Tarta de arándanos - 14 recetas

No a todos les gustan las bayas de arándano debido a su sabor agrio, por lo que con todos los beneficios de este producto, pocas personas deciden comerlo fresco. Pero una tarta casera con arándanos no solo le permitirá disfrutar de un postre salado, sino que también incluirá bayas saludables en la dieta.

Tarta de arándanos: una receta clásica

El clásico pastel de arándano es una base arenosa en yemas y un relleno de bayas de arándano enteras bañadas con huevo-azúcar nogogol-mogul. Se prepara de forma muy rápida y sencilla.

Necesitaremos:

• 2 huevos
• 170 g de aceite;
• 300 g de azúcar;
• 400 g de arándanos;
• 320 g de harina.

Preparación paso a paso:

1. Amasar una masa espesa de aceite, yemas y harina, de la cual, después de la estabilización en el refrigerador, forman la base del pastel.
2. Coloque los arándanos lavados sobre una base de arena. Batir las claras con azúcar en una espuma exuberante y verter bayas sobre ella.Antes de ponerlo en el relleno, es necesario lavar y secar las bayas, primero dejando que la humedad drene en un colador y luego colocándolas sobre una toalla de papel.
3. Después de pasar en el horno de 30 a 50 minutos a 175 - 180 grados, el pastel estará listo.

Como cocinar con crema agria

La tarta de arándanos y crema agria tiene una base crujiente y tierna, que recuerda a las natillas, llena de bayas brillantes intercaladas. Tales pasteles no solo harán deliciosas las reuniones caseras de té, sino que también se verán decentes en la mesa festiva.

Para prepararlo debes tomar:

• 90 g de mantequilla blanda;
• 40 g de azúcar en polvo;
• 3 huevos (uno de ellos en la masa);
• 3 g de sal;
• 5 g de cáscara de limón;
• 200 g de harina;
• 200 g de crema agria;
• 200 g de arándanos;
• 100 g de azúcar (incluidos 5 g de vainilla);
• 30 g de almidón.

Receta de pastel en pasos:

1. Muela la mantequilla con azúcar en polvo, agregue sal, huevo, ralladura y harina.De la prueba resultante, forme una bola, que durante media hora para eliminar en el frío.
2. Forre una fuente para hornear con masa, coloque una carga encima (por ejemplo, frijoles o guisantes) y hornee durante 10-15 minutos a 180 grados.
3. Luego retire la carga, coloque las bayas de manera uniforme en el fondo y viértalas con crema de crema agria, batida con azúcar, huevos y almidón. Ahora el pastel debe pasar otros 40 minutos en el horno hasta que se espese con la crema agria.

Pastel de arándanos

La masa de hojaldre picada (también en capas falsas) hace frente perfectamente al papel de base para muchos pasteles de bayas.

Para tal pastel de arándano, debes tomar:

• 300 g de mantequilla del congelador;
• 360 g de azúcar (incluyendo 200 al relleno);
• 2 huevos
• 1 yema;
• 3 g de sal;
• 300 g de harina;
• 500 - 600 g de arándanos;
• migas de pan

Progreso:

1. Rallar la mantequilla directamente en la harina tamizada y mezclar todo rápidamente hasta obtener las migajas. Batir los huevos y la yema con azúcar y sal hasta que se disuelvan todos los cristales. Vierte la mezcla de huevo en migajas de harina y recoge rápidamente la masa en un bulto. Póngalo en el frío durante aproximadamente una hora.
2. Hervir los arándanos con azúcar a fuego medio hasta que espese. Esto puede tomar un promedio de 10 a 15 minutos.
3. Desde los pasteles fríos estabilizados en la masa quebrada hasta formar la base del pastel. Envíelo durante 7 a 10 minutos al horno con una temperatura de funcionamiento de 180 grados, después de hacer algunos pinchazos con un tenedor. Esto permitirá que la prueba no se hinche y no burbujee.
4. Agregue un poco de pan rallado al relleno de arándano para que absorban el exceso de humedad. Transfiera el relleno a una base ligeramente rallada, alise y vuelva al horno por otros 10 a 12 minutos.

De bayas congeladas

Las frutas y bayas congeladas se pueden encontrar en las tiendas durante todo el año. Este es un argumento de peso para mimar a su familia y preparar un pastel simple pero sabroso con arándanos y pasas congelados.

Para ejecutarlo, prepare:

• 190 g de mantequilla;
• 230 g de azúcar granulada (incluidos 90 g de relleno);
• 3 huevos
• 7 g de levadura en polvo;
• 470 g de harina;
• 270 g de arándanos;
• 90 g de pasas;
• 75 ml de agua;
• 50 g de almidón.

