Si el clima reina afuera, y el alma requiere un pedazo de verano, hornee un pastel con pedazos de sol. La tarta de albaricoque es un gran recordatorio de los cálidos días soleados. Le ofrecemos algunas recetas deliciosas, entre las cuales todos pueden encontrar la opción perfecta.
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Tarta De Albaricoque
Primero, nos apresuramos a introducir pasteles fragantes con una base desmenuzable y un relleno brillante.
El pastel de mantequilla con albaricoques es impensable sin un componente de aceite. Puede ser margarina, grasa, mantequilla. Junto con la harina, dan pasteles friabilidad tradicional.
Otro punto importante es: la exposición obligatoria de la prueba antes de rodar en el refrigerador.
La masa quebrada requerirá los siguientes componentes:
- margarina, y aún mejor mantequilla - 100 g;
- harina de trigo - 160 g;
- harina de almendras - 20 g;
- huevos - 1 pc .;
- sal - una pizca;
- azúcar glas - 65 g.
Para el relleno, además de 800 g de albaricoques, tome:
- azúcar - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- almidón - Art. l
La masa quebrada no es tan laboriosa como podría parecer desde el exterior.
Solo requiere una adherencia precisa a la tecnología de amasado:
- Dependiendo de lo que se eligió como componente de grasa, margarina o aceite, córtelo en cubos. Cuanto más pequeños sean, más fácil será en el siguiente paso.
- Y el siguiente paso es agregar ambos tipos de harina. Muele con las manos hasta obtener migas de harina de mantequilla.
- Rompe el huevo.
- Agregue el azúcar glas y la sal. Moler de nuevo.
- Dejamos un poco de migajas, lo necesitaremos en el futuro.
- La masa restante se envía a enfriar en el refrigerador.
- Después de 20 minutos, divida la masa en dos partes (más grande y más pequeña), extienda la masa en una envoltura de plástico. Lo enrollamos en una capa, la mayor parte se convertirá en nuestro pastel, y el más pequeño, la parte superior.Colocamos cuidadosamente la masa grande enrollada en una fuente para horno. Enviado al refrigerador nuevamente. Pequeño, allí también.
- Mientras nuestro pastel está arreglado, procedamos al relleno. Cortamos albaricoques. Extender sobre la sartén. Y freír en aceite con azúcar. Enfriar el relleno terminado.
- El relleno se ha enfriado, así que nuevamente volvemos al pastel. Espolvorea con almidón. Cortamos la capa más pequeña en tiras; las colocaremos en forma de mimbre en la parte superior del pastel.
- El relleno de pastel jugoso puede remojar la base de arena, lo que amenaza con la pérdida de una textura característica. Para evitar un impacto negativo, sin sacrificar una gran cantidad de jugo del relleno, la torta de arena debe protegerse con almidón.
- Después de espolvorear con almidón, extendimos el relleno.
- Formamos una imagen de las franjas de masa.
- Es hora de recordar sobre la miga, pospuesta para otros 5 pasos de cocción. Espolvorea la parte superior de nuestro pastel con él.
40 minutos, durante los cuales se horneará un pastel de arena con albaricoques, te parecerá una eternidad, porque los aromas de la casa se dispararán increíblemente.
Requesón
El próximo pastel se puede comparar con un pastel de queso gigante con muchos soles de color naranja brillante en la superficie. El sabor es simplemente increíble, y la preparación no es demasiado problemática.
Como pastel, proponemos hacer algo entre el pastel de masa y la masa para magdalenas: tan friable al aire.
Para preparar la masa para pasteles de requesón con albaricoques, necesitará:
- harina - 250 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- huevos - 1 pc .;
- polvo de hornear
Relleno implica el uso de los siguientes ingredientes:
- requesón - 400 g;
- crema agria - 50 g;
- azúcar - 50 g;
- huevo - 1 pc .;
- almidón - 1.5 cucharadas. l.
- unos albaricoques
¡Presta atención! La cantidad de azúcar se selecciona individualmente dependiendo de la dulzura de los albaricoques.
Para hornear un pastel con albaricoques y requesón, realizamos los siguientes pasos:
- La mantequilla, que hace aproximadamente media hora ya se extrajo del refrigerador, bate con una batidora hasta obtener una crema exuberante.
- Sin apagar la batidora, rompa el huevo en el tazón.
- Ponga la batidora a un lado, porque será imposible batir la harina con el polvo de hornear hasta obtener la consistencia deseada. Por lo tanto, primero recurra a la ayuda de una cuchara y luego amase con las manos.
- ¿Cuál debería ser la masa para la masa de cuajada con albaricoques? Moderadamente suave, de ninguna manera empinada y no pegajosa.
- Envuelva la masa terminada en una película adhesiva y envíela al refrigerador.
- Para reposar la masa en el refrigerador debe ser de 60 minutos. Por lo tanto, las manipulaciones con el relleno no comienzan de inmediato, sino solo después de 40 minutos.
