Un plato tradicional italiano es la pasta de mariscos, que ha estado en el menú de nuestro país durante bastante tiempo. Este plato es picante y abundante con mariscos: camarones, calamares, mejillones y tentáculos de pulpo. Las salsas de crema y tomate van bien con él.
Contenido material:
Descripción y secretos del plato.
Hacer pasta con mariscos es bastante fácil. Incluso un cocinero novato se las arreglará. Esta es una comida baja en calorías que es adecuada como un segundo almuerzo o una cena completa. Los camarones, los mejillones y los calamares son ricos en elementos saludables y proteínas. Sin embargo, las personas que padecen enfermedades gastrointestinales crónicas, no se recomienda su uso.
Los ingredientes principales son pastas y mariscos. Tanto las almejas frescas como las congeladas servirán. El sabor del plato no cambiará. Lo principal es verificar la fecha de vencimiento del producto. Puedes tomar cualquier pasta: espagueti, plumas, caracoles. Hervir en agua con sal durante 10-15 minutos o centrarse en el tiempo especificado por el fabricante del producto. Por cada 100 g, debe tomar 1 litro de agua.
La mayoría de las tiendas ofrecen cócteles de mar preparados en variedad, que varían en composición. Son excelentes para preparar platos italianos. La pasta con mariscos congelados no es peor. Puedes mezclar calamares, sepias, pulpos, camarones y mejillones por tu cuenta.
El cóctel de mar está previamente descongelado. Es aconsejable colocarlo en el estante del refrigerador del congelador tres horas antes de comenzar a cocinar. Esta es la forma más favorable de descongelar. Es necesario drenar todo el líquido de los mariscos para no estropear el sabor del plato. También se puede evaporar durante la cocción.
Antes de cocinar, los productos se lavan a fondo. Después de eso, se hierven durante 5-6 minutos en agua ligeramente salada, se limpian, si es necesario, y luego se usan de acuerdo con la receta.Algunas amas de casa pasan el cóctel descongelado en una sartén sin hervir. Es importante no exagerar con el tratamiento térmico, de lo contrario los mariscos se convertirán en "goma".
De los condimentos, las hierbas italianas se adaptan mejor a la pasta:
- sabroso
- orégano
- romero
- albahaca
- estragón
Para el sabor, se acostumbra agregar ajo y nuez moscada, un poco de pimienta negra.
En salsa cremosa
La pasta con mariscos en salsa cremosa es muy tierna y satisfactoria.
Para prepararlo necesitarás:
- 1 taza de crema (20%);
- 200 g de queso;
- 1 cucharada de mantequilla;
- especias, sal;
- 500 g de cóctel de mar;
- 250 g de pasta.
La receta
- Los mariscos preparados se fríen en mantequilla durante 2-3 minutos, revolviendo.
- Se les agrega crema y sal.
- Guisar la composición durante 5-7 minutos.
- Hervir la pasta.
- Frote el queso y agréguelo al cóctel. La salsa está lista cuando el queso se derrita.
- La pasta se transfiere a mariscos, se mezcla y se cuece por otros 3-4 minutos.
La pasta combina bien con crema y ajo.
Para prepararlo, haga las siguientes manipulaciones:
- Freír 2 dientes de ajo en mantequilla, cortados en trozos grandes.
- Cuando se doran, se sacan de la sartén. Ya no son necesarios cuando se cocina.
- A continuación, se fríe un cóctel de mar en aceite de ajo.
- Luego agregue crema, queso y condimentos, como en la receta anterior.
Este plato se puede cocinar sin agregar queso, y cambiar la consistencia de la salsa está permitido con harina. Crema de pasta servida caliente. Decorarlo con anillos de aceitunas, hierbas.
En salsa de tomate
Los tomates van bien con un cóctel de mar. La pasta de mariscos en salsa de tomate se prepara con la adición de vino blanco seco. Sin embargo, este ingrediente puede ser excluido.
Productos requeridos:
- 300 g de pasta;
- 500 g de cóctel de mar;
- 2 dientes de ajo;
- 2 tomates frescos;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 1 cebolla
- 150 ml de vino;
- 5 cucharadas grandes de aceite de oliva;
- sal, pimienta;
- verdes
Proceso de cocción:
- Los tomates escaldados con agua hirviendo y pelarlos. Luego las verduras se trituran con una licuadora.
