Menestra de verduras con pollo - 8 recetas

Ragout es un plato rico en vitaminas que es saludable y delicioso. Se considera satisfactorio, especialmente si se le agrega carne frita. El guiso de verduras con pollo se cocina con varios productos, diversificando así su menú de verano (¡y no solo!) Durante al menos una semana.

Menestra de verduras con pollo: una receta tradicional

Para preparar un delicioso plato de acuerdo con una receta tradicional, necesita:

• filete de pollo: medio kilo;
• 3 calabacines y tomates;
• 2 berenjenas, cebollas, papas y pimientos;
• zanahoria
• diente de ajo;
• para degustar sal, especias y hierbas.

Todas las verduras y la carne se lavan previamente, se secan y se cortan en trozos del mismo tamaño.

Después de eso proceda directamente a la preparación del plato:

1. Fríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agregue las zanahorias y fría por otros 5 minutos.
3. Extienda los trozos de pollo y fríalos por otros 10 minutos.
4. Agregue el calabacín sin dejar de freír.
5. Después de 5 minutos, coloque la berenjena, revuelva bien y cocine la misma cantidad.
6. Verter medio vaso de agua hirviendo, mezclar.
7. Vierta las papas, cubra, reduzca el fuego.
8. Estofado, un tercio de la hora, revolviendo ocasionalmente.
9. Agregue tomates y pimientos, cocine a fuego lento otros 10 minutos.
10. Sazone con sal, condimentos, ajo finamente picado y hierbas.

Apague el fuego y deje el guiso para insistir en la estufa durante aproximadamente otra media hora. Esto le dará al plato terminado un sabor y aroma más brillantes. Utilizan estofado no solo caliente sino también frío.

Cocinar un plato delicioso en una olla de cocción lenta.

Cocinar en una olla de cocción lenta es fácil y rentable. Los platos son útiles porque Con este método de cocción, se pierden pocas vitaminas. Además, el guiso de verduras con pollo en una olla de cocción lenta tendrá un excelente sabor y aroma, ¡ya que se prepara en su propio jugo!

Para cocinar, necesita el siguiente conjunto de productos:

• filete de pollo - 0.6 kg;
• 3 tomates, zanahorias, papas y cebollas;
• pimiento - 1 pc .;
• hierbas frescas, condimentos y sal;
• aceite de girasol

Receta paso a paso:

1. Divida la carne lavada en trozos idénticos, cubra con especias y sal, deje reposar durante 10-15 minutos, para que quede marinada.
2. Después de eso, fríe bien hasta que se forme una costra en el modo "Fritura" con la tapa abierta. Tarda aproximadamente un cuarto de hora. También puede seleccionar el modo de horneado para este propósito.
3. Mientras el filete está frito, debe enjuagar y picar las verduras: pimienta en tiras, cebolla, según las preferencias y el resto, en cubos.
4. Agrega las cebollas, las zanahorias al pollo tostado y fríe por 5 minutos.
5. Apague las verduras restantes, revuelva bien, vierta en agua con sal. El volumen de líquido depende de la consistencia preferida del plato terminado: para obtener un plato líquido, el agua debe cubrir las verduras por completo, para cocinar un guiso más grueso, en 2/3.
6. Cierre la olla de cocción lenta, ponga el modo "Extinción" y ajuste el temporizador a media hora.
7. Después de 25 minutos, agregue hierbas y especias picadas. Saca el tiempo restante.

Después de apagar el temporizador, puede dejar que el estofado "madure" en el modo de calefacción durante aproximadamente un tercio de hora. Entonces resultará más sabroso y fragante.

¿Cómo cocinar menestras con pollo y berenjenas?

La receta para hacer esta versión de estofado es tan simple como las anteriores.

Incluye los siguientes ingredientes:

• 0,6 kg de filete de pollo;
• berenjena
• un par de cebollas;
• 3-4 tomates;
• 3-4 piezas pimiento dulce
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• varios laureles;
• especias y sal;
• un manojo de perejil;
• aceite de girasol

Receta paso a paso:

1. Pele y corte las verduras: pimienta - pajitas, tomates - rodajas, berenjenas y cebollas - en cubos pequeños.
2. Cortar la carne en cubos medianos.
3. En un plato precalentado (sartén o cacerola), fríe los trozos de carne en aceite durante 5 minutos.
4. Agregue vegetales preparados, laurel, especias y sal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue la salsa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. Espolvorea con hierbas finamente picadas y sirve caliente.

Con papas y repollo

Ingredientes Esenciales:

• 0.6 kg de papas;
• 0,5 kg de filete de pollo;
• 300 g de zanahorias;
• 150 g de cebolla;
• 700 g de col;
• 3 dientes de ajo;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• 2/3 vasos de agua;
• aceite de girasol
• hierbas, especias y sal.

Preparamos productos:

1. Enjuague, seque y corte la carne en cubos medianos.
2. Patatas cortadas en cubos.
3. Picar finamente el ajo.
4. Pica finamente el repollo.
5. Cortar en dados las cebollas peladas.
6. Rallar las zanahorias (grandes).
7. Disolver el tomate en agua, sal, mezclar especias, hierbas.

