Champiñones al ajo - 10 recetas

Si vas a cocinar borsch, asegúrate de hornear pampushki de ajo. Juntos harán un excelente conjunto culinario. Los bollos exuberantes son perfectos para otros platos calientes. Pruébalos con sopa de pollo, sopa de repollo agrio o pilaf. El panecillo casero de ajo reemplazará el pan normal de su mesa.

Los pampushkas se hornean de manera muy simple. Pocos pueden resistir las deliciosas rebanadas de migajas fragantes. Trata a tus seres queridos. Aprende un par de recetas. Estos pasteles pueden ser su plato estrella.

Los ingredientes

Las cocinas de los pueblos eslavos son muy similares. Abundan en platos abundantes, nutritivos y ricos en calorías que son fáciles de calentar en un día desfavorable. Pampushki es un vívido ejemplo de esto.

En la versión clásica, estos son bollos nutritivos ricos en calorías, que se preparan a base de leche, huevos, mantequilla y levadura. Pampushki es una magdalena muy sabrosa, que, desafortunadamente, no se puede llamar dieta. Entonces, aquellos que se preocupan por la figura deben considerar otras opciones, en el agua o sin levadura.

El pensamiento culinario no se detiene, y los electrodomésticos simplifican nuestras vidas. Pampushki, como casi cualquier plato, ahora se ofrece para cocinar en una olla de cocción lenta. Pero las bolitas más deliciosas se obtienen, por supuesto, en el horno. Para dar un color dorado, se untan con la yema. Y el plato terminado está abundantemente regado con aceite de ajo, lo que les da un sabor único.

Consejos útiles de cocina

Expertos expertos en gastronomía le aconsejan que se acerque cuidadosamente a la elección de los productos. La harina es uno de los principales componentes de la masa. Las propiedades del producto terminado dependen de su calidad. Para donas, solo el grado más alto es adecuado.Es aconsejable elegir harina marcada "Extra". Tiene la menor cantidad de fibra y muchos carbohidratos. La masa sobre esta base se eleva mejor, y la miga es aireada y finamente porosa.

Antes de agregar a la masa, la harina debe tamizarse a través de un tamiz. Los granos estarán saturados de oxígeno, lo que posteriormente creará un suelo fértil para la formación de una miga elástica exuberante.

Al elegir levadura, seca o fresca, preste atención a la fecha de vencimiento. Los viejos y los obsoletos no se levantarán bien, respectivamente, pueden destruir completamente la idea.

El líquido de dilución de la levadura, ya sea leche o agua, debe estar tibio. Es mejor calentarlo hasta 40 ° C. En un ambiente frío, la levadura no cobrará vida, y en un ambiente cálido, sus enzimas simplemente se curvan.

Receta sabrosa: empanadillas con ajo para borsch

Amasar la masa para calentar. En invierno, no habrá problemas con esto, ya que cada casa tiene un dispositivo de calefacción. En el verano tienes que ser inteligente. Alternativamente, la masa se puede sumergir en el horno con la luz encendida. El iluminador emitirá una cantidad suficiente de calor para crear la temperatura óptima. Un tazón debe cubrirse con una toalla o envolverse con film transparente.

Hay un camino mas. Pon un vaso de agua en el microondas y deja que hierva. Pon un tazón de masa al lado. No puede cubrir nada desde arriba, la evaporación de la humedad no permitirá que la masa se seque. La puerta del microondas debe mantenerse cerrada y, por supuesto, el dispositivo nunca debe encenderse.

Consejo de uso

La vida útil de pampushki es de aproximadamente dos días. Si no tuvo tiempo de comer toda la porción, puede congelarlos y ponerlos en el refrigerador antes de servirlos. La descongelación lenta los devolverá a su apariencia original.

10 recetas probadas:

Presentamos a su atención no solo recetas, sino métodos bien probados y prácticos para preparar pasteles caseros. Aquí están las mejores recomendaciones de las amas de casa que comparten su experiencia sobre cómo cocinar pampushki de ajo.

Pampushki con ajo para borsch

 

Las rosquillas clásicas están hechas con leche y agua. Tomamos medio vaso de uno y otro, mezclamos, calentamos a un estado cálido. El líquido debe estar ligeramente tibio al tacto. Vierta todo en un recipiente donde se amase la masa.

Diluimos 2.5 cucharaditas de levadura seca en un líquido, agregamos gradualmente una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar. La masa se mantiene en un lugar cálido durante unos 20 minutos. Debido a la vigorosa actividad de la levadura, toda la superficie de la mezcla está cubierta de burbujas.