- Para obtener el relleno perfecto, se recomienda limpiar el queso cottage a través de un tamiz. Pero si la estructura de relleno no es un factor fundamental, simplemente puede estirar el requesón con las manos.
- Mezclamos crema agria, huevo y azúcar al mismo tiempo.
- Último ingrese almidón. El relleno está listo.
- Estiramos la masa envejecida en el refrigerador en un círculo. Su diámetro debe ser mayor que el diámetro de la fuente de horno para formar lados de una altura de 1.5-2 cm.
- Una vez formado el pastel, primero extendimos el relleno del requesón, luego, presionando ligeramente la fruta en el relleno, separamos las mitades de los albaricoques.
- Horneamos el pastel de acuerdo con el siguiente esquema: los primeros 30 minutos a 180 ° C, los 20 minutos restantes - a 160 ° C.
Determinamos la preparación del horneado de requesón con apariencia de albaricoques: cuando los bordes obtienen un rubor agradable, y el requesón se vuelve dorado con una ligera corteza en la parte superior, retiramos audazmente el producto terminado del horno.
Esta receta de pastel de albaricoque puede considerarse no solo en la forma de la posibilidad de hacer un postre, sino también como una sabrosa alternativa a los desayunos triviales.
En una olla de cocción lenta
Le ofrecemos que se familiarice con una receta simple de la categoría "A toda prisa". A pesar de la facilidad de ejecución, la cocción de esto no empeora. Incluso, por el contrario, una receta simple y un régimen de cocción suave en una olla de cocción lenta nos dará un postre sabroso y saludable.
Para 200 ml de kéfir, tome los siguientes ingredientes en la lista:
- albaricoques - 300 g;
- harina - 205 g;
- azúcar - 150 g;
- mantequilla - 50 g;
- sal - una pizca;
- huevo - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar glas - 1.5-2 cucharadas. l
Proceso de cocción:
- Usando un baño de agua, derrita la mantequilla.
- Albaricoques frescos cortados por la mitad, quitando las semillas.
- Vierta mantequilla ligeramente fría, pero todavía líquida en el tazón, donde lo mezclamos con kéfir. Allí también: refrescos, sal, azúcar, huevos.
- Al mezclar la harina, controlamos la consistencia de la masa: debe ser espesa y maleable.
- En el recipiente multicocina engrasado, coloque la mitad del volumen de la masa resultante.
- Ahora albaricoques. Antes de colocar, pruebe los albaricoques. Si carecen de dulces, espolvorea una rodaja de pulpa con azúcar.
- Y de nuevo la masa: ciérrenlos nuestros albaricoques.
Esperamos 45 minutos antes de la señal de sonido y después de 5 minutos retiramos del tazón. Inmediatamente caliente, espolvorea el pastel con azúcar glas. Sirve un pastel delicioso y fragante en la mesa.
Pastel de té
No hay nada más fácil de cocinar que el pastel de gelatina. El mecanismo principal es colocar los ingredientes y luego mezclarlos. Por lo tanto, si no hay tiempo para repostería de pasta quebrada, relleno de cuajada y no hay multicocina en la casa, no dude en comenzar la preparación de este pastel.
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Para preparar la masa, tome:
- harina - 200-210 g;
- margarina - 120 g;
- huevos - 3 yemas;
- azúcar - 100 g;
- crema agria - 75 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
Para obtener un delicioso relleno, tome:
- albaricoques - 400 g;
- huevos - 3 ardillas;
- crema agria - 200 ml;
- azúcar - 50 g.
El pastel de gelatina se prepara de la siguiente manera:
- Separe las yemas de las proteínas, tome las yemas y mézclelas con azúcar y margarina suave.
- Después de agregar crema agria de contenido moderado de grasa, amase la masa.
- Cuidadosamente, siguiendo la consistencia de la masa, en porciones, introduzca la harina y el polvo de hornear. La masa no debe ser fluida, pero la posibilidad de amasar con las manos aún debe estar muy lejos.
- Extendemos la masa en un molde y comenzamos a estirarla con una cuchara ordinaria desde el medio hacia los bordes, formando así los lados.
- En el medio formado, deberás colocar las mitades de los albaricoques.
- Vierta los albaricoques con una mezcla de clara de huevo, azúcar y crema agria.
A una temperatura de 190 ° C, el proceso de horneado tomará 35-40 minutos.
Pero corte inmediatamente y, por lo tanto, no puede saborear el pastel: el relleno, o mejor dicho, el relleno debe congelarse.
Postre francés "Clafouti"
El pastel con el nombre inusual "Klafuti" puede no ser familiar para un amplio círculo de amas de casa, pero aquellos que están tratando de descubrir nuevos sabores y texturas para ellos mismos y los hogares lo han apreciado y amado durante mucho tiempo.