Hornear:

1. Batir la mantequilla con el azúcar y luego introducir los huevos uno a la vez. Después de esto, agregue la harina tamizada con polvo de hornear en partes pequeñas y amase una masa espesa. Retire la base durante 20 a 30 minutos en frío.
2. Coloque las pasas lavadas y los arándanos congelados en una cacerola, cubra con azúcar y vierta agua. Envíe el plato a fuego medio y cocine hasta que el líquido se evapore. Deje que el relleno se enfríe un poco, vierta el almidón y mezcle. Si una receta necesita arándanos no congelados, puede hacerse rápidamente vertiendo agua hirviendo durante unos minutos.
3. Divide la masa en una proporción de 2: 1. En su mayor parte, forme la base del pastel, que se llena con el relleno, y ralle la parte más pequeña sobre el relleno a través del rallador. Hasta que esté completamente cocido, el pastel debe permanecer en el horno durante aproximadamente 30 minutos a t = 180 - 200 ° C. Enfríe los pasteles directamente en el molde.

En masa de levadura

Muy suave y esponjoso, con una corteza crujiente y brillante. Resulta un pastel con arándanos en una masa de levadura.

Consiste en:

• 520 g de harina;
• 200 ml de kéfir;
• 50 g de mantequilla derretida;
• 14 g de levadura seca;
• 80 - 100 g de azúcar;
• 2 huevos (1 para engrasar el pastel);
• 3 g de sal;
• 3 g de vainillina;
• 300 a 400 g de arándanos;
• 150-200 g de uvas sin semillas.

Algoritmo de horneado:

1. Mezcle 100 g de harina tamizada con levadura seca, 30 g de azúcar y kéfir. Recibió una masa espesa, como crema agria, durante media hora para calentar.
2. Para hornear, mezcle el huevo con 60 g de azúcar y mantequilla derretida. Combine esta mezcla con masa y amase la masa, agregando gradualmente harina. Permita que la masa salga durante 1 - 1.5 horas, una vez que la haya lavado en el proceso.
3. Para el relleno, muele los arándanos con una picadora de carne y mézclalos con azúcar al gusto.
4. De la masa para formar un pastel, enrollar la parte del pergamino en un círculo, y de dos flagelos torcidos en trenzas, formando lados. Llena la base del pastel con relleno y decora con una rejilla de masa y bayas de uva en la parte superior.
5. En un horno, un pastel de huevo engrasado debe pasar de 20 a 30 minutos a 180 grados.

Cocinar en olla de cocción lenta

Sin complicaciones en la preparación y muy hermosa en apariencia, es una tarta con arándanos caramelizados y galletas con crema agria junto con nueces. El uso de una olla de cocción lenta en el proceso de cocción le permite obtener una magnífica galleta y, debido al hecho de que los arándanos están en la parte superior, hornear no requiere una decoración adicional.

Ingredientes necesarios para este pastel de arándano:

• 250 g de azúcar (100 g - para el relleno, 150 g - para la masa);
• 150 g de mantequilla (50 g para el relleno, 100 g para la masa);
• 200 g de arándanos;
• 50 g de nueces picadas;
• 2 huevos
• 200 ml de crema agria;
• 2 g de vainillina;
• 220 g de harina;
• 5 g de refresco;
• 5 g de levadura en polvo;
• 4 g de canela;
• un poco de sal

Cocina

1. Derrita la mantequilla para el relleno en el recipiente del multicooker incluido en el calentamiento y mézclelo con azúcar para hacer una suspensión. Vierta arándanos y nueces en él, mezcle todo bien y distribúyalo uniformemente en el fondo de la sartén múltiple.
2. En los huevos batidos con azúcar, mezcle los huevos de uno en uno, luego, alternativamente, introduzca la crema agria y una mezcla de ingredientes secos. Distribuya la masa resultante sobre los arándanos. Cocine el pastel en el modo "Hornear" durante 60 minutos, verificando la preparación con un palillo de dientes.

Pastel de Manzana y Arándano

A primera vista de este horneado, parece que esta es una extraña flor hermosa florecida en un plato, pero estas son solo rodajas de manzana y arándano. Sin embargo, ¡no solo la belleza, sino también el sabor pueden cautivar este pastel!

La lista de ingredientes para hornear será la siguiente:

• 120 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• 1 huevo
• 240 g de harina;
• 14 g de levadura en polvo;
• 3 g de sal;
• 3 g de nuez moscada;
• 100 ml de leche;
• 300 - 400 g de manzanas;
• 200 g de arándanos;
• azúcar y canela para espolvorear.

