeña;
- aceite para freír
Cocinar en etapas:
- En kéfir, diluya completamente el azúcar y la sal.
- Con medio limón pequeño, retire la ralladura y exprima el jugo, agregue todo a la mezcla de kéfir.
- Mezcle el polvo de hornear con harina tamizada e introduzca gradualmente en la masa total, revolviendo suavemente. La consistencia de la masa es crema agria espesa.
- Permita que la pieza de trabajo repose por 10 minutos.
- Fríe los panqueques en ambos lados hasta que estén bien asados y cocidos.
La ralladura de limón satura los productos de harina con un agradable aroma y frescura, y las pasas son una característica secreta del producto.
Según las recetas presentadas, las amas de casa jóvenes aprenderán las simples complejidades de cocinar buñuelos, y las artesanas más experimentadas podrán fantasear un poco y, a su gusto, complementarán la composición de los platos con otros ingredientes adecuados.
