El plato de paella apareció por primera vez en Valencia, pero es popular en todas las ciudades de España y ahora en todo el mundo. Los entendidos lograron contar más de 300 recetas de paella: clásico con pollo, mariscos, sepia, pescado, carne, verduras, frijoles y otros ingredientes.

Receta española clásica

Este método de cocción es uno de los más fáciles y rápidos.

Para ello se utilizan los siguientes ingredientes:

  • muslos de pollo - 4 piezas .;
  • aceite de oliva
  • cebollas - 1 pc .;
  • ajo - 5 dientes;
  • tomates salados - 4 - 6 piezas;
  • pimiento - 2 piezas .;
  • sal, pimienta, azafrán al gusto;
  • pimentón - 2 cucharaditas;
  • arroz - 200 g;
  • caldo de pollo - 3 cucharadas

Preparación paso a paso:

  1. Enjuague y seque el pollo con servilletas. Retire la piel y corte las piernas en 2 partes iguales.
  2. Calentar una sartén con aceite y freír trozos de carne de aves de corral.
  3. Pica las cebollas y agrega el ajo a la sartén. Freír de 5 a 7 minutos.
  4. Poner en la sartén los tomates y pimientos pelados y cortados en cubitos. Mantenga a fuego lento hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
  5. Sazone con especias, vierta el arroz lavado y fríalo durante 7 a 8 minutos.
  6. Vierta el caldo de pollo, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo constantemente.
  7. En la etapa final, cuando el arroz alcanza la preparación y el caldo hierve casi por completo, es necesario aumentar bruscamente el fuego durante 2 minutos para que quede crujiente.

Servido paella caliente. Es importante no usar varios ingredientes básicos en un plato, como pollo, esclavos, mariscos, carne.

Con champiñones

La paella a base de verduras y champiñones se prepara de manera bastante simple.

Para un plato tradicional español necesitarás los ingredientes:

  • ¼ Art. arroz integral
  • ½ cucharada laceite de oliva
  • 150 g de champiñones;
  • 3 zanahorias
  • 100 g de tomates;
  • 120 ml de caldo;
  • ½ cucharadita Pimentón
  • 1 cucharada guisantes enlatados;
  • 3 flechas de cebolla verde;
  • 3 g de azafrán;
  • 100 g de queso de tofu;
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada maíz enlatado;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1/3 art. l semillas de alcaravea;
  • 2 g de pimiento rojo molido;
  • ¼ Art. jugo de limon

Paso a paso cocinando:

  1. Prepara todos los componentes.
  2. Cortar el tofu en cubos pequeños. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríela ligeramente hasta que esté dorada.
  3. Enjuague los champiñones con agua corriente, pélelos, córtelos en trozos de tamaño similar al tofu y agréguelos a la sartén.
  4. Cocine el arroz en agua con sal hasta que esté medio listo.
  5. Diluir el azafrán y verter en una sartén con sémola.
  6. Cortar las zanahorias en rodajas, picar la cebolla y enviarla a otros productos. Lleve la mezcla con especias al gusto deseado.
  7. Vierta el maíz, los tomates picados y el ajo exprimido en una sartén en la sartén.
  8. Agregue arroz y caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  9. Vierte los guisantes en la parte superior del plato, cúbrelo durante 2 minutos para cocinar al vapor.
  10. Retirar de la estufa, espolvorear con cebolla verde picada y espolvorear con jugo de limón.

El tofu en esta receta le da al plato un tinte de queso ligeramente perceptible.

Marisco picante

Para obtener una deliciosa paella a base de mariscos, debe usar los siguientes componentes:

  • 600 g de arroz;
  • 3 tomates;
  • ¼ Art. aceite de oliva
  • 0,5 kg de langostinos;
  • 1 diente de ajo;
  • 0.6 kg de mejillones;
  • perejil
  • 1 b guisantes verdes;
  • 1 cebolla
  • 1 pieza pimientos rojos y verdes;
  • 0,3 kg de calamar;
  • 2000 ml de agua;
  • ½ cucharada l azafrán
  • sal, pimienta al gusto.

Para ejecutar la receta, debe seguir estos pasos:

  1. Hervir los camarones en agua ligeramente salada.
  2. Los mejillones se cocinan por separado durante 5 a 6 minutos hasta que se abren.
  3. Colar los caldos, mezclarlos, sazonar con azafrán.
  4. Vierta el aceite en una sartén, agregue la cebolla picada y el ajo prensado.
  5. Corte en dados los tomates pelados y los pimientos verdes.
  6. Rellene los anillos de calamar, evapore un poco.
  7. Vierta el arroz, fríalo durante 7 a 10 minutos, revolviendo constantemente.
  8. Vierta el líquido terminado, cocine a fuego lento por hasta 20 minutos. Agregue el caldo si es necesario.
  9. Corte el pimiento rojo en tiras, corte el perejil y vierta mejillones y guisantes en un plato.

