Los pasteles sabrosos y fragantes con zanahorias fueron amados por muchos en el período de guerra, cuando había escasez de productos, en particular azúcar, y las zanahorias brillantes tenían una excelente propiedad para endulzar. Este útil cultivo de raíces ayudará a saturar el cuerpo con una serie de vitaminas y minerales, en particular el caroteno, que es indispensable para el buen funcionamiento de los órganos visuales. Las zanahorias van bien con otros productos, por lo que al hornear a menudo se combinan con repollo, huevos, manzanas o pasas dulces.
Contenido material:
Tartas de zanahoria clásicas en una sartén
No hay nada más fácil que hacer pasteles de zanahoria fritos, que seguramente disfrutarán adultos y niños.
Su base es la masa de levadura, para cuya preparación se debe almacenar:
- harina - 570 g;
- agua - 1 cucharada;
- levadura seca - 12 g;
- azúcar granulada - 30 g;
- sal - una pizca;
- grasa vegetal
El relleno se prepara a partir de tubérculos de naranja y azúcar. Anteriormente, las zanahorias se frotan en un rallador, mezclado con azúcar.
La levadura de azúcar debe diluirse en agua precalentada. Por separado, agregue sal a la harina tamizada, después de la levadura con líquido, mezcle hasta que quede suave. Cuando la masa tenga la consistencia deseada, agréguele un poco de grasa vegetal y amase. Para freír, no puede hacer que la masa de harina sea gruesa, de lo contrario se fríe mal por dentro.
Cuando sale la masa, se extraen pequeños trozos y se hacen una bola. Después de estas bolas, se forman pasteles, rellenos con relleno dulce, recogidos en un pastel y fritos en grasa vegetal calentada hasta que estén dorados. Para que durante la escultura, la masa de harina no se adhiera a las manos, se recomienda lubricarlas con aceite de girasol.
Deliciosos pasteles al horno
Si quieres sorprender a los miembros del hogar con pasteles ligeros y sabrosos, cocina pasteles en el horno. Dulces y jugosas, saludables, son adecuadas como refrigerio ligero para té o compota.
La masa se prepara en base a:
- huevos
- harina - 480 g;
- azúcar granulada - 2 cucharadas l con un tobogán;
- leche - 130 ml;
- levadura
- margarina o mantequilla - 50 g.
Para el relleno, las zanahorias ralladas con azúcar se muelen. Además, necesitará 1 yema para lubricar los productos desde arriba.
En la leche calentada, se disuelve la cantidad correcta de levadura con arena. Por separado, la harina se tamiza con una colina, se introduce un huevo, levadura adecuada y mantequilla derretida. Se amasa una masa elástica de la masa y se envía a descansar.
Las zanahorias se limpian y se frotan por separado, mezcladas con azúcar. El horno debe calentarse a 200 grados. Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear forrada con pergamino, se untan con la yema batida y se envían para hornear hasta que estén cocidos.
Con manzanas
Las manzanas que se mezclan con el componente principal en proporciones iguales ayudarán a que los pasteles de zanahoria sean aún más sabrosos. Tal horneado llenará toda la casa de aroma y será adecuado para una mesa festiva y cotidiana.
Para preparar la masa, debe abastecerse:
- beber yogurt dulce - 450 ml;
- harina de trigo - alrededor de 900 g;
- azúcar granulada - una cucharada sopera;
- sal
- levadura seca - 15 g;
- aceite - 80 g;
- sémola: un par de cucharaditas.
Como relleno, las manzanas y las zanahorias se toman por igual, un poco de canela, azúcar granulada y grasa vegetal. Las verduras de raíz con frutas se muelen en un rallador, mezclado con especias.
La masa de levadura gruesa se prepara con moderación a partir de los componentes declarados y se envía al microondas durante 5-7 minutos a una temperatura de 160 grados. Esto acelerará el proceso de levantarlo. En este momento, puede encender el horno para calentarlo, estableciendo la temperatura en 190 grados.
