Hace doscientos años, en todos los restaurantes de Odessa, se servían rosquillas para borsch. Estos eran bollos fragantes y muy sabrosos, que hoy puedes disfrutar no solo en la cafetería, sino también en casa. Cocinarlos es bastante simple, para la receta puedes tomar no solo trigo, sino también centeno, avena e incluso harina de trigo sarraceno. Pero los bollos deben espolvorearse con una salsa de vegetales picantes y hierbas frescas.
Contenido material:
Pampushki con ajo para borsch
¿Qué es el borsch ucraniano sin rosquillas de ajo? Aprenderá cómo obtener pasteles sabrosos, magníficos y fragantes con un sabor nacional especial en este momento.
Ingredientes
- una libra de harina;
- 260 ml de leche agria;
- 12 g de levadura comprimida;
- una cuchara de arena dulce;
- una cucharada de manteca;
- dos cucharadas de carne magra;
- un poco de eneldo;
- dos huevos (uno en la masa);
- cinco dientes de ajo
Método de cocción:
- Leche agria ligeramente tibia, poner la levadura en ella y reservar durante 15 minutos.
- En este momento, prepare el relleno. Para hacer esto, limpia y pica el ajo. Si tienes una verdura joven, entonces el relleno saldrá aún más aromático. Puede omitirlo en la prensa, pero los chefs recomiendan cortar finamente la fruta con un cuchillo para preservar su sabor.
- Después, los dientes machacados se mezclan con eneldo finamente picado. En lugar de este último, puede tomar otras verduras, por ejemplo, cilantro o perejil.
- Espolvorea los ingredientes con sal, vierte el aceite y mezcla. Mientras que las albóndigas serán horneadas, el relleno se infundirá adecuadamente.
- Volvemos a la masa. Ya se ha acercado, lo que significa que es hora de batir un huevo, introducir harina con una pizca de sal y amasar la masa. La base para las donas debe elevarse bien, así que déjala por una hora.
- Formamos bolas con la masa y las colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Tan pronto como se coloquen todos los espacios en blanco, déjelos solos por 20 minutos.
- Luego agite el huevo con dos cucharadas de leche, engrase cada porción con la composición resultante y envíelos al horno durante un tercio de hora (temperatura - 180 ° C).
- Imbuidos de calor, las albóndigas inmediatamente vierten relleno picante.
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Receta Cuaresmal
Los rollos de Borsch se pueden hornear en leche o cualquier otro producto lácteo fermentado. Pero si está ayunando, puede tomar agua común. Las albóndigas cuaresmales son tan exuberantes y sabrosas.
Ingredientes
- 180 ml de agua tibia;
- 30 ml de aceite refinado;
- dos cucharaditas de levadura seca;
- 380 g de harina;
- dos cucharaditas de azúcar granulada y una pizca de sal.
Los ingredientes y la receta para verter sobre el ajo se describen anteriormente.
Método de cocción:
- Preparamos levadura y arena dulce en agua caliente y vertimos medio vaso de harina. Estamos esperando media hora.
- Ahora introducimos la mantequilla en la masa, enviamos el resto de la harina y reservamos la masa resultante durante 40-50 minutos.
- De la base resultante hacemos bolas, las cubrimos con aceite y las distribuimos en una bandeja para hornear con pergamino. Hornee por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Albóndigas listas vierten relleno picante.
Sin levadura añadida
A algunas amas de casa no les gusta pasar el tiempo amasando la masa de levadura. Pero las rosquillas de ajo se pueden hornear sin este componente. Al gusto, no son de ninguna manera inferiores a los productos de levadura.
Ingredientes
- 170 ml de leche;
- 480 g de harina;
- cucharadita de refresco apagado;
- 70 ml de aceite vegetal;
- sal, hierbas picantes.
Método de cocción:
- Calentar la leche cruda y mezclar con aceite vegetal.
- Combina la harina con sal, hierbas y refrescos apagados.
- Luego mezcle los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla y leche. Formamos bolas de la masa y las ponemos en una bandeja para hornear. Para que las rosquillas no se quemen, ciérrelo con pergamino y engrase con aceite.
- Horneamos nuestros productos durante 20 minutos, luego de lo cual los vertimos inmediatamente con salsa de ajo.
Empanadillas ucranianas en 20 minutos
Borsch se puede servir con cualquier pan, ¡pero aún así el tándem de este primer plato con pampushkas de ajo es excelente! Cómo cocinar albóndigas en solo 20 minutos, aprende de la siguiente receta.
