Pastel de hígado de hígado de pollo - 6 recetas

El pastel de hígado de pollo es un bocadillo favorito de miles de familias. Simple, económico, jugoso: se convertirá en la decoración de cualquier mesa festiva y solo en una cena familiar los domingos. Para preparar un pastel en una hora, y ofrece placer para toda la noche! Además, siempre es fácil diversificar la receta, completándola con nuevos ingredientes. Cómo hacer un pastel, qué cremas inusuales para hacer, y mucho más, lea en nuestra selección.

Pastel Clásico de Hígado de Pollo

La torta de hígado, en principio, es fácil de preparar a partir de cualquier tipo de hígado, como carne de cerdo y ternera. Pero la mejor receta para un pastel de hígado con pollo, porque sale el más tierno. El hígado de pollo nunca es amargo y, además, se hornea en solo unos minutos.

Siempre existe la tentación de comer pastel caliente, pero tenga paciencia: en forma fría y nutrida, ¡es simplemente increíble!

Para preparar un pastel clásico, prepare:

• 500 g de hígado de pollo;
• 2-3 cucharadas l harina
• un huevo
• sal, pimienta al gusto;
• cebolla grande
• refresco (en la punta de un cuchillo);
• aceite de cocina para freír;
• ajo
• un manojo de verduras (eneldo y perejil);
• zanahoria grande 1 pc;
• 150 ml de crema agria y mayonesa.

Cortamos el hígado, cortando cuidadosamente pequeñas películas. Limpiamos cebolla y ajo. Perfore todo con una licuadora con rodajas de cebolla y, si lo desea, ajo. Agrega el huevo crudo. Pon un par de cucharadas de harina y refresco. Mezclar Debería ser una mezcla, como si fuéramos a hornear panqueques clásicos, no espesos, pero no líquidos.

El utensilio de cocina ideal es una sartén de hierro fundido con un fondo grueso. Pero si no es así, use el revestimiento antiadherente habitual.

1. Calienta la sartén. No necesitamos demasiado fuego, de lo contrario los pasteles se quemarán desde abajo.Suficiente calor medio (en mi estufa esto es un "deuce").
2. Vierte el aceite vegetal en la sartén, caliéntalo bien. Ahora vierta la mezcla con un cucharón y distribúyala uniformemente sobre la sartén. Debe salir un panqueque redondo con un diámetro de 10-15 cm. Es mejor no hacer panqueques demasiado grandes, ya que es difícil voltearlos. Pero, si eres un profesional, hornea pasteles del tamaño que elijas. Los pasteles terminados son porosos, esponjosos, uniformemente horneados. Por eso es mejor hornearlos a fuego moderado.
3. Puedes preparar la crema con anticipación. Freír las cebollas con zanahorias hasta que estén jugosas en una sartén. Para suavidad y un tono cremoso ligero, no es superfluo agregar un trozo de mantequilla allí, suavizará el sabor del pastel y le dará una nota tierna agradable. Amasar la salsa: reduzca la mayonesa con crema agria baja en grasa, exprima un diente de ajo allí, agregue un manojo de verduras finamente picadas.

Queda doblar nuestros pasteles y nutrirnos. Agregamos los pasteles terminados en el siguiente orden: primero cubra con zanahoria y cebolla, el segundo con salsa, el tercero con zanahoria, la cuarta salsa y así sucesivamente hasta que los pasteles terminen. Lubrique el último pastel con salsa y espolvoree abundantemente con hierbas. El pastel debe infundirse durante varias horas. Si lo cocina por la noche, por la mañana o durante el almuerzo, ¡coma sano! ¡Nunca has probado un pastel de hígado tan jugoso!

En una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta tiene un modo de "horneado" y las amas de casa lo usan activamente, mimando a sus seres queridos con pasteles y tartas. Es fácil hacer un pastel en la olla de cocción lenta del hígado, horneando pasteles directamente en el fondo del tazón.

Cocinar así:

1. De acuerdo con la receta clásica, mezclamos la carne picada del hígado, los huevos, las cebollas y la harina (en lugar de refresco, agregue una cucharadita de levadura si lo desea).
2. En el fondo del recipiente múltiple, vierta un poco de aceite vegetal y caliéntelo.
3. Vertimos la masa y horneamos los pasteles en el modo "horneado" hasta la señal sobre el final de la cocción.
4. Colocamos los pasteles terminados en un plato y colocamos capas con cualquier relleno.

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Para la opción multicocina, ofrecemos una nueva opción de aperitivo, con crema de requesón y crema de queso Philadelphia. Resultará una versión interesante y picante con un suave sabor a queso. Es mejor engrasar la última corteza con crema y luego espolvorear con hierbas y, si lo desea, exprimir un diente de ajo encima.

