De acuerdo con la composición del ingrediente, las galletas de crisantemo son muy similares a las golosinas de arena. Lo más destacado no es la estructura desmenuzable y al mismo tiempo blanda, sino el proceso de creación, que consiste en exprimir los "gusanos" de la masa de la picadora de carne. Es ella quien es un atributo esencial para hacer galletas.
A lo largo de los años de su existencia, las galletas de crisantemo adquirieron varias formas de realización, la más deliciosa de ellas se describirá en el material.
Contenido material:
Galletas de crisantemo - Receta clásica
Se puede llamar a uno de los conjuntos de ingredientes tradicionales para las galletas de crisantemo:
- 3 tazas de harina;
- 250 g de margarina;
- 3 huevos
- un vaso de azucar;
- cucharadita polvo de hornear.
El número de ingredientes para la receta clásica se indica en 12 porciones, que es de 415 kcal por 100 g.
Comencemos amasar la masa:
- Cortar la margarina en cubos y luego molerla en migajas con dos vasos de harina.
- En las migas de mantequilla y harina introducimos huevos batidos con azúcar.
- Ahora ha llegado el momento de agregar el resto de la harina: mezclarla con un polvo de hornear, y solo después de eso interferimos en la masa.
- Amasar la masa hasta que sea fácil alejarse de las manos. Para lograr el resultado deseado, puede enviarlo al refrigerador durante media hora.
- Antes de comenzar a pasar la masa por una picadora de carne, no olvide preparar una bandeja para hornear: la cubrimos con aceite.
- Al desplazar la masa, tradicionalmente dejamos un borde “para disolución” y exprimimos el otro. Por lo tanto, acercando la apariencia a la forma de la flor.
- A 200 ° C, las galletas de crisantemo se hornean en el horno durante 30-40 minutos a través de una picadora de carne. El tiempo dependerá del tamaño de la golosina.
Espolvorea la galleta terminada con polvo si lo deseas y sirve.
Tiernos pasteles desde la infancia
Otra receta simple que dará un sabroso manjar con un sabor familiar desde la infancia.
Para amasar la masa de galletas "Crisantemo", prepare:
- azúcar - 200 g;
- huevo - 4;
- margarina o crema para untar - 300 g;
- harina - 650-670 g;
- refresco, sal, vainillina: una pizca.
Puede amasar la masa en "Crisantemos" de varias maneras.
- Mezclar azúcar, sal, refrescos juntos.
- Disuelva sus cristales, batiendo con huevos.
- Enviamos margarina suave, ligeramente inundada (no filtrada, pero suave). Batir
- Gradualmente interfiere con la harina: es necesario tamizarla, independientemente del fabricante.
- Enviamos la masa al refrigerador: descanso - 30 minutos es suficiente.
- Después de media hora, divida la masa en porciones y comience a desplazarse por la picadora de carne.
- Formamos productos y los enviamos al horno.
- Modo: 200 ° C, 30 minutos, y puedes disfrutar de pasteles delicados desde la infancia.
La cocción tiene una agradable estructura desmenuzable de masa quebrada.
A través de una picadora de carne con requesón
Las galletas de crisantemo de la infancia se prepararon no solo sobre la base de masa quebrada, sino también a partir de la masa de cuajada. En este caso, las galletas fueron menos desmenuzables, mientras permanecieron sabrosas con un acabado cremoso brillante.
¿Qué necesita estar preparado?
- 375 g de requesón;
- 300 g de margarina;
- 3 tazas de harina;
- 3 cucharadas l azucar
- 1/2 cucharadita sal y refrescos
Proceder:
- Como no usamos ningún ácido en la receta para extinguir los refrescos, agregamos requesón para esto: mezcle el refresco con el requesón.
- Siguiente sal.
- Picar la mantequilla y mezclar en la masa.
- Interferimos con la harina en porciones.
- La masa resultante, desplazarse a través de la picadora de carne.
- Ponga los "crisantemos" en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornee a 160 ° C durante 15 minutos.
- Después del tiempo especificado, saque la bandeja para hornear sin apagar el horno, espolvoree las galletas con azúcar y vuelva a enviar para hornear.