Antes de servir paella, se recomienda cubrir con papel de aluminio durante 3-4 minutos.

Paella de Pollo y Verduras

La paella con pollo y verduras tiene una delicada textura jugosa debido a la excelente combinación de ingredientes.

Ingredientes requeridos:

  • arroz de grano largo - 0.25 kg;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas l.
  • caldo de pollo - 0.5 l;
  • cebollas - 1 pc .;
  • filete de pollo - 0.5 kg;
  • guisantes verdes - 1 b .;
  • pimiento amarillo y rojo - 1 pc .;
  • sal, pimienta

Receta paso a paso:

  1. Precaliente 1 cucharada. l mantequilla en una sartén grande. Freír un poco de arroz.
  2. Vierta el caldo, la sal, cocine hasta que esté completamente absorbido.
  3. Por separado, freír el filete cortado en cubitos. Sazone con especias y agregue la cebolla picada.
  4. Picar finamente la pimienta, mezclar con la carne. Freír durante 7 a 10 minutos.
  5. Revuelva las verduras con arroz y carne.
  6. Agregue los guisantes, lleve al gusto deseado.

Antes de servir, paella espolvoreada con hierbas picadas.

Cocinar Camarones

Para hacer paella con pollo y camarones, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 0,2 kg de arroz basmati;
  • 2 pechugas de pollo;
  • 0,2 kg de camarones tigre;
  • 0,2 kg de guisantes verdes;
  • 1 pimiento rojo;
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • ½ cucharada l cúrcuma
  • una pizca de azafrán;
  • 2 cucharaditas aceite de girasol
  • 0.8 l de agua.

Receta paso a paso:

  1. Cortar el filete lavado y seco en forma de paja.
  2. Picar la pimienta, picar la cebolla y el ajo.
  3. Calienta el aceite en una cacerola y fríe el último. Después, agregue la carne de pollo y fría hasta que estén doradas.
  4. Vierta arroz, pimienta, camarones y guisantes, vierta el caldo.
  5. Por separado, en un tazón, diluya la cúrcuma y el azafrán en 50 ml de agua. Vierta líquido sobre el plato y cubra.Deje hervir a fuego lento durante 40 a 45 minutos.

La paella con pollo y mariscos según esta receta recientemente ha sido especialmente popular.

En una olla de cocción lenta

La deliciosa paella española se puede cocinar en una olla de cocción lenta basada en tales componentes:

  • 0,45 kg de langostinos;
  • 0,25 kg de mejillones;
  • 5 piezas de calamar;
  • 2 tomates;
  • 5 dientes de ajo;
  • 2 pimientos morrones;
  • 0,5 kg de arroz de grano largo;
  • 1 cucharadita mezclas de hierbas italianas;
  • 4 cucharadas l aceite de oliva
  • 0,15 litros de vino blanco seco;
  • 0,6 l de agua;
  • especias al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Hervir los calamares en agua con sal durante 2 a 3 minutos.
  2. Enjuaga los mejillones. Pelar los camarones.
  3. Vierta aceite en el recipiente multicocina y configure el modo en "Freír".
  4. Exprime el ajo y ponlo en una olla de cocción lenta para darle sabor. Después de un par de minutos de freír, debe retirarse.
  5. Vierta mariscos, sal. Después de 3 minutos, vierta el vino, que se evaporará durante unos 5 minutos.
  6. Corte los calamares en aros, colóquelos con ajo asado en un tazón. Freír por otros 2 minutos.
  7. Cortar los pimientos pelados de la paja. Cortar en dados el tomate pelado. Picar la cebolla. Vierte las verduras en un recipiente.
  8. Añadir aceite Freír hasta por 5 minutos. A la sal.
  9. Vierte el arroz lavado en una olla de cocción lenta, fríe hasta que esté transparente. Vierta agua y agregue especias.
  10. Ajuste el modo "Pilaf" y 40 minutos en el temporizador.

Las comidas preparadas se sirven para el almuerzo o la cena.

Paella de Alforfón con Pollo

La paella de trigo sarraceno con pollo y champiñones es una buena alternativa al plato de arroz.

Para cocinar, debe tomar:

  • 80 g de trigo sarraceno;
  • 0.1 kg de pechuga de pollo;
  • 25 g de cebolla;
  • 50 g de champiñones porcini;
  • 45 g de pimiento dulce;
  • 0,25 l de caldo de champiñones;
  • 15 g de pasta de tomate.

Debe completar los siguientes pasos:

  1. Pelar y picar todos los componentes. Fríe todo, excepto el trigo sarraceno en una sartén.
  2. Después de unos minutos, agregue trigo sarraceno, pasta de tomate.
  3. Rellenar con líquido.
  4. Llevar al gusto con especias, evaporar durante 5 - 7 minutos.
  5. Poner en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura expuesta de 190 grados.

El plato es rico y original en sabor. Los elementos de la receta se pueden cambiar o agregar si se desea.

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