El hígado de res en una olla de cocción lenta no es solo un plato saludable que debe cocinarse al menos una vez, sino también una adición muy sabrosa a las papas o la pasta.
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Estofado de hígado de res con verduras en una olla de cocción lenta
El hígado estofado no es difícil de preparar, pero es muy importante preparar previamente el producto: elimine todo exceso, enjuague, seque, si lo desea, sumérjalo en la leche por un tiempo.
Ingredientes para el plato:
- dos cebollas
- un kilogramo de cualquier hígado a su gusto;
- una zanahoria
- cualquier especia, por ejemplo, sal y pimienta molida, albahaca;
- tres tomates frescos;
- una cucharada de aceite vegetal;
- Dos cucharadas de crema agria.
Proceso de cocción:
- Limpiamos el hígado seleccionado, lo enjuagamos bien con agua y lo dejamos secar un poco, después de lo cual puede cortarlo en trozos más pequeños.
- Libere las cebollas y las zanahorias de las pieles, tritúrelas en cubos y cuartos.
- Encendemos la olla de cocción lenta y la ponemos en modo "Extinción" durante 40 minutos. Pon la cantidad indicada de aceite vegetal en el tazón y llena el hígado picado. Lo cocinamos durante unos 10 minutos, sin olvidar cubrir el aparato con una tapa.
- Después de este tiempo, agregue las verduras preparadas y continúe en el tazón por otros 10 minutos.
- A continuación, enviamos tomates picados, crema agria, especias seleccionadas y un vaso de agua.
- Mezclamos todos los productos, volvemos a cerrar el aparato con una tapa y seguimos cocinando a fuego lento hasta que finaliza el programa.
Cocinar en crema agria
El hígado de res en crema agria es inusualmente suave. Es mejor tomar un producto lácteo con un contenido de grasa no demasiado alto.
Ingredientes Esenciales:
- un pequeño paquete de crema agria - 0.2 kg;
- aproximadamente medio kilogramo del hígado;
- una cucharada de harina;
- cualquier especia a su gusto;
- Una cebolla mediana.
Proceso de cocción:
- Limpiamos el hígado, eliminamos todo el exceso, enjuagamos con agua limpia y los convertimos en cubos medianos con un cuchillo afilado.
- Moler la cebolla y enviarla al tazón, donde también extendimos el hígado.
- Encendemos el dispositivo en el modo "Freír", ajustamos la temperatura más alta y freímos los productos durante cinco minutos, sin olvidar mezclar, para que nada se queme.
- Después de eso, apague el programa, configure el modo "Extinción". Sazone con especias, vierta la crema agria, ponga la harina, mezcle nuevamente para una distribución uniforme y cocine por 30 minutos.
Con papas
Si no sabe cómo cocinar hígado de res, asegúrese de usar esta receta. Este plato es un almuerzo y cena completos, y sin mucho esfuerzo.
Productos para el plato:
- 500 gramos de hígado;
- alrededor de un kilogramo de papas;
- 100 gramos de crema agria baja en grasa;
- aceite vegetal - aproximadamente una cuchara;
- cualquier condimento - a su gusto;
- cebolla y zanahoria
Proceso de cocción:
- Pela las zanahorias de cebolla, córtalas de manera conveniente y ponlas en un tazón, vierte previamente el aceite vegetal allí.
- Encienda el dispositivo en el modo "Freír" y, revolviendo periódicamente las verduras, cocínelas durante unos 10 minutos, hasta que se pongan rosadas.
- Después de este período de tiempo, envíe las papas peladas y picadas y el hígado picado.
- Espolvorear con especias, poner crema agria, mezclar bien todos los productos y ponerlos a disposición en el modo "Fritura" durante 40 minutos o en el programa "Estofado", estableciendo el tiempo en 60 minutos.
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Stroganoff hígado de res
Para cocinar necesitarás:
- un manojo de hierbas frescas;
- cebollas - una o dos piezas;
- 200 gramos de crema agria;
- mantequilla - una rebanada de 50 gramos;
- medio litro de leche;
- hígado - aproximadamente 0,8 kg;
- especias al gusto
Proceso de cocción:
- Lavamos el hígado, lo dejamos secar o ayudamos con toallas de papel, luego lo cortamos en tiras, lo llenamos con leche y lo dejamos durante aproximadamente media hora.
- Moler las verduras de manera conveniente, convertir las cebollas en aros.
- En el modo "Freír", ponga las cebollas en mantequilla hasta que estén suaves por cinco minutos, luego agregue el hígado y mantenga la misma cantidad.
- Vierta la crema agria, cambie el programa a "Estofado", cocine por 20 minutos y sirva con verduras.
Cómo cocinar paté de hígado
El paté de hígado hecho en casa será un excelente aperitivo para la mesa festiva o un desayuno abundante.
Ingredientes Esenciales:
- una cucharada de mantequilla;
- cebolla y zanahoria;
- especias a tu gusto;
- 500 gramos de hígado;
- dos cucharadas de leche
Proceso de cocción:
- Enjuague las verduras y el hígado, muela en trozos pequeños, ponga todo en una olla de barro.
- Sazone inmediatamente con las especias seleccionadas, mezcle y encienda el dispositivo en el modo "Extinción" o "Pilaf" durante 15 minutos, asegúrese de cerrar la tapa.
- Transfiera los productos a otro tazón, agregue leche y mantequilla. Usa una licuadora y convierte todo en una masa homogénea. Después de eso, enfríe, y la pasta está lista.
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Dieta al vapor
Los platos del hígado pueden ser consumidos por aquellos que desean perder peso. Toma nota de esta receta de dieta.
Ingredientes Esenciales:
- hígado fresco: alrededor de 500 gramos;
- sazonar a su gusto.
Proceso de cocción:
- Enjuague el hígado, muela en pequeñas porciones, sazone con especias.
- En el tazón de la multicocina, extraiga un poco de agua limpia y coloque el hígado en una bandeja especial diseñada para cocinar al vapor.
- Encienda el dispositivo en el modo "Steam", cierre la tapa y deje que se ablande durante unos 30 minutos. Todo depende de la potencia de su modelo.
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Goulash de hígado de res en una olla de cocción lenta
Productos para el plato:
- dos cucharadas de harina;
- condimentos a su gusto;
- una cebolla
- un vaso de agua limpia;
- 0,5 kg de hígado;
- una cucharada de aceite vegetal
Proceso de cocción:
- Cortar la cebolla en trozos, picar el hígado también, enjuagarlo y secarlo.
- Establezca el modo en "Hornear" o "Freír", vierta el aceite en el tazón, ponga las cebollas allí, cocine durante unos cinco minutos. Es necesario que el arco se convierta en un hermoso color rojizo.
- Enrolle los trozos de hígado en harina, agréguelos a la cebolla y manténgalos en el mismo modo durante otros 10 minutos.
- Después de eso, cambie el programa a "Extinción". Vierta agua, espolvoree con especias, mezcle bien todos los alimentos, cierre el aparato con una tapa y cocine durante unos 60 minutos.
Como puede ver, cocinar platos de estos despojos es muy fácil, y el resultado seguramente lo complacerá.
