Las setas o hongos porcini generalmente se usan para hacer pastel de pollo y champiñones. De pollo es más conveniente tomar una pechuga o filete. Las piernas tendrán que deshacerse de los huesos. Este abundante plato es adecuado tanto para el almuerzo como para la cena.

Una simple tarta con pollo y champiñones al horno

Ingredientes para la base:

  • 2 tazas de harina;
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla blanda;
  • 75 ml de agua fría;
  • media cucharadita sal

Por dentro:

  • 0,3 kg de pollo sin espinas y champiñones;
  • la mitad de la cabeza de cebolla;
  • pimienta y sal

Para llenar:

  • 160 ml de crema al 20%;
  • 2 huevos
  • queso procesado

Instrucciones para cocinar:

  1. Combine la mantequilla y los huevos, vierta agua, vierta harina y sal, amase la masa. Envuélvalo con film transparente y envíelo al refrigerador durante media hora.
  2. Cocine el pollo y divídalo en fibras. Cortar las cebollas y los champiñones en cubos pequeños, freírlos juntos. Al final, sal y pimienta, vierta la carne en la sartén, mezcle y apague la estufa.
  3. Engrase la fuente para hornear con mantequilla, extienda la masa por separado y extiéndala levantando los bordes. Coloque el relleno de manera uniforme.
  4. Batir los huevos, verter la crema y frotar el queso.Mezcle todo y vierta la composición del pastel.
  5. Precaliente el horno a C, coloque la base durante 40 minutos.
  6. Enfríe el pastel terminado y sirva.

Receta de panqueque

Componentes para panqueques:

  • una libra de harina;
  • un vaso de kéfir;
  • 3 huevos de gallina;
  • en media cucharadita sales y refrescos;
  • 45 ml de aceite de girasol.

Para completar:

  • una libra de pechuga de pollo;
  • medio kilo de champiñones frescos;
  • un vaso de mayonesa;
  • 1 cebolla
  • 45 ml de aceite de oliva;
  • verdes, laurel;
  • sal y pimienta

Método para hacer pastel de panqueques con pollo y champiñones:

  1. Primero haga el relleno, ya que el proceso es largo. Pica finamente los champiñones y las verduras. Freír ligeramente las cebollas, agregar los champiñones y un poco de agua. Apagar Agregue sal y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore. Revuelva los champiñones y la mitad de las verduras.
  2. Ponga la carne en agua y hierva, enjuague bajo el grifo y vuelva a poner en la estufa. Cuando hierva, salar y echar la hoja de laurel. Cocine hasta que esté cocido, luego divídalo en fibras. Mezclar verduras, mayonesa y pollo.
  3. Hacemos masa para panqueques. Batir los huevos con sal, verter el kéfir y el aceite vegetal. Tamice la harina y vierta una corriente delgada en la masa líquida, mezcle bien. Disuelva el refresco en un vaso de agua hirviendo y combine con la masa.
  4. Dejar actuar durante 15 minutos y puede comenzar a freír panqueques. Hazlo a fuego medio, apila en una pila en un plato ancho.
  5. Caliente y engrase el molde para pasteles. Coloque un panqueque y 4 piezas en los bordes en el centro para que cuelguen parcialmente.
  6. La primera capa es la mitad del relleno de pollo, cúbralo con un panqueque. Cubra con la mitad de los ingredientes con champiñones. Repita lo mismo con el resto del relleno.
  7. Al final, cubra el pastel con los bordes colgantes de los panqueques. Si esto no es suficiente para cerrarlo por completo, coloque otro panqueque encima.
  8. Precaliente el horno a C, hornee durante un cuarto de hora.
  9. Cubra el pastel terminado con un plato y déle la vuelta con un movimiento brusco. Decorar con panqueques antes de servir.

