Los platos italianos han pasado del estado de la comida exótica a la comida familiar, sabrosa y saludable. La pasta con mejillones es especialmente buena, porque la combinación de moluscos marinos bajos en calorías con cualquier tipo de productos de masa hace un desayuno, almuerzo o cena abundante, nutritivo y muy sabroso. Lo principal es organizar el proceso correctamente, tener en cuenta las reglas para preparar su comida favorita.

Preparación de productos y utensilios.

Para obtener un plato de calidad y su presentación adecuada a la mesa, no solo es necesario seleccionar y procesar correctamente los productos, sino también presentar los platos en consecuencia.

Mejillones

¡La regla principal que debe observarse al comprar mariscos es que deben oler exclusivamente al mar y nada más! Si los mejillones están en las alas, esta "casa" debe estar bien cerrada. Y para verificar la condición de su "inquilino", simplemente tome un fregadero y sacúdalo activamente. Allí, dentro, nada debe "pasar el rato". Se debe verificar que el producto en el paquete cumpla con la fecha de vencimiento. Antes de preparar los mejillones, es necesario enjuagar bien, luego proceder, guiado por las recomendaciones de la receta.

Pastas

 

Cómo elegir una marca italiana es una cuestión de las posibilidades de nuestra billetera. Un buen producto se obtiene exclusivamente de trigo duro. En Rusia, tales plantas se cultivan solo en dos regiones, y es casi imposible encontrar pasta doméstica de tal calidad en los estantes. Por lo tanto, estamos satisfechos con el producto importado, verificando la edad de fabricación y el atractivo visual. Adecuado "plumas", espagueti, "caracoles" y otras variedades de pasta.

Utensilios de cocina

Para obtener una comida deliciosa, debe tener una sartén voluminosa de paredes gruesas.Pero para servir toda esta pasta, la belleza es deseable en los platos especialmente diseñados para tal ceremonial, ¡que sin duda debe estar en nuestra casa! Y estos son, en primer lugar, platos clásicos de porciones profundas: blanco y negro. A la venta, puede encontrar un plato similar con una fuente en relieve exquisita, que enmarca su superficie de trabajo.

Además, el juego para servir incluye botellas para vinagre y aceite, tablas especiales para rebanar y servir, platos de postre para quesos, otros para uso directo y, por supuesto, una cuchara con un tenedor para el proceso de comer alimentos. Y esto es solo una pequeña fracción de todas las sutilezas de la etiqueta italiana. Ahora procedemos directamente a la preparación de los platos.

Pasta con mejillones en salsa cremosa

Para obtener dicho plato, los moluscos congelados son bastante adecuados, y como pasta: farfalle, espagueti, "cuernos" y otros productos. Preparar pasta con mejillones en salsa cremosa es muy rápido y fácil.

Composición de ingredientes:

  • girasol / aceite de oliva;
  • queso procesado - 4 piezas .;
  • mejillones pelados (en estado congelado) - 400 g;
  • yemas de pollo - 2 piezas;
  • pasta (pasta) - 300 g;
  • crema (hasta 35% de contenido de grasa) - 400 ml;
  • queso duro - 150 g;
  • almidón (cualquier tipo) - 50 g;
  • sal, verdes.

Método de cocción:

  1. Calentamos agua potable ligeramente salada en una sartén, después de que comience la ebullición, baje cuidadosamente los mejillones, hierva no más de 5 minutos. Un tratamiento térmico más prolongado hará que el producto sea resistente ("goma"), simplemente destruirá su excelente sabor.
  2. Colocamos el queso en un tazón, amasamos cuidadosamente con un tenedor, luego agregamos almidón y yemas. Revuelva la mezcla hasta que esté suave, luego vierta la crema. Sazone la masa con sal, conecte activamente todos los componentes.
  3. Cubrimos la forma refractaria con papel de aluminio, colocamos las almejas hervidas sobre ella, vierte la salsa de crema encima, espolvorea con chips de queso.
  4. Hornee el plato en el horno (200 ° C) hasta que esté dorado.
  5. Mientras prepara los mejillones, hierva la pasta en un poco de agua salada. Estudiamos cuidadosamente el orden y el tiempo de preparación en el empaque del fabricante.