Las palanquillas pequeñas se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se engrasan con yema. Después de enviar la capacidad al gabinete durante unos 35 minutos. Enfríe los productos horneados terminados y sirva, espolvoreados con azúcar en polvo.
Tartas de zanahoria cuaresmales
La masa de harina magra se prepara a partir de:
- harina - 430 g;
- agua - 180 ml;
- levadura seca: una bolsa pequeña;
- azúcar granulada - 30 g;
- sal
El relleno de zanahorias para pasteles se diluye con una pequeña cantidad de cebolla. Anteriormente, las verduras se cortan y se pasan en una sartén.
Esto es interesante:masa de kéfir para pasteles
Los pasteles pequeños se forman a partir de masa de levadura, se llenan con relleno, los bordes se despluman. Si las piezas se hornean en el horno, puede dejar abierta una pequeña parte del centro del pastel. Los productos semiacabados ya preparados se pueden freír en una sartén u hornear.
Esto es interesante:masa de hojaldre sin levadura
Cocinar con pasas
Se prepara un delicioso postre con masa de levadura y relleno dulce:
- raíz de naranja - 7 piezas;
- pasas - un par de cucharadas;
- azúcar granulada;
- aceite vegetal
Las zanahorias se trituran con una licuadora o procesador de alimentos, luego de lo cual se envía al aceite caliente y se cuece hasta que estén blandas. A continuación, se le agregan pasas previamente remojadas, después de enfriar, azúcar granulada.
La masa terminada se enrolla en una capa. Después se divide en cuadrados o círculos, se llena con relleno. Se forman pasteles, que luego se colocan en una bandeja para hornear y se hornean en el horno hasta que estén dorados.
Con repollo y zanahorias
Para preparar la masa de harina se debe almacenar:
- harina de trigo - 3 cucharadas;
- agua y suero - 0.5 cucharadas;
- sal
- azúcar granulada - 25 g;
- levadura viva - 25 g;
- un huevo
- aceite de girasol - 100 ml.
Como relleno, se utilizan zanahorias, repollo, cebolla, un poco de pasta de tomate y especias. En temporada, se recomienda reemplazar la pasta de tomate con tomates frescos. Algunas hierbas frescas no dolerán, lo que agregará un aroma especial a los pasteles.
Solo el agua hervida y el suero frío se mezclan en el tanque. Azúcar y levadura se vierten allí.Cuando se produce la reacción, el líquido se vierte en harina, se mezcla con el huevo, la sal y el aceite. Una masa no empinada se amasa y se envía al calor.
Por separado, las verduras se cuecen en una sartén: cebollas, zanahorias, repollo. Se les agrega jugo de tomate, pimienta, verduras.
Las empanadas se forman a partir de masa y rellenos, que se recomiendan freír en una gran cantidad de aceite. Póngase una servilleta para eliminar el exceso de grasa, sirva con vegetales frescos.
Empanadas con zanahorias y huevos
Este plato pertenece a la cocina tártara.
La masa se prepara en base a:
- agua - 220 ml;
- levadura seca: un poco más que una cucharadita;
- huevos de gallina
- azúcar - 30 g;
- grasa vegetal - un par de cucharadas l.
- harina de trigo - 650 g.
Para preparar el relleno, hierva las zanahorias, los huevos, mezcle con mantequilla y sal. Puede agregar un poco de azúcar granulada si lo desea.
Para la prueba, la levadura con azúcar, huevo, sal, azúcar y harina se mezclan en agua tibia. Poco a poco vertiendo grasa vegetal, la masa elástica se mezcla. Cuando aumenta de volumen (después de aproximadamente 60 minutos), necesita ser amasado, luego dividido en porciones, para formar pasteles. Los bordes se pueden pellizcar con hermosos dientes.
Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear, se engrasan con un huevo y se envían para hornear en el horno durante aproximadamente 35 minutos a 180 grados. La preparación de los productos se puede encontrar en la superficie rojiza y comprobarse con un palillo de dientes. Si envuelve los pasteles en polietileno, permanecerán blandos durante mucho tiempo y no se endurecerán.