De hojaldre en una multicocina

De qué hacer la masa:

  • 3 huevos
  • un vaso de kéfir;
  • ¾ taza de harina;
  • 5 g de sal;
  • 10 g de levadura en polvo;

Lo que se necesitará para el relleno:

  • 200 g de queso de salchicha y champiñones;
  • 300 g de pollo deshuesado;
  • medio vaso de arroz;
  • 1 zanahoria y cebolla;
  • 250 g de frijoles congelados y brócoli;
  • aceite de girasol para freír;
  • cebollas verdes

Cómo hacer pastel de hojaldre:

  1. Cocine el arroz y retírelo para enfriar.
  2. Corte en dados la carne y la cebolla, las zanahorias en tiras. Freír la cebolla y el pollo, después de unos minutos, echar las zanahorias en la sartén, sal y freír durante un par de minutos.
  3. Frota el queso y corta los champiñones. Pica finamente el brócoli hasta que esté congelado.
  4. Mezcle los huevos y el kéfir, por separado la harina, el polvo de hornear y la sal. Vierta la masa seca en una base líquida y mezcle bien. Debe ser una masa de densidad media, como un panqueque.
  5. En un tazón yacía una hoja de pergamino. Formación de capas: champiñones, salchichas, arroz, carne, verduras picadas congeladas. Distribuya todas las capas y presione un poco. Vierta el relleno con masa y nivele la parte superior.
  6. Ajuste el modo "Hornear" o "Cazuela" durante una hora. Cuando el pastel esté listo, déjelo por un corto tiempo en la olla de barro con la tapa abierta y luego de un rato déle la vuelta al plato. El pergamino es fácil de separar.
  7. Espolvorea con cebollino picado antes de servir.

Pastel de gelatina con pollo y champiñones

Componentes:

  • un vaso de kéfir y harina;
  • 3 cebollas y huevos;
  • 50 g de mantequilla;
  • 0,3 kg de carne de pollo y champiñones;
  • una pizca de pimienta, refresco y sal.

Método de cocción:

  1. Pollo y picar, agregue sal y pimienta al final. Por separado, freír las cebollas con aros, picar los champiñones y agregar a las cebollas. Apaga otros 5 minutos.
  2. Combine el kéfir y los huevos, agregue sal, harina y refrescos. Revuelva hasta que esté suave.
  3. Extienda un tercio de la masa con una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Mezclar el relleno de pollo y champiñones, poner sobre la masa.
  4. Vierta el pastel con la mezcla restante y póngalo en el horno durante media hora en C.
  5. Enfríe el pastel terminado antes de servir.

Complementamos hornear con queso

La masa:

  • un vaso de leche y mantequilla;
  • 4 tazas de harina;
  • 3 g de sal;
  • 2 g de refresco.

Llenado

  • cabeza de cebolla
  • 0,2 kg de champiñones;
  • 200 g de Adyghe y queso duro;
  • 0,3 kg de pechuga de pollo;
  • 3 g de sal.

Afuera:

  • 1 huevo
  • Una cucharada de semillas de sésamo.

Proceso de cocción:

  1. Derrita la mantequilla, déjela enfriar, combine con leche a temperatura ambiente. Agregue harina, sal y refrescos lentamente.
  2. Amasar la masa para que no quede pegajosa, pero permanezca suave y mantecosa. Envolver en una película y poner en el refrigerador durante media hora.
  3. Fríe las cebollas finamente picadas, después de un tiempo agregue los champiñones picados gruesos. Agrega un poco de sal.
  4. Adyghe queso y pechuga de pollo cortada en cubos medianos. Queso a través de un rallador fino.
  5. Obtenga la masa y divídala en dos partes desiguales. Estire la mayor parte y distribúyala en forma, haga bordes altos. Cortar la parte sobrante.
  6. Coloque el relleno en cualquier orden, vierta queso rallado sobre todos los productos.
  7. Estirar otro trozo de masa, colocar encima. Cortar el exceso, pellizcar los bordes. Batir el huevo y engrasar el pastel, espolvorear con semillas de sésamo.
  8. Precaliente el horno a C. Hornee por unos 50 minutos. El pastel terminado tiene una corteza dorada crujiente.
  9. Sirve tanto frío como caliente.

