Charlotte es un postre suave, sencillo y popular. El pastel de sándwich con manzanas resulta muy sabroso: una acidez ligera enfatiza el delicado sabor de la masa de hojaldre. Esta receta cambiará la noción familiar de pasteles famosos.
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Tarta clásica con manzanas
Charlotte hecha de hojaldre con manzanas, preparada de acuerdo con esta receta, te hará pasar un poco más de tiempo que preparar productos horneados comunes. Pero el resultado justificará el tiempo empleado.
La masa:
- harina - 250 gr;
- drenaje de aceite - 125 gr;
- yema - 1 unidad;
- sah polvo - 60 g;
- vainillina
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Llenado
- manzanas agridulces, en rodajas - 1 kg;
- azúcar - 50 gr;
- canela - 4 g;
- seco polvo - 20 gr.
Mezclamos manzanas con otros componentes del relleno, las ponemos en el horno, cocinamos a 150 grados. por media hora Revuelva las manzanas después de 15 minutos de cocción, nuevamente al final de la cocción. Dejar enfriar
Combinamos harina con productos a granel. En una licuadora, mezcle la masa de harina con la mantequilla. Continuamos el proceso durante varios minutos, luego agregamos la yema, mezclamos nuevamente. La mezcla parece una gran migaja húmeda. Lo enfriamos durante media hora en el refrigerador, apretando el recipiente con una película, para que la masa no se airee.
Cubrimos el formulario con pergamino, le ponemos la mitad de la masa, ligeramente pegajoso. Extendemos manzanas, cubrimos con masa. Hornee a 180 grados. 45-50 minutos. Dejar enfriar durante unos 15 minutos en la forma, después de eliminar, espolvorear con polvo.
A una nota. Si es necesario, la mantequilla se puede reemplazar con margarina.
¿Cómo cocinar una magnífica charlotte?
La exuberante Charlotte está hecha de masa, se adapta bien y crea una textura porosa y delicada del pastel.
- 4 huevos
- 3 manzanas agrias;
- ½ limón;
- apilar azucar
- apilar harina
- Desagüe de 50-70 gr. aceites
Primero, enjuague las manzanas, retire el medio con las semillas de ellas. Divide en cubos pequeños. Coloque todo en un recipiente de vidrio / plástico, espolvoree con el jugo de la fruta de limón cortada y mezcle con una cuchara para distribuirlo uniformemente; el procedimiento ayudará a preservar la blancura de las manzanas. Se puede dejar una manzana para decorar: cortar en rodajas finas.
Prepare la masa: combine los ingredientes secos, mezcle los huevos con ellos, trabaje con una batidora durante varios minutos; obtendrá mucha consistencia cremosa. Vierta las manzanas, mezcle con una cuchara o espátula.
Cubra el molde un poco con aceite. Vierta la masa, ponga platos delgados de manzanas encima. Poner a hornear a 180 grados. durante media hora o incluso cuarenta minutos. Si hay un calentamiento superior, al final puede encenderlo durante 3-5 minutos, de modo que la parte superior de la charlotte se dore.
Tarta de manzana abierta
Un shortcake abierto con manzanas no es muy diferente de un pastel de shortbread normal. Sugerimos cambiar un poco el relleno.
- limon
- 3 manzanas
- canela
- azucar
- un huevo
- 4 cucharadas l mermelada de albaricoque;
- una porción de la masa de masa quebrada terminada.
El pastel se cocina muy rápido, por lo que se recomienda poner el horno inmediatamente a calentar.
Exprime el jugo del limón. Limpiamos las manzanas lavadas del núcleo, las cortamos en rodajas finas, las espolvoreamos con canela y azúcar (al gusto), las llenamos con jugo y mezclamos a mano. El jugo no permitirá que las rodajas de manzana se oscurezcan.
Distribuimos la masa a lo largo del fondo del formulario preparado con una altura de 4-7 cm, formando manualmente pequeños lados. Extienda uniformemente un plato de manzanas. Hornee durante 25-30 minutos a 180 grados. Engrasa el pastel terminado con mermelada.
El pastel es muy delicado, delgado. Tal pastel a veces también se llama vienés.
Una receta simple para kéfir
Los pasteles de kéfir son muy exuberantes y porosos, ya que la masa de un producto lácteo fermentado se adapta muy rápidamente.
- 2 huevos
- apilar azucar
- una pizca de sal;
- apilar kéfir
- vainilla y canela (opcional);
- 1 ½ pila harina
- ½ cucharadita refresco
- 1 ½ mesa. l publicar aceites
- harina para polvo;
- Un par de manzanas.
Batir la masa de manzana y azúcar con sal. La masa brillará mucho.
Introducimos kéfir y especias, trabajamos con una batidora durante varios minutos. Tamizar la harina y el refresco en la masa líquida, mezclar bien con un batidor / espátula. Vierta el aceite, mezcle.
Enjuague las manzanas, pélelas y córtelas en rodajas finas.
Unte ligeramente la forma con aceite, espolvoree uniformemente con sémola; le ayudará a eliminar fácilmente el pastel terminado. Extendemos manzanas, vertimos masa. Horneamos un pastel a 180 grados. dentro de 40 minutos.