Hornee de la siguiente manera:

1. Tamizar la harina, la sal, la nuez moscada y el polvo de hornear y mezclar bien. Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla muy suave con una batidora hasta que esté suave.
2. Combine la mezcla de huevo y aceite y los componentes sueltos, vierta la leche y mezcle. Vierte la masa resultante en un molde engrasado.
3. En la parte superior, en forma de flor, se extienden manzanas lapeadas en rodajas. Ponga un puñado de arándanos en el centro del “brote” de manzana y esparza las bayas restantes de manera caótica.
4. Espolvorea un pastel con una mezcla de azúcar y canela encima. Horno a 180 grados hasta que esté cocido durante unos 40 a 50 minutos.

Opción con la adición de requesón

Este pastel con requesón y arándanos es otra versión del pastel abierto con una base de masa de mantequilla, que se encuentra en los favoritos de muchas amas de casa debido a las proporciones ideales de ácido y dulce.

La composición de este horneado incluye:

• 3 huevos
• 250 g de azúcar (de los cuales 100 g irán a la masa);
• 100 g de mantequilla muy suave;
• 5 g de levadura en polvo;
• 200 - 220 g de harina;
• 500 g de requesón;
• 200 g de arándanos;
• 30 g de sémola.

La secuencia de procesos culinarios:

1. Batir un huevo con azúcar granulada. Sin apagar la batidora, introduce la mantequilla en la masa de huevo, seguido de harina y levadura. Amasar una masa muy tierna y plástica que parece plastilina. Para estabilizar, retírelo durante 40 minutos en frío.
2. Para preparar el relleno, bata los huevos con azúcar y requesón con una batidora o licuadora. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue sémola y arándanos lavados, mezcle.
3. De la masa fría, forme la base para el pastel en el formulario, ponga la cuajada y el relleno de arándano y hornee a 180 grados durante aproximadamente 50-60 minutos.

Pastel abierto

Un pastel abierto de aspecto inusualmente hermoso con arándanos y merengues suaves (merengue).

La dulzura de las "nubes" de merengue blanco sin peso equilibra delicadamente la acidez de las bayas.

Para la base del pastel, coberturas y merengues, debe tomar las siguientes proporciones de ingredientes:

• 3 huevos
• 350 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla (margarina);
• 240 g de harina;
• 250 - 300 g de arándanos.

Algoritmo de horneado:

1. Los huevos se dividen en proteínas y yemas. Moler las yemas con 50 g de azúcar y verter en las migajas de la mantequilla picada con harina. Amasar la masa hasta que la masa se junte en un bulto.
2. Distribuya la base de arena en las paredes internas del formulario y póngala en el refrigerador durante media hora.Luego hornee el pastel durante aproximadamente media hora a 200 grados hasta obtener un hermoso color dorado.
3. Triturar los arándanos con 200 g de azúcar. El resto de la arena dulce y las ardillas heladas batieron en una exuberante espuma. Mezcle una porción de esta espuma (aproximadamente 100 ml) con arándanos.
4. Transfiera el relleno de arándano a la base del pastel que ha sido rallado en el horno y colóquelo sobre la bolsa de repostería o simplemente coloque el merengue en la cuchara. Regrese el pastel al horno y manténgalo hasta que el merengue tome el color del café con leche.

Cocinar de hojaldre

El hojaldre listo ofrece grandes oportunidades para la implementación de varias ideas deliciosas (pasteles, hojaldres, pasteles, pasteles). Por lo tanto, un trozo de hojaldre comprado en una tienda o cocinado solo puede convertirse en un pastel de arándano fragante.

Para hacer esto, prepare:

• 500 g de hojaldre listo;
• 250 g de arándanos;
• 200 g de remolacha;
• 100 g de azúcar;
• 30 g de almidón de patata.

Hornear:

1. Descongela la masa, pero deja la parte por separado para cortar el enrejado y decorar el pastel. Estire un pedazo grande y alinee con el fondo y los lados de la forma en que se horneará el pastel.
2. Para llenar las remolachas peladas, rallar con pequeños agujeros. Por separado, agregue los arándanos al azúcar y amase un bocado de papa. Combina los arándanos, la remolacha y el almidón.
3. Coloque el relleno en la base del pastel, cubra con la rejilla y envíelo al horno durante 20 minutos, horneando a 190 grados.

