Tartas de hojaldre - 7 recetas

Aireado, ligero, pasteles de descongelación y té caliente: esto es lo que puede soñar para el desayuno, el almuerzo e incluso para la cena.

Los pasteles de hojaldre no solo son sabrosos y nutritivos, sino también pasteles ligeramente altos en calorías. Si lo piensas bien, es difícil imaginar cuántas variantes diferentes de tales pasteles puedes cocinar.

Opciones para pasteles con diferentes rellenos

¿Qué tipo de rellenos no se le ocurrió a un chef para pasteles? Puede ser relleno de carne, hígado, pescado y frutas, así como mermelada y nueces con miel.

La belleza de la masa de hojaldre y su cocción es que, con cualquier relleno, siguen siendo el plato más delicioso debido a la suavidad de la textura de la masa.

El método de cocción de ambas opciones es aproximadamente el mismo, pero hay algunos matices.

Hojaldre con carne

Para el relleno, puede elegir absolutamente cualquier carne. La carne debe ser finamente picada o picada en una picadora de carne, convirtiéndola en carne picada. Además, es necesario picar finamente la cebolla y agregarla a la carne picada. Luego, agregue algunas especias y sal al gusto y mezcle bien el relleno. En diferentes variaciones, el relleno de carne se puede mezclar con verduras, huevos, hierbas, papas o arroz. La masa para pasteles debe extenderse, cortarse en trozos lo suficientemente grandes como para formar un pastel. Se coloca un relleno en el centro de un trozo de masa y, de hecho, se forma un pastel. Hornee pasteles en el horno hasta que estén cocidos.

Ingredientes para el relleno:

• 500 g de carne picada
• un tercio de una cucharadita de azúcar
• 500 g de hojaldre
• sal al gusto
• 2 cebollas pequeñas
• 2 huevos

Orden de preparación:

1. El relleno debe descongelarse. Los bulbos se deben pelar y picar finamente.Revuelva la carne picada, sal, azúcar, cebolla.
2. Descongelar hojaldre. Espolvorea harina sobre la mesa y pon la masa sobre ella. La lámina de masa se enrolla y se corta en trozos para pasteles.
3. El relleno se coloca en el medio de una parte de la masa, las esquinas de la parte están conectadas y fijadas en forma de pastel. el relleno debe envolverse con cuidado en la masa para que no se filtre durante la cocción.
4. La bandeja para hornear para el horno debe cubrirse con pergamino y luego poner los pasteles sobre ella. En un recipiente pequeño, bata el huevo, pre-sal. Cada pastel se engrasa con esta mezcla. El horno se calienta a 180 grados, y luego se coloca una bandeja para hornear con pasteles. Los pasteles se hornean en el horno durante unos 20 minutos hasta que se forme una costra.

Lee también: hojaldre instantáneo en casa

Los pasteles de carne están listos, se pueden servir en la mesa.

Hojaldre con requesón

El relleno de cuajada para pasteles es fácil de preparar. Lo principal aquí es elegir el requesón adecuado para el relleno. Debe tomar requesón de grano duro, no blando, luego los pasteles estarán realmente deliciosos.

Ingredientes

• 500 g de requesón
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Un poco de canela molida y sal al gusto.

Las yemas deben triturarse con azúcar en un recipiente y mezclarse con mantequilla, que primero debe derretirse. Agregue canela y sal a la masa. El requesón debe limpiarse bien y mezclarse con la masa de huevo. Todo el relleno debe mezclarse bien y colocarse brevemente en el refrigerador. Además, puede obtener la masa y hornear hojaldres con queso cottage de acuerdo con un principio bien conocido.

Tartas de hojaldre con manzanas

El relleno de manzana es un poco más difícil de preparar que el requesón.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• Mantequilla
• Azucar

Las manzanas se pelan de la piel y el núcleo y se cortan en cubos medianos. Se colocan 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y luego se agregan las manzanas picadas. El relleno se fríe durante aproximadamente 4 minutos, luego se le agregan 4 cucharadas de azúcar. El relleno se fríe durante unos tres minutos y luego se enfría. Es necesario drenar el jugo del relleno, si hay uno, y puede cocinar, directamente, pasteles de hojaldre con manzanas.

Relleno para pasteles con repollo

Ingredientes

• 500 g de col
• 100 g de cebolla
• 100 zanahorias
• media cucharada de cúrcuma
• 5 g de sal
• 3 g de pimienta
• 50 g de aceite vegetal
• 100 g de agua.

