Si el sábado por la mañana hueles el maravilloso olor de los panqueques al vapor en un plato con un apetitoso tobogán, ¡entonces el día pasará perfectamente! Buñuelos de crema agria o kéfir, dulce y salado, agradablemente agrio y fresco, con varias especias y rellenos, suaves y crujientes: ¡prepare y deposite sus recetas favoritas en la alcancía!
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Panqueques exuberantes: una receta tradicional
Los panqueques de crema agria son adecuados para todo, por lo que la receta se puede llamar un clásico. No tiene ningún sabor, y la dulzura y la salinidad se regulan de forma independiente: alguien ama más dulce y el otro prefiere un sabor salado.
Necesitarás:
- crema agria dispersa de unos 300 g;
- 2 huevos
- 200 g de harina;
- media cucharadita de refresco;
- sal y azúcar al gusto;
- Aceite vegetal inodoro.
Instrucciones paso a paso:
- Revuelva los huevos y sazone a su gusto.
- Poner crema agria. Cuanto más ácido sea, más se levantarán los panqueques en la sartén. No se recomienda una composición espesa para la receta, por lo que si es necesario, se puede diluir con kéfir.
- Vierte bicarbonato de sodio.
- Agregue la harina tamizada un poco para que la masa deje de escurrirse de la cuchara. Es posible que no se necesite toda la harina.
- Coloca la masa en el aceite caliente, asegurándote de que el fuego no sea demasiado fuerte. Los exuberantes panqueques preparados con crema agria se ven uniformemente rosados.
Cocinar en un producto ácido
La base de la receta es un producto de leche líquida fermentada. Cuanto más ácido sea, más magníficos serán los panqueques. Por lo tanto, el kéfir se usa con frecuencia, ya que permaneció varios días en el refrigerador y ya no es adecuado para beber. El yogur agrio líquido, la leche horneada fermentada, los varenets y la bola de nieve también son adecuados. Cada uno de los productos le dará al plato su propio tono de sabor interesante.
Necesitarás:
- medio litro de producto lácteo fermentado;
- un par de huevos;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- sal y azucar;
- 1.5 tazas de harina de trigo blanca;
- Aceite vegetal refinado.
Instrucciones paso a paso:
- Caliente el kéfir un poco y sazone, centrándose en sus preferencias.
- Batir dos huevos en un recipiente aparte, no se requiere espuma fuerte. Añadir al kéfir.
- Vierta el refresco y mezcle. No es necesario extinguirlo primero.
- Agregue la harina en una cuchara, consiguiendo una consistencia de crema agria de densidad media. Es importante no mover la harina, ya que esto hará que los panqueques sean demasiado densos y pesados. Deje la masa en un lugar cálido durante 15 minutos.
- Freír en aceite calentado a temperatura media en una sartén con la tapa abierta hasta que esté dorado.
Con manzanas
Siempre puede agregar variedad a la receta tradicional de panqueques con la ayuda de condimentos: sabores. Una de las más populares son las manzanas. Este es un producto bastante delicado, por lo que la base de leche agria no debe ser demasiado ácida para no interrumpir la delicada dulzura de la manzana.
Necesitarás:
- 300 g de crema agria delgada o kéfir;
- sal y azucar;
- 1 taza de harina de trigo, se puede usar en la mitad de la harina de trigo y maíz;
- 1 huevo
- 1 manzana
- aceite de cocina para freír.
Instrucciones paso a paso:
- Pelar y picar las manzanas.
- Revuelva el producto lácteo fermentado con el huevo batido.
- Agregue el refresco y sazone al gusto. Hay muy poca sal y la cantidad de azúcar depende de la dulzura de la manzana.
- Agregue la harina gradualmente, para que las manzanas estén completamente cubiertas de masa, pero no goteen de la cuchara.
- Fríe los panqueques en aceite, bajando un poco la temperatura debajo del sartén al comienzo del proceso, para que las manzanas tengan tiempo de hornearse.
Buñuelos en masa de crema agria sin huevos
Quiero panqueques, pero no hay huevos en casa, ¿o no como este producto por varias razones? La masa para panqueques puede estar sin ellos.
Necesitarás:
- 300 g de crema agria o kéfir espeso;
- un vaso de harina;
- azúcar y sal;
- 0.5 cucharadita de refresco;
- aceite vegetal refinado
Instrucciones paso a paso:
- Vierte refrescos, sal y azúcar en crema agria o kéfir.
- Agregue un poco de harina hasta obtener una masa de densidad media.
- Freír en aceite caliente hasta obtener una apariencia deliciosa con la tapa cerrada.
Con rodajas de banana
Para diversificar el desayuno o la merienda infantil de la tarde, puede cocinar deliciosos panqueques con plátanos. Por cierto, esta fruta se une perfectamente a la masa, los huevos no se pueden usar.
Necesitarás:
- 1 plátano
- 250 g de kéfir no ácido de densidad media;
- azúcar y sal al gusto;
- 0.5 cucharadita de refresco;
- un vaso de harina de trigo blanca;
- aceite vegetal refinado
Instrucciones paso a paso:
- Cortar el plátano en trozos pequeños.
- Vierte sal, azúcar y refrescos en el kéfir.
- Vierta un poco de harina hasta obtener una masa de densidad media, que casi no cae de una cuchara.
- Mezcle suavemente las rodajas de plátano.
- Freír en aceite caliente por ambos lados.
Tortitas de levadura sobre crema agria
Hay muchas recetas de buñuelos con levadura, que le dan al plato esplendor y ligereza.
Necesitarás:
- 250 g de crema agria líquida;
- medio vaso de leche;
- un huevo
- 50 g de crema de grasa;
- 2/3 cucharadita de levadura seca;
- 2 cucharadas de azúcar, un poco de sal;
- 1.5 tazas de harina;
- aceite vegetal
Receta sabrosa:panqueques de calabaza
Instrucciones paso a paso:
- Haga una masa mezclando leche tibia, azúcar, levadura. En 20 minutos, se forman burbujas en un lugar cálido en la superficie. Opara está listo.
- Ponga el producto de leche fermentado, huevo batido, sal, crema en una masa, agregue la harina. La masa debe ser moderadamente espesa.
- Dale a la masa un buen ajuste.
- Cocinar en una sartén con aceite. Estos buñuelos aumentan de tamaño durante la cocción.
Una variedad de recetas para este plato asequible le permitirá alimentar a los hogares sin repetir.