Hígado horneado con champiñones

El hígado de pollo se combina muy bien con los hongos: el aroma de los hongos del bosque y el sutil hígado amargo crean una alianza que los gourmets adultos adoran. Para tal pastel, una mezcla de hígado de pollo con carne de res y cualquier hongo (blanco congelado, champiñones frescos y champiñones ostras) son adecuados.

Puede tomar hígado de pollo y uno: la carne de res es deseable, pero no obligatoria;

Seguimos las recomendaciones y hacemos el pastel:

1. En proporciones iguales, mezcle el hígado de pollo y res.
2. Muela en una picadora de carne o licuadora junto con cebolla y pan rallado.
3. Agrega el huevo.
4. Agregamos pimienta.
5. Amasar la carne picada.
6. Horneamos pasteles en una sartén.
7. En un recipiente aparte, fríe los champiñones con cebolla hasta que el líquido se evapore.
8. Colocamos pasteles en capas con champiñones, alternando con queso Philadelphia (o simplemente mayonesa con salsa, es más económico).
9. La última capa será queso o salsa.

Asegúrese de rociar la capa con hierbas. ¡Entonces el plato saldrá muy elegante y delicioso! Es importante dejar que el pastel se prepare en frío. ¡Córtalo con un cuchillo en porciones y cómelo, saboreando cada pedacito de este refrigerio inusual y satisfactorio!

Pastel de hígado de pollo con leche

El pastel de hígado de pollo con leche es tierno. La leche se convertirá en un salvavidas cuando fuiste demasiado lejos con la harina o la consistencia de la masa salió un poco espesa. Puede remojar previamente el hígado en leche, de esta manera se volverá aún más tierno y el pastel se derretirá en la boca.

Una especia ideal para un pastel de hígado es el orégano (orégano). También puedes probar el tomillo, ya que combina bien con todos los platos de carne y pizza.

Agregar leche es importante en la etapa en que el hígado está molido y mezclado con huevo y harina. Viértalo en una corriente delgada, revolviendo constantemente la masa. Recuerda probar la sal. A continuación, hornee todo de acuerdo con la receta habitual y engrase los pasteles con requesón o salsa.

Con la adición de queso crema

El pastel de hígado de pollo es bueno porque es fácil de modificar y diferentes rellenos ayudarán en esto. Muchas amas de casa han dominado la receta de aperitivos con queso crema: lubrican los pasteles en su forma pura o los mezclan con crema agria o mayonesa.

Si usa queso crema con trozos de verduras, jamón o champiñones, el pastel resultará aún más sabroso y original.

Hacemos un pastel como este:

1. Hornear pasteles.
2. Mientras estén calientes, engrasarlos con una crema de queso mezclada con cualquier salsa.
3. Vierta las capas con verduras.
4. Cubra con salsa de grasa.
5. Tres quesos duros: la nota de queso sonará más brillante y el pastel será más sabroso.
6. Damos la merienda empapada durante varias horas.
7. Comemos, cortando en porciones con un cuchillo afilado.

El pastel de queso e hígado tiene una gran demanda en todas las vacaciones e incluso en la de los niños (y rara vez, a los niños les encanta el hígado, sin importar cómo lo cocinen). Es sabroso, picante, y el hígado en sí no se puede adivinar, escondiéndose detrás del sabor del relleno.

Pastel de hígado "Ternura"

A todos los que siguen el peso les gustará la versión ligera del pastel, que generalmente se llama "Ternura". El secreto del pastel en la salsa es que no utiliza mayonesa grasosa, sino yogurt natural o yogurt. Sería bueno mezclarlo con ajo y hierbas.

Lo haremos de manera muy simple:

1. Horneamos los pasteles, agregamos migas de pan empapadas en leche y exprimidas en lugar de harina.
2. Mezcle el yogurt con sal, ajo y hierbas.
3. Pongamos nuestro pastel.
4. Déjalo en remojo durante 2-3 horas en frío.
5. Coma con una rebanada de pan integral y té caliente con limón.

Cualquier pastel es adecuado para una merienda en el trabajo, si se come con pepinos frescos, col de Beijing o tomates en un bocado.

El pastel de hígado se puede rellenar con requesón, que primero se debe moler con crema agria, sal y combinar con ajo. Es inusual y sabroso condimentarlo con aceitunas o aceitunas, una gran cantidad de cebollas fritas en mantequilla. Para los amantes de lo exótico, recomendamos tratar de espolvorearlo con cilantro, picado en trozos. No esperes las vacaciones para probar este delicioso manjar. ¡Date el gusto de cenar hoy! Asegúrate de estar satisfecho.