Por primera vez, la imagen de la pasta moderna se preparó en China. Pero en Italia fue traído por el famoso aventurero Marco Polo. Pero fue de este país que el viaje de la receta comenzó en toda Europa. Los chefs italianos han ideado las variaciones más diversas del plato, pero la pasta con camarones en salsa cremosa sigue siendo la más popular entre ellos durante muchos años, cuya receta aprenderá a continuación.
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Pasta clásica de camarones en salsa cremosa
La guarnición más simple para carnes y pescados es, por supuesto, la pasta. Pero si les agrega camarones y salsa de crema, obtendrá un delicioso autoservicio de la clásica cocina italiana.
Ingredientes
- 180 g de pasta;
- 170 g de camarones;
- 230 ml de crema, contenido de grasa de al menos 20%;
- cebollas
- 35 g de mantequilla derretida.
Método de cocción:
- En ghee, fríe la cebolla picada y luego agrégale los camarones pelados. Fríe los ingredientes durante tres minutos para que los camarones estén ligeramente dorados.
- Ahora introducimos la crema tibia, el calor, pero no hierve y retiramos del fuego.
- Sazone la salsa con sal, pimienta y asegúrese de agregar hierbas provenzales.
- Ponga la pasta hervida en una salsa picante, mezcle rápidamente todo y sirva con parmesano rallado y hierbas.
Receta de Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya ama la cocina italiana. Su colección tiene muchas recetas de pasta, incluyendo camarones y salsa de crema. Veamos cómo un famoso presentador de televisión de un programa culinario prepara tal plato.
Ingredientes
- 380 g de fettuccine;
- 550 g de camarones argentinos;
- 280 g de tomate cherry;
- 60 g de parmesano;
- 280 ml de crema;
- tres cucharadas de vino blanco;
- cebollas
- tres dientes de ajo;
- ramitas de albahaca.
Método de cocción:
- Primero hierva los camarones argentinos durante tres minutos.
- Fettuccine también debe hervirse primero, pero hasta que no esté completamente cocido.
- En aceite de oliva tibio, ablande las cebollas y el ajo hasta que estén tiernos, ponga las mitades de la cereza, vierta el vino y cocine a fuego lento las verduras durante tres minutos.
- Ahora introducimos la crema y cocinamos los productos hasta que la salsa se espese.
- Una vez que la masa se espese, ponga los camarones y cocine a fuego lento durante dos minutos.
- Mezclamos el fettuccine con la salsa y después de un par de segundos retiramos el plato del fuego. Antes de servir, espolvorea la pasta con albahaca fresca y parmesano.
En salsa de crema de ajo
La salsa de crema de ajo es un aderezo ideal para preparar una amplia variedad de platos. Con él puedes cocinar ensaladas, pescado, cualquier carne y, por supuesto, pasta italiana.
Ingredientes
- 230 g de pasta;
- 190 g de camarones;
- 130 ml de crema;
- 25 g de mantequilla derretida;
- cebolla y dos dientes de ajo.
Método de cocción:
- En mantequilla derretida, fría los cubos de cebolla junto con pequeños dientes de ajo.
- Agrega los camarones y fríe hasta que los mariscos estén asados.
- Vierta la crema, sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que la crema se espese.
- Solo queda agregar a la salsa y la pasta de camarones. Mezclar todo, poner en un plato, espolvorear con queso y decorar con hierbas.
Pasta de camarones y tomate en salsa cremosa
La pasta italiana se puede preparar en cualquier día de la semana y en cualquier día festivo. Hoy lo cocinaremos con tomates, lo que dará frescura al plato terminado y una acidez agradable.
No olvide que la pasta debe cocinarse al estado de al dente, es decir, no las cocine ligeramente.
Ingredientes
- 270 g de pasta;
- 370 g de camarones;
- cinco tomates;
- cebollas y dos dientes de ajo;
- 80 g de ghee;
- 180 ml de vino blanco (seco).