- Cebolla y ajo finamente picados. Freír en una sartén con aceite de oliva durante unos 5 minutos.
- Agregue tomates picados, especias y pasta de tomate. Todos son mixtos.
- Vierta el vino seco. Sal y pimienta
- La composición se cuece a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos.
- Los mariscos preparados se envían a la salsa de tomate y se cuecen durante 10-12 minutos.
- La pasta hervida se agrega a la sartén y los productos se mezclan para remojar los espaguetis en la salsa.
Espolvorea el plato terminado con hierbas y sirve caliente a la mesa.
Receta de crema agria
Para la pasta en salsa de crema agria necesitará:
- 200 g de espagueti;
- 500 g de mariscos;
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de crema agria;
- 3 dientes de ajo;
- 30 g de aceite vegetal;
- sal, pimienta negra;
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones de cocina:
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Los mariscos se colocan en agua hirviendo con sal y se hierven durante 5 minutos.
- Freír la cebolla y el ajo en una sartén con mantequilla y aceite vegetal.
- Agregue un cóctel de mar, mezcle y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos a fuego medio.
- Se agregan crema agria, pimienta y sal. Cubra el plato y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Espagueti hervido extendido en un plato y regado con salsa de mariscos.
Puedes cocinar la pasta tú mismo con una masa especial.
Con champiñones
Los champiñones combinan bien con los mariscos, por lo que debe usar la siguiente receta para deleitar a sus seres queridos con un plato delicioso y aromático.
Requerirá:
- 250 g de pasta;
- 500 g de mariscos;
- 300-400 g de champiñones;
- 2 cabezas de ajo;
- cebollas
- 250 g de crema;
- aceite para freír
- Parmesano para rociar;
- verdes
- sal, pimienta
Método de cocción:
- El ajo en rodajas se fríe en aceite, luego se sacan y se tiran.
- Pase las cebollas picadas por 3-4 minutos.
- Agregue los champiñones picados, sal y pimienta. Es en este momento que absorben el aroma y el sabor de las especias.
- Agregue mariscos y crema.
- Guisar la composición durante 3-5 minutos y retirar del fuego.
- Hervir la pasta y verterla sobre la salsa resultante. Espolvorea con queso rallado.
Puedes mezclar espaguetis con champiñones y mariscos.
Pasta Negra de Mariscos
Para el próximo plato, use pasta negra. Se puede obtener agregando tinta de sepia al espagueti. Solo se necesitan 2 sobres para colorear 400 g de pasta.
Preparamos pasta negra a partir de los siguientes productos:
- 200 g de espagueti negro;
- 100 g de crema (35%);
- 400 g de cóctel de mar;
- 300 g de salmón;
- 3 dientes de ajo;
- especias, sal.
Método de cocción:
- Los espaguetis se hierven.
- Rodajas de ajo y freír en una sartén.
- Agregar rodajas de pescado y freír durante 5 minutos.
- Vierta el cóctel de mar y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Sal, pimienta.
- Agregue la crema y guisar por 5 minutos debajo de la tapa.
- Los mariscos se extienden sobre la pasta.
Si lo desea, espolvoree el plato con queso parmesano rallado.
Receta de pasta carbonara
Para la pasta carbonara, necesitará los siguientes ingredientes:
- 300 g de pasta;
- 400 g de mariscos;
- 3 dientes de ajo;
- 150 ml de crema;
- 150 g de queso parmesano;
- 3 huevos
- especias, sal.
Receta:
- Mariscos preparados en una sartén y freír en aceite de oliva durante 3-4 minutos.
- El ajo se pica finamente y se envía a un cóctel de mar.
- La crema se mezcla con las yemas de huevo y se bate bien.
- Luego agregue queso rallado, especias y sal.
- Hervir la pasta hasta que esté medio cocida.
- Vierte la salsa de mariscos. Guisar por 10 minutos, revolviendo.
- La pasta se combina con salsa y mariscos. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Sirve el plato en porciones, decorando con hierbas frescas.