Extendemos la pasta terminada en un plato hermoso, colocamos los mejillones en una salsa cremosa encima.

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Con ajo

No menos interesante es la receta de un plato similar con notas brillantes y picantes. Los mejillones con pasta en una cremosa salsa de ajo no dejarán indiferente a nadie.

Lista de productos:

  • aceite vegetal - hasta 40 ml;
  • espagueti - 400 g;
  • crema fresca - 200 ml;
  • mejillones - 600 g;
  • tomates maduros - 3 piezas .;
  • dientes de ajo - 4 piezas .;
  • queso (preferiblemente duro) - 50 g;
  • Una mezcla de pimientos, albahaca fresca.

Para comprar una pasta hecha de trigo realmente "duro", miramos el empaque con una etiqueta especial con la designación "grupo A".

Orden de preparación:

  1. Descongele los mejillones, cocine a fuego lento en una sartén por hasta tres minutos.
  2. Hervir la pasta, según el siguiente cálculo: por cada 100 g de producto usamos 1 litro de agua embotellada. De acuerdo con las reglas de la cocina tradicional italiana, el grado de preparación de la pasta está determinado por el concepto de Al dente (al dente), que significa "por diente". En pocas palabras, al romper un trozo de pasta se siente un cierto "clic" (crujido).
  3. Pero volvamos a nuestro proceso. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara delgada, corte las verduras en cubos.
  4. Agregamos ajo picado y tomates a los moluscos ya calentados, sazonamos con una mezcla de pimientos y sal, vierte la crema, hierve la composición.
  5. Agregue la pasta arrojada a un colador en el recipiente, mezcle todo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Completamos el proceso rociando el plato con chips de queso, decorando con hojas de albahaca.

Sirva comida deliciosamente deliciosa con la adición de ajo a la mesa en forma caliente.

Cocinar Camarones

Esta receta es para personas solteras. Ya en su refrigerador siempre habrá un suministro "estratégico" de productos semiacabados. Pasta con mejillones y camarones: comida sin pretensiones, ¡pero muy sabrosa!

Ingredientes:

  • aceite de oliva
  • tomates cherry - 10 piezas .;
  • mejillones y camarones - 250 g cada uno;
  • pasta - 200 g;
  • vino seco (preferiblemente blanco) - 100 ml;
  • dientes de ajo - 4 piezas .;
  • especias, romero.

La secuencia de acciones:

  1. Para preparar un producto de fabricación rusa (si el mejor producto no estaba disponible), hierva la pasta (cualquier forma servirá), reduciendo el tiempo de cocción indicado en el paquete en 2 minutos. Un poco de agua salada, para que en ningún caso enjuague los productos hervidos. ¡Solo tíralo en un colador!
  2. Ya tenemos mariscos limpios, retiramos las colas de los camarones, freímos por hasta tres minutos y luego agregamos verduras picadas. Vierta un poco de vino agrio, cocine a fuego lento otros 2 minutos, mezclando constantemente la composición.
  3. Sacamos las almejas de la salsa fragante, colocamos la pasta en su lugar, después de 3 minutos de calentamiento, devolvemos los mejillones con camarones a la sartén. Mezcla todo bien.
  4. Ponemos la comida en un plato hondo, decoramos con mitades de cereza, hojas de romero.

La cena de soltero está lista. ¡Puedes invitar a una novia a tal fiesta!

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Sabrosa pasta con mejillones en salsa de tomate

Diversificamos la forma en que se preparan los ingredientes principales cocinándolos en salsa de tomate.

La lista de componentes:

  • aceite de oliva
  • dientes de ajo - 4 piezas .;
  • cebolla de nabo - 2 piezas;
  • vino tinto - 100 ml;
  • mejillones pelados - 600 g;
  • cereza - 15 piezas;
  • espagueti - 400 g;
  • jugo de tomate, preferiblemente natural, casero - 1 taza;
  • azúcar moreno "Mistral" - al gusto;
  • jugo de limón - 40 ml.