Cocinar estofado:

1. En aceite caliente, freír las papas hasta que se doren, poner en un caldero.
2. En la sartén donde se frieron las papas, dore la carne y luego transfiérala al caldero.
3. Mezcle el repollo con zanahorias y cebollas, amase suavemente con las manos y luego fríalo durante unos 8 minutos. Después de cambiar a papas y carne.
4. Vierta toda la masa con la salsa de pasta de tomate preparada y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
5. Agregue el ajo 10 minutos antes de cocinar. Puede poner un par de hojas de laurel al mismo tiempo para mejorar el olor.

Con relleno de crema agria

Ingredientes Esenciales:

• una libra de pollo;
• tantas habas de espárragos;
• un par de pimientos;
• 1-2 tomates;
• cebolla
• diente de ajo;
• un par de cucharadas de crema agria (10%);
• una cucharada de harina;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• especias, sal, hierbas, al gusto.

Crear un plato consta de las siguientes acciones:

1. Pica finamente la cebolla y fríe hasta que esté dorada.
2. Los frijoles se pelan y se dividen en pequeños palitos (2-3 cm). Si está congelado, no es necesario descongelarlo.
3. Los pimientos se pelan y se cortan en tiras.
4. Picar el ajo.
5. Tomates cortados en rodajas.
6. La carne se corta en cubos pequeños y se fríe hasta que se dore. Luego vierta un poco de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que se ablande, cubierto con una tapa.
7. Agregue cebollas, pimientos, frijoles, ajo y especias. Apaga un cuarto de hora.
8. Agregue los tomates y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
9. Prepare el relleno: mezcle la crema agria con la harina.
10. Sazone el plato con esta mezcla, hierva y, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
11. Queda espolvorear con hierbas picadas.

Estofado Mexicano de Verduras con Pollo

Puede diversificar el menú diario con guisos preparados al estilo mexicano: picante - dulce.

Necesitará los siguientes productos por libra de filete de pollo:

• maíz enlatado - 350 g (puede reemplazarse con judías verdes enlatadas o hervidas);
• 2-3 piezas tomates, zanahorias y pimientos;
• un par de cebollas;
• aceite de girasol
• especias: ají molido caliente, pimentón seco, canela, ajo seco;
• la sal

Las verduras se pelan y se cortan preliminarmente: cebollas - en medios anillos, zanahorias - en cubos pequeños, pimientos - en tiras, tomates - en rodajas pequeñas. La carne se lava, se seca y se divide en porciones. El líquido se elimina de las verduras enlatadas (escurridas).

Como cocinar

1. Fríe la cebolla un poco a fuego medio.
2. Agregue las zanahorias, fría por otros 2-3 minutos.
3. Agregue la pimienta y fría un poco más.
4. Vierta las rodajas de tomate, cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
5. Agregue el maíz o frijoles y especias, sal.
6. Agregue las rodajas de carne, revuelva bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Espolvorea con hierbas (si lo deseas).

Chakhokhbili: una receta paso a paso

Tradicionalmente, este plato está hecho de faisán. Pero en la versión de presupuesto, su carne es reemplazada por pollo.

Para crear un guiso, debes cocinar:

• 1 kg de muslos de pollo;
• un par de cebollas;
• 3 tomates;
• un puñado de verduras: cilantro y albahaca;
• pimiento picante
• 3 dientes de ajo;
• una cucharadita de condimento "lúpulo-suneli";
• una cucharada de mantequilla

Cocinar una comida es bastante simple:

1. Fríe la carne en una sartén hasta que esté dorada.
2. Tomates pelados finamente picados y agregar a la sartén. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
3. Cortar las cebollas con cubos medianos, freír hasta que estén doradas en un recipiente aparte, agregar a la carne y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora.
4. Agregue pimienta finamente picada, ajo, hierbas, espolvoree con especias. Cocine a fuego lento durante 6-8 minutos.

El plato terminado se sirve con puré de papas o arroz hervido.

Con calabacín

Para cocinar estofado con pollo y calabacín, necesitará los siguientes productos:

• 3 muslos de pollo, muslos de pollo o filetes;
• 6 papas medianas;
• calabacín de tamaño mediano;
• 3 tomates;
• un par de zanahorias;
• media cabeza de repollo;
• cebolla
• 0,4 kg de crema agria;
• un manojo de hierbas frescas;
• sal y especias al gusto.

Primero, prepare carne y verduras:

1. la carne se corta en trozos y se enrolla en especias y sal;
2. corte las cebollas en medias aros o más grandes (como desee);
3. las zanahorias están ralladas (gruesas);
4. repollo rallado;
5. las papas, tomates y calabacines se cortan en cubos pequeños;
6. picar finamente las verduras.

Las siguientes acciones:

1. Todos los productos se colocan en un recipiente engrasado (sartén profunda o caldero) en el siguiente orden: cebollas, rodajas de pollo, zanahorias, tomates, calabacín, repollo y luego papas. Cada capa está salpicada de hierbas picadas.
2. La mezcla se vierte con agua con sal y se cuece durante aproximadamente media hora.
3. Después del lapso de tiempo, extiende la crema agria en la parte superior, mezclándola un poco con la capa superior para evitar la formación de costras, y guisa hasta que esté completamente cocida.

Cuando se cocina el guiso, se deja bajo la tapa cerrada durante aproximadamente un cuarto de hora. Entonces el sabor del plato terminado será más brillante y más saturado.