Se acostumbra agregar huevos a cualquier horneado, incluidos los panqueques, pero estos productos no se pueden llamar seguros. Pueden causar alergias, y hay una serie de problemas de salud en los que está prohibido usarlos. En este caso, preste atención a las recetas de panqueques sin huevos. Se pueden hacer con kéfir, leche, yogur, agua o crema agria.
Contenido material:
Exuberantes panqueques sin huevos en kéfir
Cuando no puede comer "caviar de pollo" o este producto simplemente no se encuentra en el refrigerador, puede usar la receta de buñuelos sin huevo en kéfir.
Los siguientes productos serán necesarios para dicho plato:
- un paquete de medio litro de kéfir;
- 350 - 380 g de harina;
- azúcar y sal;
- una pizca de bicarbonato de sodio.
Cómo cocinar panqueques:
- Vierta el refresco en el kéfir, revuelva y reserve.
- En un recipiente hondo, combine la harina, la sal y el azúcar, mezcle hasta que quede suave.
- Poco a poco, comenzamos a agregar kéfir, rompiendo los bultos.
- Cuando la masa adquiera la viscosidad requerida, extienda la masa con una cuchara en una sartén precalentada y fría.
Atencion Los buñuelos sin huevo a menudo se adhieren a la sartén y se queman rápidamente, por lo que para freírlos, debe verter un poco más de aceite vegetal de lo habitual, y el proceso de cocción deberá controlarse constantemente.
Cocinar en leche
Especialmente tiernos y exuberantes son los panqueques en la leche.
Lee también:panqueques de levadura - receta
Para prepararlos para el desayuno, debe tomar los siguientes componentes:
- 3 tazas de leche;
- harina, cuanta masa tomará;
- azucar
- sal
- una cucharadita de refresco;
- 15 - 20 ml de vinagre de mesa.
Cómo cocinar panqueques:
- Combine la mitad de la leche con sal y azúcar, mezcle hasta que se disuelva.
- En pequeñas porciones, comenzamos a agregar harina para que la masa sea gruesa.
- Vierta un poco de leche, rompiendo los terrones en el camino, hasta que la masa adquiera la viscosidad deseada.
- Extinguimos los refrescos con vinagre, agregamos a la base los buñuelos y mezclamos.
Será posible comenzar a freír en un cuarto de hora, cuando la masa encaje un poco y su superficie esté cubierta de burbujas.
En yogurt
En el yogur, obtienes panqueques exuberantes si les agregas levadura. Para preparar dicho plato, puede usar tanto en polvo como en versiones prensadas.
Receta sabrosa:panqueques con manzanas en kéfir
Para hacer panqueques de levadura, necesitará estos productos:
- 500 ml de yogurt;
- levadura
- sal
- azucar
- 350 g de harina;
- un poco de vainilla
Cómo hacer panqueques de levadura con yogurt:
- Vierte parte del yogurt en un vaso, pon azúcar, sal y levadura, revuelve y deja actuar durante media hora.
- Vierte la harina en la masa que viene, agrega la vainilla y lleva la masa a la homogeneidad.
- Diluimos la masa con el yogur restante, sin dejar de removerla para que se rompan los grumos. Después de esto procedemos a freír.
Si los panqueques se cocinan como plato principal para el desayuno o la cena, se sirven con crema agria, y cuando se preparan como postre, se les agrega miel, mermelada, leche condensada o mermelada.
Panqueques cuaresmales en agua sin huevos
Como base para los buñuelos, el agua filtrada ordinaria también es adecuada. Lo principal no es tomar frío, sino calentarlo a unos 35-40 grados.
Para hornear tales panqueques en el desayuno, necesita los siguientes productos:
- 500 ml de agua;
- 3 tazas de harina;
- sal y azucar;
- refresco
- vinagre de mesa.
Cómo cocinar un plato:
- Mezcle la harina con sal y azúcar en un recipiente hondo.
- Agregamos agua en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la masa para que se rompan los grumos.
- Lleve la masa a la consistencia deseada y luego agregue la soda, apagada con vinagre.
- Mezcle suavemente la masa y deje reposar durante un cuarto de hora.
A una nota. La harina de trigo se puede reemplazar con avena que no requiere cocción. En este caso, primero debe remojarlos en agua caliente y luego agregar el resto de los ingredientes.
En leche agria
Si la leche es ligeramente agria, pero todavía no ha aparecido un olor pútrido específico, dicho producto puede usarse para preparar buñuelos. Y para que la panadería sea magnífica, vale la pena agregar un poco de sémola a la composición. 
Para cocinar necesitará los siguientes productos:
- 1 litro de leche agria;
- un vaso de sémola;
- polvo de hornear
- azúcar y sal;
- harina
Cómo cocinar panqueques en leche agria:
- Vierta la sémola en un tazón, llene con la mitad de la cantidad de leche agria especificada, mezcle la composición y deje reposar durante media hora, para que el cereal se hinche.
- Introducir harina y levadura, agregar azúcar y sal. La masa debe ser muy gruesa.
- Diluye la masa con la leche agria restante, para que adquiera la viscosidad deseada, luego fríe los panqueques.
Atencion Es imperativo dejar que la sémola se hinche, de lo contrario los granos permanecerán duros y crujirán en los dientes.
De crema agria
Una crema agria ligeramente acidificada también es adecuada como base para buñuelos. Tal producto hará que hornear sea magnífico, tierno y delicioso.
Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- un vaso de crema agria;
- un poco de leche o kéfir (se puede reemplazar con agua);
- azúcar y sal;
- polvo de hornear culinario;
- vainilla
- harina
Cómo hacer panqueques con crema agria:
- Extienda la crema agria en un recipiente hondo, mezcle con azúcar y sal.
- Vierta la harina para que la masa sea gruesa, lleve a la uniformidad.
- Diluir la masa con un producto lácteo o agua, poner el polvo de hornear y la vainilla, mezclar y dejar encajar, y luego freír.
A una nota. Puede modificar ligeramente esta receta agregando requesón de cualquier contenido de grasa a través de un tamiz a la crema agria.
Cómo hacer panqueques sin huevos con plátanos
Se puede agregar a panqueques y plátanos. Este plato es muy popular entre los niños.
Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- un paquete de medio litro de kéfir;
- 1 a 2 plátanos;
- azucar
- sal y refrescos;
- 2 tazas de harina
Cómo hacer un plato:
- Amasar un plátano con un tenedor o cortar en trozos pequeños, poner en un tazón.
- Vierta un vaso de kéfir, agregue azúcar y sal, mezcle hasta que los ingredientes a granel se disuelvan.
- Vierta la harina en un tazón, revuelva la masa hasta que esté suave, y luego diluya el kéfir a la consistencia deseada y agregue refresco.
- Con cuidado, revuelva la masa, déjela reposar hasta que aparezcan burbujas en la superficie y luego fría en una sartén.
Esto es interesante:buñuelos - receta
De acuerdo con esta receta, puede cocinar panqueques no solo con plátanos, sino también con manzanas, peras, calabaza o bayas.
Usando las recetas anteriores, puede experimentar con los componentes, agregando condimentos fragantes, cereales, bayas o frutas a la lista principal. Los panqueques sin azúcar sin huevo también son sabrosos si agrega calabacín picado, papas, carne o despojos a la composición.