Pastel de gelatina de arándano

Cuando desee preparar rápidamente algo sabroso para el té, ayudará a verter la masa de kéfir, que, en combinación con las bayas de arándano frescas o congeladas, ya se está convirtiendo en un delicioso pastel de bayas. Listo para hornear de cierto encanto agregará un toque de polvo de azúcar en polvo.

La lista de componentes que componen las golosinas de arándano:

• 3 huevos
• 300 g de azúcar;
• 350 ml de kéfir;
• 14 g de levadura en polvo (o 7 g de bicarbonato de sodio);
• 240 g de harina;
• 100 - 150 g de arándanos (congelados o frescos);
• vainillina para dar sabor al gusto.

Etapas de la cocción:

1. Los huevos de gallina batidos en una crema de espuma exuberante, junto con el azúcar, se combinan con kéfir, vainilla, harina y levadura en polvo. Debe ser una masa líquida a granel.
2. Engrasa el molde para el futuro pastel con mantequilla o cúbrelo con pergamino, luego vierte la masa en él, aplástalo y vierte los arándanos en la parte superior con una capa generosa.
3. Envíe el pastel a granel durante 30 - 40 minutos en el horno, calentado a 180 grados. Sirva los productos horneados cortándolos en porciones.

Charlotte inusual con Berry

Charlotte a la vista de muchos es un bizcocho con manzanas. Pero los arándanos amargos también son excelentes para él. Los pasteles son brillantes y refrescantes.

Proporciones de ingredientes:

• 3 huevos
• 100 g de azúcar;
• 130 g de harina;
• 100 g de arándanos;
• 5 g de levadura en polvo;
• mantequilla suave para lubricar el molde.

Método de horneado:

1. Con una batidora, convierta los huevos con azúcar en una espuma exuberante, en la que se tamiza cuidadosamente la harina con polvo de hornear. Revuelva la masa con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
2. Engrase una forma de charlotte con mantequilla, espolvoree azúcar en el fondo, ponga arándanos lavados con una capa uniforme y masa de esponja encima. Luego, durante 40 minutos, la tarta de arándanos va al horno, donde se cocina a 200 - 220 grados.

Tarta Exal con arándanos de Elena Chekalova

El pastel Exal es una base de masa quebrada con relleno delicado de frutas, bayas y crema de leche.

Para tal pastel con arándanos, preparado de acuerdo con la receta de Elena Chekalova del programa "Hay felicidad", se requerirá para la prueba:

• 100 g de mantequilla blanda;
• 40 g de azúcar;
• 1 huevo
• 200 g de harina.

La composición del relleno incluye:

• 400 g de manzanas;
• 15-200 g de arándanos;
• 100 g de azúcar;
• 3 yemas;
• 125 ml de crema espesa.

Tecnología de horneado:

1. Combine todos los ingredientes de la masa en un tazón y amase la masa elástica de masa quebrada. Forrarlos con la forma preparada y poner en el horno por un tiempo.
2. Cortar las manzanas en rodajas finas y colocarlas sobre una base de arena, distribuir los arándanos en la parte superior. Envía el pastel al horno hasta que esté medio cocido durante 30 minutos a doscientos grados.
3. Batir las yemas con azúcar, verter crema caliente en ellas con un chorro fino y mezclar.Vierta el pastel con esta mezcla y cocínelo en el horno durante 10 a 15 minutos.

Hornear de arándanos con limón

El limón y el arándano se complementan perfectamente en pasteles dulces.

Por lo tanto, para un pastel universal de arena y levadura con relleno de arándano y limón, debe tomar:

• 400 g de mantequilla (margarina);
• 100 ml de leche;
• 50 g de levadura fresca;
• 410 g de azúcar (10 g por masa);
• 520 g de harina;
• 1 limón
• 100-150 g de arándanos;
• 10 g de azúcar de vainilla.

Cómo hornear:

1. Disuelva el azúcar y la levadura en la leche. Picar la mantequilla con harina. Combine las migajas resultantes con la mezcla de leche. Recoja la masa en un bulto y retírela en frío.
2. Escalde el limón con agua hirviendo y pase por la picadora de carne junto con los arándanos. Mezclar la suspensión resultante con azúcar.
3. Divide la masa por la mitad. Enrolle una parte en una capa de 10 mm de espesor y distribuya el relleno sobre ella. Cúbralo con una segunda capa de la misma. Pellizque los bordes del pastel y hornee hasta que esté cocido (40 minutos a fuego medio).

Arándanos: una baya saludable que combina bien con pasteles dulces. Su jugosidad y acidez le dan a los postres un encanto especial, y el rico color rojo: brillo y algo de fiesta.