El rollo de hígado es un refrigerio delicado que será un buen sustituto de la salchicha. Se corta deliciosamente en rodajas finas y se sirve con pan blanco o negro fresco. También puede poner rebanadas de pasta sobre tostadas, galletas saladas.
Contenido material:
Rollo de hígado de hígado de pollo con mantequilla
Composición del producto:
- ½ kilo de hígado de pollo;
- 3 cucharadas de harina de postre;
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de crema agria espesa;
- 2 huevos precocidos;
- 50 g de mantequilla;
- 50 g de queso;
- sal, nuez moscada;
- aceite vegetal
- Enjuague el hígado, sin películas. Enrolle cada rebanada en harina con sal. Freír en aceite caliente durante 3 a 4 minutos.
- Envía media cebolla al hígado. Cocine los alimentos juntos hasta que la verdura esté suave.
- Agregue crema agria, sal, nuez moscada. Cocine a fuego lento los ingredientes debajo de la tapa durante otros 8 a 9 minutos.
- Enfriar el contenido de la sartén. Haga puré con una licuadora u otro dispositivo conveniente.
- Para el relleno, mezcle la mantequilla con el queso rallado. A la sal.
- Coloque una capa de hígado en una película o bolsa. Extienda el relleno encima.
- Enrolle suavemente la pieza de trabajo. Mantener en el refrigerador por al menos 2 horas.
Retire la película y corte el rollo de hígado con mantequilla en rodajas arbitrarias.
Con zanahorias y cebollas
Composición del producto:
- 600 g de hígado de res;
- 1 cucharada l verduras picadas;
- 2 cebollas;
- 120-150 g de crema de grasa;
- 2 zanahorias medianas;
- 2 huevos de gallina;
- aceite vegetal
- la sal
- Descongelar despojos. Eliminar películas y todo lo innecesario. Corte grande.
- Vierta el hígado con agua fría y déjelo por aproximadamente una hora.
- Picar la cebolla en cubos. Moler las zanahorias con un rallador mediano. Freír las verduras hasta que estén blandas en mantequilla. A la sal.
- Suavizar el aceite, combinar con hierbas. A la sal.
- Hervir los huevos y rallarlos finamente.
- Exprima el hígado del exceso de líquido. Vierta con agua fresca y cocine hasta que estén tiernos.
- Despojos frescos.Pásalo por una picadora de carne.
- También freír verduras.
- Mezclarlo con el hígado. Suma
- Extiende la masa en una hoja de pergamino. Dale una forma de rectángulo. El grosor óptimo del depósito es de 0.7 - 1 cm.
- Cubra la base con aceite y relleno de verduras. Espolvorea uniformemente con huevo rallado hervido.
- Tira el rollo de formación. Envolver con pergamino.
Envíe el rollo de hígado con zanahorias y cebollas en frío durante 4 a 5 horas. Servir con pan blanco fresco.
Rollo de hígado hervido en una bolsa
Composición del producto:
- 700 g de hígado de cerdo;
- 300 g de manteca de cerdo;
- 5 huevos;
- 1 cucharada sémola
- sal, pimienta, ajo seco.
- Enjuaga el hígado, deshazte de la película. Cortar en trozos pequeños. Agregue cubos de tocino en miniatura.
- Vierta el contenido de los cinco huevos crudos en los productos cárnicos, agregue sémola, sal, ajo seco y pimienta.
- Mezcle todo bien, póngalo en una bolsa y fíjelo con bandas de goma en ambos lados, formando un rollo apretado.
- Sumerja la pieza de trabajo resultante en una olla de agua. Cocine 120 minutos desde el momento de ebullición.
Retire el rollo de la bolsa, póngalo en el refrigerador. Antes de servir, cortar en rodajas según el principio de la salchicha.
Receta para hornear
Composición del producto:
- 300 - 350 g de hígado de cerdo;
- 1 zanahoria grande;
- 1 diente ajo fresco
- 3 cucharadas de postre de crema agria aceitosa;
- 50 g de queso semiduro / duro;
- sal de mesa
- Corte un gran trozo de hígado en capas delgadas y anchas.
- Rallar las zanahorias con células medianas. Picar la cebolla en cubitos en miniatura. Frote el queso en trozos grandes.
- Mezcle los ingredientes del segundo paso con crema agria. A la sal.
- Extienda el relleno en trozos del hígado.
- Envuelva los rollos. Cúbrelo con papel de aluminio. Envuelva el recubrimiento alrededor de los bordes de acuerdo con el principio de los dulces.
- Pon los espacios en blanco en una bandeja para hornear.
Hornee los rollos en el horno a una temperatura promedio de 40 a 45 minutos.
Rollo de hígado de res
Composición del producto:
- 1 kilo de hígado de res crudo;
- 300 g de zanahorias crudas;
- 300 g de cebolla blanca dulce;
- un vaso lleno de mantequilla ablandada;
- aceite vegetal para freír;
- sal de mesa y una mezcla de pimientos molidos de colores al gusto.
- Para tal plato, es mejor usar un borde delgado de los despojos. Tiene los vasos menos densos. Retire la película de la pieza.
- Cortar la carne en rodajas grandes. Retire los vasos atrapados.
- Pon el hígado en agua hervida. Cocine de 10 a 14 minutos.
- Enfriar y moler al azar. Que sea conveniente con una picadora de carne o licuadora. Sal, pimienta.
- Moler las verduras declaradas en rodajas en miniatura. Freír en aceite vegetal. A la sal.
- Extienda la masa del hígado sobre el pergamino. Esparce aceite suave en la parte superior. Extiende la masa vegetal.
- Rollo de productos en rollo.
- Enviar a un lugar frío durante varias horas.
Corte la merienda preparada con mantequilla en rodajas y sirva con galletas saladas.
Con queso
Composición del producto:
- una libra de hígado de pollo;
- 100 g de queso ahumado (salchicha);
- 2 huevos cocidos;
- 100 g de aceite graso (mantequilla);
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- grasa para freír;
- sal de roca
- Liberó el componente principal de las películas. Vierta con agua con sal y cocine durante un cuarto de hora. Genial Moler a la homogeneidad de cualquier manera conveniente. A la sal.
- Moler las verduras y freírlas en aceite refinado. A la sal.
- Agregue mantequilla medio ablandada al hígado. Batir con una licuadora. Extender sobre una bolsa o película en una capa gruesa.
- Mezcle los huevos cocidos rallados, el queso rallado y el resto de la mantequilla. A la sal. Difumina la mezcla resultante sobre una base de hígado.
- Envuelva el rollo de hígado de pollo para que el relleno quede adentro. Enfriar durante 3 a 4 horas.
Deshazte del rollo de la película. Cortar en pedazos.
Rollo de lavash con paté de hígado
Composición del producto:
- 2 pan de pita fino;
- 1/3 art. mayonesa clásica;
- ½ paquete de mantequilla blanda;
- 4 dientes ajo fresco
- 2 quesos procesados;
- 300 g de cualquier pasta de hígado.
- Combine mayonesa, queso crema rallado y ajo fresco triturado.Mezcle bien los componentes del relleno.
- Mezcle el relleno de hígado con mantequilla ablandada.
- En la primera hoja de pan de pita, unte la pasta de hígado con mantequilla. Cierra la segunda base.
- Ponga relleno de queso en la hoja superior de pan de pita.
- Contraiga las capas con un rollo denso.
Enfría el aperitivo terminado.