Orden de cocción:

  1. Fríe la cebolla finamente picada en aceite, agregando una pizca de azúcar morena si lo desea. Cuando los trozos de verduras se doran, unimos los mejillones previamente descongelados y lavados, mitades de cereza, jugo de cítricos, sal y pimienta. Freímos los componentes de la salsa a fuego alto, agitando activamente la composición.
  2. Ponemos jugo de tomate, un poco de azúcar y sal, harina tamizada en una olla. Nuevamente interferimos rápidamente, calentamos a un estado espeso. Vierta el vino, cocine a fuego lento los productos durante 5 minutos debajo de la tapa.
  3. Hervir la pasta, siguiendo las instrucciones en el envase. Lo extendimos en platos, encima colocamos diapositivas de mejillones en salsa de tomate.

¡Disfruta de un momento delicioso!

Receta original de pasta negra

¡Un plato de pasta único hecho con tinta de sepia no es un espectáculo para los débiles de corazón!

Conjunto de productos:

  • crema (20%) - 600 ml;
  • yemas de pollo - 6 piezas;
  • Cereza - 200 g;
  • cebollas - 2 piezas .;
  • mejillones en las alas - 800 g;
  • cebollino - hasta 3 piezas .;
  • espagueti con tinta de sepia - 1 paquete;
  • albahaca, especias.

Secuencia de cocción:

  1. Hervir las almejas en una pequeña cantidad de agua potable hasta que las conchas se abran. Esto sucederá literalmente en 4–5 minutos.
  2. Limpiamos ½ tomate de la piel (escaldado con agua hirviendo). Dividimos la segunda parte de la cereza en mitades para que conserven su forma durante el tratamiento térmico y creen tonos brillantes y contrastantes en el plato.
  3. Freír la cebolla picada en aceite de oliva con ajo picado, agregar tomates, continuar el proceso durante otros 5 minutos.
  4. Cocinar pasta de forma familiar. ¡Lo principal es no digerir el producto!
  5. Agregue crema a las verduras, caliente, pero no hierva. Introducimos yemas en la composición, salpimentamos los productos y los mezclamos activamente.
  6. Agregamos mejillones a la salsa, cocinamos a fuego lento otros 2 minutos, luego colocamos la pasta. Terminamos de cocinar después de 3 minutos de que la sartén esté a fuego lento.

Rápidamente, mientras la salsa aromática aún no se ha espesado, sirva el plato en la mesa. No olvides decorar el plato con hojas de albahaca.

Con mejillones ahumados

Esta receta está destinada a los gourmets que prefieren probar la pasta italiana sin falta con carne de mejillón ahumado.

Componentes necesarios:

  • aceite de oliva - por preferencia;
  • vinagre balsámico - al gusto;
  • pasta - 400 g;
  • mejillones ahumados - 1 lata;
  • Queso parmesano - 150 g;
  • salsa de chile - 20 g;
  • jugo de limon
  • aceitunas, alcaparras - hasta 6 piezas

Tecnología de cocina:

  1. Hervir la pasta de calidad al estado de al dente.
  2. Retiramos los mejillones ahumados del frasco (no usamos el líquido), los ponemos en un plato hermoso y profundo. Agregue la salsa de chile, las aceitunas picadas y las alcaparras.
  3. Sazonamos los productos con eneldo picado, vertimos sobre jugo de limón, vinagre balsámico (uva).
  4. Ponemos en la composición preparada pasta hervida, queso en cubitos. Mezcla todo bien.

El plato presentado se distingue por su sorprendente aroma y sabor a delicadeza ahumada. Esto definitivamente debe ser probado!

Es simplemente imposible describir con palabras qué es la pasta con mejillones. Incluso nuestro "grande y poderoso" no puede transmitir toda la superioridad de una comida tan deliciosa. Si y por que? ¡Cocinamos y disfrutamos!

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