Ponemos un recipiente sobre la mesa, tamizamos tres vasos de harina. Agregue un huevo de mesa y tres cucharadas grandes de aceite vegetal. No te olvides de sal al gusto.

Amasar la masa tierna hasta que se pegue a los dedos. Rodamos una gran bola fuera de él. Cubra con una toalla, deje crecer en un lugar cálido. La masa estará lista en media hora.

Vamos a calentar el horno ajustando la temperatura del gabinete 180˚С. Prepara el condimento de ajo y la yema para engrasar las bolas. Exprima 5-6 dientes a través de una prensa de ajo. Viértalas con aceite vegetal para que cubra ligeramente el condimento. Separe la yema de la proteína, bátela y reserve por ahora.

La masa ha llegado, estamos preparando una bandeja para hornear. Lo cubrimos con papel de hornear o lo engrasamos con mantequilla ligeramente derretida. También puedes cubrir el pergamino con grasa de confitería.

¿Cómo formar una pelota? Frota tus manos con aceite vegetal. Ponemos un gran trozo de masa en nuestra palma y lo apretamos en un puño. Exprime una pequeña bola de la masa. Obtendremos un donut limpio, de 3 a 4 cm de tamaño. Tratamos de hacerlos del mismo tamaño.

Lo colocamos firmemente en una bandeja para hornear, dejando un espacio de 1-1.5 cm entre ellos. Los bollos durante el horneado se levantarán y se pegarán en un solo bollo. Si tomas una forma redonda, obtienes una hermosa margarita.

Engrasa las rosquillas con yema. De esto están cubiertos con una deliciosa corteza dorada. Enviamos al horno precalentado durante 20-25 minutos. Verificamos la preparación para hornear, si la masa no se pega, puede sacarla. Lubrique los bollos calientes con aceite de ajo.

Pampushki de ajo cuaresmal

 

Los panecillos de cuaresma se preparan sin leche y huevos, pero con la adición de los ingredientes principales: harina, agua, levadura, aceite vegetal y sal con azúcar para saborear las preferencias. Se requieren ajo y eneldo fresco para agregar sabor.

Activamos la levadura. Esto requerirá 1.5 cucharaditas de levadura seca o 15 gramos de levadura fresca. Revuelva en medio vaso de agua tibia con una cucharada de azúcar. Nos paramos durante 15 minutos hasta la formación de una tapa de espuma.

Verter en un recipiente de 600 gramos de harina tamizada. Vierte levadura aquí. Agregue aproximadamente una cucharadita de azúcar y un poco de sal. Mezcle bien todos los ingredientes para obtener una masa homogénea, y la sal y el azúcar se distribuyen uniformemente sobre la masa.

A continuación, necesita 370 ml de agua caliente. Debe estar notablemente tibio. Viértalo en harina y revuelva con una cuchara. Aquí agregamos dos cucharadas de aceite vegetal inodoro.

Amasar la masa a mano. Se volverá liso, elástico, suave, se pegará un poco. Por lo tanto, engrase previamente el recipiente con aceite vegetal y coloque la base. Nos paramos durante una hora, poniéndolo en un lugar cálido. Después de una pequeña pausa, forme una bola y deje que se levante nuevamente.

Después de otra hora, la masa estará lista para hornear. Hagamos bolas con eso. Se pueden formar como en la primera receta, o de una manera diferente. Cortamos pedazos pequeños, de los cuales formamos tortas gruesas con nuestras manos. Envuelva los bordes hacia adentro y obtenga un redondeo limpio.

Los ponemos en forma engrasada. Cubrir con film transparente. Deles un pequeño empujón. La revisión dura unos 40 minutos.

Rocíe ligeramente las bolas de masa hervida con agua y envíelas al horno caliente. El tiempo de horneado será de 25-30 minutos a 180 ° C.

Mientras se hornean los platos para hornear, prepararemos un condimento fragante. Triture unos dientes de ajo y mézclelos con eneldo fresco picado. Diluir la mezcla con aceite vegetal.

Las albóndigas preparadas, condimentadas con condimentos preparados, se pueden comer tanto en forma caliente como fría. En la versión magra, también resultan increíblemente exuberantes.

Hojuelas de ajo al horno

Hay una opción interesante para hornear en el horno. La masa de ajo para albóndigas se prepara de acuerdo con una receta tradicional.

Incluye:

• 200 gramos de agua tibia;
• ½ taza de leche tibia;
• huevos - 3 piezas;
• medio vaso de aceite vegetal;
• 3 cucharaditas de levadura seca;
• sal, azúcar por cucharadita;
• 700 gramos de harina.

Mezcle la leche, el agua, el azúcar y la levadura en secuencia. Un cuarto de hora será suficiente para que la masa suba.