Antes de servir, si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo.
¿Cómo cocinar con migas de arena?
La masa de hojaldre se puede preparar con galletas de harina o mantequilla. En esta receta, sugerimos probar un pastel, cuya base se prepara con migas de galletas.
Receta sabrosa:pastel con manzanas de hojaldre
Llenado
- drenaje de aceite - 2 cucharadas l.
- manzanas - 3-4;
- azúcar - ¾ vidrio.
- agua - ¼ vaso;
- almidón - 1 cucharada l.
- una mezcla de 5 especias - 1 cucharadita;
- limón jugo - 2 cucharaditas;
- La sal es marina. - ⅛ p. l
Topping:
- caña de azúcar - ⅓ vidrio.
- Galletas de mantequilla - 4 unidades;
- almendras / avellanas - ⅓ vidrio.
- drenaje de aceite el frio - 3 mesas. l.
- sal - ⅛ cucharadita;
- jugo de naranja - mesa. l
La masa:
- harina - 1 vaso;
- nueces picadas - 1 mesa. l.
- azúcar - 1 mesa. l.
- drenaje de aceite y rast. - 1 cucharada l.
- La sal es marina. - una pizca;
- agua - 3-4 mesa. l
Vierte todos los ingredientes secos para la masa en el recipiente de la licuadora y desplázate durante varios minutos para que la mezcla sea homogénea. Después de poner la crema en rodajas y verter el aceite vegetal. Trabaja unos minutos más con una licuadora; como resultado, toda la masa debería convertirse en migajas. Luego, colóquelo en un recipiente aparte y, vertiendo agua gradualmente, amase un recipiente con masa. Envuélvalo con papel de aluminio y envíelo al refrigerador para que se enfríe un poco.
Mientras tanto, prepara el relleno. Caliente la mantequilla en una cacerola. Enjuague, pele y corte las manzanas en cubos medianos.Extenderlos y un cuarto de taza de azúcar en mantequilla, hervir durante siete minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Mezcle agua con almidón para que la masa se vuelva homogénea. Cuando las manzanas se ablanden un poco, vierta el almidón, mezcle y hierva por un minuto. A continuación, agregue todos los componentes del relleno. Hervir otros cinco minutos: la masa se espesará ligeramente.
Prepare la cobertura: pique las almendras y las avellanas muy finamente con un cuchillo, desmenuce las galletas con un rodillo, mezcle con todos los demás ingredientes y mezcle bien.
Saca la masa fría del refrigerador, enrolla en una capa redonda y ponla en un molde. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque una pequeña hoja de pergamino en la hoja de masa, vierta un poco de cereal y hornee durante varios minutos; la masa se dorará ligeramente. Se necesita el crup para que el fondo de la base no se eleve demasiado. Retire el papel y los granos, coloque el relleno en la base, cubra con la cobertura y hornee por un tercio de hora.
Con crema agria
Se obtiene una torta jugosa y ligeramente húmeda sobre una masa con crema agria.
- 5 grandes manzanas
- canela (opcional);
- 1 pila harina
- 1 pila azucar
- 1 pila crema agria
- huevo grande
- ¼ cucharadita refresco
- cucharadita polvo de hornear.
Enjuague las manzanas con agua corriente, retire los granos con membranas y, si lo desea, corte la cáscara. Cortar las frutas en rodajas finas, espolvorear con canela como se desee y extender uniformemente en el molde para pasteles.
Batir un poco el huevo, luego agregar azúcar y batir nuevamente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la masa aumente de volumen. A continuación, coloque la crema agria, una vez más, pase por la batidora. Vierta los productos secos, trabaje con una batidora durante varios minutos.
Vierta la masa sobre las manzanas. Hornee durante media hora a 180 grados.
A una nota. Las amantes ponen manzanas de diferentes maneras: alguien prefiere que la fruta esté en el fondo del pastel, otras en el medio y otras como las de arriba. Vale la pena señalar que cuando se colocan manzanas en la parte superior, se recomienda cortarlas en rodajas finas: el pastel se verá limpio, las frutas actuarán como decoraciones.
En una olla de cocción lenta
- 2 promedio manzanas
- 4 huevos
- apilar azucar
- aceite
- 1.5 pila harina
Separar las proteínas y batir con azúcar en una espuma exuberante. Cuando la consistencia se vuelve exuberante, más o menos espesa, introducimos una yema a la vez, sin interrumpir el proceso de trabajar con la batidora. El resultado debería ser una masa moderadamente densa que se asemeje a una crema agria espesa.
Tamizar la harina en la masa de huevo y azúcar, mezclar con una espátula. La masa se volverá aún más gruesa, pero la masa será líquida.
Lavaremos las manzanas, cortaremos el núcleo con semillas y las cortaremos en rodajas o en cubos, según las preferencias personales.
Un recipiente de cocción múltiple se engrasa ligeramente con aceite, vierte la masa en él y espolvorea con rodajas de manzana en la parte superior. Seleccione el modo "Hornear", cierre la tapa, configure el tiempo en 45 minutos.