Después de 5 minutos, ya puede disfrutar del aroma de deliciosas galletas "Crisantemo" desde la infancia.
Receta sabrosa:galletas de galleta
Cocinar sobre crema agria
Para 7 porciones, tome:
- 1.5 tazas de harina;
- 1/2 taza de azúcar;
- Art. l crema agria
- un huevo
- mantequilla - 125 g;
- Art. l almidón
- 1/4 cucharadita refresco
- 1/2 cucharada vinagre
- vainillina
Considere el proceso de hacer masa para galletas "Crisantemo" a través de una picadora de carne:
- Batir los huevos hasta que la masa se blanquee con azúcar.
- A continuación presentamos crema agria y margarina.
- Extinguimos un bocado y lo enviamos a un tazón con masa para amasar.
- Tamice la harina para saturarla con oxígeno junto con almidón y vainilla.
- Enviamos esta mezcla a la masa preparada: amase la masa plástica y flexible.
- Debe, sin pegarse, estar bien alejado de las manos. Sin embargo, aún es necesario mantenerlo en el refrigerador por 20 minutos.
- Durante este tiempo, precaliente el horno a 200 ° C. A esta temperatura, el producto se horneará durante 40 minutos.
Galletas de crisantemo con mayonesa
Por supuesto, la base de mayonesa es una reliquia del presente, pero, curiosamente, la cocción resulta muy sabrosa y fragante.
Para las galletas de crisantemo, además de 250 g de mayonesa, necesitará:
- 180 g de margarina;
- un huevo
- 4 tazas de harina;
- 150 g de azúcar;
- 1/4 cucharadita refresco
- Un par de gotas de jugo de limón.
Amasar la masa de la siguiente manera:
- Amasar la margarina suave con un tenedor, mezclar con huevo y mayonesa.
- A continuación se encuentra la soda apagada.
- El siguiente ingrediente en la línea es el azúcar.
- Dada la gran masa de harina, intervenimos 4 veces.
- Enviamos la masa amasada al refrigerador: en este momento calentamos el horno a 200 ° C.
- Cuando esté listo, pase la masa a través de una picadora de carne, dando al producto terminado la forma de un crisantemo.
- Tiempo estimado 30 minutos: depende del tamaño de las "flores".
A pesar de la presencia de mayonesa, la cocción resulta mágicamente deliciosa.
Cómo dar forma y hornear galletas
El "crisantemo" es uno de los pocos que requiere una estricta adherencia a la forma. Sin ella, se convertirá en sabrosas galletas arenosas.
Por lo tanto, el proceso de formación y horneado es importante para este tipo de horneado.
¿Cómo es la formación?
- Separación en partes: la masa es obligatoria para el desplazamiento para dividirse en partes.La masa no utilizada se almacena en el refrigerador.
- Antes de desplazar la masa, engrase la bandeja para hornear con aceite, y aún mejor, cúbrala con pergamino.
- Pase la masa a través de una picadora de carne, sosteniendo el borde colgante de la galleta con la mano.
- Después de medir el tamaño necesario de las galletas a simple vista, córtelas con un cuchillo en la base de la picadora de carne. La longitud tradicional es de 3-4 cm.
- Pelotamos un borde de la galleta y conectamos el otro, dándole al tratamiento una forma característica.
El régimen de temperatura depende de los ingredientes incluidos. Las galletas de crisantemo listas a través de una picadora de carne deben dorarse moderadamente y aumentar ligeramente su volumen.
Consejos y trucos útiles.
- La masa para los crisantemos: ¿qué es?
Diremos con confianza lo que no debería ser: elástico.
Sí flexible, pero suave, pero no elástico.
Aferrarse a las manos tampoco debería. En este caso, corregimos la situación con harina.
- ¿Qué forma es conveniente para desplazarse?
Para desplazar convenientemente la masa, formamos una salchicha a partir de ella.
- El ritmo es muy importante.
La masa contiene aceite, por lo que es natural que pierda su forma y que la cocción resulte apetitosa, en lugar de una masa sin forma, sea rápida, pero extremadamente precisa.
Y, por supuesto, el consejo principal: no te olvides de la nostalgia, probar los pasteles con el sabor de la infancia.