Ponemos medio kilogramo de harina tamizada, masa lista en el recipiente, batimos los huevos, la sal y el aceite vegetal. Amasar la masa, tamizando gradualmente el resto de la harina. Amasar con las manos, dejándolo en un lugar cálido. Sigamos el aumento de volumen, que debería aumentar en 2-3 veces.

De la masa formaremos una capa grande, la enrollaremos hasta un grosor de medio centímetro. Cortar con un cuchillo en cuadrados con un lado de 3-5 cm. Sumergir cada uno en aceite vegetal. Dobla en tres filas en utensilios de aluminio (olla o sartén) con una tapa.

Colocar en el horno como de costumbre a 180 ° C durante 25 minutos. Antes de terminar, abra la tapa y deje que las piezas se doren. Levante la fila inferior y agregue fuego.

Vierte las rodajas terminadas con aceite de ajo. Para completar el sabor, agregue eneldo. Revuelva las albóndigas con relleno bien.

Las rebanadas preparadas de esta manera producen un crujiente muy apetitoso. Sin embargo, permanecen suaves por dentro.

Receta de champiñones al ajillo en agua

Tradicionalmente necesitamos hacer una masa. Un vaso de agua tibia, una cucharada de levadura seca, una cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar se mezclan y se dejan hasta que se forme una espuma esponjosa.

Colocamos tres vasos de harina en una mesa o una tabla de cortar grande, hacemos una pequeña depresión en el centro para verter la masa. Agregue 50 gramos de mantequilla derretida allí. Amasar la masa, agregando harina para que no se pegue a los dedos.

Hagamos una gran bola y la enviamos al calor.Después de una hora, tomaremos un momento y lo dejaremos en reposo por el mismo tiempo.

Formamos una salchicha a partir de una bola con un diámetro de 5 cm. Córtela en círculos de 2-3 cm de espesor. Haga rodar una bola de cada pieza. Acuéstate en una bandeja para hornear. No olvides engrasar la superficie de las albóndigas con la yema. El tiempo de cocción estándar es de 30 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.

Condimente el plato terminado con salsa de ajo, que se mencionó repetidamente en cada receta.

Rosquillas ucranianas con ajo para borsch

Las verdaderas donas de Ucrania se preparan con leche y mantequilla.

Los productos a granel se mezclan primero:

• tres vasos de harina;
• un poco de sal
• una cucharadita de levadura seca;
• 20 gramos de azúcar

Verter en una mezcla homogénea de 30 gramos de mantequilla, después de derretirla. Enviamos 350 ml de leche tibia allí. Amasar y extender la masa sobre una mesa espolvoreada con harina.

Amasar la masa con las manos, formando una bola grande. Dejar reposar durante una hora, cubriendo los platos con una toalla.

Estirar la masa en una salchicha. Cortar en pedazos parejos. De esta cantidad de masa, se obtendrán 24 pampushki. Colóquelos bien en un plato engrasado resistente al calor. Deje debajo de la toalla como prueba durante una hora.

Untamos cada dona con yema. Hornee a 180-200 ° C. Verificamos la preparación después de 25-30 minutos. Se pone un poco de sal en la salsa de ajo. Pasteles de sabores abundantes recién retirados del horno.

Champiñones al ajillo

 

Una olla de cocción lenta no puede reemplazar completamente un horno. Pero también hay ventajas aquí. La técnica establece los modos exactos, y no es necesario controlar el proceso de horneado.

Mezclamos todos los componentes en el contenedor:

• harina (300 gramos);
• agua (175 gramos);
• sal (1 cucharadita);
• tanta levadura seca;
• azúcar (2 cucharaditas);
• 2 cucharadas de aceite vegetal inodoro.

Vale la pena recordar que el agua se toma tibia. Formamos una bola con la masa y la dejamos calentar durante media hora, cubierta con una servilleta.

Rodamos 8 bolas idénticas de la masa. Los colocamos en el fondo del recipiente multicocina, que debe lubricarse con grasa vegetal de antemano. Active el modo "Yogurt". Dejamos las albóndigas durante 60 minutos para separar.

Cocine en el modo "Hornear" durante 45 minutos. Ponemos la manzanilla en un plato y nuevamente la colocamos suavemente en el recipiente boca abajo. Fríe las albóndigas por otro lado en el mismo modo durante otros 15 minutos. Comemos pasteles preparados, sumergidos en salsa de ajo.

Pampushki con ajo sin levadura

Esta receta reduce el tiempo de cocción. Como no usamos levadura, no tenemos que esperar hasta que la masa suba.