Con la adición de papas

Ingredientes para la masa:

  • medio vaso de leche;
  • un vaso de harina;
  • 10 g de levadura;
  • 3 g de azúcar;
  • un huevo
  • una cucharada de aceite de girasol;
  • una pizca de sal

Por dentro:

  • 300 g de champiñones porcini;
  • 350 g de papas;
  • 1 pechuga de pollo;
  • 1 cebolla
  • 150 g de queso duro;
  • mayonesa

Como cocinar

  1. Disolver el azúcar con levadura en la leche. Dejar actuar durante 15 minutos hasta que la masa suba.
  2. Batir los huevos con sal por separado, verter en aceite. Combina la mezcla con la masa. Vierta la harina y amase la masa. Cubra y limpie por 30 minutos en calor.
  3. Picar finamente la pechuga, freír, sal. Cocine las papas hasta que estén medio cocidas y cortadas en rodajas redondas.
  4. Cortar los champiñones en rodajas, la cebolla en medio aros, rallar el queso en un rallador grueso.
  5. Ponga la masa en la forma engrasada y forme los lados. Lubricar con mayonesa y untar capas: champiñones, carne, cebolla, papas. Pimienta encima y engrasar nuevamente con mayonesa. Espolvorea con queso rallado.
  6. Hornee durante media hora a C. Servir inmediatamente después de estar listo.

Cooking Kish

De qué hacer la masa:

  • un vaso de harina;
  • 150 g de mantequilla;
  • 1 huevo
  • una pizca de sal

Relleno:

  • 0,3 kg de carne de pollo y champiñones;
  • 1 cebolla
  • 1 g de sal

Llenar:

  • un vaso de crema baja en grasa;
  • 2 huevos
  • 100 g de queso duro;
  • Un montón de vegetación.

Método de cocción:

  1. Combina sal y harina, corta la mantequilla congelada en trozos y agrégala a la harina. Muele con las manos hasta el estado de las migajas, bate el huevo y amasa la masa. Poner en el refrigerador durante media hora.
  2. Lave la carne, quite la grasa y córtela en trozos pequeños. Hervir en una sartén.
  3. Picar y freír la cebolla hasta que esté dorada. Corta los champiñones en plásticos y cocina con cebolla. Después de 8 minutos agregue la carne, mezcle y retire de la estufa.
  4. Estirar la masa y poner en moldes. Usa un tenedor para hacer muchos agujeros. Ponga la masa vacía en el horno durante 10 minutos en C.
  5. Verter: combine la crema y el huevo.
  6. Frota el queso y pica finamente las verduras.
  7. Ponga el relleno en la masa, vierta el relleno, espolvoree con queso y hierbas.
  8. Precaliente el horno a C, cocine durante media hora.
  9. Servir en forma tibia.

Pastel clásico de Laurent

Componentes para la prueba:

  • un vaso de harina;
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla;
  • 3 cucharadas l agua fria
  • 3 g de sal.

Contenido interno:

  • 0,3 kg de carne de pollo;
  • 0,4 kg de champiñones;
  • 0.2 kg de cebollas;
  • 2 g de sal;
  • Aceite vegetal para freír.

Llenar:

  • un vaso de crema gorda;
  • 150 g de queso duro;
  • 2 huevos
  • pimienta y sal

Cómo hacer un pastel de Laurent:

  1. Mezcle la mantequilla y los huevos, no haga una consistencia homogénea. Vierta agua, agregue sal y harina, haga la masa. Poner en una bolsa de plástico y refrigerar durante media hora.
  2. Cocine el filete hasta que esté cocido, fresco, picado. Pica finamente la cebolla y los champiñones.
  3. Freír cebollas, agregar champiñones y freír. Agrega sal y pollo.
  4. Frotar finamente el queso. Batir los huevos ligeramente y combinar con crema. Mezcla todo bien.
  5. En forma engrasada, extienda la masa, forme bordes altos. Coloque el relleno, cubra con relleno.
  6. Precaliente el horno a C, cocine por 40 minutos.
  7. Servir caliente

Muchas recetas le permitirán cocinar un pastel relleno de pollo y champiñones a menudo, sin repetición. Este plato se puede usar como una opción festiva.

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