Klafuti, como dice Wikipedia, es un postre con elementos de cazuela y pastel. Muchos dirán que de acuerdo con la tecnología de preparación, es decir, el diseño de la masa, el pastel es similar al ácido. Tal vez esto sea así, pero si avanza algunos puntos antes del proceso de preparación del relleno, todo encaja. De que estamos hablando Dejemos esta intriga para que pueda disfrutar plenamente la receta.
Para la preparación de "Klafuti" además de 300 g de albaricoques, tome:
- huevos - 3 piezas;
- harina - un vaso;
- leche - 250 ml;
- azúcar - 100 g;
- azúcar de vainilla o simplemente vainilla.
Método de cocción:
- Para "Klafuti" cualquier albaricoque es adecuado. Con frutas frescas, las cosas serán más fáciles: lavar, secar, cortar. Pero con otras especies tendrá que jugar, para no sobreexponer. Por ejemplo, los albaricoques recién congelados solo deben descongelarse de antemano para no obtener gachas. Las conservas no solo deben secarse, sino también desecharse en un colador.
- Pero amasar la masa, o más bien verterla, no tomará mucho tiempo: puede tirar todo de una vez en el tazón, excepto la harina. Batir
- Como ya ha quedado claro, presentamos la última harina. Que se convertirá en un indicador de la calidad de la prueba: debe tener una textura suave.
- Forma en que se horneará "Klafuti", engrase con aceite. Para que el producto terminado se aleje fácilmente del molde, cubra la capa de aceite con una capa de harina o sémola.
- Ahora albaricoques, simplemente los presentamos en forma.
- Cubrimos los albaricoques con el vertido que resulta en el proceso de amasado y lo enviamos inmediatamente al horno.
30-40 minutos a 200 ° C serán suficientes para hornear el pastel de albaricoque.
Consejo! Es mejor comer "Klafuti" no en caliente, sino en forma tibia. Mejor aún, espere hasta que se enfríe por completo para disfrutar del relleno que se asemeja a una crema espesa.
Con relleno de crema agria
Desde que fuimos al extranjero, no considerar tarta sería un delito. Le presentamos una receta impecable para pastel de albaricoque con relleno de crema agria y base de hojaldre.
Lista general de productos:
- albaricoques - 400 g;
- harina - 300 g;
- crema para untar - 200 g;
- agua - 100 ml;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria
¡0 presta atención! Si los albaricoques frescos no son suficientes, es muy apropiado complementarlos con frutas enlatadas. Por jarabe, donde fueron envejecidos, puede agregar relleno de crema agria. Se volverá más fragante y tierno.
Método de cocción:
- Comenzamos el proceso con acciones estándar basadas en tamizar la harina, mezclando los componentes líquidos (en nuestro caso, agua salada (agua + sal) y vinagre).
- A partir de agua y harina, amasamos una masa elástica, que al final del lote, debe enrollarse en una capa y enviarse al refrigerador.
- Mientras tanto, suavizamos la extensión o mejoramos la mantequilla y retiramos la masa del refrigerador. Engrasa la masa con mantequilla. Doblar por la mitad y rodar nuevamente. Y de nuevo en la nevera. Y así al menos 10 veces.
- El resultado debe ser hojaldre.
- Lo difundimos en la forma y formamos los lados.
- Llegar al relleno: picar los albaricoques, ahogar el helado.
- Mezcla crema agria, helado, vainilla, almidón y huevos.
- Batir la masa. Mezcle con albaricoques y envíe un formulario en el que los pasteles de hojaldre estén esperando los rellenos.
La receta de un pastel con raíces europeas dará pasteles increíblemente deliciosos.
Pastel de albaricoque
Y para el postre: un pastel en las mejores tradiciones eslavas con decoración en forma de intrincadas figuras de la masa principal.
Tomar:
- harina - 3 tazas;
- levadura fresca - 50 g;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 125 g;
- aceite de girasol - 50 ml;
- azúcar - 75 g;
- leche - 100 ml.
Cocina
- Criamos la levadura con una cucharadita de azúcar con leche tibia. Para acelerar el proceso, agregue un poco de harina. Estamos esperando que llegue la masa.
- Batir los huevos con azúcar en este momento.
- Ghee se introduce en una masa preparada. Hay una mezcla de huevo y azúcar.
- Agregando harina gradualmente, amase la masa suave.
- Al final, vierta el aceite de girasol para suavizar la masa.
- Ponemos la masa al calor. Dividimos la masa en dos partes: 3 \ 4 y 1 \ 4 en peso.
- Estiramos la mayor parte en una hoja de aproximadamente 5 mm de espesor. Extender sobre una bandeja para hornear engrasada.
- Espolvorea la masa con almidón.
- Difundimos las mitades de los albaricoques.
- Nos formamos a lo largo de los bordes de los lados.
- Arriba está cualquier decoración de la masa restante.
- Se horneará un pastel abierto en el horno durante solo 25 minutos a 200 grados.
Cubrimos los productos horneados terminados con una capa moderada de azúcar en polvo y servimos.