La col, las cebollas y las zanahorias se lavan, se pelan y se pican finamente. Las cebollas se fríen en 25 g de mantequilla. Cuando la cebolla se vuelve transparente, se le agregan zanahorias y se fríen durante aproximadamente 4 minutos. Triture el repollo y agréguelo a las zanahorias fritas con cebolla. Agregue sal, pimienta y el aceite restante. Después de 5 minutos, vierta agua en el repollo y cocine a fuego lento la masa durante unos 20 minutos, a veces revolviendo ligeramente. Después de eso, la cúrcuma se agrega al relleno. El relleno se cuece durante unos dos minutos y se retira del fuego. Puedes comenzar a cocinar pasteles con repollo.

Tartas De Fresa

Debe tomar 250 g de fresas frescas, 1 cucharada de almidón de papa y 3 cucharadas de azúcar. Las fresas se lavan suavemente, se secan sobre servilletas de papel, se pelan y se cortan en 4-8 partes. Se agrega almidón y azúcar al relleno, y luego se mezcla bien pero con cuidado. necesitas dejar reposar el relleno por un par de minutos y puedes comenzar a hacer hojaldres con fresas.

Tartas con cereza

Este relleno se prepara con el mismo principio que la fresa. Necesitarás 250 g de cerezas frescas, almidón y azúcar. La cereza debe lavarse, limpiarse de ramitas y semillas, mezclarse con azúcar y almidón, y puede hornear cerezas.

Opciones de masa de hojaldre

Solo hay dos opciones para la prueba, que se pueden preparar por tipo de bocanada. Esto es hojaldre de levadura y sin levadura.

Si desea que los pasteles estén crujientes, pero livianos al mismo tiempo, use masa sin levadura, y si desea pasteles aireados, tiernos y suaves, haga levadura.

Masa de levadura de hojaldre

Ninguna receta de pasteles de masa de levadura está completa sin una cuidadosa preparación de la masa en sí.

Productos requeridos para esta opción:

• 3 tazas de harina
• 7 g de levadura seca
• 250 g de leche
• 80 g de azúcar
• 250 g de margarina
• Sal

Paso a paso cocinando:

1. La margarina debe estar bien suavizada.
2. La leche se calienta y la levadura se vierte en ella. La masa se agita hasta que la levadura se disuelva por completo.
3. La harina, previamente tamizada, se mezcla con azúcar.
4. Se agregan 50 g de margarina a la masa de levadura de leche, y luego la masa se mezcla completamente.
5. Además, la harina se vierte gradualmente allí. Durante el proceso es necesario remover la masa con una cuchara todo el tiempo.
6. El resultado es una masa de luz suave. Ella necesita que la dejen por un tiempo para que se levante y se levante. Después de un tiempo, la masa debe arrugarse bien y colocarse en el refrigerador.
7. Se colocan 200 g de la margarina restante en una hoja de pergamino en un rectángulo delgado y se guardan en el refrigerador.
8. Después de un tiempo, la masa sale del refrigerador, se mezcla bien y forma un rectángulo con un rodillo.
9. La margarina enfriada debe colocarse sobre la lámina de masa y envolverse en masa, o más bien, en su borde, y nuevamente este borde se extiende. Por lo tanto, debe repetir varias veces hasta que toda la capa de masa se convierta en una especie de pila de ropa de cama.
10. El giro de la masa y la margarina se enfría y el proceso se repite 2 veces más.

Masa de levadura sin hojaldre

El proceso de preparación de tal prueba es casi el mismo que el de la variación de levadura, pero hay varias diferencias.

1. No se debe agregar levadura a este tipo de prueba.
2. Amasar esta masa durante mucho tiempo antes de formar una masa apretada, incluso casi dura.
3. El proceso de torcer, enrollar la masa con margarina debe repetirse no 3 veces, sino 5 veces, y luego dejar la masa en reposo en el refrigerador durante al menos 8 horas.

Matices de cocina

Todo el mundo ama los pasteles de hojaldre, pero vienen no solo con diferentes rellenos, sino también horneados o fritos de diferentes maneras.

Cocinar en el horno

Hornear en el horno es la opción más fácil. Las empanadas se deben colocar en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear y hornear a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 20 minutos.

Sartén

Las empanadas de hojaldre en una sartén son, según muchos, la opción más deliciosa. Pero aquí hay algunos matices. Puedes freír pasteles con mantequilla, aceite vegetal o incluso manteca de cerdo. Todos tienen sus propios gustos, pero el principio de freír es uno. El aceite se calienta en una sartén hasta que se dore ligeramente, después de lo cual se colocan los pasteles y se fríen a fuego medio hasta que estén dorados. No vale la pena dejar la estufa en este momento porque, debido a unos segundos adicionales, los pasteles pueden quemarse.

Multicooking

Aquí todo es muy simple. En cualquier instrucción para el multicooker se escribe a qué hora y en qué modo se debe preparar la cocción. Coloque los pasteles adentro, configure el modo y el tiempo deseados y espere.

¡Disfruta de tu comida y mantente saludable!