El papel del activador y el polvo de hornear se realizará mediante bicarbonato de sodio, que se apaga con vinagre de manzana, agua hirviendo o jugo de limón. Agréguelo a 2.5 tazas de harina. Inmediatamente ponga el resto de los componentes: un poco de sal, aceite vegetal (tres cucharadas), leche (3/4 taza).

Amasar la masa hasta que esté suave, luego extender en una capa gruesa (1 cm). Cortar con un cuchillo en pedazos parejos. Sumerja cada uno en aceite. Añadir al fondo de la sartén. Cierra la tapa. Poner en el horno.

Para hornear usamos el modo habitual (180 ° C, 25 minutos). Al final, abra la tapa y agregue mucho fuego durante unos cinco minutos. Deja que se dore, sácalo. Mezclar con aderezo de aceite de ajo.

Pampushki con ajo para borsch en una sartén

 

Una gran adición a un plato de borsch rojo. Gracias a un secreto, las rosquillas son sorprendentemente exuberantes y no se caen incluso después de enfriarse.

En medio litro de kéfir, revuelva 2 cucharaditas de refresco. El truco es que no necesita ser extinguido de antemano. Al reaccionar con el ácido de la bebida de leche, hace espuma y genera muchas burbujas, por lo que la masa se eleva mucho durante la fritura. Pampushki hornea bien y se airea.

Después de agregar refrescos, verá cómo el kéfir comienza a hacer espuma. Ponga una cucharadita de sal y azúcar. Harina necesitará dos o tres vasos. Veremos la consistencia. Agregue un poco, amasando, para que la masa se vuelva suave, no fría.

El proceso continúa hasta que la masa esté suave.Formaremos una capa que dividiremos en pedazos.

Las donas planas se fríen por ambos lados debajo de una tapa en una sartén seca. Coloque el plato terminado en una cacerola y cierre la tapa.

De mantequilla, ajo y sal, prepare la salsa. La cantidad de ingredientes se mide a simple vista. Rellene la mezcla aromática de donas. Sosteniendo la tapa con fuerza, agite la sartén para que todos los pasteles estén empapados en ajo.

Muffins de ajo y hierbas

Pampushki se puede hornear inmediatamente con el relleno. Resulta muy sabroso. No necesitan engrasarse con nada y puede comer tan pronto como estén listos.

Tome un vaso de agua vertido en la parte superior. Mezclar con una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal.

Calienta la mezcla un poco en la estufa. Es importante no llevarlo a un estado caliente. Soluble en él es una cucharadita de levadura seca. Ponga la masa a un lado por 10 minutos.

Cuando se activa la levadura, tamizar en porciones en un recipiente 2 tazas de harina y un huevo. Amasar una masa elástica, ligeramente pegajosa. Déjalo calentar durante una hora, cubriéndolo con una servilleta.

Forma unos bollos redondos. Déjalos reposar en una bandeja para hornear durante 15-20 minutos. En este momento, nos ocuparemos del relleno. Cocínelo con ajo, hierbas y mantequilla.

Coloque 5-7 dientes grandes de ajo, eneldo u otras hierbas en un vaso mezclador, agregue 30 gramos de mantequilla suave. Batir la masa hasta que quede suave.

Encima de cada bollo, haga una sección transversal, donde colocamos una cucharadita del relleno. Cubra la superficie con yema de huevo. Vamos a hornear en el modo ya probado.

Hojuelas de ajo en leche

En la receta, el agua se puede reemplazar con leche. Nuestros pasteles se beneficiarán de esto.

En un vaso de leche, diluiremos una cucharada de azúcar refinada y dos cucharadas de aceite vegetal. Vamos a calentar hasta 35-40˚С. Agregue una mezcla de 7 gramos de levadura fresca. Insistamos.

Agregue una pizca de sal, un huevo y dos vasos de harina al líquido. Amasar la masa, dejarla tibia durante una hora.

Cubra la bandeja para hornear con pergamino, que un poco de grasa con mantequilla. Enrolle la masa en bolas. Acuéstalos bien el uno al otro. Déjalo en paz durante media hora. Las bolas se levantarán. Engrase con yema, previamente diluida un poco con agua. Enviado al horno. En cada receta, se menciona el mismo régimen de cocción: el tiempo aproximado es de 25 minutos, la temperatura es de 180 ° C.

Unte los bollos terminados con aceite de ajo y espolvoree con hierbas. Usamos eneldo, perejil, albahaca o una mezcla de hierbas al gusto.

La cocina popular es una fuente de inspiración, un almacén de recetas probadas a lo largo de los años. Nada excita el apetito como los platos favoritos populares de todos. Alimentando borsch sin donas, cometes un gran error. De hecho, es el pan de ajo fresco que mejor complementa el sabor de un rico plato caliente.