Galletas "patas de ganso" de requesón - 4 deliciosas recetas

Los dulces pies de ganso crujientes galletas de requesón son una delicia desde la infancia. Además del sabor delicado, sus principales ventajas incluyen la facilidad de preparación. Incluso un chef sin experiencia podrá hacer frente a tal receta.

Galletas clásicas de ganso hechas de requesón

Ingredientes: huevo grande, 70 g de mantequilla, 230 g de requesón blando, 280 g de harina de alto grado y un poco para enrollar, pequeño. polvo de hornear, 5-7 cucharadas. cucharadas de azúcar

1. El queso cottage suave se combina con mantequilla. Para hacer esto, debe dejarse en frío para que el componente se congele bien. Además, el producto se frota sobre un rallador grueso.
2. Aquí se vierte un huevo crudo. La masa se mezcla bien.
3. Vierta la harina con levadura en polvo. Estos ingredientes deben ser tamizados de antemano.
4. Después de la siguiente mezcla, la masa de las manos se recoge en una bola y se retira en frío durante media hora.
5. Luego, la masa se extiende con una pequeña cantidad de harina, se corta un vaso de palanquilla.
6. Se coloca un círculo de masa en un lado en azúcar, luego se dobla por la mitad y finalmente un triángulo. Se dejan huellas en el medio de la pieza de trabajo con un tenedor, imitando la membrana de las patas de gallo. La parte superior está nuevamente sumergida en azúcar.

Hornee una golosina durante aproximadamente media hora en un horno bien calentado.

Receta sin huevo

Ingredientes: 220 g de queso cottage mediano en grasa, un paquete entero de mantequilla, 12 g de levadura en polvo, 280 g de harina tamizada, aproximadamente un vaso de azúcar granulada.

1. El aceite se derrite en un baño de vapor y se enfría ligeramente. No debe estar muy caliente. El requesón hecho puré con un tenedor va hacia él. Los ingredientes se llevan a la uniformidad con una batidora de mano.
2. La harina con levadura en polvo se introduce gradualmente a través de un tamiz.La masa blanda elástica es mixta. Ella se pone en marcha durante 30-40 minutos en frío.
3. Luego se extiende la masa y se cortan los círculos con un vaso. Cada pieza se sumerge en un lado en azúcar, se dobla en un triángulo y nuevamente se sumerge en un plato de arena. Presione bien la masa para que no se despliegue al hornear. Una horquilla presiona un borde de las piezas de trabajo.

Las galletas dulces de ganso de requesón sin huevos se colocan en una bandeja para hornear con papel pergamino y se hornean en un horno bien caliente (hasta 210 grados) durante solo 10-12 minutos.

Cuajada de "pies de ganso" con canela

Composición de los productos: medio paquete de mantequilla, 320 g de harina integral, 160 g de azúcar granulada, una pizca de sal fina, 330 g de requesón graso, extracto de vainilla al gusto, 1 pequeño. una cucharada de levadura en polvo, un poco de canela al gusto. A continuación se publica una receta detallada paso a paso para las delicias de la cuajada de canela.

1. El primer paso es moler el requesón con mantequilla hasta obtener una consistencia homogénea. Puede hacer esto con un tenedor ordinario o usar una licuadora sumergible.
2. La masa se espolvorea con polvo de hornear para la masa, la canela. En este punto, se puede agregar extracto de vainilla o azúcar de vainilla regular. Se le permite usar otras especias favoritas de la anfitriona.
3. Se vierte harina previamente tamizada.
4. Queda por amasar la masa elástica y muy suave. No debe extenderse sobre la mesa, pero al mismo tiempo será muy fácil de amasar y moldear de la manera correcta.
5. La masa se redondea con las manos, se envuelve en film transparente y se deja enfriar durante media hora.
6. La bola enfriada se divide en varias piezas, cada una de las cuales se enrolla finamente. El grosor de la capa no debe ser superior a 0,5 cm.
7. De la masa, incluso los círculos se exprimen con un vaso, que por un lado se sumerge en azúcar granulada y se duplica. Además, se forma un triángulo a partir de los espacios en blanco, un lado del cual también se sumerge en azúcar. Un tenedor en esta parte hace un patrón que se asemeja a las patas de un ganso.
8. Las galletas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. A continuación, el postre futuro se envía a un horno bien calentado durante unos 20 minutos.

Servir un dulce con leche fría es delicioso. Si lo desea, durante la envoltura de los espacios en blanco de la masa, puede colocar cualquier relleno dentro de ellos, por ejemplo, nueces o bayas.

Galletas sabrosas y crujientes de la infancia

Ingredientes: paquete estándar de requesón (contenido de grasa 9%), 1.5 cucharadas. harina de primer grado, la mitad es pequeña. cucharadas de levadura en polvo, una pizca de azúcar de vainilla y un vaso de arena común, medio paquete de mantequilla grasosa.

1. Debe esperar hasta que el aceite se ablande ligeramente a temperatura ambiente y ponerlo en un tazón con queso cottage.
2. La harina tamizada con azúcar de vainilla y polvo de hornear se envía a la masa futura.
3. Con un cuchillo, los ingredientes combinados se cortan en pequeñas migajas.
4. A continuación, la masa se amasa, se enrolla en una bola apretada, se transfiere a una bolsa y se deja enfriar durante aproximadamente 90 minutos.
5. La masa enfriada se convierte en salchicha. Se cortan pequeños trozos, cada uno de los cuales se amasa en una torta delgada. Por un lado, las piezas de trabajo se sumergen en azúcar, luego se pliegan en triángulos y también se rocían con arena.
6. Con un tenedor, la forma se presiona para obtener un patrón que se asemeja a las patas de gallo.
7. En una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, se prepara una golosina por no más de 20 minutos. Durante este tiempo, debe estar bien dorado y aumentar de tamaño.

El postre se sirve en la mesa fría.

Los matices de cocinar dulces

Para que las galletas estén exuberantes y crujientes, es muy importante hornearlas a una temperatura de 200-210 grados. El horno se calienta de antemano. Si la temperatura es demasiado baja, el postre terminará siendo duro.

El contenido de grasa del requesón en su conjunto no importa.Pero no debe elegir un producto dietético bajo en grasa o demasiado líquido. El requesón para tales galletas debe contener un mínimo de suero.

La harina para galletas se usa solo después del tamizado preliminar. Viértalo gradualmente para no obstruir la masa.

Varias especias ayudarán a mejorar el sabor de las golosinas. Por ejemplo, puedes usar canela, anís estrellado, cardamomo.