Método de cocción:
- En ghee, fríe un par de minutos de cebolla picada y rodajas de ajo.
- Ponemos las rodajas de tomates, vertimos el vino, espolvoreamos los ingredientes con albahaca seca y los cocinamos a fuego lento hasta que el alcohol se evapore por completo.
- Introducimos la crema, sazonamos con especias al gusto.
- Los camarones deben freírse por separado hasta que estén dorados y ponerlos en la salsa, y después de un minuto agregue la pasta, mezcle y después de un par de segundos retire el plato del fuego.
- Sirva la pasta con hierbas y queso.
Con vino blanco
Preparar un plato gourmet y sabroso es bastante simple. Para hacer esto, tome cualquier pasta, vino y mariscos, obtendrá pasta aromática. Y si agrega un poco de salsa picante a la receta, esto agregará un poco de picante al plato.
Ingredientes
- 230 g de pasta;
- 320 g de camarones;
- dos limones
- 110 ml de vino blanco;
- 60 g de ghee;
- una cucharada de salsa picante;
- media cebolla y tres dientes de ajo.
Método de cocción:
- Derrita la mantequilla en una sartén, también puede agregar un par de cucharadas de aceituna. Primero, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, y luego agregue los camarones pelados.
- Tan pronto como los mariscos se doren, vierta el vino, el jugo de cítricos, la salsa picante y sazone todo con sal y pimienta. Cocine por tres minutos a fuego lento.
- Hervir la pasta, escurrir el agua, pero no todo: dejar un vaso.
- Retire la sartén del contenido del fuego, ponga la pasta, mezcle. Si la pasta es demasiado espesa, vierta un poco de agua debajo de los productos hervidos.
- Espolvorea con perejil y albahaca, así como parmesano y sirve.
Cocinar en olla de cocción lenta
La pasta italiana también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, aunque la pasta deberá hervirse previamente y asegurarse de que no se enfríe. Usaremos camarones en la receta, y solo ajo de vegetales. Pero puede agregar otros, como tomates o pimientos.
Ingredientes
- 270 g de pasta;
- 250 g de camarones;
- diente de ajo;
- una cucharada de jugo de limón;
- 240 ml de crema.
Método de cocción:
- También puede hervir la pasta en una olla de cocción lenta, especialmente porque tiene un modo de "Pasta".
- Tan pronto como la pasta se extienda del tazón, active el modo "Freír", vierta el aceite y fría el ajo en él durante literalmente medio minuto.
- Agregue los camarones, vierta el jugo de cítricos y, después de un par de minutos, ingrese la crema junto con las especias de su elección.
- Después de seis minutos, combine la pasta con la salsa y los camarones, caliente la composición durante cinco minutos y sirva con verduras y queso parmesano rallado.
Receta de Jamie Oliver
Jamie Oliver conquistó muchos gourmets con sus recetas originales. En solo 15 minutos, puede hacer una deliciosa pasta de camarones fragante.
Ingredientes
- 380 g de langostinos;
- 470 g de pasta;
- chile fresco
- un par de dientes de ajo;
- 220 g de cereza;
- un montón de albahaca
Método de cocción:
- En agua ligeramente salada, hierva la pasta durante no más de siete minutos.
- Pique finamente los tallos de ajo, chile y albahaca (sin hojas).
- En aceite de oliva caliente, freír los ingredientes picados y luego agregarles los camarones.
- Tan pronto como el marisco cambie de color, agregue las mitades de la cereza. Después de cinco minutos, apaga el fuego y rocía los ingredientes con aceite.
- Drene el agua de la pasta, pero antes de eso sacamos un vaso por si acaso.
- Agregamos la pasta a los camarones, vertimos un poco de agua, mezclamos los ingredientes y cubrimos con papel aluminio para que se mezclen sus aromas.
Puede usar cualquier pasta en la preparación del plato, pero para una ocasión especial puede tomar espaguetis, porque es muy agradable enrollarlos lentamente en un tenedor, disfrutando de la exquisita originalidad del plato italiano.