Ingredientes
- 580 g de harina;
- bolsita de levadura;
- una taza de agua tibia;
- 30 ml de aceite magro;
- una cucharada de arena y una pizca de sal.
Método de cocción:
- Vierta la levadura en la harina tamizada, luego los cristales dulces y salados, vierta el aceite y el agua tibia. Revuelva todo a fondo, y ya hemos preparado una masa elástica, que debería quedar atrás de los dedos.
- De él hacemos bolas, que enviamos inmediatamente en una bandeja para hornear durante 15 minutos.
- Obtenemos pasteles fragantes e inmediatamente vertimos la salsa de ajo y hierbas.
Una receta simple en una sartén
Para hornear donas inusualmente sabrosas y suaves, no solo se obtendrán en el horno. Por lo tanto, en una sartén común, los productos también resultan sabrosos y deliciosos. Se pueden servir no solo con borsch, sino también con otros platos. La masa se puede reemplazar sobre la base de kéfir o sobre una leche horneada fermentada.
Ingredientes
- medio vaso de ryazhenka;
- tres tazas incompletas de harina premium;
- dos cucharaditas de refresco;
Método de cocción:
- Vierta bicarbonato de sodio en la harina, así como un poco de edulcorante y sal.
- Vertimos una bebida de leche agria y amasamos la base hasta que adquiera suavidad.
- Extienda la masa en una capa de un centímetro de espesor, de la cual cortamos los espacios en blanco para donas con un vaso. Extiéndelos en una sartén seca.
- Hornee los rollos en dos lados en un pequeño fuego debajo de una tapa cerrada. Los colocamos en la sartén y los tapamos para que no se enfríen hasta que se hornee otro lote.
- Tan pronto como todas las rosquillas estén listas, viértalas con salsa de ajo.
De masa de pan
Muchas amas de casa ni siquiera se dan cuenta de que puedes cocinar deliciosas donas para borscht con masa de pan. Tal base se puede amasar con o sin levadura, tomando leche u otro producto lácteo como ingrediente principal.
Ingredientes
- 420 g de harina;
- 45 ml de leche;
- 35 g de azúcar granulada;
- una cucharada de manteca;
- una cucharada de verdura;
- cucharadita de levadura seca;
- medio vaso de agua
Método de cocción:
- Preparamos la levadura en agua tibia y endulzada y la dejamos durante 20 minutos.
- Luego llenamos el edulcorante restante, vertimos la leche y la mantequilla derretida, repartimos la harina y amasamos la masa. Lo recogemos en un moño y lo dejamos calentar durante una hora.
- Luego formamos pequeñas bolas del kolobok, las colocamos en una bandeja para hornear, cubrimos y mantenemos la misma cantidad de calor.
- Lubrique las palanquillas con un huevo batido y envíe al horno durante 20 minutos. Albóndigas calientes preparadas con salsa de ajo.
En kéfir y levadura
El kéfir y la levadura son los mejores ingredientes para las donas. La masa es aireada y suave, y las albóndigas son exuberantes y sabrosas. Muchos comen pasteles tan deliciosos incluso sin borsch.
Ingredientes
- 230 ml de kéfir;
- 35 g de levadura;
- dos cucharadas de azúcar;
- dos huevos grandes;
- dos vasos con una colina de harina;
- dos cucharadas de mantequilla derretida.
Método de cocción:
- El producto lácteo fermentado se calienta ligeramente y se cría la levadura.
- Libere las cáscaras de huevo, agregue una pizca de sal, un edulcorante y bata con una batidora.
- Combina la masa de huevo con kéfir y mantequilla derretida.
- Introducimos harina en porciones y mezclamos todo bien, la masa no debe pegarse a las manos. Dejamos la base durante una hora y media, tiempo durante el cual debería aumentar tres veces.
- Luego moldeamos las albóndigas, las colocamos en una bandeja para hornear, engrasamos con la yema batida y horneamos durante 20 minutos.
- Vertimos rosquillas calientes en una salsa de ajo, hierbas y aceite.
Cómo servir donas para borsch
El pampushki de ajo solo se sirve caliente con borsch. Pero antes de servir, deben estar bien empapados en salsa de ajo. Por lo tanto, regando el producto con salsa, cúbralos con una toalla y déjelos por diez minutos.
El reabastecimiento de combustible se puede enviar por separado. A algunos amantes de la comida les encanta sumergir albóndigas exuberantes en la salsa.
Ahora puede alimentar a su hogar no con pan común, sino con rosquillas fragantes y rojizas. Elija cualquier receta y no dude en continuar con su implementación.
